傳統(tǒng)手工辣椒面怎么做?
準(zhǔn)備好干辣椒;用濕布把辣椒皮上的塵土擦干凈;再把辣椒剪成段,放入炒鍋開中小火翻炒;炒到辣椒顏色變深即可;放涼后辣椒會(huì)變得很脆,這時(shí)把辣椒放入粉粹機(jī)里,…
辣椒面的做法,辣椒面怎么做好吃,辣椒面的家常做法
用料 干辣椒 適量 自制辣椒面的做法 把辣椒處理干凈曬干后再用鐵鍋小火烘焙一下.注意火力不要把辣椒烘焙焦了 放涼用料理機(jī)或者傳統(tǒng)老式方法制作成辣椒面
怎樣制作辣椒面?
辣椒面 主料:干辣椒300g 輔料:油適量,鹽適量 做法: 1.干辣椒準(zhǔn)備好. 2.擦去表面灰塵. 3.用剪子剪成小段,或者用刀切. 4.直接入鍋,小火炒,不停地用鏟子鏟動(dòng),避免糊底. 5.炒至變色,發(fā)出嗆鼻的辣椒味道,關(guān)火盛出,晾涼. 6.放入攪拌機(jī)中磨粉. 7.攪拌一次的辣椒粉,里面還會(huì)有大的辣椒段,挑出繼續(xù)打. 8.直到辣椒粉粗細(xì)達(dá)到自己滿意為止即可.
辣椒面怎么做
長篇大論就不來了: 辣椒面 ………. 一斤(不要太胡的辣椒以免顏色發(fā)黑、用石臼沖成粉末狀) 茴香 …………. 5錢 (如果沒有茴香的話,放一點(diǎn)王守義十三香代替也可) 炒熟的花生仁 …. 二兩(去皮后、用石臼沖成粉末狀) 花椒面 …………2錢 雞精…………….2錢 (用石臼沖成粉末狀) 鹽………………二兩五(可以個(gè)人口味而定、添加或少放) 以上就是畢節(jié)烙鍋辣椒面的做法,如果其他網(wǎng)友有其他創(chuàng)新的做法可參照本人提供資料繼續(xù)補(bǔ)充,謝謝!
怎么做辣椒面辣而香
用小米椒做辣椒面,做出來的辣椒面就會(huì)又辣又香,具體做法如下: 用料:小米椒適量 1、首先先把小米椒的蒂去掉,用清水沖洗干凈. 2、把辣椒蒂剪去之后,再用水清洗一次. 3、然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分鐘.烤箱不同,可做調(diào)整,烤脆即可. 4、烤好后倒入打碎機(jī),啟動(dòng)料理機(jī)磨成粉狀. 5、辣椒面盡量磨細(xì)一點(diǎn),不要太粗,磨好的辣椒面找一個(gè)干凈的瓶子密封儲(chǔ)存.
自制辣椒面怎么做?
原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 將干辣椒剪成小段 剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香 炒好的原料涼一會(huì)兒,然后放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀.備注:1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質(zhì).2、辣椒面可以用來炒菜,偶家多是用它來做辣椒油(用熱油澆在辣椒面上拌勻即可)3、這個(gè)做法是偶家的秘制方子喲~~呵呵~看了yaya的回復(fù)知道大家一般都是直接磨成粉的,其實(shí),干辣椒還是含有少量水分的,經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會(huì)更香呢.
的做法,自制辣椒面怎么做好吃,自制辣椒面的家常做法
自制辣椒面的做法步驟 自制辣椒面的做法圖解11. 準(zhǔn)備好干辣椒 自制辣椒面的做法圖解22. 先用濕布把辣椒皮上的塵土擦干凈 自制辣椒面的做法圖解33. 再把辣椒剪成段(長短隨意),放入炒鍋開中小火翻炒 自制辣椒面的做法圖解44. 炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可 自制辣椒面的做法圖解55. 放涼后辣椒會(huì)變得很脆,這時(shí)先把辣椒殼放入粉粹機(jī)里打碎(粗細(xì)看個(gè)人喜歡) 自制辣椒面的做法圖解66. 打碎后倒入容器里
辣椒面怎樣做才好吃
辣椒面怎樣做才好吃的問題,辣椒面一般是用于調(diào)味品中,要做好吃又方便的吃法可以做成辣椒面醬,做法是,鍋中油燒熱下辣椒面用小火炸香加入一些鹽即成,冷后裝瓶保存,吃時(shí)可以添加到所需的菜品中.
干辣椒面怎么做才能又辣又香
1.油燒6成熱，漏勺裝干辣椒，另用一湯勺。
2.反復(fù)將熱油淋在辣椒上。
3.至辣椒微微泛焦。
4.辣椒晾冷，裝在保鮮袋里 。
5.用搟面仗壓碎。
6.然后放在容器里（可以加一點(diǎn)芝麻） 。
7.再把燒至7成熱的油淋上去。
辣椒油的做法：
1. 先將辣椒粉放入一只大點(diǎn)的碗里，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。
2.將少許鹵牛肉（鹵得嫩一點(diǎn)的那種）切成小丁狀（大小可根據(jù)自己喜好）。
3.到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓。
其他做法：
1. 放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一點(diǎn)小麻油再次伴勻。
2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗里，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了。
水城辣椒面的做法
辣椒面的做法 材料 大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香葉1片、桂皮1塊、菜油100克、白芝麻少許 做法1、大蒜搗成泥.2、將干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品攪拌機(jī)的研磨杯里,打成粉末.3、鍋里倒入油,加熱到冒煙,關(guān)火,倒入剛剛打磨好的粉和蒜泥.4、熬制5分鐘后,開小火,加入八角、香葉和桂皮.5、再熬25分鐘后,關(guān)火冷卻,加少許白芝麻.6、最后裝入瓶中2天后,撈出香葉、八角和桂皮即可.