蘿卜干怎么做法?
蘿卜干的做法 – 蘿卜干是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么蘿卜干怎么做呢？蘿卜干的做法有很多種，在這里介紹最常用的蘿卜干做法，詳細(xì)的做法如下:
蘿卜干的做法（下稀飯的小菜）
知道大家都有沒(méi)有早上或者晚上吃稀飯的習(xí)慣呢。如果有時(shí)間早上都要吃稀飯的，而蘿卜干就是一種很好下稀飯的小菜了。
原料：蕭山蘿卜干、油、糖
步驟：
1、將買來(lái)的蘿卜干洗凈，最好能用水泡一泡，因?yàn)樘}卜干是腌過(guò)的，很咸，所以原料里也沒(méi)有準(zhǔn)備鹽哦～之后切碎備用
2、鍋熱過(guò)后加油，稍微多放點(diǎn)油，蘿卜干比較吸油的。到七、八成熱時(shí)，將切碎的蘿卜干放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，我用前面說(shuō)過(guò)的鹽盒子里的小勺子要加四、五勺呢，因?yàn)檫€要去蘿卜干的咸味哦。
3、繼續(xù)翻炒，一邊炒還一邊煸，把蘿卜干煸得越干越好，這樣大概五、六分鐘的樣子吧，看到蘿卜干快焦了的時(shí)候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放。
這樣的蘿卜干可好吃了，我今天早上還吃過(guò)呢，昨晚炒的一大盆，到今天早上已經(jīng)沒(méi)有了，嘻嘻。就著飯也很好吃的。
四步做出美味下飯?zhí)}卜干怎么做好吃
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
白蘿卜
輔料
鹽 味精
花椒面 熟油辣子
白芝麻 白糖
四步做出美味下飯?zhí)}卜干的做法步驟
1. 第一步，切！大白蘿卜洗凈切條，不用削皮兒，其實(shí)圓蘿卜口味更好！
2. 第二步，曬！你用簸箕攤開(kāi)曬或者用線穿起來(lái)掛著曬都行，我反正是懶人沒(méi)那么精心！
3. 第三步，燙！曬的時(shí)候能曬多干就曬多干，曬干了拿一保鮮袋封存能放很久！（喜歡吃得爽脆一點(diǎn)的就別曬太干了，不過(guò)也沒(méi)那么好保存了！）當(dāng)然迫不及待要做來(lái)嘗一點(diǎn)，我做得很少，直接就燙上了！開(kāi)水泡著燙一會(huì)兒，洗掉臟東西！（想想曬那么久得落多少灰塵啊，同時(shí)還起個(gè)軟化作用，免得太干嚼不動(dòng)！）
4. 第四步，拌！燙好洗凈的蘿卜撈出來(lái)擠干水分，加熟油辣子，味精，鹽，白糖，花椒面，芝麻拌勻就好！蘿卜干就是油要多，怕辣的不放辣子光放辣椒油吧，我家就剩碗底一點(diǎn)辣椒了，油少了看起來(lái)不是那么油汪汪的誘人，還有，急著拌來(lái)吃忘了買芝麻，挺影響口感的，大家千萬(wàn)別忘了芝麻！
蘿卜干怎么做好吃,自制蘿卜干的家常做法
食材用料 白蘿卜10磅相克食物 鹽2/3杯 糖2又2/3杯相克食物 白醋1又1/3杯相克食物 蔭油1又1/4杯 香油3/4杯 辣椒隨意相克食物 自制蘿卜干的做法1.蘿卜刷洗干凈,連皮切成小片2.(A)拌勻以重物壓,腌泡約4小時(shí),至出水3.撈出蘿卜,裝入網(wǎng)袋,用重物壓干,約7-8小時(shí)4.(B)料煮開(kāi)待涼5.壓干的蘿卜與涼透的調(diào)料拌勻,裝入玻璃容器內(nèi),三天后即可食用
蘿卜干的家庭制作怎么做好吃
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：1 1買回來(lái)的蘿卜，先一洗剪去綠葉部分，削皮；
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：2 2把蘿卜較大的破開(kāi)1/4瓣，較小的對(duì)半破，放在大碗，加鹽1湯匙，用手抓均勻，靜置15分鐘，倒去滲回來(lái)的水，再加鹽1湯匙，再抓，靜置15分鐘，倒入滲出來(lái)的水，再靜置約30分鐘，倒去滲出來(lái)的水，反復(fù)靜置倒水，直至沒(méi)有水滲出；
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：3 3放在大篩里風(fēng)干或曬干；
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：4 4放在烘干機(jī)里烘；
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：5 5烘至里面水分基本干燥，如圖；
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：6 6食用時(shí)用水泡開(kāi)，開(kāi)鍋，用手抓干水，加菜油約1湯匙，倒入鍋先慢火煸干水；
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：7 7煸干水后把蘿卜干四周撥開(kāi)中間留空位，開(kāi)中火，加入辣椒屑，爆香；
蘿卜干的家庭制作的做法步驟：8 8兜均勻，試味，如果不夠咸可加適量鹽，點(diǎn)入細(xì)砂糖約1/3茶匙，兜均勻即可。
蘿卜干怎樣做好吃
我前幾天才腌好一壇子干蘿卜,朋友說(shuō)太好吃了,又辣又脆. 一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個(gè)個(gè)拎起來(lái)還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽(yáng)臺(tái)上曬. 二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用. 三:蘿卜已曬干,放在一個(gè)干凈且沒(méi)一點(diǎn)生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來(lái)很脆的那種就大功告成了. 四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過(guò)幾天再吃,今是美味.因?yàn)槲胰ツ暌沧隽?今年好幾個(gè)朋友都爭(zhēng)著我給她們做.
風(fēng)干蘿卜干的家常做法大全怎么做好吃
材料 新鮮的青蘿卜(選用細(xì)長(zhǎng)的,皮比較多,成品更有嚼頭),鹽,胡椒面,辣椒面,熟芝麻,熟花生碎(這次我沒(méi)加),生抽適量 做法1、蘿卜洗凈,擦干表面.2、切成5cm左右的長(zhǎng)條,排放整齊,或用線穿成一串,放在有陽(yáng)光的地方晾曬.3、大約一周時(shí)間,充滿水分的蘿卜,曬成又干又硬的蘿卜干.放入保鮮盒密封保存.4、吃的時(shí)候,提前用水泡軟,洗凈.加入鹽、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可.小訣竅 用這個(gè)方法制作的蘿卜干,最大的好處就是曬干以后存放的時(shí)間長(zhǎng).等到吃的時(shí)候,吃多少,泡多少,不會(huì)浪費(fèi).而且曬得再干也不怕,用水一泡即可.
干的蘿卜干怎么做好吃
材料 主料:白蘿卜2根 輔料:鹽15克,干辣椒20克 做法1、白蘿卜洗凈連皮切成小條,放筲箕中曬2-3天至?xí)窀?2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵,用清水浸泡30分鐘左右.3、泡好的蘿卜干用紗布包好,擠干水分,放入大碗. 4、放入鹽,與蘿卜干揉勻,放入冰箱7-8小時(shí)至入味. 5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉,和蘿卜干拌勻,在真空保鮮碗里壓緊,蓋緊蓋子,放入冰箱.6、腌制15天左右即可.
蘿卜干的做法大全,蘿卜干怎么做好吃
材料 青蘿卜,胡蘿卜,調(diào)料:鹽,辣椒粉,五香面 做法1、青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天;2、放在太陽(yáng)下晾曬一天;3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟;4、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半個(gè)月;5、吃時(shí)淋上香醋浸泡,滴上香油即可.
白蘿卜干怎么做
先準(zhǔn)備配料:鹽,花椒,辣椒面,十三香,白糖,芝麻鹽 過(guò)程如下:1、先把蘿卜切成5厘米*1.5厘米的長(zhǎng)條, 2、將白開(kāi)水盛一容器內(nèi),放上鹽,花椒(咸淡依個(gè)人口味,不過(guò)最好咸點(diǎn),不容易壞),少許白糖, 3、把蘿卜放到容器內(nèi)腌制4至5天(嘗嘗咸淡),口味可以了就撈起放到?jīng)霭组_(kāi)水里洗洗,再攤開(kāi)晾干(最好是風(fēng)干) 4、晾干至其形狀縮小了(水分都蒸發(fā)了,也需要好幾天),再洗一下把水濾干. 5、加上辣椒面,十三香.芝麻鹽(洗了好幾次,鹽分已經(jīng)不多了,一定要加芝麻鹽),即可,最好放進(jìn)冰箱保存
如何制作爽脆可口的蘿卜干
五香蘿卜干
≮美食原料≯
白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
≮美食做法≯
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開(kāi)，放入干凈的缸內(nèi)，加粗鹽和清水，水要淹過(guò)蘿卜面，腌制1個(gè)月后即成腌蘿卜；
2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；
3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內(nèi)，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發(fā)紅色時(shí)離火，晾涼；
4、將蘿卜再放入缸內(nèi)，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過(guò)干可加鹵汁使蘿卜干濕潤(rùn)為準(zhǔn)。
≮美食關(guān)鍵≯
晾曬蘿卜條要不時(shí)翻動(dòng)，以免受捂影響口味。
腌酸辣蘿卜干
≮美食原料≯
白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi)；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開(kāi)，加入味精，待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
≮美食特色≯
質(zhì)地筋脆，味道酸辣。