如何制作棉花糖？
你真的要在家做棉花糖，很危險的而且你必須的有一個帶有離心力的旋轉鍋，不然轉不出細絲來 棉花糖的制作過程 首先把一些糖放入一個帶有離心力的旋轉鍋里，這個小鍋要會轉的而且要在邊上有密密的小洞，它的體積大約是拳頭那么大，在這個小鍋外圍就得要有個比它大幾倍的大鍋，然后你就得用機動也好，手動也可把中間的小鍋加熱并且要轉動這個拳頭那么大的小鍋，這樣糖被燒熱后就會變成溶液，然后再加上快速度而令它向外圍的大鍋邊上噴（從小鍋邊上的洞中噴出），熱糖液遇冷后就馬上變成白白一團。就是這樣把棉花糖制出來。 但有的棉花糖不單單是白色的，是有許多種色澤的，這是因為它用的糖加了色素，那么想要什么色就有什么色了。。。。
棉花糖怎么做
蔗糖為原材料~~高溫融化~~熔解的糖漿由網狀漏斗容器左右的細孔噴射出來 就成啦
誰知道棉花糖的制作方法?
棉花糖的制作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術.棉花糖的成型有注模成型,切割成型,擠壓成型等方法,其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法. 常態熬煮法,當原料內的砂糖比例較高,轉化糖和淀粉糖漿比例較少時,可采用此法.熬煮溫度約105度,待糖液冷卻到60度時與明膠混合. 半熬煮法,當原料中砂糖比例較低,淀粉糖或轉化糖比例較高時采此法,其加熱溫度至80度即可,與明膠混合溫度約在60度左右. 低溫加工法,當原料內砂糖含量極低時,就不必用高溫溶解砂糖,可以減少等待冷卻與明膠混合的時間. 不管制作方式為何,原料必須完全溶解,以免因高速攪拌產生結晶現象,影響品質.
棉花糖是怎么做噠?
是用糖做的,很好吃呢 [棉花糖]是用好聽的聲音唱出來的.是真情表達… 恩//////
棉花糖的制作
棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。
棉花糖配方與製造
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。
半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。
白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)
砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
各類型棉花糖餡配方
明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg
裝飾用棉花糖配方
明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%)
切塊成型巧克力棉花糖配方
明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg
棉花糖怎么做?
棉花糖 食材:棉花糖、糖粉、白油(又稱蛋糕油)、涼白開 棉花糖做法 1、將干凈、干燥的容器壁抹上一層薄薄的白油. 2、倒入一份棉花糖,撒少許涼白開. 3、入微波爐大火叮15秒,取出攪拌一下,繼續叮15秒(觀察),至棉花糖全部膨脹. 4、取出后,攪拌一下,倒入一份或二份糖粉,盡量拌勻,稍涼用手揉成軟硬適中的面團. 5、面團用保鮮膜包好,入冰箱松弛冷藏過夜最好. 6、操作的時候,面團過硬可入微波爐中火回軟.
棉花糖怎么制作呢?
首先把一些糖放入一個帶有離心力的旋轉鍋里,這個小鍋要會轉的而且要在邊上有密密的小洞,它的體積大約是拳頭那么大,在這個小鍋外圍就得要有個比它大幾倍的大鍋,然后你就得用機動也好,手動也可把中間的小鍋加熱并且要轉動這個拳頭那么大的小鍋,這樣糖被燒熱后就會變成溶液,然后再加上快速度而令它向外圍的大鍋邊上噴(從小鍋邊上的洞中噴出),熱糖液遇冷后就馬上變成白白一團.就是這樣把棉花糖制出來. 但有的棉花糖不單單是白色的,是有許多種色澤的,這是因為它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了
怎么學做棉花糖？
自制棉花糖的方法
食材
吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、紅曲粉5克、雞蛋1個
步驟
將玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分鐘左右。
2.將烤好的玉米淀粉裝入蛋糕小杯中，用雞蛋按一個小坑。
3.吉利丁粉加入清水攪拌成無顆粒膠狀。
4.紅曲粉加水調勻備用。
5.分離蛋清，加糖打成細滑狀態。
6.白糖加入清水，使用烤箱小火加熱到118度，出現大量泡沫時出爐備用。
7.用電動打蛋器繼續高速打發到濃稠狀態，然后裝入裱花袋中。
8.盆底留一點棉花糖糊，加入用紅曲粉沖開的顏料，用電動打蛋器再次打均到濃稠狀態。
9.白色的棉花糖糊擠到雞蛋按出的小坑中。
10.然后在上面撒上熟玉米淀粉，放置若1個小時即可食用。
棉花糖如何制作棉花糖如何制作的
1.
一片吉利丁片5克，用飲用水浸泡濕潤
2.
玉米淀粉倒入鍋里炒熟
3.
用兩個12連模裝入適量的熟玉米淀粉，然后用雞蛋印出深凹痕，備用
4.
蛋清加入3滴檸檬汁，打發至出現粗泡
5.
然后加入10克細砂糖，打發至硬性發泡
6.
37克細砂糖放入奶鍋中，并加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火
7.
趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻
8.
將混合溶液加入到蛋白霜里，用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態，出現紋路且紋路不容易消失為止
9.
用兩個小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，攪拌均勻，分別裝入裱花袋中
10.
先擠出白色
11.
然后用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案（如果擠的時候有個小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去）擠完后，用熟玉米淀粉蓋著放置兩個小時
12.
吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了
怎么做棉花糖
材料:蛋白1個,糖100克,明膠15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)
做法:①明膠加入80cc的水,使明膠濕潤.
?、谟蒙罴s2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜歡.
③鍋中加入80cc的水和糖100克,開中火煮,再加入①的明膠煮溶.
?、艿鞍状蛉氪笸胫写蛑疗鹋?再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.
?、菰诖藭r可將④分成幾等份,各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味
道會淡,也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
⑥在②時準備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻過另
一面再放回冰箱.
?、叽齼擅娑寄毯靡院?拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉,就可以放到
瓶子里密封保存了.
?、嘁琴I得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做
成可愛的粉粉的棉花糖了.