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牛皮糖的做法，牛皮糖怎么做好吃，牛皮糖的家常做法
用料
麥芽糖 120克
熟芝麻
白砂糖 100克
面粉 50克
豬油 或植物油20克
水 180克
桂花 適量
牛皮糖的做法
將面粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入
要不時用筷子攪拌，至面漿完全均勻無結塊
把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸
接著將步驟二中的面漿全部倒入，開中小火不停攪拌至稀薄的面糊狀
此時倒入麥芽糖繼續熬煮
全程要不停用木鏟朝一個方向攪拌
加入麥芽糖的面糊會越來越濃稠，此時將剩余的豬油倒入
至麥芽糖面糊變得不易流動且不時冒泡時，撒入桂花拌勻后關火
倒入事先鋪有熟芝麻的容器中
用木鏟將其平鋪均勻后，在撒上一層熟芝麻，帶起完全冷卻
用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出
用搟面杖將其搟成厚度約0.5公分的片狀，用廚房剪剪成條狀即可食用
兄弟排行中孟仲叔季之后是什么
這真是個問題，看看下面文章對你會有幫助：）
新年伊始，有位網友向我提問一個饒有興味的問題，古代兄弟姊妹以“伯仲叔季”四字排行，那么超過四個怎么辦，是不是要循環著依“伯仲叔季”再來？
我說不能循環。在古代，尤其宗法社會里，極重長幼之序，季子總是最末最幼少的，要是循環了，豈非老四反要管幼子老五叫哥？
這位網友說他的循環印象來自：
“昔高陽氏有才子八人，世得其利，謂之八愷。高辛氏有才子八人，世謂之八元。”史記索隱注引《左傳》，其中的八元分別是：“伯奮、仲堪、叔獻、季仲，伯虎、仲熊、叔豹、季貍。”這里怎么是有循環的呢？是否原因是八元八愷乃高陽氏、高辛氏之族內人才，并非出自一人之下，所以才這樣呢。此外，我看金庸先生《神雕俠侶》中描寫有兄弟五人，分別為：史伯威、史仲猛、史叔剛、史季強、史孟捷。最后一人為五弟，輩份最幼，卻能以與伯字類似的孟字來取名，如果不可循環用之，是否是金庸先生對這個不理解而產生的錯誤呢？
“八元八愷”應如所言，是同族不是一家。而像金庸先生那樣用“孟”來稱老五是否可行呢？
古代老大“伯”也可叫“孟”，男女都可用，班固《白虎通”姓名》“適（嫡）長稱伯，伯禽是也。庶長稱孟。”孔子字仲尼是老二，他的異母哥哥就叫孟皮（見《孔子家語》）；曹操的字是孟德。《說文》“孟，長也”，《方言》十二“孟，姊也”。女的叫“孟”為多。所以有名的“孟姜女”，就是姜家的大姑娘。
上古音“孟”讀 [ mrang]，本來就跟“兄”[hmrang] 同一詞根。到漢代讀音發生變化，“兄”的聲母 hm 變 hw ，“兄”字就跟“荒” 字接近了，所以東漢劉熙《釋名”釋親屬》“兄，荒也。荒，大也。故青徐人謂兄為荒也。”青徐是今山東一帶，現代漢語各方言大多接受了阿爾泰語傳來的“哥”來替換“兄”，山東人再沒有讀“兄”為“荒”的了，但江西德興、浮梁、婺源江灣等地的徽語“兄”讀 huae，還接近古音。
“孟”與“兄”同根，所以是不適宜再作四弟以下的排行的。
《釋名”釋親屬》這樣解釋“伯仲叔季”：
“伯，把也，把持家政也”。——按宗法社會里常以長子繼承父位當家，當國者則一樣把持國政。如春秋五霸，“霸”亦可作“伯”，即指盟國奉為把持朝政的長兄，“伯”、“霸” 通用。同義的“兄”字，從人從口，表示在家里是發號施令者，這與“公”字從口，上面的“八”表出聲（甲金文下邊不是厶），表示是國家的發號施令者相似。弟弟們對兄長是必須服從的。唐代后漢語借用阿爾泰語系突厥語的“哥”aGa ，我們的“伯”字則傳到阿爾泰語為“伯克”baeg，跟古漢語的“伯”一樣，成了官長、貴族的稱呼。“伯”字甲骨文只作“白”，好幾位文字學家解作日光初出，郭沫若則解為象大拇指，認為跟“擘”同根。不管那一說，總之是其字義是最初的，是老大。
“仲，中也，位在中也。”——這個叫法還留在云南白語（漢語最親的兄弟語）里，讀 zv 陽去（第6調），在白語里，“仲子”是二兒子，“仲女”是二女兒。
“叔，少也。” ——這個字也跟“俶”字同根。《爾雅”釋詁》“俶，始也”， “俶，作也”，就是才起來的，新生的。
“季，癸也。甲乙之次，癸最在下，季亦然也。”——這個字《說文》認為上面的禾是“稚省”，比于幼禾，總之是最幼少的。不管多于或少于四個，“季”都是最末的，如果只有三個，它就是老三。“春夏秋冬”就因各都分“孟、仲、季”三個月（如孟春、仲春、季春），因而稱為“四季”。文王之父季歷是老三，上有“太伯、仲雍”，所以末子為老三也可稱季。晉代著名道家葛洪字稚川，他也是老三，“稚”即是季的代換字。
從史實看，除以 “季”為末子外，伯仲以外叫“叔”的為多。周武王分封諸弟皆稱叔某，因為他是老二。請看《史記”管蔡世家》：
“武王同母兄弟十人，……其長子曰伯邑考，次曰武王發，次曰管叔鮮，次曰周公旦，次曰蔡叔度，次曰曹叔振鐸，次曰成叔武，次曰霍叔處，次曰康叔封，次曰冉季載。冉季載最少。”
以上老三至老八皆為叔某，老十即老小才叫“季載”。老四周公旦用了尊稱，但下文就說“封叔旦於魯而相周為周公”。屈原《天問》也說“到擊紂躬，叔旦不嘉”，都用“叔旦”。因為他只是老四而不是老小，所以并不叫“季旦”。古代名字是分時段取的，先取小名，名，最后才取字。如曹操小名阿瞞，名操，字孟德。字以表德，名與字的字義要相應，如操德皆指品行，孔子的兒子名鯉字伯魚。取字是冠禮時（正常是在二十歲）之事，其時兄弟排行當可排定了。
此外，緯書所記傳說中還有“皇氏五龍”的“伯、仲、叔、季、少”的叫法。《春秋命歷序》：“皇伯、皇仲、皇叔、皇季、皇少，五姓同期，俱駕龍，號曰五龍”。只有五兄弟的，也可依此排行，把最幼少的叫“少”，像前面金庸先生的那個例子，叫“史少捷”就比“史孟捷”要妥帖些。
現代取名用“伯仲叔季”就不方便了，因為取名早，不知道哪個才是老小。我當年在浙江樂清調查方言，發音人是有學問的趙一老先生。趙一先生有十一個孩子，他開初就先依“伯仲叔季”取名為“伯子、仲子、叔子、季子”（只論排行，不分男女，叔子就是一位清雅的姑娘，當時也幫著父親輔助發音）。下面的孩子他并不循環，而稱“春子、夏子、秋子、冬子”，老九直叫“玖子”，生了老十，先生想該是末尾了，就取了末子這樣意義的字，不想后來又生了最小的十一子，乃取名為“土子”，土者，十一之合文也。如果在古代，應該是這位“土子”兄弟才能叫季子的。
牛皮糖要怎么做好吃?牛皮糖要哪些材料?如何做牛皮糖
牛皮糖詳細制作步驟1.將面粉放入容器中,取冷水700克,逐漸加入面粉中.邊加入邊用鏟攪拌,調制成粉漿,不得有面渣. 2.將白砂糖和1/3的豬油入鍋,加250克水煮沸,然后倒入粉漿一同熬煮.大約過半個多小時,濃度為薄漿糊狀時,加入飴糖繼續熬煮.1小時后,加入剩余的豬油,繼續熬約30分鐘.然后拌入桂花,攪拌均勻后,端鍋離火.整個過程要不斷鏟拌. 3.在鐵盤中鋪一層芝麻,將糖漿倒在芝麻上面,并在糖漿上面撒一層芝麻.待其稍涼后(一般冬季半小時,夏季約1小時).用搟面杖壓成厚約0.8厘米的薄片,切成長條,再切成塊.
牛皮糖怎么做
牛皮糖:原料配方 砂糖10公斤 飴糖8公斤 綠豆淀粉3公斤 香油5公斤 桂花0.5公斤 熟芝麻5公斤 水4公斤
制作方法 1.熬糖：將糖和水放入鍋內熬制，糖溶化，水沸后，將淀粉用水溶解，用羅濾入鍋內，隨入隨攪動。熬成粘糊狀時加入飴糖混熬，大約1小時加入香油，快熬好時加入香料（桂花，如用桔餅或鮮桔皮更好），熬制時須用鏟子不停的鏟動。全部熬糖時間約為2個小時，糖熬好時（糖膏取樣浸入冷水冷卻，磕碰即斷裂為成熟）移離火源。
2.成型：在案子上鋪上一層芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒一層芝麻，待溫度稍降低，有一定硬韌度時，用走錘壓平。厚約6毫米，再用刀切成寬約1.2厘米的條，用木板尺3只，將糖條的兩側和上面軋緊成長方形，再用刀橫切成2～2.5毫米厚的糖片，即為成品。
牛皮糖的做法
原料: 川白糖10公斤、飴糖15公斤、紅苕27.5公斤、芝麻2.5公斤、化油2.5公斤、香料適量. 做法: 1、苕泥:紅苕蒸巴后,在篩內揉擦,除凈筋塊雜質,過篩成苕泥. 2、炒制:先將飴糖煮沸,再下苕泥,接著下配料中化油的1/4,煮沸后下白糖.待糖泥較濃時,又下1/4的化油,在“起火色”前將化油下完.糖溫達到120℃,糖泥色轉白,不巴鍋,有綿性時,即可端鍋.整個炒制時間需要90分鐘. 3、上麻:芝麻去皮炒熟后,均勻地鋪于案板上,將冷至60~70℃的糖泥置于鋪好的芝麻上,搟平,撒芝麻少許,再搟平(不撒芝麻,將糖泥翻面再搟亦可),然后成型.成型制品一面芝麻多而均勻,一面芝麻少許.
牛皮糖的作文
牛皮糖
為什么天上這么黑，因為牛牛滿天飛。為什么牛牛滿天飛，因為地上有人拼命吹。綠葉牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖。牛皮糖是揚州特產之一，今天我可一飽口服了。其中牛皮糖有許多口味，我對桂花味情有獨衷，桂花味牛皮糖全身烏黑身上鑲著無數個小黑寶石，黑光閃閃。身軀呈長方體，由于黑寶石的鑲嵌，一坑一洼，十分有趣。有時黑乎乎的芝麻中，也會摻和著一兩顆白色的，引人注目。桂花糖外形既美觀，有白吃不厭。剛放入嘴中，有些生硬，不一會兒就軟了，嚼一口，甜甜的，再嚼一口，牛皮糖開始向你的牙齒上粘，越嚼越快，牛皮糖越來越粘，這時，你肯定用舌頭無可奈何的舔著，但這一切是行不通的，你必須等它完全化了才行。
吃完以后，觜里發出濃郁的香味，清新極了。一個吃完了，又會迫不及待的拿出第二個，第三個，第四個。當一盒子吃完時，你還渾然不曉，手不由自主的向盒子伸過去，那時，你早已沉醉在桂花香中。你眼前仿佛出現了一束束桂花。啊，牛皮糖，你真是名不虛傳.
牛皮糖的歷史背景是什么
來歷；牛皮糖的來歷那是宋開寶年間.宋太祖趙匡胤攻擊南唐時,一次激戰中不慎受傷誤入龍虎山腳下,昏倒在瀘溪河畔一家作坊旁.坊主的姑娘救了他,在她的精心照料下,趙匡胤不僅傷恢復很快還和姑娘產生了深厚的感情,但是為了完成宋朝統一大業,他不得不暫時離開她.臨別前夜,姑娘端出自己精心制造的甜品送給他,趙匡胤拿起一粒一拉竟有一米之長而綿延不斷,放在嘴里竟非常柔嫩耐嚼,滿口含香.不禁深受感動:姑娘的一片深情匡胤永世不忘!此糖后伴隨趙匡胤南征北戰漸漸傳到民間,老百姓根據此糖果的特性就稱為”牛皮糖”了
作法1:主料：芝麻(100克) 輔料：桂花(10克) 小麥面粉(200克) 調料：白砂糖(500克) 豬油（煉制）(100克) 蜂蜜(600克)
[編輯本段]〔制作工藝〕
1.將面粉放入容器中，取冷水700克，逐漸加入面粉中。邊加入邊用鏟攪拌，調制成粉漿，不得有面渣。 2.將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250克水煮沸，然后倒入粉漿一同熬煮。大約過半個多小時，濃度為薄漿糊狀時，加入飴糖繼續熬煮。1小時后，加入剩余的豬油，繼續熬約30分鐘。然后拌入桂花，攪拌均勻后，端鍋離火。整個過程要不斷鏟拌。 3.在鐵盤中鋪一層芝麻，將糖漿倒在芝麻上面，并在糖漿上面撒一層芝麻。待其稍涼后(一般冬季半小時，夏季約1小時)。用搟面杖壓成厚約0.8厘米的薄片，切成長條，再切成塊。
作法2; 原料配方 川白糖10公斤 飴糖15公斤 紅苕27.5公斤 芝麻2.5公斤 化油2.5公斤 香料適量 制作方法 1.苕泥：紅苕蒸巴后，在篩內揉擦，除凈筋塊雜質，過篩成苕泥。 2.炒制：先將飴糖煮沸，再下苕泥，接著下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥較濃時，又下1/4的化油，在“起火色”前將化油下完。糖溫達到120℃，糖泥色轉白，不巴鍋，有綿性時，即可端鍋。整個炒制時間需要90分鐘。 3.上麻：芝麻去皮炒熟后，均勻地鋪于案板上，將冷至60～70℃的糖泥置于鋪好的芝麻上，搟平，撒芝麻少許，再搟平（不撒芝麻，將糖泥翻面再搟亦可），然后成型。成型制品一面芝麻多而均勻，一面芝麻少許。
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《季少爺可能分了個假手》作者:初禾/初小禾 這篇我有,我發給你 言少校風塵仆仆從部隊趕回仲城,本該燈火通明的別墅黑得跟鬼屋一樣, 竹馬30年哥們兒20年戀愛7年分手3年的某人不僅不接他的電話, 還當著他的面干了明星干雛兒…… 雖然說好分手各打各的炮,但言家二少還是咽不下這口氣!