牛肉粒是怎么做的?

推薦一個(gè)開(kāi)飯喇菜譜上的特色牛肉粒做法哦1、牛肉切丁,加入少許鹽、黑胡椒和色拉油,拌勻腌制10分鐘,尖椒切塊,火龍果切小塊,小紅辣椒切碎,蔥切段;2、鍋燒熱倒入油,待油8成熱時(shí),放入腌制好的牛肉?；?變色后盛出待用;3、另起鍋倒入油,待油6成熱時(shí),加入紅辣椒碎和蔥花爆香;4、香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至變色時(shí),加入尖椒;5、加少許蠔油、醬油和鹽,繼續(xù)翻炒1分鐘;6、加入火龍果,迅速翻炒均勻;7、加入已經(jīng)用清水泡軟的燕麥片;8、加入少許雞精,翻炒均勻即可.

黑蒜子牛肉粒要怎么做？黑蒜子牛肉粒要哪些材料？如何做黑蒜子牛肉粒

主料：牛里脊400克 蒜2頭輔料：西紅柿1/4 洋蔥半個(gè) 胡蘿卜適量 香菜梗適量 黑胡椒碎兩小勺 料酒一勺 油半勺 淀粉兩勺 打勻的雞蛋半個(gè)醬油四勺 鹽半小勺 蠔油兩大勺 糖一大勺 黃油15克黑蒜子牛肉粒的做法步驟1. 做這個(gè)牛肉粒選牛里脊口感比較好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。2. 把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。3. 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺淀粉、半個(gè)打勻的雞蛋。用手抓勻。腌制幾分鐘入入底味。4. 腌肉的時(shí)候切一點(diǎn)香菜梗、一點(diǎn)胡蘿卜、一點(diǎn)洋蔥絲、1/4個(gè)西紅柿。5. 把這些蔬菜放到牛肉粒。6. 用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會(huì)兒，將菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，如果時(shí)間緊的話也要腌30分鐘以上。7. 腌制的時(shí)間到了，把肉里的菜挑出來(lái)。菜已經(jīng)有肉的腥味了不建議再吃了。8. 做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉。9. 鍋里面放點(diǎn)多一點(diǎn)的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃后撈出。10. 用一個(gè)小碗盛點(diǎn)蒜油出來(lái)，待會(huì)兒有用。11. 把腌好的牛肉放到剛剛炸過(guò)蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多余的油控出來(lái)。12. 把鍋中滑肉用過(guò)的油倒出來(lái)，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊。13. 把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒。14. 加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃。15. 調(diào)入蠔油。16. 放一勺黑胡椒碎。17. 放入已經(jīng)炸黃的蒜子，翻炒兩分鐘，讓蒜入味，也讓牛肉粒再入點(diǎn)蒜的香味。18. 快出鍋的時(shí)候嘗嘗味道，因?yàn)槿庖呀?jīng)腌制過(guò)了，有放了醬油和蠔油，味道足夠的話就不用再放鹽了。出鍋前淋點(diǎn)蒜油，提提味，出盤(pán)后菜也亮。

牛肉粒怎么腌

醬烤牛肉粒所需材料

主料：牛肉（瘦）(250克) 　　輔料：香菜(20克) 　　調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)

步驟

1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍?！?　　2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 　　3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬 　　4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，

烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 　　5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。

怎么做干牛肉粒

選牛腿肉,切成2.5*2.5厘米方條,按每千克加鹽20克、十三香香料粉20克、孜然粉5克、胡椒粉3克、花椒粉5克、辣椒粉10克的比例,將肉條合勻腌制,,(中途可翻一次)一周后取出風(fēng)干,再用木炭火熏烤至熟;切成丁,再拌入味精、紅油、白糖即可食用.麻辣鮮香,是佐餐、外出旅游的美味.

泡椒澳洲牛肉粒怎么做？

原料：牛肉（部位是腹肉心flap meat）250g，青辣椒3根，泡椒10根，花椒15g，白芝麻5g，蔥姜蒜末適量。

調(diào)料：生抽30ml，黃酒15ml，白胡椒粉1g，糖10g，鹽1g，啤酒30ml。

做法：

1、牛肉是按照澳洲牛肉分割的方法來(lái)分割的。部位是腹肉心，肉質(zhì)雖為牛腩，但腹肉心是靠近后腿部位，顏色稍深，內(nèi)纖維有細(xì)的傾向，適合切成粒炒著吃，亦或者品相好的切成厚片烤著吃，也很柔嫩美味。

2、切牛肉的時(shí)候不要被肉的形狀所迷惑，要與牛肉的紋理垂直90度下刀。也就是頂?shù)肚小?/p>

3、切好的牛肉粒放1湯匙生抽+1湯匙黃酒+白胡椒粉抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。

4、鍋中倒入橄欖油，大火燒制約7成熱放入牛肉粒，下鍋后不要頻繁翻動(dòng)，待一面變色后翻面煎另外一側(cè)。

5、牛肉用高溫煎至變色即可，高溫下鎖住肉汁，吃起來(lái)更香嫩。

6、辣椒切丁，姜蒜切碎。

7、鍋中倒少許底油，放入姜蒜、花椒炒香底油。

8、再放入蔥花、青辣椒和泡椒炒香。

9、放入煎好的牛肉粒，加1湯匙生抽、糖、鹽翻炒均勻。另加入2湯勺啤酒，大火收汁。

10、汁收濃后撒上白芝麻出鍋即可。

小貼士：

1、牛肉在冷藏室自然退冰，但切的時(shí)候建議，沒(méi)有完全退冰的狀態(tài)下是最好切的。切出來(lái)的肉也會(huì)更加均勻。

2、煎牛肉的時(shí)候，時(shí)間勿長(zhǎng)，避免過(guò)度烹飪，使牛肉老化。

怎么做黑蒜子牛肉粒？

第一步：做醬汁

材料：

新鮮蒜仁：5粒

醬油：6大勺

糖漿（sirup）:4大勺

胡椒粉：1/4茶匙

新鮮小紅辣椒：1根

做法

1、蒜仁磨成泥，辣椒剁碎。

2、放入所有原料以小火熬煮，注意攪拌，至醬汁見(jiàn)稠即可。

此醬汁可多做些，用做燒烤醬。

第二步：炒牛肉

主料：嫩牛肉200g

新鮮蒜仁：10粒

配料：淀粉，鹽，熟芝麻

做法：

1、把牛肉切成1.5-2.0厘米左右的小方丁,用淀粉抓一下。

2、蒜粒若比較大的話，攔腰切成2段。

3、油鍋熱之后，劃炒牛肉粒，炒透變色后撈出來(lái)。

4、鍋內(nèi)重新下底油，倒入蒜粒，小火煸炒，至蒜粒表面失去水分變成金黃色。把炒熟的牛肉粒倒入，加適量的醬汁，翻炒，讓醬汁均勻裹住肉粒。撒少許熟芝麻，出鍋裝盤(pán)。

蒜香濃郁，甜咸適口，色澤誘人。

香辣牛肉粒怎么做好吃

香辣牛肉粒的做法1.選擇筋和膜較少的鮮牛腿肉,洗凈,改刀成大塊,鍋放水燒開(kāi),放入牛肉塊煮8-10分鐘,去除血水,撈出瀝水2.將牛肉塊切成約1.5厘米見(jiàn)方的小肉粒3.鍋中放植物油,放入花椒、八角炸一下,放入牛肉粒翻炒,加入蔥段、姜片炒出水份,再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及干紅辣椒調(diào)味,加入一些開(kāi)水,與肉齊平,煮至水快干時(shí)關(guān)火,注意查看,防止燒糊了4.將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤(pán)5.烤箱上下火150度提前預(yù)熱,熱風(fēng)模式,放入烤盤(pán),約烤15分鐘,牛肉粒就比較干爽了,喜歡有嚼勁的可加烤5分鐘6.取出烤盤(pán),根據(jù)個(gè)人喜好,撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉,用筷子拌勻即可

哈密瓜年糕牛肉粒的做法

牛肉粒的做法 材料 牛里脊肉250g、芒果1個(gè)、青紅椒各半個(gè)、紅蔥頭1個(gè)、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、鹽少許 做法1. 牛肉洗凈,切成1.5厘米方塊的粒狀,用料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻,再用少許油拌勻腌制10分鐘;2. 將芒果橫切出一半的果肉,用小刀在果肉上劃十字花刀,將果肉粒削出,芒果殼留著做容器;3. 青紅椒洗凈分別切小塊,紅蔥頭去皮切碎,大蒜切碎;4. 炒鍋燒熱倒入油,放入腌好的牛肉快速炒散,變色后撈出;5. 鍋留底油,下蔥蒜末炒香,放入牛肉和青紅椒大火翻炒,加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻,最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中.

寵物訓(xùn)練的牛肉粒怎么做

牛肉粒怎么做 主料 牛肉300g 輔料 料酒 適量 鹽 適量 味精 適量 生抽 適量 芝麻 適量 孜然 適量 五香粉 適量 步驟1.準(zhǔn)備好牛肉2.切成丁3.放入料酒,味精,鹽,五香粉,生抽適量,再放入芝麻和孜然4.放上保鮮膜入冰箱腌3個(gè)小時(shí),可是我謂了8個(gè)小時(shí)呢,我感覺(jué)腌時(shí)間越長(zhǎng)入味越好哦!5.腌好了6.放入微波爐里烤5分鐘7.拿出來(lái)攪拌一下,如果沒(méi)熟,再放里面烤一會(huì),這個(gè)可以自己感覺(jué)哈8.熟了以后把牛肉夾入盤(pán)子里開(kāi)烤,烤一會(huì)再翻面,大概我翻了3次9.好嘍,很有燒烤的味呢

孜然牛肉粒怎么做?

原料:牛肉,青紅椒,姜,蔥,孜然粉和孜然粒,花椒,料酒,鹽,醬油,淀粉,蠔油.做法:1、青紅椒洗凈切小塊.牛肉切丁,姜切絲,蔥切片.2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然(粉末+顆粒兩種)、淀粉、蠔油、植物油,混合均勻,腌制30分鐘左右.3、鍋中放入少許油加熱,放入花椒炒至變成黑色時(shí)撈出,放蔥和姜炒至微微焦黃色,放入腌制好的牛肉翻炒至變色.4、繼續(xù)翻炒至牛肉表面變成金黃色時(shí),放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可.溫馨小提示;1、喜歡吃辣的可在腌制牛肉和出鍋前分別放些辣椒粉.2、腌制牛肉時(shí),醬油不要放得多了,放得太多影響牛肉的顏色.