名稱(chēng)的由來(lái)與典故
茶葉的傳說(shuō)與典故；文成公主，酥油茶_古茶坊
茶葉的傳說(shuō)與典故;文成公主,酥油茶 2008-09-25 10:11 西藏邊疆的少數(shù)民族習(xí)慣喝奶茶,而有客來(lái)則敬酥油茶。相傳此奶茶和酥油茶是歷史上有名的文成公主的創(chuàng)制的。當(dāng)年唐朝文成公主遠(yuǎn)嫁西域,因她愛(ài)茶,養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣,因此在她的嫁妝…
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茶葉的傳說(shuō)與典故：君山銀針_古茶坊
茶葉的傳說(shuō)與典故:君山銀針 2008-09-25 11:03 君山銀針茶產(chǎn)于湖南洞庭湖的君山上,是我國(guó)歷代名茶之一。君山銀針茶風(fēng)格獨(dú)特,其芽頭肥壯,緊結(jié)挺直;芽身金黃,滿披銀毫,香氣清純,滋味甜爽;沖泡后有“三起三落”之奇觀。關(guān)于君山銀針茶…
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君山銀針的鑒別方法
君山銀針,產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山.由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立.假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立. 成品茶按芽頭肥瘦、曲直,色澤亮暗進(jìn)行分級(jí).以壯實(shí)挺直亮黃為上.優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披銀毫;湯色橙黃明凈,香氣清純,葉底嫩黃勻亮.實(shí)為黃茶之珍品. 沖泡注意事項(xiàng) 1、用玻璃杯泡茶時(shí)切忌用手握杯身,否則會(huì)使手紋印在杯壁上. 2、因?yàn)槭怯貌ＡП苯语嬘?為不讓茶湯苦澀,投茶量要少. 3、玻璃杯在沖水時(shí)杯體導(dǎo)熱快,小心燙手,拿杯子底部即好.
中國(guó)名茶時(shí)什么
十大名茶
一、西湖龍井
二、洞庭碧螺春
三、黃山毛峰
四、廬山云霧
五、六安瓜片
六、君山銀針
七、信陽(yáng)毛尖
八、武夷巖茶
九、安溪鐵觀音
十、祁門(mén)紅茶
(詳解)
1、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
2、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1．5厘米，每500克有5.8萬(wàn)－7萬(wàn)個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
3、信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
4、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山。由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
5、六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。
6、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
7、祁門(mén)紅茶，產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8、都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長(zhǎng)2一2.5厘米，外形條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。
9、鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊，葉泡三遍后便無(wú)香味。
10、武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱(chēng)“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱(chēng)蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤(rùn)滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6－8次以上，假茶開(kāi)始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
中國(guó)四大名茶是哪四大名茶？
中國(guó)四大名茶，分別是:西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音以及黃山毛峰。具體的介紹如下:
一、西湖龍井
西湖龍井，居中國(guó)名茶之首。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周?chē)荷街?，多少年?lái)杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年歷史，在唐代時(shí)就享有盛名。但形成典型的龍井茶，還是近百年的事。龍井茶生長(zhǎng)在土壤結(jié)構(gòu)疏松、上質(zhì)肥沃，茶樹(shù)根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)，清明前所采茶芽，稱(chēng)為明前茶。炒一斤明前茶需要七八萬(wàn)芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶外形挺直削尖、扁平清秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯， 沁人心脾，齒間流芳，回味無(wú)窮。
二、洞庭碧螺春
中國(guó)著名綠茶之一。洞庭碧螺春春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山，相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長(zhǎng)出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧?，以作自飲。有一年，茶?shù)長(zhǎng)得特別茂盛，人們爭(zhēng)相采摘，竹筐裝不下，只好放在杯中，茶受到杯中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。清康熙皇帝游覽太湖，題名“碧螺春”。此茶芽多嫩香，外形纖細(xì)，遍布絨毛，碧螺春屬于較嫩的茶，泡茶時(shí)以70度左右為宜，手摸杯微燙即可，過(guò)高的溫度會(huì)破壞此茶的原本口感，泡入水中約兩分鐘即可舒展開(kāi)來(lái)，碧螺春喝入口中，口齒留香，余香較遠(yuǎn)。
三、安溪鐵觀音
安溪是中國(guó)烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉產(chǎn)出。鐵觀音原產(chǎn)于安溪縣西壩鄉(xiāng)，已有二百多年歷史。鐵觀音事烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回味悠久，俗稱(chēng)有：“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
四、黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山，起源于清代光緒年間。黃山毛峰在黃山條件下，茶樹(shù)天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶葉格外肥壯，軟柔細(xì)嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜稱(chēng)為茶中的上品。其外形細(xì)扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。
擴(kuò)展資料:
茶的作用
茶具有保健作用還能夠治療某些疾病，主要功能是止渴生津、提神醒腦、消食解膩、通便利尿、去痰止咳、明目清火等。
1、利尿強(qiáng)心
飲茶可治療多種泌尿系統(tǒng)疾病，如水腫、膀胱炎、尿道炎等，對(duì)于泌尿系統(tǒng)結(jié)石，茶葉也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的發(fā)病率為3.1%，偶爾喝茶的為2.3%，常喝茶的為1.4%。這是因?yàn)椴枞~中所含的咖啡因和茶堿，可直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能。
2、殺菌消炎
茶葉對(duì)大腸桿菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因?yàn)椴枞~中的兒茶酚和茶黃素等多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)與病毒蛋白質(zhì)結(jié)合，降低病毒活性。
3、消食除膩
飲茶能去油膩、助消化。由于茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類(lèi)食物。
4、降壓、抗老防衰
茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能。
5、提神醒腦
茶葉之所以提神，是因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)的作用。
6、抗癌防癌
茶葉的茶多酚等成分具有很明顯的抗癌效果，茶葉的水浸出物具有阻斷亞硝胺合成的作用。國(guó)內(nèi)外大量的研究都表明茶葉可作為預(yù)防癌癥的有效食物。美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)向社會(huì)推薦，每天飲6杯綠茶，可以預(yù)防癌癥。
7、解痙平喘
飲茶有發(fā)汗解疲的效果，能解痙消喘，有治療感冒、咳喘等疾患的作用。茶中的茶堿可直接興奮呼吸中樞，呼吸衰竭時(shí)可有急救之效。
8、固齒強(qiáng)骨
茶中的氟元素可以固齒強(qiáng)骨、預(yù)防齲齒。口腔發(fā)炎、牙齦出血等常見(jiàn)的口腔疾病，常常是由于維生素c缺乏所致。茶葉中含有豐富的維生素c，飲茶可以部分補(bǔ)充飲食中維生素c供給的不足。
9、健美減肥
適量飲茶有潤(rùn)膚健美、祛脂減肥的功能。
10、解毒作用
茶中所含的鞣酸能與金屬及生物堿類(lèi)毒物結(jié)合。在誤服上述毒物后，應(yīng)盡快灌服濃茶，可延遲和減少毒物的吸收。
參考資料:百度百科-茶
茶葉在水中立起來(lái)有什么意義
兩個(gè)字:好茶!! 它能立起來(lái),那是因?yàn)樗怯眉冄款^做的,不過(guò)純芽頭的茶葉不一定可以加工后不一定可以立起來(lái),能立起來(lái)是因?yàn)樽霾璧膸煾凳止さ郊?! 在做茶過(guò)程中,需要控制好力度,手上的功夫要過(guò)關(guān),用力過(guò)多,茶葉會(huì)一沉不起,過(guò)輕茶葉又會(huì)東歪西倒的!!不能直立!! 當(dāng)然,做出這種茶的基礎(chǔ)是嚴(yán)格按照既定標(biāo)準(zhǔn)采摘芽頭!!芽頭的梗部位需保留一定的長(zhǎng)度!!