慕思蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別？
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變
慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感，在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢。1996年美國十大西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國國家隊(duì)參加在法國里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請?jiān)诎讓m現(xiàn)場展示技藝，成為當(dāng)時(shí)轟動(dòng)烘焙界的新聞。
奶油蛋糕：
如果您偶爾吃一會(huì)影響不大，如果長吃奶油蛋糕，無論吃奶油還是吃蛋糕都會(huì)發(fā)胖的哦！因?yàn)榈案馀c奶油都是高熱量食品之一呀，長期食用會(huì)誘發(fā)肥胖的．吃完奶油蛋糕吃些清淡的食品都可以，例如：新鮮水果、蔬菜、果汁都可以幫助您的吸收，以免油膩產(chǎn)生嘔吐感并且可以適當(dāng)化解食用奶油蛋糕產(chǎn)生的高熱量高蛋白。
http://zhidao.baidu.com/question/39043210.html?si=1&wtp=wk
請問慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別?
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的構(gòu)成都是一樣的,都是有蛋糕胚和打發(fā)的鮮奶油組成,只不過慕斯餡是由奶油,魚膠片和果汁構(gòu)成,所以口感比奶油蛋糕好,成本倒是差不過,不過零售價(jià)就差很多了.
那種叫慕斯蛋糕的和普通蛋糕有啥不一樣嗎
慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會(huì)變形的！純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動(dòng)物膠，所以在整個(gè)制作過程里面都處于低溫環(huán)境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過口難忘
普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油
你覺得芒果慕斯蛋糕和芒果奶油蛋糕有區(qū)別嗎
當(dāng)然有啊. 慕斯蛋糕需要加魚膠粉,口感會(huì)硬于奶油蛋糕的啊. 而且慕斯一般做好需要冷藏幾小時(shí)才吃,口感相比奶油蛋糕會(huì)更綿.
蛋糕有幾種分類?有什么區(qū)別?
回復(fù) 想你的不是我 的帖子戚風(fēng)是蛋糕體的一種,就是一種蛋糕胚子,在上面抹上鮮奶油,就是奶油蛋糕,加上慕斯,就是慕斯蛋糕,慕斯是口感介于果凍和冰激凌之間的一種東西,要冷藏.輕乳酪是加了奶油乳酪(cream cheese)做的一種蛋糕體,很細(xì)膩柔軟,奶香味很濃.
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別,哪個(gè)更好吃
慕斯會(huì)更好吃,奶油蛋糕現(xiàn)在吃的越來越少了
慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么區(qū)別?
制作的原料不同、儲(chǔ)存方法不同,口感不同. 1. 慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層.通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果.制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,現(xiàn)在也有專門的慕斯粉了.另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā),再混入一起拌勻,所以質(zhì)地較為松軟,有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油.慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠,所以需要置于低溫處存放. 2. 普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等,經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵烤制而成.
普通蛋糕和慕斯蛋糕的區(qū)別
純正慕斯蛋糕制作工藝十分考究復(fù)雜:用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制,將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi),經(jīng)過冷凍后脫模成型.特殊的制作工藝令食用慕斯 蛋糕有別于普通的奶油蛋糕:10攝氏度是它的最佳食用溫度,再加上豐富變化的口味,輕輕咬上一口,十足的快感,就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌,品嘗一口,回味一生.相對于鮮奶蛋糕來說,慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點(diǎn),這樣就解除了愛美女性的后顧之憂.
慕斯蛋糕好吃還是奶油蛋糕好吃哈?
慕斯蛋糕好,口感很細(xì)膩,奶油的會(huì)比較膩. 補(bǔ)充: 慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn).慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果.慕斯是從法語音譯過來的.慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風(fēng)味的各種輔料,使之外型,色澤,結(jié)構(gòu),口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品.慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化.
老人吃淡奶油蛋糕好?還是慕斯蛋糕好
夏天吃慕斯類的吧,純?nèi)橹?不會(huì)太甜,老年人和小孩都比較適合. 盡量選擇定制蛋糕的時(shí)候跟蛋糕店說蛋糕地痞用蛋清做少糖(蛋清脂肪含量相對較少,少糖,年紀(jì)大的人不適合吃太對糖),然后要盡量少奶油,可以多方一些水果做一個(gè)水果蛋糕啊,但是這樣的話想對費(fèi)用會(huì)比較高