什么叫面包糠?
“面包糠”是一種廣泛使用的食品添加附料,主要用于西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料.該生產(chǎn)線改變了傳統(tǒng)的面包糠生產(chǎn)工藝,從面料投入至打碎成型均為流水線生產(chǎn),所需人員少、無廢料、大大降低了制造成本,提高了勞動生產(chǎn)率.
面包糠是什么東西
目前,面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的.它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 希望能夠幫到您!
面包糠是什么?哪里有賣??
面包糠是一種食品添加輔料.面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的. 面包糠一般在超市、菜市場干貨店可以買到,也可以在網(wǎng)上購買.也可以自己制作,制作方法如下: 1、把面包剪成小塊,平鋪在碟子上,放入微波爐,大火2分鐘,翻面,在打1分鐘,拿出涼透,直到面包變脆(如果不脆,重復(fù)以上動作); 2、將烤好的面包放入保鮮袋中,用搟面杖壓碎; 3、也可以放入料理機、攪拌機、研磨機里面打碎,此方法時間不宜過長,幾秒鐘查看一下狀態(tài),不要過碎; 4、打碎后過篩,如果還有大顆粒,繼續(xù)前面動作,直到可以過篩為止; 5、最后篩到像沙子一下的狀態(tài)就可以了.
什么是面包糠
其實就是面包屑啦!
面包糠是什么來的?怎樣用呢?
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的. 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 需要提醒的是,一般情況下質(zhì)地亮白的為上品.那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作,并且?guī)нM了面包皮,這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦.
面包糠是什么東西 面包糠可以做那些美食好不
面包糠一般都是用做菜品輔助原料使用的,基本沒有拿來單獨做菜的,它比較適合裹在一些食材外面進行炸制,比如雞翅、蝦、水果等,制做好后顏色金黃、口感酥脆.如果是肉類的原料可以先腌制入味,其他原料不腌制,制作好后配調(diào)料醬汁也可以,一般的使用順序是主料改好刀后,沾一層干淀粉,再滾一層蛋液,最后沾滿面包糠,入油鍋炸至金黃色即可.
面包糠怎么做
很簡單!我做過,買那種白色的切片面包,可以直接放在空氣里自然風(fēng)干,要是著急就加熱烘干,干了之后面包是硬的、脆的,再用手一搓就成面包糠了,裹在肉外面炸很好吃,呵呵…
面包糠是什么東西做的?
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的
什么是面包糠啊?去哪能買到?
一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等.其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富. 面包糠的做法: 面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的. 它的作用: 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 如何辨別好壞: 需要提醒的是,一般情況下質(zhì)地亮白的為上品.那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作,并且?guī)нM了面包皮,這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦.
面包糠是什么.怎樣的.在哪里可以買到
就是碎面包渣,作用是裹在食材外面油炸,產(chǎn)生酥脆的口感,一般大點的超市都有賣,或者自己加工一樣的(面包片烤酥粉碎就行了).