米酒有什么作用，怎么吃好吃

你好！

米酒可是好東西哦，，呵呵。

米酒也叫糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟。

米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低，但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍！！

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。

米酒的營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，尤其適合中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱的人喝。

米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

看！ 有這么多好處，比白酒都好！

米酒可以直接喝，也可以做菜用，用處很多的呢。

介紹個(gè)“米酒燉雞”

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主料：母雞(1000克)

輔料：香菇（鮮）(50克) 玉蘭片(10克)

調(diào)料：味精(5克) 鹽(10克) 小蔥(10克) 淀粉(蠶豆)(13克) 姜(10克) 植物油(25克) 米酒(100克)

做法：

1. 將母雞（孝感黃母雞）宰殺去毛，由背部開膛去內(nèi)臟洗凈；

2. 香菇去蒂，洗凈，切片；

3. 玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈切片；

4. 將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鐘撈出；

5. 先將雞身內(nèi)外抹上精鹽，再抹上米酒；

6. 把腌好的雞放入蒸鍋用大火蒸1 小時(shí)30 分鐘，到雞肉酥爛時(shí)取出放入盤中定好型；

10. 炒鍋放大火上燒熱，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬筍煸炒片刻，隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩余的米酒和精鹽、味精調(diào)好味同燒；

11. 等燒開后用濕淀粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油就好了。

謝謝！

吃醪糟有什么好處

醪糟色白汁清,甜濃鮮香.它富含多種氨基酸和一些維生素,有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功,夏日更兼清熱解暑作用.

醪糟的食用方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各是什么？

食用方法：

糯米酒作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳；有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。

特別提示1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。

如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。5、一定要密閉好。否則又酸又澀。6、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度（80華氏度）左右最好。

功效及作用：

中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。四、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。 糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

米酒醪糟的功效與作用 醪糟怎么做才好吃

吃醪糟有哪些作用和好處

一: 對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;

二: 對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

三: 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效.

四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。

六: 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。

七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。幾種好吃的醪糟做法推薦

酒釀饅頭

只用面粉和酒釀，不加酵母、蘇打、泡打粉，更不用加水、加糖，暄軟香甜、好吃極了.

酒釀燒排骨、燒肉

用普通的方法燒排骨，把料酒換成酒釀，可以隨意添加，比料酒的效果好得多。用這個(gè)方法還可以燉肉、燉魚，味道醇香口感酥軟，只要試過這方法就會(huì)愛上它。

醪糟的功效有哪些吃法

醪糟還可以加入冰粉和紅糖還有沙冰,是夏天解暑的1道小吃

吃醪糟(米酒)有什么好處

酒釀是一種健康的美味小吃,因?yàn)榻湍妇诎l(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精和二氧化碳外,還會(huì)由于菌體大量繁殖,產(chǎn)生出各種對(duì)人體健康非常有利的蛋白質(zhì)、菌類、維生素B12、細(xì)胞色素和生理活性物質(zhì)等. 另外,對(duì)于女性和減肥人士來講,酒釀則更有它的獨(dú)到之處.酒釀中含有大量對(duì)人體有益的菌類,把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模,再加上含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán),從而達(dá)到豐胸的效果,這比 吃一筐胡蘿卜或木瓜可有用多了.同時(shí),酒釀?dòng)猩⑼ɡπ?經(jīng)常食用,可以輕身,從而達(dá)到減肥的功效. 豐胸: 酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果,客家授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個(gè)甜酒釀蛋,就有意想不到的.

醪糟怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

醪糟是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,深受人們的喜愛,其產(chǎn)熱量 高,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等,這些都是人體不可缺少 的營(yíng)養(yǎng)成分.B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用.醪糟里含有少量的酒精,而酒 精可以促進(jìn)血液循環(huán),有助消化及增進(jìn)食欲的功能.乳母的飲食增加,營(yíng)養(yǎng)充足, 乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu).醪糟色白汁清,甜濃鮮香.有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功,夏日更兼清熱解暑作用.

多吃米酒有什么好處

喝點(diǎn)酒能活血,使身體血脈流通.米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發(fā)酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛.用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品. 米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料,加上天然微生物純根霉甜酒曲邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒,有很好的保健作用,民間有“米酒糧食精,越喝越年輕”的說法.米酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化吸收.

米酒的做法和禁忌 米酒有哪些好處

展開全部 米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效. 禁忌人群: 對(duì)酒精過敏者不宜飲用.

米酒怎樣吃好吃?經(jīng)常吃米酒對(duì)身體有什么好處?

肉桂米酒粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效: 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 口味: 原本味 工藝: 煮 肉桂米酒粥的制作材料: 主料: 稻米100克 輔料: 肉桂3克 調(diào)料: 江米酒20克 教您肉桂米酒粥怎么做,如何做肉桂米酒粥才好吃先以大米適量加水煮粥,煮好后加入肉桂再煮2-8分鐘,然后沖入米酒,攪拌服食. 小帖士-健康提示: 1. 溫腎壯陽(yáng),祛寒止痛. 2. 適用于腎虛腰膝冷痛、四肢冰冷、夜多小便等. 3. 本方適用于冬春寒冷季節(jié). 小帖士-食物相克: 稻米:唐