臘肉如何去除咸
方法/步驟 在水中放少量的鹽,只要咸肉的鹽分比水的鹽分濃度低,那么咸肉里的鹽分就會(huì)往水中溶解.這是利用了兩者的濃度差來(lái)稀釋.泡2-3小時(shí),就會(huì)沖淡咸肉了.很管用的哦. 白酒泡咸肉1-2小時(shí),可以去除咸味,而且用來(lái)炒菜,味道鮮香. 在泡咸肉的溫水中,加入適量的白醋,泡3小時(shí)左右,就可以去除咸味了. 用淘米水,也可以去除一些咸味.
急:臘肉咸了怎樣處理?
臘肉要是咸了,在烹煮前可以用熱水泡大約5小時(shí)再煮 就可以減輕肉的咸度了
臘肉腌制太咸了怎么解決
用淘水米浸泡2、3個(gè)小時(shí)以后,可以除去一些咸味,你可以試一試.很管用的方法哦~
用什么方法可以很快去掉臘肉的咸味
沒(méi)有辦法.正確的除咸味方法,用開(kāi)水沖淡鹽水,放進(jìn)臘肉浸泡一夜.
臘肉咸肉太咸了怎么辦？
1、在清水中加入適量食鹽，攪拌制成淡鹽水，然后再將隨制食品放入其中進(jìn)行漂洗。這樣，咸魚(yú)咸肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會(huì)從浸泡液中吸取單純的水分，進(jìn)而，其內(nèi)部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外釋出。
2、對(duì)于質(zhì)地干硬、咸味很重的腌臘制品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡咸魚(yú)咸肉用的淡鹽水中，適當(dāng)加入一些食堿.借助于食堿對(duì)蛋白質(zhì)的松解作用.便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過(guò)程。
3、用洗大米的水浸泡咸肉臘肉效果極好，可以褪至淡味，然后炒煮再調(diào)鹽，味道更好。
咸肉的口味非常的特別，也是很多地方逢年過(guò)節(jié)必不可少的，春節(jié)的時(shí)候，必須吃上腌制的咸臘肉，這也是一種地方的飲食文化，當(dāng)然還是要注意咸肉的含鹽度應(yīng)該盡量降低。而這樣才更利于自己的健康。
臘肉怎么去咸味
工具/原料
臘肉，水，鹽
方法/步驟
準(zhǔn)備一盤(pán)溫水，水溫不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過(guò)整塊臘肉為宜。
泡臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽，拌勻。然后把臘肉放溫水中泡半小時(shí)到兩小時(shí)，越咸的臘肉泡的時(shí)間越長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才可以去掉咸味。
接下來(lái)是清洗臘肉，因?yàn)榕D肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我們可以用淘米水來(lái)洗，因?yàn)樘悦姿械矸郏梢晕∫徊糠萦椭?/p>
上一步驟如果還是去不徹底油脂，就一定要用開(kāi)水來(lái)洗了。
燒開(kāi)一鍋水，水量要足。把整塊臘肉放進(jìn)開(kāi)水中，攪動(dòng)約二十秒左右，期間可以找個(gè)刷子來(lái)刷洗（不怎么臟的就不必了）。完后就可以把臘肉拿出來(lái)并開(kāi)始加工或切片了。
為什么不先切片呢？因?yàn)槿绻惹衅俜砰_(kāi)水里洗的話，反而把肉的內(nèi)部污染了。
切片后，你會(huì)感覺(jué)仍然有很多油脂的樣子，這時(shí)候，再另燒一鍋開(kāi)水，把切好的臘肉放開(kāi)水里再滾一二十秒，然后撈起，迅速倒進(jìn)冷水里（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，會(huì)走味。
另外，如果不喜歡重口味的，完全可以用開(kāi)水泡熟，再返炒或涼吃，似乎這樣更健康呢。
經(jīng)這些步驟處理過(guò)的臘肉，不但能去掉咸味，保留其獨(dú)特風(fēng)味，還能比較徹底地去掉表層油脂污漬，干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)口感更爽，肥而不膩。
臘肉太咸了怎么辦啊?
吃之前用清水泡一下或是用水煮一下
臘肉太咸了怎么辦?
如果臘肉太咸,可以用鹽水泡一下就會(huì)變淡 原理是因?yàn)榕D肉中的細(xì)胞已經(jīng)死亡,失去了選擇透過(guò)性,離子可自由出入“細(xì)胞”,加溶液后,在吸水過(guò)程定有細(xì)胞液濃度大于外界溶液,會(huì)有離子外滲.于是被稀釋了.
如何將臘肉的咸味去掉一點(diǎn)
用水煮
臘肉咸了怎么辦
其實(shí)臘肉最好咸了最好和西南花或花菜混炒,只放點(diǎn)雞精,干辣椒,蒜末.花椒最后加蔥段兒,那味道嘖嘖…………