筷子是什么?

筷子,古稱箸,是東亞民族常用的飲食工具,用以夾起食物及把食物運(yùn)往口里.筷子是大約三千到五千年前發(fā)明的, 有木頭, 竹子, 金屬, 象牙, 和現(xiàn)代的塑膠. 各國筷子的特色 中國:筷子大多為近似立方體,只在頭部與尾部比較略細(xì).由于竹的生長比較快和廣泛,竹筷的使用率很高.也有特別為烹調(diào)用的巨型長筷,日語稱為“菜箸”. 因?yàn)楣湃硕加玫蹲痈钊狻⑶腥狻⑵? 然后再用刀尖叉起來吃(只是沒專門發(fā)明個(gè)叉子,但作用是大同小異的) 根據(jù)這種分析, 刀叉先進(jìn)還是筷子超脫? 你說呢?

筷子代表什么

筷子的含義很豐富: 送情人筷子,表達(dá)成雙成對,永不分離的決心; 送親朋筷子,表示貼心的關(guān)心對方的生活; 送合作伙伴筷子,代表相互依存的協(xié)作關(guān)系,團(tuán)團(tuán)圓圓; 送友人表示意義深重,我有的吃你也有的意思吧; 結(jié)婚時(shí)作為定情之物,兩根筷子在一起,白頭到老,永不分離.另外,在我們江南鬧新房的時(shí)候,會(huì)把筷子從窗戶扔進(jìn)去,一把筷子落在地上,嘩一聲響,大家就都會(huì)說＂筷子筷子,快生貴子＂有著這種說法.

筷子的特點(diǎn)及使用方法

中國使用筷子,在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明.李政道論證中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說:“中國人早在春秋戰(zhàn)國時(shí)代就發(fā)明了筷子.如此簡單的兩根東西,卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理.筷子是人類手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高熱,不怕寒凍,真是高明極了. 使用方法 正確拿筷子手勢 筷子的使用方法并不唯一 上面的筷子用大拇指、食指和中指控制. 下面的筷子要固定,只動(dòng)上面的筷子,然后夾住食物,這點(diǎn)很關(guān)鍵. 兩根筷子頭部合起來,筷子尖對準(zhǔn),很容易就能夾起吃的東西. 盡量用筷子尖夾取,需要時(shí)左手放在食物下方承托,避免在送到嘴之前食物滴漏.

筷子是干什么的?

吃飯用的

筷子為什么叫筷子？

說到筷子，幾乎無人不知無人不曉，我國有歷史記載的已經(jīng)有3100年了。筷子的筷字是怎么發(fā)展演變過來的呢？它為什么叫做筷子呢，筷子這個(gè)詞，在漢語里有關(guān)的讀音就有三個(gè)，要說字最少有六個(gè)，常見的是箸，一個(gè)竹子頭一個(gè)或者的者，這個(gè)字還有個(gè)異體字，就是住旁邊在加個(gè)木字旁，這個(gè)字最早在說文解字里就有記載，講的就是吃飯的工具。

上海民間民俗藏筷館館長 藍(lán)翔：到了南北朝出了一部楷書字典，叫《御監(jiān)？》里邊有出來個(gè)字，讀音呢跟箸一樣，但寫法不一樣，寫法是一個(gè)竹子頭，下面一個(gè)幫助的助，這是比較有意思的，因?yàn)槟莻€(gè)箸字念是念住，可是你要想他表示什么意思呀，從形體上不大容易看的出來，同樣是這個(gè)讀音，寫成了幫助的助呢，就能看出點(diǎn)兒名堂來。好象是跟我們生活當(dāng)中能起點(diǎn)兒幫助作用的東西有關(guān)，音沒有變，寫法變了，表現(xiàn)的意義比原來要多一點(diǎn)，這是很有意思的，……

筷子在我國可謂是歷史悠久，但筷子這個(gè)詞以及發(fā)音，卻只有幾百年的時(shí)間，從這里到是可以看出一個(gè)很有意思的現(xiàn)象，就是我們中國人對于日常生活中，離不開的東西，他往往要賦予一些觀念上的東西。比如：結(jié)婚的時(shí)候要送給新郎新娘棗呀，栗子呀，意思就是早立子，希望他們能早生貴子。這在民間叫討口采，從箸發(fā)展到筷也受到這種討口采的影響。

上海民間民俗藏筷館館長 藍(lán)翔：明代有一部書里說，說現(xiàn)在吳中也就是現(xiàn)在的江浙一帶的土著，這個(gè)箸就不叫箸，叫筷子。原因是因?yàn)榻阋粠У娜藫未亩啵瑧羧思覔未泻芏嘀v究，有很多忌會(huì)，說這個(gè)箸跟停住的那個(gè)住字同音，撐船的人總想著一帆風(fēng)順，住不走，這不就挺麻煩的嗎？就把這個(gè)箸改成快，快快的走，那么詞變了，發(fā)音變了，字也變了，還是竹子頭，不是者了，是快慢的快，我們現(xiàn)在的筷子的筷其實(shí)就是一個(gè)方言字。

筷子是怎么來的??

筷子是中華民族發(fā)明的進(jìn)食工具.據(jù)考古資料證明,在遠(yuǎn)古時(shí)代,先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物.關(guān)於筷子的起源,中國東北地區(qū)流傳著這樣的故事: 大禹為治好水患,曾經(jīng)三過家門而不入,就連吃飯、睡覺,也舍不得躭誤一分一秒.有一次,大禹在野外煮肉吃,陶鍋的肉很燙手,無法立刻用手抓食,他不想浪費(fèi)時(shí)間,便砍下兩根樹枝,把肉夾出來吃.久而久之,大禹練成了用樹枝夾取食物的本領(lǐng),他的部下見他這樣吃飯,既不燙手,也不會(huì)把雙手弄臟,於是紛紛仿效,這樣就產(chǎn)生了用筷子吃飯的習(xí)俗.

筷子是誰發(fā)明的?什么時(shí)候發(fā)明的?

中國是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細(xì)棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價(jià)廉物美?？曜右彩钱?dāng)今世界上一種獨(dú)特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發(fā)明者?？墒撬呛稳税l(fā)明？何時(shí)創(chuàng)造誕生？現(xiàn)在誰也無法回答這個(gè)問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻(xiàn)的點(diǎn)滴文字資料，也許是我們的先民當(dāng)時(shí)缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個(gè)懸案的只有“史無記載”4個(gè)字。當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。

【筷子的起源】

1.姜子牙與筷子

這一傳說流傳于四川等地，說的是姜子牙只會(huì)直鉤釣魚，其他事一件也不會(huì)干，所以十分窮困。他老婆實(shí)在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉,你快吃吧!”姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時(shí)鳥又來啄他。姜子牙知道這是一只神鳥，于是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個(gè)無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”姜子牙聽了神鳥的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時(shí)老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，突然看見絲竹咝咝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎么會(huì)冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。

姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來。

這個(gè)傳說顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。殷紂王時(shí)代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時(shí)代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過有一點(diǎn)卻是真實(shí)的，那就是商代南方以竹為筷。

2.妲已與筷子

這個(gè)傳說流傳于江蘇一帶。說的是商紂正喜怒無常，吃飯時(shí)不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時(shí)又說菜肴冰涼不能入口。結(jié)果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設(shè)宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發(fā)怒。有一次，妲已嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調(diào)換己來不及了，因?yàn)榧q王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認(rèn)為由妲已夾菜喂飯是件享樂之事，于是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特制了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產(chǎn)生了筷子。

這則傳說，不像第一個(gè)傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現(xiàn)實(shí)意義，但依然富于傳奇性，也與史實(shí)不符?？脊艑W(xué)家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸（筷），經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時(shí)代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲已創(chuàng)造，應(yīng)是更早的產(chǎn)物。

3.大禹與筷子

這個(gè)傳說流傳于東北地區(qū)。說的是堯舜時(shí)代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發(fā)誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說休息，就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。

有一次，大禹乘船來到一個(gè)島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸后，因?yàn)闋C手無法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費(fèi)時(shí)間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節(jié)約時(shí)間，大禹總是以樹枝、細(xì)竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時(shí)間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細(xì)棍夾取食物的本領(lǐng)。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會(huì)使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

雖然“傳說”主要是通過某種歷史素材來表現(xiàn)人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴(yán)格地再現(xiàn)歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過程，使當(dāng)今的人們相信這是真實(shí)的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實(shí)感，也符合事物發(fā)展規(guī)律。

促成筷子誕生，最主要的契機(jī)應(yīng)是熟食燙手。上古時(shí)代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細(xì)竹和樹枝來撈取熟食。當(dāng)年處于荒野的環(huán)境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過于樹木、竹枝。正因如此，小棍、細(xì)竹經(jīng)過先民烤物時(shí)的撥弄，急取燙食時(shí)的撈夾。蒸煮谷黍時(shí)的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現(xiàn)。這是人類在特殊環(huán)境下的必然發(fā)展規(guī)律。從現(xiàn)在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特征。即使經(jīng)過4000余年的發(fā)展，其原始性依然無法改變。

當(dāng)然，任何傳說總是經(jīng)過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構(gòu)、夸張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創(chuàng)筷也不例外。它是將數(shù)千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實(shí)，筷箸的誕生，應(yīng)是先民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。不過，筷子可能起源于禹王時(shí)代，經(jīng)過數(shù)百年甚至于年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

筷子是誰創(chuàng)造的？

據(jù)說，世界上共有三種吃東西的方式，直接用手拿東西吃的占百分之四十，用刀叉的占百分之三十，還有百分之三十則用筷子。

　　筷子，是中國人的一大發(fā)明。早在3000多年前的殷商時(shí)代就開始命名用筷子，不過最初并不叫“筷”。據(jù)古文獻(xiàn)記載，那時(shí)人們把筷子稱為“箸”或“夾（上加竹旁）”。在公元六、七世紀(jì)時(shí)，筷子也被稱為“筋”?！翱辍边@個(gè)稱呼是怎么出現(xiàn)的呢？據(jù)文獻(xiàn)記載說，中國東部江南一帶的人認(rèn)為“箸”和“住”的發(fā)音是一樣的，在江邊行船的人很忌諱“停住”，就取反意叫“箸”為“快”。到公元10世紀(jì)的宋朝，人們又在“快”上加了“竹”頭，因?yàn)榭曜哟蠖加弥褡幼龀傻木壒省Ｓ谑?，中國人發(fā)明的這件食具就有了現(xiàn)在大家都知道的名字“筷”。

　　筷子是如何發(fā)明的呢？有人推測，遠(yuǎn)古人烤東西吃時(shí)，隨手折兩根樹枝或竹枝，用來夾著吃，這樣既不燙手，又能趁熱吃到美味，于是就演變成了筷子?？曜拥慕Y(jié)構(gòu)極為簡單。從形狀來說，是兩根小細(xì)棍，中國的筷子是上粗下細(xì)，上方下賀，這種造型的優(yōu)點(diǎn)是拿起來方便，不容易滑，也不容易轉(zhuǎn)動(dòng)放在桌子上不會(huì)滾，夾菜入口的一端光滑圓潤不會(huì)傷著唇吞。筷子傳到日本后，日本人將筷子做成圓錐形，這是因?yàn)槿毡径嗍成涫澄铮缟~片之類，用這種筷子更方便。

筷子是什么朝代有的？

我國是世界上最早發(fā)明和使用筷子的國家,遠(yuǎn)在商紂時(shí)期,我國古人就開始使用筷子。

筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：“子能食食，教以右手”。就是說孩子到能吃飯的時(shí)候，你一定教他用右手拿筷子吃飯?？曜?，從文獻(xiàn)記載來講，應(yīng)該是在商代最早發(fā)明。但是，考古提供一些證據(jù)呢，應(yīng)該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。因?yàn)樵谝笮娉鐾亮艘蛔竽估镱^出土了銅制的筷子頭，它只是一個(gè)套頭，銅做的。然后上面要接上一個(gè)木桿，來做成一個(gè)完整的筷子。當(dāng)然，現(xiàn)在出土的時(shí)候，那木桿已經(jīng)腐朽了。最早的筷子應(yīng)該是比較簡單，后來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木制的。

我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)最早的銅筷子，應(yīng)該是屬于春秋時(shí)代的，在云南的一座銅棺里頭，發(fā)現(xiàn)有一雙筷子。另外，在安徽的貴池一座春秋墓里頭發(fā)現(xiàn)了一雙筷子。這個(gè)筷子有圓的，有扁的，還沒有像我們現(xiàn)在的一頭圓一頭方的這種筷子。我們還要提到漢代畫像石。漢代畫像石里頭有很多使用筷子的場面，在他們的飯桌上，在他們的盤子、碗里頭，都明確地放有筷子，它都刻畫出來，比較生動(dòng)。其中，有一幅 《孝子圖》，他的兒子拿著筷子夾著一個(gè)食物送到他父親的嘴里去，表示他的孝敬，表現(xiàn)了用筷子的場面。在敦煌的一幅壁畫上面，也是男男女女圍坐在一起，在吃飯，大家每人面前除了一個(gè)勺子，還有一雙筷子，這兩大件，一件不能少。

在著名的《韓熙載夜宴圖》里頭，在這些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。不仔細(xì)看呢是看不出來，但是當(dāng)時(shí)的畫工是很仔細(xì)，是畫了筷子的；而且是一個(gè)人一雙，是畫得很明確。在其他的一些繪畫的材料上，我們都能看到筷子的圖像，它表現(xiàn)了古代中國人把筷子作為餐桌上必備的一個(gè)餐具。這應(yīng)該是中國飲食文化一個(gè)文明的象征。

筷子的正確拿法

1、取筷子時(shí)要以左手托住 拿筷子的第一步驟,即是拿取的方法.實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指,但無名指和小指也需緊靠中指.首先以右手拿住橫放的筷子中央部,再以右手從下托住,并將右手滑向筷子向右端,然后,手掌反轉(zhuǎn)朝上,移向筷子中央位置.當(dāng)拇指移至中央上方時(shí),應(yīng)緊拿住,接著放開左手. 2、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開 一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷,不過,較正式的料理店所使用的,則是木紋清晰的杉筷等高極品……