怎么做牛排好吃呢
煎牛排
菜譜特色:
易于操作的家常西餐，牛排鮮嫩，滋味醇香。
菜譜用料:
牛排 1塊（300g）
成品的牛排汁 3湯匙（45ml）
橄欖油 2茶匙（10ml）
白蘭地或威士忌 1茶匙（5g）
菜譜做法:
1．煎鍋中倒入橄欖油，放牛排，每面煎30秒鐘后再來回煎幾次，若有肥肉的部分可以多煎一會兒，讓油脂滲出。快起鍋時放白蘭地或威士忌。
2．牛排盛入配好土豆泥的盤中，倒上現成的牛排汁。西蘭花用水煮1分鐘至熟，擺在盤中裝飾。
巧煎牛排
做法：
1、準備原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~
2、牛排放字保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用
3、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘
4、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）
5、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟）
牛排怎么做?
原料：牛排500克
調料：蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片
制作方法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
【煎牛排應何時放鹽及胡椒】 卓磊旗艦店
煎牛排應在肉塊完全熟之前，放調味料最適當。把鹽、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均勻，再撒到肉塊上，這樣才能均勻散布在肉塊上。
最簡單的牛排做法
原料：
牛排2塊、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、西紅柿5個
做法：
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好；
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味；
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿；
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可
小貼士：
這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬；
配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃
牛排做法天下來
法式牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：法國菜譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎
法式牛排的制作材料：
主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,面包150克,小麥面粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克
法式牛排的特色：
特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
烤煎牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：烤
烤煎牛排的制作材料：
主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克
教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃
1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。
黑椒牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏松食譜
口味：椒麻味 工藝：烤
黑椒牛排的制作材料：
主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克
教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃
1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開后小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
芝麻牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克
輔料：芝麻100克
調料：雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥面粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黃，里鮮嫩，味清香，最宜佐酒。 教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.將牛里脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放于砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗凈控去水分，里脊“餅”上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻后，用手拍實。
2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時撈出，然后切成寬2厘米的條塊，碼放盤內食用。
芝麻牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
牛排要如何燒才好吃
原料:牛排(約350克),洋蔥切細碎,蒜茸1匙,黑胡椒碎20克, 蠔油,老抽各1匙,茄汁少許,牛肉清湯300毫升(可用水+牛肉精代替) 做法: 將鍋中油燒熱,炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒.再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻,然后加入牛肉湯,將汁收稠備用. 用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味,然后將牛排煎成需要的成熟度,澆上黑胡椒汁即可.
怎么做牛排做法?
茄汁牛排
主料：牛排4塊（約200克），番茄（切碎）4個，洋蔥（切碎）1個。
輔料：茄汁1湯勺，紫蘇1茶勺。油2湯勺。
A：白蘭地酒1湯勺，鹽1茶勺，胡椒粉1茶勺。
B：糖1湯勺，鹽1茶勺，玉米粉1湯勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1湯勺。[美食中國]
制法：1、煎盤涂油1湯勺，高功率預熱5分鐘，加入用A料調好味的牛排，每邊煎透，用高功率每面再加熱1分鐘。
2、煎盤抹油1怕勺，高功率預熱4分鐘，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鐘，加入B料，其中玉米粉需先用1/4杯開水調勻，紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鐘，取出淋在牛排面上。
3、撒上香菜末，擱置5分鐘上桌。
檢舉教你幾招做牛排
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至于太生。
最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
煎牛排
原料：
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
黑胡椒牛排 （簡單制作方法）：
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
最后一種。是近幾年比較流行的
韓國牛排
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。
牛排的做法是什么？
法式牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：法國菜譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎
法式牛排的制作材料：
主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,面包150克,小麥面粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克
法式牛排的特色：
特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
烤煎牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：烤
烤煎牛排的制作材料：
主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克
教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃
1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。
黑椒牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏松食譜
口味：椒麻味 工藝：烤
黑椒牛排的制作材料：
主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克
教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃
1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開后小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
芝麻牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克
輔料：芝麻100克
調料：雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥面粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黃，里鮮嫩，味清香，最宜佐酒。 教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.將牛里脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放于砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗凈控去水分，里脊“餅”上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻后，用手拍實。
2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時撈出，然后切成寬2厘米的條塊，碼放盤內食用。
芝麻牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
牛排的做法
制作方法
1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。
2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很干凈的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。
3.準備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之后就不要動了，家里用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什么鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。
4.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁制作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店里還黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然后加bbq牛排汁燒熱既可。
農家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
裝飾：
1。西蘭花切小塊，胡蘿卜切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。
配菜：
1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）。
2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些簡單的方法，很簡單，主要是看火候。
微波爐黑胡椒牛排做法
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
參考資料：百度知道
牛排做法是怎樣
法式牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：法國菜譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎
法式牛排的制作材料：
主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,面包150克,小麥面粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克
法式牛排的特色：
特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
牛排洋蔥飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：原本味 工藝：其他
牛排洋蔥飯的制作材料：
主料：牛排250克,米飯(蒸)250克
輔料：洋蔥（白皮）50克
調料：小蔥10克,鹽5克,醬油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
牛排洋蔥飯的特色：
此飯鮮香味美，耐人回味。
教您牛排洋蔥飯怎么做，如何做牛排洋蔥飯才好吃
1.將洋蔥洗凈，切成薄片；牛排洗凈，兩面撒上精鹽和胡椒粉，腌漬片刻；小蔥洗凈切成段，備用。
2.將鍋內倒入花生油，燒熱后放入牛排，一邊移動鍋，一邊用旺火煎1分鐘左右，翻面再煎約3分鐘，用手指試壓牛排，若肉質柔軟，則再煎1分鐘左右，取出，備用。
3.將米飯中倒入奶油、醬油，輕輕地攪拌均勻，撒入精鹽胡椒粉。
4.將牛排切成小塊，與洋蔥一起放入米飯中攪勻，盛入盤內，撒入小蔥段，即可食用。
牛排洋蔥飯的制作要訣：
主料中的米飯若選用粳米飯，做出的牛排蔥飯將更加鮮香味美。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的奶油去掉。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
烤煎牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：烤
烤煎牛排的制作材料：
主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克
教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃
1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。
菠菜牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：生煎
菠菜牛排的制作材料：
主料：牛排170克,洋蔥（白皮）50克,菠菜100克
調料：鹽2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,橄欖油15克,紅葡萄酒10克,芥末3克
教您菠菜牛排怎么做，如何做菠菜牛排才好吃
1. 牛排洗凈，兩面均勻涂抹鹽、胡椒粉、蒜泥（搗碎）；
2. 菠菜去根部，洗凈，放沸水中焯燙一下，切小段，鋪入盤中備用；
3. 洋蔥去皮，洗凈，切薄片，放入涼開水中浸泡15分鐘；
4. 將洋蔥撈出，瀝干水分備用；
5. 橄欖油、紅葡萄酒放入碗中，加入洋蔥泥攪拌均勻成沙拉醬備用；
6. 平底鍋倒入橄欖油燒熱，放入牛排以大火煎至變色；
7. 翻面再煎1分鐘，盛出，切小塊，加入洋蔥，淋入芥末醬、沙拉醬拌勻，盛入菠菜盤中即可。
黑椒牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏松食譜
口味：椒麻味 工藝：烤
黑椒牛排的制作材料：
主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克
教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃
1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開后小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
芝麻牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克
輔料：芝麻100克
調料：雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥面粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黃，里鮮嫩，味清香，最宜佐酒。 教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.將牛里脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放于砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗凈控去水分，里脊“餅”上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻后，用手拍實。
2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時撈出，然后切成寬2厘米的條塊，碼放盤內食用。
芝麻牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
牛排的做法?
牛排
原料： 牛排(牛里脊)，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。