蕨根粉有多少種做法?具體點(diǎn)?

蕨根粉有三種做法.希望能幫助到你! 1、涼拌:將干蕨根粉條放入沸水中煮6一8分鐘,直至柔軟,撈起放入清水中浸漂2分鐘瀝干備用,拌上鹽、花椒、紅油、姜、蔥、 蒜、味精(根據(jù)自己的口味)等調(diào)料盛盤即可食用. 2、炒:干粉條用涼水泡10分鐘瀝干備用,鍋內(nèi)放清油燒至8成熟,加入姜、蒜等,再將泡好的粉條下鍋翻炒(根據(jù)自己的口味再加其他調(diào)料)即可盛盤. 3、炸:鍋內(nèi)放清油煉至7-8成熱,將干粉下鍋炸,待粉條浮出油面出鍋備用,出鍋的粉條馬上拌上糖或鹽(根據(jù)自己的喜好)即可食用.

怎樣做蕨根粉

涼拌蕨根粉

1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。

2)金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。

3)或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。

4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

蕨根粉煮鱔魚

特色：鱔魚柔嫩，滋味香辣。

制作材料：鱔魚400克。

配料：干蕨根粉50克。

調(diào)料：植物油40克，精鹽1克，味精4克，豆瓣醬5克，重慶火鍋底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，紅油10克，鮮湯200克。

做法：

1、將干蕨根粉用水煮透，過涼待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。

2、鍋內(nèi)放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻，倒入鮮湯，放入蕨根粉，加精鹽、味精調(diào)好味，淋紅油，出鍋裝入湯碗內(nèi)即可。

蕨根粉怎么做

酸辣蕨根粉 做法 1、蕨根粉在清水中浸泡一會 2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一會 熱鍋 爆炒至酥脆 3、撈起備用 4、蕨根粉水燙 至軟身 關(guān)火燜一兩分鐘 5、撈起 置入涼水中 6、蒜瓣和紅辣椒剁碎 備用 7、撈起過了冷水的蕨根粉 8、加入適量醋 芝麻油 生抽 鹽 辣椒和蒜末 淋上香油 撒上花生仁和香菜即可 蕨根粉是我的最愛,但是做蕨根粉要用好醋,不然不好吃.

蕨根粉怎么做？

開胃解暑多吃“蕨根粉”

在炎熱的夏季，許多老人都喜歡吃點(diǎn)涼粉、涼皮、粉絲等粉類食品，可以解暑，還可以開胃。然而，從營養(yǎng)和消化上來看，消化和調(diào)節(jié)能力弱的老年人不適合吃粉絲、涼粉等。因?yàn)檫@些食物營養(yǎng)少、不利消化而且容易添加增白劑。推薦老年人常吃點(diǎn)“蕨根粉”。

“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙模宰龀龅姆劢z也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)（涼粉、粉絲營養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養(yǎng)越高規(guī)律的又一個(gè)例子。

蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。

現(xiàn)在，一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細(xì)粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開，聞起來會有種藥味，價(jià)格比白粉絲稍貴一點(diǎn)，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋（常見小袋包裝100克左右），具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右（一定保證沒有硬芯），然后撈出用涼水過涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據(jù)家人愛好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。

蕨根粉怎么做啊?

涼拌蕨根粉,步驟如下: 提前準(zhǔn)備食材:蕨根粉200g,黃瓜一段,青紅椒切圈,蒜末適量,辣椒面,白芝麻,生抽,糖,陳醋,油,水. 一、起鍋燒水,水沸后,放入蕨根粉,用筷子攪散,蓋上鍋蓋煮5分鐘. 二、黃瓜切絲,先鋪碗底. 三、準(zhǔn)備一碗涼白開,把煮好的蕨根粉撈放進(jìn)碗內(nèi),過涼. 四、蕨根粉撈出瀝水,放在黃瓜絲上. 五、青紅椒放入碗內(nèi),加蒜末,倒入陳醋和生抽調(diào)味,加少許的糖提鮮. 六、撒上辣椒面和白芝麻. 七、鍋內(nèi)燒油,油熱后淋在辣椒面上. 八、攪拌均勻,淋在蕨根粉上,擺上一點(diǎn)香菜做點(diǎn)綴.

蕨根粉應(yīng)該怎么做呢

圖上左邊黑的長條就是蕨根粉,適量放到沸水鍋中煮5——8分鐘,取出過涼水即可,使用十分的方便簡單;白色的是素鵝腸,也是要焯水后撈出過涼.蘆筍去老根切成小段后焯水(水里要放適量鹽防止變色)然后過涼水(最好是冰水) 右邊的圖是焯好后浸入冷水中的蕨根粉和素鵝腸,蘆筍沒有拍~ 下圖:調(diào)好的醬料(里面有1 1/2大匙的芝麻醬,2小匙芥末醬,生抽2大匙,糖1小匙,醋1 1/2小匙、芝麻油1小匙和蒜泥1小匙,還有適量涼開水.)所有DD調(diào)勻調(diào)稀即成.

厥根粉怎么做最好吃?

你好!! 涼拌蕨根粉: 做法: 蕨根粉放入開水鍋中煮10分鐘左右(煮到芯軟),撈出在涼水中浸泡至涼.放入冰箱也不錯(cuò),晾涼的吃起來口感很清爽.調(diào)味我用的是:香油、鹽、海鮮粉、胡椒粉、醋、生抽、紅綠辣椒、香蔥、蒜粒、姜汁. 謝謝!

如何做蕨根粉

蕨根粉泡泡,然后用醋,醬油,未經(jīng),鹽,辣椒油,蒜蓉調(diào)成一小碗湯汁,倒進(jìn)去拌拌就好啦

蕨根粉怎么弄

【材料】

蕨根粉100克、生抽1湯匙（15ml）、米醋3湯匙（45ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）、大蒜2瓣、青紅椒各一根、紅油1湯匙（15ml）、油炸花生米20顆

【做法】

1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。

2）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。

3）大蒜去皮后，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一只小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。

4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝干水分，放入調(diào)料碗中拌勻，最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。

【小貼士】

**蕨根粉是一種淀粉類食物，是從野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能買到，樣子很像“黑色的粉絲”。蕨根粉的樣子很多，有細(xì)粉絲狀，也有寬條狀的。我個(gè)人覺得細(xì)粉的更容易入味兒。

**蕨根粉屬于淀粉類食物，一定要煮到中間沒有硬芯，才能食用。對于消化不太好的朋友來說，最好適量食用。

厥根粉怎么做

蕨根粉100g、新鮮小辣椒5個(gè)、香菜2棵、醋4茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙

做法：

1、香菜和辣椒洗凈備用；

2、將蕨根粉提前2小時(shí)浸泡于涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用；

3、煮鍋中燒開適量水，水開后關(guān)火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡10分鐘；

4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯后撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用；

5、小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻；

6、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多余的水分裝盤，將剛才配好的調(diào)料加入后，攪拌均勻即可食用。

提示：

1、蕨根粉絲因?yàn)榧?xì)，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可；

2、五個(gè)小辣椒的程度是比較辣的，一定要根據(jù)自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數(shù)量，量力而行。