怎樣在家里制作辣椒油

買點辣椒粉“然后將滾燙的食用油倒入““就可以了“ 建意加點蔥“更香些“`

辣椒油怎么做才能又辣又香視頻

用熟透的小米辣曬干后粉碎,用上好的香油加辣椒粉文火熬,炸出的油又香又辣~~~

辣椒油的制作方法

把干辣椒面放在一個干的器皿里【瓷的或金屬器皿】再把適量的豆油燒八分熟,趁熱倒入放有辣椒面的器皿里 ,但要注意的是: 不要油多容器小 還要小心別燙著!

辣椒油怎么做

備料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合后放到一個不怕燙的容器里.肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒的,不過我喜歡多點花椒. 制作:燒一鍋熱油(油要冒煙),關火,靜置1-3分鐘(降溫,關鍵).之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里,邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關鍵,容器下墊抹布,可防止容器隨著動),務求均勻.油寧多勿少,制作完后應完全淹沒辣椒粉.

怎么樣做辣椒油才好吃。

吃川菜是少不了紅油的，紅油的好壞直接影響很多川菜或四川小吃的味道。比如：夫妻肺片，紅油抄手，缽缽雞，口水雞，棒棒雞，凡是拌菜里都少不了紅油的。 經常在外面買這些菜回家吃，味道確實不錯，也想自己在家試試，但屢試屢敗，后來發(fā)現(xiàn)是紅油的原因，但一直也不得要領，后來終于自己摸索出來了一點道道。

首先辣椒面（就是辣椒磨的粉）一定要選二斤條（是一種辣椒的品種，又辣又香）的干辣椒做的，最好是手工鍾的，不要選那種機器磨的很細的，那樣做出的油不香。好的辣椒面是先炒脆，然后用石鍾用手工敲成碎快的。

在辣椒面里放點鹽，再加上八角，三奈，小茴香，桂皮等香料，注意香料要實現(xiàn)弄碎，于辣椒面攪拌均勻。

鍋里放上菜籽油（不要用精練油，沒有香味），油燒熟，然后冷到7成熱，倒入辣椒面中就成了

辣椒油做法?

鍋上火上放入適量的豆油小火加熱小紅干辣椒,自己把它搗成沫等油溫降至七八成熱了,再將油倒入辣椒碗中,攪拌開

又香又辣的辣椒油怎么做

買辣椒 炒 機器打辣椒面 放鍋花炒熟 起戳

怎么做辣椒油?

你先把鍋里倒上油然后等油帽煙了你在把辣椒面放里邊,在放芝麻這樣吃起來很香的.

怎樣熬辣椒油又紅又香

主料：干辣椒、菜油（比例：5斤油用1斤半辣椒，當然，要是嫌不辣可以多放，但5斤油不要超過2斤辣椒，不然太稠。）

輔料：去皮花生米1兩（我說的都是以5斤油為準）、白芝麻1兩、小茴香半兩、蔥段、姜片各1兩。

調料（重要）：

1、紫蘇：這是紅油第一關鍵用料，不能不用，藥店有售，很便宜，紫蘇本身有調色功能，紅油的亮紅色就靠它了，5斤油準備1錢足矣。

2、草果、豆蔻：此兩味均為燥濕散寒的功效，同用可降低辣椒的火氣，還可提香。下圖左草果，右豆蔻，5斤油各準備2枚

3、小丁香：很多人不認識這調味圣品，只當它是藥材，若用過一次，就絕不會忘它的味道了，稍后我會介紹我自制的丁香平魚，香不釋手。此處5斤油準備1錢。

制作：準備工作做好，現(xiàn)在開始調制。一定注意步驟，尤其是調料順序！

1、辣椒炕干，碾碎待用；花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味，然后碾碎待用。

2、大勺放油，燒至8成熱，以微冒青煙為準，下姜片、蔥段炸香，然后撈出（注意，一定要先姜后蔥）

3、將紫蘇葉放入油中涮上幾遍，千萬不要把紫蘇葉炸糊，否則油就變成紫色了，最好用笊籬前后涮，大概10秒足矣，然后撈出。

4、此時關火，待油冷一冷，冷到6成（分辨方法，油面沒有泡沫和青煙，攪動的時候有微微響聲，并且鍋邊有少許青煙冒出），放半斤辣椒末，攪勻，等1分鐘，再放半斤辣椒末攪勻，再等1分鐘再放半斤辣椒末攪勻，再等一分鐘，放花生、芝麻、草果、豆蔻、小茴香、小丁香末攪勻，此時香氣撲鼻，大功告成。

做辣椒油怎么做好吃又香

盡量選些紅的均勻的朝天椒,用剪刀剪得碎些;同時可以準備些花生用菜刀壓成碎的顆粒和少量的芝麻.然后先把炒鍋燒熱先放剪碎的辣椒用小火慢慢的炸,聞到稍有香味別等辣椒變色就把其它的兩樣放進鍋里炒出香味就好了.這個過程一定是小火,要不辣椒變色了也會影響辣椒油的味道 0