如何用咖啡機(jī)把咖啡豆研麼的更細(xì)
想要知道自己做什么樣的咖啡.選擇合適的粒度.手磨式咖啡機(jī)就用哪個(gè)螺絲調(diào)節(jié).電動(dòng)的是按壓式還是和縫紉機(jī)一樣的那種啊?按壓式的話磨得時(shí)間長點(diǎn)就好,但不均勻.后者的話直接選擇最小標(biāo)號(hào)磨就行了
怎么用摩卡壺煮出一杯好的意式咖啡?
1.首先咖啡原豆一定要選用新鮮的,最好是烘焙時(shí)間在兩周以內(nèi)的;2.摩卡壺煮意式咖啡最好選擇深度烘培和淺度烘焙的咖啡豆以1:1比例;3.咖啡粉研磨的粗細(xì)要均勻,一般在在2.5至3之間即可;4.咖啡粉的選量應(yīng)該和水的用量相當(dāng)(四人份20克咖啡豆);5.水應(yīng)該在排壓閥下面即可.6.煮的時(shí)間不要太久,最好用飲水機(jī)里的開水.待感覺到水開了,改小火煮50秒左右即可.以上的參數(shù)你可以依據(jù)自己的情況調(diào)節(jié),希望你每天都能品嘗到香濃的咖啡.
請(qǐng)教高手,摩卡壺使用的咖啡粉
說濫暌功該算是細(xì)到中的.不用到意式那么細(xì).然后可以自己琢磨!事實(shí)下場(chǎng)粗細(xì)和萃取有關(guān)~!
粗粉能用摩卡壺么?
那更不行了.任何難題,只要用法壓壺都能解決.譚氏法壓法,不是吃醋的.
用摩卡壺怎么才能煮出一層厚厚的crema？
比樂帝的沒用過,但連系摩卡壺和半自動(dòng)的經(jīng)驗(yàn),建議如下:磨粉的粗細(xì),壓粉的力度和咖啡流出的速度有關(guān).裝配能供給的壓力越年夜,就磨細(xì)一點(diǎn),壓緊一點(diǎn).節(jié)制流量概略在25秒流出30毫升咖啡.我用的摩卡壺不帶雙氣閥壓力斗勁小,所以磨粉巨細(xì)比砂糖細(xì)點(diǎn)也可以接管,根基不壓粉只是抹平,稍微敲一下,讓粉有點(diǎn)凹下去就好了.只是為了不沾到墊圈和濾紙上.但半自動(dòng)的話粉就要斗勁細(xì)了.而且要用力壓,但有時(shí)侯都感受咖啡出得太快.我以前用的是不帶雙氣閥的摩卡壺,此刻有了半自動(dòng),斗勁后,小我感受是摩卡壺的那只能叫”泡泡”.比樂帝的沒用過,可能介于兩者之間,多試幾回就好了.此外,如不美觀流出的咖啡過多,很可能造成一股過于”熟”的味道,咖啡就欠好喝了.半自動(dòng)的話看到咖啡量夠了就關(guān)失蹤好了.摩卡壺的話我是事先籌備一年夜碗水,然后時(shí)刻一到馬上把下壺浸到冷水里,讓咖啡液遏制.但比樂帝的不知道這是否奏效,而且有人描述說咖啡出來就象是噴出來的.所以感受如不美觀你要節(jié)制總量仍是節(jié)制煮以前下壺的水量就好了.當(dāng)你看到上壺咖啡稍微出來點(diǎn),能遮滿上壺底就能關(guān)火了.瑯縵沔的壓力能足夠把熱水頂上來的.最后一句最關(guān)頭.你需要的是好喝的咖啡,不是Creama多的咖啡.至少,在摩卡壺Creama的量和咖啡是否好喝不必然成正比.
怎么用摩卡壺做出口味醇厚的咖啡啊 大師們給點(diǎn)意見啊
暈死.加兩袋奶精??好吧,這個(gè)忽略過去.第一,自己用摩卡做咖啡你需要確定一些事情:1:你朋友的咖啡粉是什么時(shí)間從豆磨成粉的?咖啡豆時(shí)間保存都很短,磨成粉的時(shí)候,意味著跟空氣,水(空氣里的)接觸了,會(huì)導(dǎo)致咖啡粉很快失去香濃的味道;2:咖啡粉的粗細(xì)度,摩卡壺要求的是最細(xì)的咖啡粉(從常用的幾種咖啡器具來說),如果你是粗磨的咖啡粉,那肯定無法萃取的;3:填粉的力度,你要合適的力度填粉,不是把咖啡粉放進(jìn)去就OK了的,而且摩卡壺需要濾紙,注意咯~4:火的大小;好了,暫時(shí)只想到這么多,我是工作了6年的咖啡師~純手打,希望采納~
手磨咖啡機(jī)怎么使用？粗和細(xì)如何選擇？
手磨咖啡機(jī)就是手搖磨，磨豆子就用手轉(zhuǎn)搖把就行了。
手磨咖啡機(jī)粗細(xì)的調(diào)整，若帶的話應(yīng)該再最頂部，有一個(gè)彈簧上面一個(gè)螺母，可以旋轉(zhuǎn)的，看到旋轉(zhuǎn)后彈簧壓緊的方向就是細(xì)的方向反之就是粗的方向。
煮咖啡注意事項(xiàng)：
1、煮咖啡對(duì)水溫有精確的要求，就是水溫要用92度～96度，如果水溫過高，所煮的咖啡將是一杯焦糊味的苦水，因?yàn)?6度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞，口感又苦又澀。
2、用不同的咖啡機(jī)煮咖啡就要用不同粗細(xì)的咖啡粉，比如摩卡咖啡機(jī)就要細(xì)一點(diǎn)的咖啡粉。
3、煮咖啡的水質(zhì)很重要，即使含少量的氯、鐵或其他礦物雜質(zhì)也會(huì)影響咖啡的純度。最好煮咖啡用過濾過的水，或是用已盛放片刻的冷水。
4、咖啡應(yīng)在沖煮后30分鐘內(nèi)飲用，放置過長的咖啡會(huì)變苦澀失去咖啡原有味道。
Bialetti比樂蒂 不同型號(hào)摩卡壺 口感和咖啡濃度有什么區(qū)別
比樂蒂有加壓和不加壓兩種,加壓的摩卡壺油脂會(huì)更多的!味道當(dāng)然更濃烈!但要注意咖啡粉的粗細(xì)度適當(dāng)!
摩卡壺可以用來煮什么咖啡
我就是在湊合:買現(xiàn)成的lavazza咖啡粉,包裝上有聲名哪些粉的粗細(xì)適合摩卡壺.當(dāng)然粉就不能指望很新奇,不外湊合做拿、卡還行.益處就是簡(jiǎn)單,每次都成功出品咖啡.適合懶人.
如何泡咖啡?
所有的咖啡豆(粉),都必需得經(jīng)過不同的沖法(其中之一),才能得到咖啡. 直接沖泡的是速溶咖啡(超市賣的).
不同的沖法,會(huì)得到不一樣的咖啡:
1.過濾式 濾杯+濾紙,直接放在咖啡杯上頭,放咖啡粉用滾水沖,水慢慢漏下到咖啡杯中,即可.
2.滴漏式 需用滴漏式咖啡機(jī)(坊間賣的幾乎都是這種),原理與過濾式相似,上為濾杯,放咖啡粉,下用玻璃壺接咖啡.
3.虹吸壺 需要虹吸壺咖啡機(jī)(坊間外形像個(gè)大沙漏),原理是利用熱漲冷縮的原理將熱水推到放咖啡粉的上玻璃球,一分鐘后,關(guān)火讓煮好的咖啡再被吸下來.觀賞性很強(qiáng)
4.摩卡壺 需要摩卡壺咖啡壺(外形就是個(gè)壺),壺分為下壺(裝水),中格(放咖啡粉),上壺(接咖啡),利用用加熱產(chǎn)生壓力將熱水經(jīng)過咖啡粉,沖到上壺.
5.ESPRESSO 所謂的專業(yè)壓力機(jī)(即星巴克,及其他咖啡廳用的),用約十五個(gè)大氣壓的壓力,將熱水推過咖啡粉(餅狀),淬取出咖啡.
理論上ESPRESSO最能充分淬取出咖啡的精華.摩卡壺方法與ESPRESSO相似但不能相提并論.其他的方式雖不能完全淬取,卻也能某種程度的沖出一杯香又好喝的咖啡.
上述的幾種方法,要求不同的咖啡粉粗細(xì)度,大致從上而下,越來越細(xì).咖啡豆的烘培程度也有不同要求.買現(xiàn)成磨好的咖啡豆,通常都會(huì)注明是用在何種泡法的.像星巴克這樣專業(yè)的咖啡店,應(yīng)該不可能單純就把豆子賣給您,不問幾號(hào)粗細(xì)就幫您把豆磨了吧?