檸檬酸是什么？

檸檬酸是什麼？

檸檬酸又名枸櫞酸，天然的檸檬酸存在于水果中，如檸檬、柑橘等。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

用做調味劑享有”西餐之王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。用于食品加工檸檬酸常常作為酸化劑、pH緩沖劑來防腐，同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。用于化工、制藥和紡織業這里不再一一贅述。

檸檬酸對人體有何影響:

檸檬酸之所以被作為食品添加劑，只是因其具有特殊的酸味。過量使用檸檬酸的害處是影響食品的口感，而非給人體帶來明顯的危害。當然，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者是不宜經常食用檸檬酸的。據文獻報道，檸檬酸具有收縮、增固毛細血管并降低其通透性的作用，還能提高凝血功能及血小板數量，縮短凝血時間和出血時間，具有一定的止血作用

什么是檸檬酸

一種重要的有機酸,常含一分子結晶水,無色晶體,無臭,有強烈酸味,溶于水,青檸和檸檬中含有較多的檸檬醉

檸檬酸是什么?經常在吃的上看到

檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水.

檸檬酸的來源和作用

檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水.其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸.結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸.在工業,食品業,化妝業等具有極多的用途.

什么是檸檬酸？主要作用詳解

通常情況下檸檬酸是粉末形式，可以在柑橘類水果中發現這種物質。與液體混合，可以制成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸，其苦味可以說明這一點。橙子和桔子也富含檸檬酸，不過比前兩種水果數量少。此外，還可以在一些漿果中發現這種酸性物質，特別是樹莓和黑莓。

檸檬酸的作用包括作為許多維生素C制品的調味品，當然它在食品工業還有更廣泛的應用。在工業領域，它可以作為一種天然清潔劑，此外檸檬酸還常用于沖洗膠卷。

檸檬酸很容易結合礦物質和金屬，這被叫做螯合作用。它常用來攜帶特定的礦物質，因為身體比較容易消化吸收螯合礦物質。例如，一些鈣補充劑就采取檸檬酸鹽形式，這種形式更容易被人體吸收。

檸檬酸結合其他礦物質的特性也可以被利用制作軟化水。肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會變的更為有效。作為洗發水的成分，檸檬酸具有清除水中礦物質的作用。當然，高濃度檸檬酸會損害頭發，因為它會打開頭發角質層。并帶走頭發所需的礦物質。

檸檬酸還常用作食品添加劑。它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類變嫩，因為它具有分解肉類蛋白質的傾向。然而，它略帶苦味。因此檸檬酸主要的食品用途是制作糖果。

在你購買酸味糖果時，可能會發現其表面會覆蓋一層白色粉末，這實際上就是檸檬酸，用來作為糖果的表面涂層，并增加酸味。它可以造成口腔起皺和發干，量大的情況下可以生產出非常酸的糖果。

很多清潔產品和美容用品中也含有檸檬酸。它與碳酸氫鈉結合可以制作發泡沐浴液，它們產生二氧化碳，并創造出令人愉快的氣泡。

檸檬酸是一些面膜和洗液的常見成分。但是過度暴露于檸檬酸會刺激皮膚，因此，如果皮膚比較敏感，選擇不含這種酸性物質的護膚品是明智的選擇。

檸檬酸最大的好處是不會給環境造成污染，因為它是純天然物質。有少數人會對它過敏，還有些人的胃部會對它有敏感反應，因此這些人不要吃含有檸檬酸的食物。仔細閱讀食品標簽，確保不含有導致過敏反應的成分。

檸檬酸 物理性質

手機上網幫你回答下，外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。 熔點(℃)： 153 沸點(℃)： (分解) 熔點(℃)： 100 引燃溫度(℃)： 1010(粉末) 爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃) 溶解性： 溶于水、 乙醇 、 乙醚 ，不溶于苯，微溶于氯仿。 【物理性質】相對密度1.542g/cm3，熔點153℃(失水)，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,易溶于水和乙醇，水溶液顯酸性。檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

檸檬酸的主要成分是什么?

檸檬酸的主要成分是:3-羥基-3-羧基戊二酸,化學式是C5H7O5COOH.

檸檬酸屬于什么物

有機化合物

檸檬酸是什么樣的

化學品,添加劑…