燜鍋酒是哪里的特產

云南紅河兩岸的哈尼族自釀自飲的燒酒叫“燜鍋酒”.哈尼人的燜鍋酒具有悠久的釀造歷史.燜鍋酒的釀造原料以玉米、高粱、稻谷、苦蕎為佳,稗、粟、薯等亦可,燜制器具與彝家小鍋酒大致相同,而釀造程序上卻有獨到之處.燜鍋酒清澈晶瑩,醇厚甘甜,是哈尼山寨節慶必備的飲料.哈尼族之外,傣族、景頗族、拉祜族等都善于釀制品質極佳的燜鍋酒.

燜鍋是什么菜系

燜鍋是哪里的菜系

燜鍋相當于燉菜，但是不屬于任何菜系，相當于私房菜。

就是將一些比如雞翅、魷魚等食材加蔬菜和醬料在平底鍋內燜熟的做法

燜鍋一種燜制的食物，把不同的食材放在一個鍋里，過程中不加水，加上店里的秘制醬汁燜制而成。推薦香姥姥燜鍋，他們的燜鍋有百年歷史，口感爽滑香嫩很好吃。

家庭自制燜鍋的做法

1取一包燜鍋醬料，我們家不太愛吃辣，所以選擇的口味是海鮮醬(微辣)的。

2撕開封袋，依次取出里面的醬包，一共有八包，分別是：紅棗枸杞芝麻包、秘制醬汁、制醬粉包、秘制底油、秘制海鮮醬、秘制香辣醬、秘制料汁、秘制料油。

3我這里用的主料是雞翅中，其實個人覺得要是還能加上類似活基圍蝦、魷魚這樣的海鮮類主料，味道會更加鮮美。將雞翅中洗凈瀝干水分后縱向兩面都劃上花刀，方便入味。

4取其中的秘制海鮮醬、秘制料油。

5倒入雞翅中中攪拌均勻進行腌制。

6繼續加入秘制香辣醬。

7攪拌均勻后將主料放一旁備用。

8在腌制的時候準備蔬菜底料，這個蔬菜可以根據自己的喜好搭配，我這里選擇的是常用的青紅椒、胡蘿卜片、紅薯片和大蒜。

9將后面所需的配菜也準備好，這里我準備了藕片、萵苣片、香菜和熱干面。

10取大半杯水，準備和制醬粉包混合。

11將制醬粉包用勺子攪拌均勻后放一旁備用。

12再取一杯半的水倒入鍋中。

13加入秘制醬汁。

14繼續加入少量食鹽。

15水開后將之前做好的制醬粉包倒入鍋中。

16用勺不停攪拌。

17直至顏色黑紅亮可拉伸就可以舀起裝入碗中備用。

18取一個可以放在電磁爐上使用的不粘鍋或者電熱鍋，我這里使用的是多功能電熱鍋，將鍋插上電源，火力選擇小火，放入秘制底油。

19等待底油融化。

20倒入事先準備好的蔬菜底料。

21用木勺翻炒一會后加入紅棗枸杞芝麻包。

22蓋上鍋蓋燜煮大概五分鐘，火不要太大，避免粘鍋。

23把之前拌好的主料平鋪在蔬菜底料上后繼續蓋上蓋子燜制5分鐘。

24放入秘制料汁。

25鋪好藕片。

26鋪好萵苣片。

27把之前調制好的燜鍋醬均勻的平鋪在鍋中。

28蓋上鍋蓋繼續燜煮，直至醬料燜化，主料燜熟就可以開始食用了。

29待里面的食材吃得差不多的時候，可以加入適量的開水(如果有高湯加入當然更好)，待湯水沸騰后就可以繼續涮自己喜歡的食材，例如香菜、熱干面、肉丸子什么的都可以!

燜鍋哪里的好吃啊?

很不錯啊,算是我吃過的最正宗的燜鍋了.

和福順燜鍋是什么地方的?不知道海南有沒有像燜鍋這類的餐飲店?燜鍋市場如何?都有哪些呢?

和福順燜鍋“七無”無廚師、無廚房、無明火、無噪音、無污染、無大灶、無油煙~~

武漢什么地方的燜鍋有名?價位怎么樣?受歡迎嗎?

御香七品燜鍋好吃,,

燜飯是哪里的特色飯?是從哪傳播出來的?

來自川陜的山區古代就有.大巴山脈的小縣城和鄉鎮那才是原滋原味

燜鍋有什么特色么？前景和利潤如何?？

特色 ： 一 是 無 水燜 制，完 全 靠 食材 本身的汁水燜熟 ，可 以 自 己 搭 配 食 材 ，把 美味燜 在鍋里 ；二是去 廚 師化， 操 作 簡 單 ， 可復 制 化 強 。食材與 醬料 、調味料 都 提 前 預 備好， 服 務人員 按 標準燜 制， 免 去 了 餐廳 對大 廚 的 依 賴，也確保了干 凈 環 保。最后 一 點 也是 最 重 要的 一 點 就 是， 消費 者 在 燜 的時 候可 以感 受 到 食材的味 道， 看到食材 成 熟 的 過 程 ，著實 是 一 種 享受 啊。 前 景 和利潤 ：以黃 記煌為例 餐飲消 費 升 級大 背 景 之下， 燜鍋 憑 借 高復 制性 的優勢 有著沖 刺的 實 力， 但 這 也 與 燜 鍋品 牌 的自 身 運營 實力有關，對 于 餐飲 行業 來 說 ，一個 好 的 操 作模式 決 定 利 潤， 燜 鍋 先 天具有 去 廚 師 化 、標 準化流 程 餐飲 等 基因， 在具體操 作 過程 中 實現產 業鏈 配 送 ， 等 等 都 可以節約 成 本 ， 從 而獲 得 最大 利潤。

燜鍋是什么

燜鍋是把食物（特別是湯類）在火上燒開，然后拿下來悶半天以上時間，借助食物自身溫度使食物更爛，更上味道，悶完要再燒10-20分鐘，則做出來的東西味道更佳。

燜鍋的特色：

1、無水燜制，完全靠食材本身的汁水燜熟，可以自己搭配食材，把美味燜在鍋里。

2、去廚師化，操作簡單，可復制化強，食材與醬料、調味料提前準備好，服務人按標準燜制，免去了餐廳對大廚的依賴，也確保了干凈環保。

3、消費者在燜的時候可以感受到食材的味道，看到食材成 熟的過程，著實是一種享受啊。

擴展資料：

一、燜鍋，不拘泥于傳統，與時俱進、繼往開來，釀制新配方、應用新工具、創造新吃法，把燜鍋與涮、湯結合起來，順應了新時代，創造了新模式，滿足了人們新吃法，開拓了新市場。

二、烹制獨特，以燜為主，輔以涮燙，肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入鍋，蓋上蓋，大火到小火，一燜到底。 技法古老，底蘊深厚，穿越過三百年歷史塵埃，是經受了歲月檢驗了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上“御品”佳肴，滿足了人們體驗傳統宮廷文化的欲望。

參考資料來源：搜狗百科-燜鍋

燜鍋的真正由來~!

燜鍋只是一種烹飪做法,燜鍋前的“銜頭”是個特色特點,賣點而已.

燜鍋有哪些知名的特色,有沒有本錢少的呢

好像真沒有多少特色,說起聚餐首選,很多人便把燒烤列為必備項目之一,脆包公新品江湖十八醬燒烤系列橫空出世9800單品絕活創業,薄薄一層燒烤架上變幻出多重口感,麻辣、鮮香、微甜等,無論是小檔口還是連鎖店都可以在最短的時間內獲得利潤