龍舌蘭酒么怎么做?
制作過程 龍舌蘭植物要經過十到十二年才能成熟,它那灰藍色的葉子有時可達十尺長.當成熟時,看起來就像巨大的郁金香. 龍舌蘭酒制造業者把外層的葉子砍掉取其中心部位(Pinal)(即鳳梨之意),這種布滿刺狀的果實,酷似巨大的鳳梨,最重可達一百五十磅,果子里充滿香甜、黏稠的汁液.然后再把它放入爐中蒸煮,這樣做為的是濃縮甜汁,并且把淀粉轉換成糖類. 經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵. 果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾. 龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次,未經過木桶成熟的酒,透明無色,稱為 WhiteTequila,味道較嗆;另一種Gold Tequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少貯存一年,味道與白蘭地近似.
龍舌蘭的釀造方法?
由于沒有經過蒸餾處理酒精度不高,目前在墨西哥許多地區仍然有釀造. Mezcal——Mezcal其實可說是所有以龍舌蘭草心為原料,所制造出的蒸餾酒之總稱,簡單說來
Patrón培恩龍舌蘭的釀造過程有什么特別的嗎?
要說特別,我覺得就是培恩在細節處的用心吧.培恩龍舌蘭在烘焙之前,會將龍舌蘭果芯切成小塊,以便最大程度上增加龍舌蘭的表面積,讓烘焙更加徹底.之后放入小容量磚爐中以超過200℉的溫度進行緩慢蒸汽烘焙,這個過程大概需要79小時,在這期間工人們還會間歇性的使用蒸汽,緩慢的烘烤工藝創造了獨特的風味化合物,有助于龍舌蘭酒香氣和味道的提升.
世界八大基酒龍舌蘭酒的資料？
龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭為原料。
龍舌蘭酒制造業者把外層的葉子砍掉取其中心部位（即鳳梨之意），這種布滿刺狀的果實，酷似巨大的鳳梨，最重可達一百五十磅，果子里充滿香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁，并且把淀粉轉換成糖類。經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵。 果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次，未經過木桶成熟的酒，透明無色，稱為 WhiteTequila，味道較嗆；另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一定，味道與白蘭地近似。
當龍蘭汁經過發酵過程后，制造出來的是酒精度約在5%到7%之間、類似啤酒般的發酵酒。傳統酒廠會以銅制的壺式蒸餾器進行兩次蒸餾，現代酒廠則使用不銹鋼制的連續蒸餾器，初次的蒸餾耗時一個半到兩個小時，制造出來的酒其酒精度約在20%上下。第二次的蒸餾耗時三到四小時，制造出的酒，擁有約55%的酒精度。原則上每一批次的蒸餾都被分為頭中尾三部分，初期蒸餾出來的產物酒精度較高但含有太多醋醛（Aldehydes），因此通常會被丟棄。中間部分是品質最好的，也是收集起來作為產品的主要部分。至于蒸餾到末尾時產物里面的酒精與風味已經開始減少，部分酒廠會將其收集其來加入下一批次的原料里在蒸餾，其他酒廠則是直接將其拋棄。有少數強調高品質的酒廠，會費工地使用三次蒸餾來制造Tequila，但太多次的蒸餾往往會減弱產品的風味，因此其必要性常受到品酒專家的質疑。相比之下，大部分的Mezcal都只進行一次的蒸餾，雖然少數高級品會采二次蒸餾。從開始的龍舌蘭采收到制造出成品，大約每7公斤的龍舌蘭心，才制造得出1升的酒。
參考資料：http://cq.qq.com/a/20070810/000328_5.htm
關于特吉拉酒..
特吉拉酒產于墨西哥，是以一種被稱作龍舌蘭（Agave）的熱帶仙人掌類植物的汁漿為原料，經發酵、蒸餾而得的酒。新蒸餾出來的特吉拉需放在木桶內陳釀，也可直接裝瓶出售。其名品有凱爾弗（Cuervo）、斗牛士（El Toro）、歐雷（Ole）、瑪麗亞西（Mariachi）等。
特吉拉酒的制造過程是：
首先將收獲來的龍舌蘭一劈兩半，投入鍋爐蒸36小時。新鮮的龍舌蘭果肉微甜，蒸熟的龍舌蘭呈醬紅色，相當甘甜。然后是粉碎榨汁，把榨出的汁放到發酵罐里發酵18小時。最后是蒸餾，蒸餾出來的酒是無色的，這就可以銷售了。但要獲得高品質的酒，就必須把新鮮酒放在木桶里存放。木桶都是用從美國或法國進口的橡木制作的，存放時間越長，酒的顏色越深，品質越好。
政府明確規定，只有用51％以上的龍舌蘭為原料的酒才能叫特吉拉酒。特吉拉酒一般在38°~40°。墨西哥法律規定，烈性酒不得超過38°，但因出口需要，可達40°。
特吉拉酒可凈飲或加冰塊飲用，也可用于調制雞尾酒。在凈飲時常用檸檬角蘸鹽伴飲，以充分體驗特吉拉的獨特風味。
龍舌蘭酒有幾種調法
龍舌蘭日出
材料:
特其拉(Extra 龍舌蘭酒） 45毫升
現榨橙汁 約120毫升（可用外購的橙汁）
Grenadine石榴糖漿 7.5毫升
制作方法:
1、中等個頭的鮮橙6個，用CURZZ101手動榨汁器榨汁備用。
2、在搖酒器（CURBA128）
中放入10粒冰塊，然后用量酒器（CURBA115）
將特其拉從瓶內倒出，放入搖酒器 中，將特其拉、橙汁調和。
3、將調和好的混合物倒入香檳杯（CURGB808）中，用吧更（CURBA309）
引流，沿著香檳杯壁輕輕倒入石榴糖漿水，使石榴糖漿水慢慢沉下去。
裝飾物：用石榴糖漿、白砂糖做糖霜。
口味：稍微甜，帶有辛辣味道。
草莓龍舌蘭
這種果汁濃厚的調酒最適合在草莓成熟時享用。
特點：清涼提神
一杯飲料所需的材料：
中型熟透的草莓3－4個（以能做出4匙調酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒
裝飾需用：
帶葉的草莓1/2個
此外您還需要：
果汁機、事先冰鎮過的雞尾酒杯1個
制作過程：
1、草莓洗凈后拭干，必要時留下半個最后作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機中。
2、把碎冰也放進果汁機，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強速下打6－8秒鐘，直到打勻為止。
3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，把半個草莓切開，插在杯緣即可。
注意：
您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。
雞尾酒最簡單的有哪些材料?制作過程是什么?…
只要你買來五大基酒,什么雞尾酒都能夠調出來,所有的雞尾酒都是五大基酒的一種或者多種混合其他飲料和食品來制成的 五大基酒就是:Rum(朗姆酒), Vodca(伏特加),GIN(氈酒),Tequila(龍舌蘭),君度酒
龍舌蘭日出的制作過程包括:冰杯、備料、下料、調酒、倒酒、裝飾、端酒、清理八個步驟.
【中文名稱】:龍舌蘭日出【英文名稱】:Tequila Sunrise Cocktail【材 料】:銀白色龍舌蘭酒60毫升、生鮮柳橙汁、紅石榴糖漿30毫升【制 法】:將龍舌蘭酒倒入裝有冰塊的冷卻高球杯,接著注入柳橙汁,但不要完全倒滿.予以攪拌,并徐徐加入紅石榴糖漿. 制作過程,網上有視頻. 要不,你告訴我八大菜系中的粵菜有哪些.怎么做出來的,分量是多少? 請詳細回答,網上復制的不要.
酒的生產工藝是怎樣的，老兵酒的生產過程呢？
摘要：
目前市場上酒類品種繁多，各種品牌琳瑯滿目。我們在這里按照酒的制造工藝，把它們簡單地分一下類。按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。
釀造酒是制酒原料經發酵后，并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發酵而產生的含酒精的飲品的總稱。
啤酒按發酵工藝分為底部發酵啤酒和頂部發酵啤酒。底部發酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。
依據制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區所生產的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區生產的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉取?/p>
米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。
蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。
中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。
白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
威士忌酒。是用預處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區有不同的生產工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區的產品最據知名度。
伏特加。伏特加可以用任何可發酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。
龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。
朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經發酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
度松子酒。人們通常按其英文發音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。
配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調配酒。
中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。
外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。
草莓龍舌蘭STRAWBERRY TEQUILA 的配方
濃厚的調酒最適合在草莓成熟時享用。
特點：清涼提神
一杯飲料所需的材料：
中型熟透的草莓3－4個（以能做出4匙調酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒
裝飾需用：
帶葉的草莓1/2個
此外您還需要：
果汁機、事先冰鎮過的雞尾酒杯1個
制作過程：
1、草莓洗凈后拭干，必要時留下半個最后作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機中。
2、把碎冰也放進果汁機，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強速下打6－8秒鐘，直到打勻為止。
3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，把半個草莓切開，插在杯緣即可。
注意：
您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。