牛皮糖的資料,上百字的!急用啊

牛皮糖的傳說是宋開寶年間.宋太祖趙匡胤攻擊南唐時(shí),一次激戰(zhàn)中不慎受傷誤入龍虎山腳下,昏倒在瀘溪河畔一家作坊旁.坊主的姑娘救了他,在她的精心照料下,趙匡胤不僅傷恢復(fù)很快還和姑娘產(chǎn)生了深厚的感情,但是為了完成宋朝統(tǒng)一大業(yè),他不得不暫時(shí)離開她.臨別前夜,姑娘端出自己精心制造的甜品送給他,趙匡胤拿起一粒一拉竟有一米之長(zhǎng)而綿延不斷,放在嘴里竟非常柔嫩耐嚼,滿口含香.不禁深受感動(dòng):姑娘的一片深情匡胤永世不忘!此糖后伴隨趙匡胤南征北戰(zhàn)漸漸傳到民間,老百姓根據(jù)此糖果的特性就稱為＂牛皮糖”了

牛皮糖的做法，牛皮糖怎么做好吃，牛皮糖的家常做法

用料

麥芽糖 120克

熟芝麻

白砂糖 100克

面粉 50克

豬油 或植物油20克

水 180克

桂花 適量

牛皮糖的做法

將面粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入

要不時(shí)用筷子攪拌，至面漿完全均勻無結(jié)塊

把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸

接著將步驟二中的面漿全部倒入，開中小火不停攪拌至稀薄的面糊狀

此時(shí)倒入麥芽糖繼續(xù)熬煮

全程要不停用木鏟朝一個(gè)方向攪拌

加入麥芽糖的面糊會(huì)越來越濃稠，此時(shí)將剩余的豬油倒入

至麥芽糖面糊變得不易流動(dòng)且不時(shí)冒泡時(shí)，撒入桂花拌勻后關(guān)火

倒入事先鋪有熟芝麻的容器中

用木鏟將其平鋪均勻后，在撒上一層熟芝麻，帶起完全冷卻

用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出

用搟面杖將其搟成厚度約0.5公分的片狀，用廚房剪剪成條狀即可食用

牛皮糖的作文

牛皮糖

為什么天上這么黑，因?yàn)榕ＥM天飛。為什么牛牛滿天飛，因?yàn)榈厣嫌腥似疵怠＞G葉牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖。牛皮糖是揚(yáng)州特產(chǎn)之一，今天我可一飽口服了。其中牛皮糖有許多口味，我對(duì)桂花味情有獨(dú)衷，桂花味牛皮糖全身烏黑身上鑲著無數(shù)個(gè)小黑寶石，黑光閃閃。身軀呈長(zhǎng)方體，由于黑寶石的鑲嵌，一坑一洼，十分有趣。有時(shí)黑乎乎的芝麻中，也會(huì)摻和著一兩顆白色的，引人注目。桂花糖外形既美觀，有白吃不厭。剛放入嘴中，有些生硬，不一會(huì)兒就軟了，嚼一口，甜甜的，再嚼一口，牛皮糖開始向你的牙齒上粘，越嚼越快，牛皮糖越來越粘，這時(shí)，你肯定用舌頭無可奈何的舔著，但這一切是行不通的，你必須等它完全化了才行。

吃完以后，觜里發(fā)出濃郁的香味，清新極了。一個(gè)吃完了，又會(huì)迫不及待的拿出第二個(gè)，第三個(gè)，第四個(gè)。當(dāng)一盒子吃完時(shí)，你還渾然不曉，手不由自主的向盒子伸過去，那時(shí)，你早已沉醉在桂花香中。你眼前仿佛出現(xiàn)了一束束桂花。啊，牛皮糖，你真是名不虛傳.

牛皮糖要怎么做好吃?牛皮糖要哪些材料?如何做牛皮糖

牛皮糖詳細(xì)制作步驟1.將面粉放入容器中,取冷水700克,逐漸加入面粉中.邊加入邊用鏟攪拌,調(diào)制成粉漿,不得有面渣. 2.將白砂糖和1/3的豬油入鍋,加250克水煮沸,然后倒入粉漿一同熬煮.大約過半個(gè)多小時(shí),濃度為薄漿糊狀時(shí),加入飴糖繼續(xù)熬煮.1小時(shí)后,加入剩余的豬油,繼續(xù)熬約30分鐘.然后拌入桂花,攪拌均勻后,端鍋離火.整個(gè)過程要不斷鏟拌. 3.在鐵盤中鋪一層芝麻,將糖漿倒在芝麻上面,并在糖漿上面撒一層芝麻.待其稍涼后(一般冬季半小時(shí),夏季約1小時(shí)).用搟面杖壓成厚約0.8厘米的薄片,切成長(zhǎng)條,再切成塊.

牛皮糖的由來

來歷；牛皮糖的來歷那是宋開寶年間.宋太祖趙匡胤攻擊南唐時(shí),一次激戰(zhàn)中不慎受傷誤入龍虎山腳下,昏倒在瀘溪河畔一家作坊旁.坊主的姑娘救了他,在她的精心照料下,趙匡胤不僅傷恢復(fù)很快還和姑娘產(chǎn)生了深厚的感情,但是為了完成宋朝統(tǒng)一大業(yè),他不得不暫時(shí)離開她.臨別前夜,姑娘端出自己精心制造的甜品送給他,趙匡胤拿起一粒一拉竟有一米之長(zhǎng)而綿延不斷,放在嘴里竟非常柔嫩耐嚼,滿口含香.不禁深受感動(dòng):姑娘的一片深情匡胤永世不忘!此糖后伴隨趙匡胤南征北戰(zhàn)漸漸傳到民間,老百姓根據(jù)此糖果的特性就稱為”牛皮糖”了

作法1:主料：芝麻(100克) 輔料：桂花(10克) 小麥面粉(200克) 調(diào)料：白砂糖(500克) 豬油（煉制）(100克) 蜂蜜(600克)

[編輯本段]〔制作工藝〕

1.將面粉放入容器中，取冷水700克，逐漸加入面粉中。邊加入邊用鏟攪拌，調(diào)制成粉漿，不得有面渣。 2.將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250克水煮沸，然后倒入粉漿一同熬煮。大約過半個(gè)多小時(shí)，濃度為薄漿糊狀時(shí)，加入飴糖繼續(xù)熬煮。1小時(shí)后，加入剩余的豬油，繼續(xù)熬約30分鐘。然后拌入桂花，攪拌均勻后，端鍋離火。整個(gè)過程要不斷鏟拌。 3.在鐵盤中鋪一層芝麻，將糖漿倒在芝麻上面，并在糖漿上面撒一層芝麻。待其稍涼后(一般冬季半小時(shí)，夏季約1小時(shí))。用搟面杖壓成厚約0.8厘米的薄片，切成長(zhǎng)條，再切成塊。

作法2; 原料配方 川白糖10公斤 飴糖15公斤 紅苕27.5公斤 芝麻2.5公斤 化油2.5公斤 香料適量 制作方法 1.苕泥：紅苕蒸巴后，在篩內(nèi)揉擦，除凈筋塊雜質(zhì)，過篩成苕泥。 2.炒制：先將飴糖煮沸，再下苕泥，接著下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥較濃時(shí)，又下1/4的化油，在“起火色”前將化油下完。糖溫達(dá)到120℃，糖泥色轉(zhuǎn)白，不巴鍋，有綿性時(shí)，即可端鍋。整個(gè)炒制時(shí)間需要90分鐘。 3.上麻：芝麻去皮炒熟后，均勻地鋪于案板上，將冷至60～70℃的糖泥置于鋪好的芝麻上，搟平，撒芝麻少許，再搟平（不撒芝麻，將糖泥翻面再搟亦可），然后成型。成型制品一面芝麻多而均勻，一面芝麻少許

牛皮糖如何制作，有啥營(yíng)養(yǎng)？

原料配方 砂糖10公斤 飴糖8公斤 綠豆淀粉3公斤 香油5公斤 桂花0.5公斤 熟芝麻5公斤 水4公斤

制作方法 1.熬糖：將糖和水放入鍋內(nèi)熬制，糖溶化，水沸后，將淀粉用水溶解，用羅濾入鍋內(nèi)，隨入隨攪動(dòng)。熬成粘糊狀時(shí)加入飴糖混熬，大約1小時(shí)加入香油，快熬好時(shí)加入香料（桂花，如用桔餅或鮮桔皮更好），熬制時(shí)須用鏟子不停的鏟動(dòng)。全部熬糖時(shí)間約為2個(gè)小時(shí)，糖熬好時(shí)（糖膏取樣浸入冷水冷卻，磕碰即斷裂為成熟）移離火源。

2.成型：在案子上鋪上一層芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒一層芝麻，待溫度稍降低，有一定硬韌度時(shí)，用走錘壓平。厚約6毫米，再用刀切成寬約1.2厘米的條，用木板尺3只，將糖條的兩側(cè)和上面軋緊成長(zhǎng)方形，再用刀橫切成2～2.5毫米厚的糖片，即為成品。

牛皮糖的歷史?

牛皮糖的歷史: 牛皮糖號(hào)稱＂揚(yáng)州一絕＂,是揚(yáng)州特產(chǎn),在海內(nèi)外享有盛譽(yù),早在清朝乾、嘉年間就以面市揚(yáng)州,后因戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁而失傳于世.該廠科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日,對(duì)前人的制糖工藝進(jìn)行挖掘整理,通過千百次的嘗試,終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問世,并使其在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新,使口感達(dá)到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài).目前已有多種口味面世.甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜.

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李珞《懼熱大丈夫》 她自出生就是注定是他甩不掉的大麻煩,超級(jí)怕熱的他被火力旺盛的牛皮糖粘上——汗,用噴的!不過,她拉的小提琴卻很消暑,只可惜“人工冷氣機(jī)”也有掛機(jī)的一天,而且一送修就是三年,好不容易逮到她,竟驚爆她淪落當(dāng)女傭的下場(chǎng),而這苯女人竟然還對(duì)人家感激涕零,殊不知對(duì)方是黃鼠狼給雞拜年不安好心,哼!他才不會(huì)讓他們動(dòng)她一根毫毛,他可沒忘記她八歲時(shí)就跟他求過婚,已經(jīng)是他的人,只是沒想到喬家收了“贖妻費(fèi)”后,居然還緊咬著不放,就修怪他動(dòng)用“克魯尼”的身份撂倒藥廠…… 那三胞胎的名字是日,月,星