農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法有哪些？
農(nóng)藥速測(cè)卡的使用方法
一、整體測(cè)定法
1、選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見(jiàn)方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL純凈水或緩沖溶液，震搖50次，靜置2min以上。
2、取一片速測(cè)卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，有條件時(shí)，在37℃恒溫裝置中放置10min。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤(rùn)。
3、將速測(cè)卡對(duì)折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。根據(jù)白色藥品的顏色變化判讀結(jié)果。
4、每批測(cè)定應(yīng)設(shè)一個(gè)純凈水或緩沖液的空白對(duì)照卡。
二、表面測(cè)定法（粗篩法）
1、擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。
2、取一片速測(cè)卡，撕去上蓋膜，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
3、放置10min以上進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，有條件時(shí)，在37℃恒溫裝置中放置10min。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤(rùn)。
4、將速測(cè)卡對(duì)折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。根據(jù)白色藥品的顏色變化判讀結(jié)果。
5、每批測(cè)定應(yīng)設(shè)一個(gè)洗脫液的空白對(duì)照卡。
結(jié)果判定：
與空白對(duì)照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽(yáng)性結(jié)果，不變藍(lán)為強(qiáng)陽(yáng)性結(jié)果，說(shuō)明農(nóng)藥殘留量較高，顯淺藍(lán)色為弱陽(yáng)性結(jié)果，說(shuō)明農(nóng)藥殘留量相對(duì)較低。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對(duì)照卡相同，為陰性結(jié)果。 對(duì)陽(yáng)性結(jié)果的樣品，可用其它分析方法進(jìn)一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。
附加說(shuō)明：
1、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測(cè)定法。對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
2、當(dāng)溫度條件低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)時(shí)間的確定，應(yīng)以空白對(duì)照卡用手指（體溫）捏3min時(shí)可以變藍(lán)，即可往下操作。注意樣品放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間一致才有可比性。空白對(duì)照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤(rùn)，二是溫度太低。需進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋亍?
3、速測(cè)卡對(duì)農(nóng)藥非常敏感，測(cè)定時(shí)如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑，以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥，都會(huì)造成對(duì)照和測(cè)定藥片不變藍(lán)。
4、紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間以3min為準(zhǔn)，3min后藍(lán)色會(huì)逐漸加深，24h后顏色會(huì)逐漸褪去。
保存條件:
陰涼、干燥、避光保存，有條件者放于4℃冰箱中最佳。農(nóng)藥速測(cè)卡開(kāi)封后最好在三天內(nèi)用完，如一次用不完可存放在干燥器中，一周內(nèi)用完。保質(zhì)期1年。
蔬菜中的農(nóng)藥殘留怎么檢測(cè)
我們的生活離不開(kāi)蔬菜和水果，為降低吃入殘留農(nóng)藥水果蔬菜的概率，建議消費(fèi)者采用如下避免毒害的自保之道：
(1)以水果蔬菜專用清洗配方清洗水果蔬菜。
(2)盡量選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜。
(3)在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶購(gòu)水果蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收水果蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。
(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。
(5)可選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的水果蔬菜加工品(如罐裝及腌漬水果蔬菜等)或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅乃卟擞诩庸み^(guò)程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。
(6)外表不平或多細(xì)毛的水果蔬菜(如獼猴桃、草莓等)較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請(qǐng)務(wù)必以水果蔬菜清洗配方及清水多沖洗后再食用。
(7)可選購(gòu)含農(nóng)藥概率較少的水果蔬菜，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；對(duì)病蟲(chóng)害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜，或有套袋的水果蔬菜。
(8)當(dāng)發(fā)現(xiàn)水果蔬菜表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道時(shí)，表示可能有殘留農(nóng)藥，應(yīng)避免選購(gòu)。
(9)對(duì)于連續(xù)性采收的農(nóng)作物(可長(zhǎng)期而連續(xù)多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍(lán)菜等，是需要長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥，消費(fèi)者應(yīng)特別加強(qiáng)這些作物的清洗次數(shù)及時(shí)間，以降低其農(nóng)藥殘留量。
蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法
主要用到的儀器為液相色譜儀和氣相色譜儀,各類農(nóng)藥都有相應(yīng)的檢測(cè)方法,色譜儀是肯定少不了的.
有什么方法可以快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留?
有專門(mén)的儀器叫農(nóng)藥殘留速測(cè)儀
自己在家怎么檢測(cè)農(nóng)藥殘留???不去檢測(cè)機(jī)構(gòu),用別的辦法,能檢測(cè)出來(lái)嗎
能檢測(cè),如上所述,農(nóng)殘快速檢測(cè)卡還有一種速測(cè)靈,但兩都效果都不是太好,只是自己放心.檢測(cè)成本也不低,再說(shuō)農(nóng)殘沒(méi)有你想的那么恐飾,也沒(méi)有你想的那么簡(jiǎn)單.多少少少都會(huì)有,但總體不會(huì)個(gè)個(gè)要命的,喝農(nóng)藥還能搶救,那農(nóng)藥對(duì)兌水就一會(huì)能怎么樣?
食品中的農(nóng)藥殘留應(yīng)采用什么方法測(cè)定
農(nóng)藥殘留的主要檢測(cè)方法:生化檢測(cè)法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況,在測(cè)定時(shí)樣本無(wú)需經(jīng)過(guò)凈化,或凈化比較簡(jiǎn)單,檢測(cè)速度快.生化檢測(cè)法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用最為廣泛.普通家庭還是別想了,需要專業(yè)知識(shí)和儀器,可以用用我賬號(hào)名字的護(hù)食安智能家用食品檢測(cè)儀,輕松幾下就能看到農(nóng)藥殘留是否超標(biāo),吃起來(lái)也放心安心,歡迎wx/wb 我賬號(hào)名字護(hù)食安.
農(nóng)藥殘留有危害嗎？怎么檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留？
農(nóng)藥殘留有危害嗎？怎么檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留？？
目前，農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法種類繁多，究其原理來(lái)說(shuō)主要分為兩大類：生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法。其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn)，被列為國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法，已成為對(duì)果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速定性初篩檢測(cè)的主流技術(shù)之一，得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如甲胺磷、氧化樂(lè)果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。
農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，化學(xué)速測(cè)法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測(cè)，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，最常用的是酶聯(lián)免疫分析（ELISA），基于抗原和抗體的特異性識(shí)別和結(jié)合反應(yīng)，對(duì)于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進(jìn)行免疫分析。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，酶抑制法，是研究最成熟、應(yīng)用最廣泛的快速農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，活體檢測(cè)法，主要利用活體生物對(duì)農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng)，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來(lái)判定農(nóng)殘量。該方法操作簡(jiǎn)單，但定性粗糙、準(zhǔn)確度低，對(duì)農(nóng)藥的適用范圍窄。
農(nóng)藥殘留色譜檢測(cè)法介紹
氣相色譜法在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的質(zhì)量控制
陳惠娟等；
利用氣相色譜法對(duì)蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)過(guò)程中,要依靠有效的質(zhì)量控制措施,消除或控制影響分析結(jié)果的各種誤差,以保證測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性、溯源性。
1 實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備
溶劑、試劑和吸附劑的純度及適用性,不僅直接影響測(cè)定結(jié)果而且對(duì)氣相色譜儀中的色譜柱、檢測(cè)器也有一定的影響,因此在實(shí)驗(yàn)前必須測(cè)試每批次空白試劑、吸附劑和試劑的可用性。對(duì)溶劑而言一般每批溶劑取100～200mL濃縮,定容lmL,進(jìn)樣1μL無(wú)干擾峰即可。而且在分析測(cè)定時(shí),為避免交叉污染,要做全程序空白實(shí)驗(yàn),確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性、重現(xiàn)性。按比例配制的混合溶劑,由于各溶劑的沸點(diǎn)不同,放置時(shí)的揮發(fā)程度不同,比例易改變,因此混合溶劑宜現(xiàn)用現(xiàn)配。
2 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是固體的,稱量時(shí)要快、準(zhǔn),溶解并定容,定容所用溶劑與樣品預(yù)處理所用溶劑相同。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是液體的,按要求配制。同時(shí)配制標(biāo)準(zhǔn)工作系列,并在氣相色譜儀上測(cè)定其標(biāo)準(zhǔn)工作系列并繪制校準(zhǔn)曲線。由于低濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液穩(wěn)定性差,易揮發(fā),導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度降低,因此,在測(cè)樣時(shí)先作單點(diǎn)或多點(diǎn)校正,以確定其濃度及變化的程度,以便及時(shí)重新配制標(biāo)準(zhǔn)溶液,從而確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性,再現(xiàn)性。在配制混合標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)要依據(jù)各農(nóng)藥組分響應(yīng)值的大小,取不同的量來(lái)配制, 使各組分響應(yīng)值大致持平。
3 樣品制備
3. 1 樣品預(yù)處理
取樣必須要有代表性,采用科學(xué)的抽樣方法以確定檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。對(duì)于蔬菜、水果而言,需把不要的部位去掉,采用四分法縮分,并切碎、打漿,稱量。而且在每次切碎、打漿前都必須洗凈所用的工具,避免樣品之間的污染。
3. 2 樣品前處理
樣品前處理的基本要求就是減少待測(cè)農(nóng)藥的損失,提高回收率;排除雜質(zhì)的干擾;保持各操作的一致性。
3. 2. 1 提取 提取過(guò)程很重要,提取的完全與否直接影響測(cè)定結(jié)果,在分析過(guò)程中雖不能控制提取效率,但在分析過(guò)程中應(yīng)盡可能保持確證的提取程序不變。提取劑的選擇根據(jù)相似相溶的原理,盡量選用對(duì)待測(cè)農(nóng)藥溶解度大的溶劑并盡量減少雜質(zhì)的提取,提取劑可用單劑或混合溶劑。提取方法可采用浸泡過(guò)夜、振蕩提取、超聲波提取、索氏提取等,一般采用浸泡過(guò)夜和振蕩提取相接合的方法來(lái)提取。
3. 2. 2 凈化 將提取液凈化,凈化方式有液液分配、柱層析等,其目的都是去除雜質(zhì),減少干擾。在液液分配方式凈化中,開(kāi)始萃取時(shí),要多次排氣,特別是低沸點(diǎn)溶劑,如二氯甲烷等;分層較好時(shí), 注意分液漏斗壁上的水氣泡,當(dāng)有乳化現(xiàn)象不易分層時(shí),應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間靜置、機(jī)械攪動(dòng)、加電介質(zhì)或離心。萃取次數(shù)要根據(jù)每次的萃取效率來(lái)定。用柱層析方式凈化時(shí), 一般采用濕法裝柱比較好控制,在淋洗時(shí)要做淋洗曲線,同時(shí)要注意淋洗速度,不要太快,否則收率低,分離不好。裝柱時(shí)要注意每一層一定要敲實(shí),而且各層之間界面要平整、清晰,在預(yù)淋洗、上樣、冼脫時(shí)柱中液面降至柱填充劑表面時(shí)再進(jìn)行下一步操作,以保證淋洗效果。
3. 3. 3 濃縮定容 經(jīng)凈化后的樣液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上濃縮后轉(zhuǎn)移、定容。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)時(shí)是減壓蒸餾,密閉性高,蒸發(fā)速度快,但注意流速不能快, 不要蒸干, 在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)時(shí)溫度要小于40℃。
4 樣品分析
將制備好的樣品上機(jī)測(cè)定。
1)在樣品測(cè)定前必須進(jìn)行單點(diǎn)或多點(diǎn)校正,以確定標(biāo)準(zhǔn)溶液的有效性。
2) 每批樣品檢測(cè)都要進(jìn)行混合標(biāo)樣的測(cè)試,空白樣及添加空白樣的測(cè)試,同時(shí)每一測(cè)試農(nóng)藥的色譜參數(shù)(如分離度、拖尾因子、相對(duì)響應(yīng)值等)應(yīng)符合方法性能要求, 相對(duì)保留時(shí)間的變幅應(yīng)在2%以內(nèi)。介質(zhì)的干擾峰不應(yīng)大于等于0. 3LCL (最低校正水平,即與規(guī)定的最高殘留限量比較,檢測(cè)方法應(yīng)該達(dá)到的最低檢測(cè)濃度) ,若存在介質(zhì)效應(yīng),則需要使用添加介質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)溶液。在測(cè)定時(shí),可用標(biāo)準(zhǔn)和樣品交替進(jìn)樣的辦法來(lái)減少誤差。3)準(zhǔn)確度和精密度。每批至少做兩個(gè)添加濃度的回收,當(dāng)符合要求后檢測(cè)數(shù)據(jù)方可報(bào)出,否則必須查找原因重新檢測(cè)。
5 數(shù)據(jù)處理
5. 1 標(biāo)準(zhǔn)溶液的定量計(jì)算及其濃度的有效數(shù)字
標(biāo)準(zhǔn)溶液的定量計(jì)算是在整個(gè)測(cè)定過(guò)程中響應(yīng)值變化不大時(shí),采用前、中、后測(cè)定值取平均值,即全過(guò)程平均。標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的有效數(shù)字由其純度、取樣量和量器決定。
5. 2 測(cè)定數(shù)據(jù)的計(jì)算
首先對(duì)所測(cè)定的結(jié)果進(jìn)行定性分析,判斷、確認(rèn)后,再選擇合適的積分條件,進(jìn)行積分,并定量計(jì)算。
5. 3 報(bào)告結(jié)果的有效數(shù)字
報(bào)告結(jié)果的有效數(shù)字要依據(jù)取樣量、標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度和儀器的精度等多個(gè)值的有效數(shù)字的位數(shù)來(lái)決定,報(bào)告結(jié)果時(shí),測(cè)定結(jié)果的誤差只取一位,測(cè)定結(jié)果有效數(shù)字的最后一位即為誤差的對(duì)應(yīng)位。
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怎樣快速檢測(cè)蔬菜的含農(nóng)藥量?
簡(jiǎn)單的,就是用一些所謂的快速檢測(cè)儀,或者試紙,這些東西都只能顯示有無(wú)某些農(nóng)藥的殘留(現(xiàn)在的農(nóng)藥結(jié)構(gòu)五花八門(mén),不是說(shuō)一個(gè)試紙就能都檢測(cè)出來(lái)的),至于殘留量多少,十分不準(zhǔn)確.想要確切了解是什么農(nóng)藥殘留,殘留量是多少,最好是能使用LC-MS/MS檢測(cè),但是這對(duì)儀器和試驗(yàn)技術(shù)要求較高,一臺(tái)儀器就好幾百萬(wàn),檢測(cè)過(guò)程快的話,也需要一兩天,做個(gè)試驗(yàn)下來(lái),費(fèi)用不便宜.
家庭如何檢測(cè)果蔬農(nóng)藥殘留
家用農(nóng)藥檢測(cè)儀和快速檢測(cè)試劑盒現(xiàn)在均有商家出售.