小孩吃膨化食品有什么不好的呢?
對孩子的身體有一定影響,不僅僅是膨化食品,應該說所有的零食對孩子都沒有什么好處,因為這些食品里都有大量的色素、防腐劑等化學品,所以為了孩子的健康,最好不吃或少吃零食.
膨化食品對人體有什么害處
膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。孩子大量食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導致高血壓和心血管病。膨化食品不合格產品的主要問題是細菌污染，如大腸菌群超標，這些會導致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。
為了防止膨化食品被擠壓、破碎，防止產品油脂氧化、酸敗，不少膨化食品包裝袋內要充入氣體，資料顯示膨化食品包裝內應當充裝氮氣，它清潔、無毒、干燥，能保證膨化食品長期不變色、變味，食用安全。但我國有不少廠家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正?？諝飧撸瑫斐纱鼉扰蚧称房诟胁凰执?，并且在壓縮空氣的過程中，還有可能將機器內注入的潤滑油化作霧態，噴入包裝袋內，附著在包裝袋內壁，沾在膨化食品上。所以在購買膨化食品時，若發現包裝袋上標注有充裝氮氣的字樣，就可以放心了。若發現包裝漏氣，則不宜選購。
吃膨化食品的危害有哪些
膨化食品是指商場和街頭巷尾商販出售的爆米花、爆酥條和某些小食品。這些食品小兒都很愛吃，可是家長也許有所不知，常吃這些小食品，容易造成鉛損害。
鉛對人體是有毒的。1994年全球鉛中毒預防大會上確定了鉛中毒診斷標準：血鉛水平超過或等于每1000毫升血液0.843微摩爾。據研究，血鉛水平超過100毫升血液10微克對兒童就會產生不良影響，每上升10微克，孩子的智商將下降6～8分，身高將降低1.3厘米。國家食品衛生標準規定，每公斤糕點含鉛量不能超過0.5毫克，可小商販們出售的爆米花含鉛量遠遠超過了這個標準。鉛是多親和性毒物，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。一旦血鉛水平升高，兒童就會出現智力和行為問題，如多動、好斗、脾氣不好，或出現呼吸道感染、貧血、泌尿系統感染。
當前，鉛污染的情況很嚴重，如汽車尾氣、裝修用油漆、學習用具、兒童玩具，已對兒童的健康構成了威脅。小兒神經系統發育尚未成熟，血腦屏障還不健全，但他們的腸道對鉛吸收率卻很高。在這種情況下，再常吃含鉛量高的膨化食品，就更容易導致慢性鉛中毒，所以家長應盡量不給自己的孩子吃膨化食品。
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀.
故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品的害處
膨化食物是垃圾食物中的其中一種，就食品本身來說，它的營養是不全面的，它具有四個高的特點：高糖、高脂肪、高熱量,然后還有很高的味精含量,孩子吃得過多會破壞營養均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進餐，會防礙身體對營養物質的吸收。同時專家指出在膨化食品的制作過程中會有鉛進入到食品中。膨化食品通常它的含鉛量比較高，主要是這樣幾個來源：有些食物的添加劑像膨松劑；食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，汽化了以后的鉛就會污染這些膨化的食品。兒童處于生長發育階段，對于鉛的吸收量是成人的5倍，但是對于鉛的排泄功能比較弱，所以鉛特別容易蓄積在兒童體內，造成長期的，慢性的危害，甚至可能會影響終生健康。鉛所造成的危害是很明顯的，主要的表現，就是一些神經系統的行為。比方說注意力低下、記憶力差、多動，另外容易沖動、容易愛發脾氣等等。但是如果劑量比較大，中毒的程度比較深，那就會嚴重危害到小孩智力的發育和神經系統的健康。它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀。
膨化食品的種類和原理
膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，并表現出了極大的生命力。
由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。
種類 1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化面茶。
3.軍用食品：壓縮餅干。
4.糕點類：桃酥、爐果、八件、酥類糕點、月餅、印糕、蛋卷等。
5.小食品類：米花糖、涼糕等。
6.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬于物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，并形成了某些新的物質。
原理 當把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。詳見下表：
膨化前后食品中水浸出物變化表(%)
成分
玉米
高梁米
膨化前
膨化后
膨化前
膨化后
水浸出物
6.35
36.82
2.3
27.32
淀粉
62.36
57.54
68.86
64.04
糊精
0.76
3.24
0.24
1.92
還原糖
0.76
1.18
0.63
0.93
膨化后除水溶性物質增加以外，一部分淀粉變成了糊精和糖。膨化過程改變了原料的物質狀態和性質，并產生了新的物質，也就是說運用膨化這種物理手段，使制品發生了化學性質的變化，這種現象給食品加工理論研究提出了一個新的課題。
把食品中的淀粉分解為糊精和糖的過程，一般是在人們的消化器官中發生的，即當人們把食物吃進口腔后，借助唾液中淀粉酶的作用，才能使淀粉裂解，變成糊精、麥芽糖，最后變成葡萄糖被人體吸收。而膨化技術起到了淀粉酶的作用，即當食物還沒有進入口腔前，就使淀粉發生了裂解過程，從這個意義上講，膨化設備等于延長了人們的消化器官。這就增加了人體對食物的消化過程，提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以認為膨化技術是一種很科學、理想的食品加工技術。
膨化技術的另一特點是，它可以使淀粉徹底α化。以前使食品成熟的熱加工技術如烘烤、蒸煮等，也可以使食品的生淀粉即β淀粉變成α淀粉，即所謂α化。但是這些制品經放置一段時間后，已經展開的α淀粉，又收縮恢復為β淀粉，也就是所謂“回生”或“老化”。這是所有含淀粉的食品普遍存在的現象。這些食品經“老化”后，體形變硬，食味變劣，消化率降低。這是由于淀粉α化不徹底的原因。
膨化技術可以使淀粉徹底α化，已經變成的α淀粉，經放置后也不能復原成β淀粉，于是食品保持了柔軟、良好風味和較高的消化率，這是膨化技術優越于其它物理加工方法的又一特征，它為粗糧細作開辟了一個新的加工領域。
優點 1.改善了口感和食味：粗糧經膨化后，粗硬組織結構受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。
2.食用方便：粗糧經膨化后，已成為熟食，可以直接用開水沖食，或制成壓縮食品，或稍經加工即可制成多種食品。食用間便、節省時間。只要糧食部門或廠礦、企業、機關、學校供應膨化粉，在家庭或集體食堂都可以加工調制，成為名符其實的方便食品。
3.營養成分的保存率和消化率高；膨化過程對營養成分的保存率如何，見表1～3。從表中的數據來看，膨化食品的營養成分保存率和消化率都是比較高的，這就說明膨化過程對食品的營養并沒有影響，其消化率比未膨化的還要高些。
4.易于儲存：糧食經膨化，等于進行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲、霉滋生，加強了它們在儲存中的穩定性，適于較長期儲存，并宜于制成戰備軍糧，改善其食用品質。
5.價格便宜：應用間接加熱膨化機，每公斤玉米加工成膨化粉后，加工費約為6分，也就是說每公斤膨化玉米粉的售價是2角6分。我國地方職工每月每人按10公斤粗糧計，每人的月開支只增加6角，這是人們在經濟上能夠承擔的。如果將來研制成連續自動膨化機，則其加工費還可再降低。
表1 膨化前后營養成分含量表
營養成分
玉米
高梁米
膨化前
膨化后
膨化前
膨化后
水分%
16.80
9.6
14
9.2
蛋白質%
10.20
10.17
9.45
9.49
維生素B2
0.68
1.08
0.94
1.17
(毫克/克)
表2 膨化食品維生素含量表
類別
膨化粗大米
粗大米飯
維生素B1(毫克/克)
0.53
0.30
維生素B2(毫克/克)
0.10
0.10
維生素B6(毫微克/克)
100.00
83.40
給生素E(毫克/克)
7.72
7.79
表3 膨化食品消化率試驗表
類別
蛋白質消化率%
碳水化合物消化率%
膨化粗大米
83.80
99.45
粗大米飯
75.93
99.10
精大米飯
82.57
99.78
吃膨化食品有什么壞處
膨化食品吃多了的壞處：
1.發育
鋁殘留量可致發育遲緩
鋁并非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標準就會對人體造成危害。專家指出，人體攝入鋁后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生癡呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會受到一定的影響。
2.神經系統
鉛蓄積易損害神經系統
食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些膨化食品。楊瑞華主任表示，鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。而膨化食品的消費者多數是兒童，他們對于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀,膨化食品建議少吃。
3.吸收能力
糖精鈉降低小腸吸收能力
楊瑞華主任介紹，糖精鈉俗稱糖精，為一種化學合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如經常食用過量含糖精鈉的商品，也會對兒童肝臟和神經系統造成危害。
4.智力
人工色素影響智力發育
零食是孩子最喜愛的食品，可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會對兒童造成危害，影響兒童健康成長。由于兒童正處于生長發育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質比較敏感，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素補充，但膨化食品中的人工合成色素并不能提供這些營養。相反，人工合成色素自身或其代謝產物具有一定毒性，如果長時間進食含合成色素的食品，會影響神經系統的沖動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行為過激等。
5.鋁超標
常吃膨化食品易致鋁攝入超標
兒童是膨化食品、威化餅干等食品的主要消費群體，如果這些膨化食品鋁超標，那么對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化癥。
6.其他
由于兒童肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進食合成色素，會大量消耗體內解毒物質，干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營養不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過敏癥。
吃膨化食品有哪些危害
czzzz兒童不適宜食用膨化食品,會對孩子造成一定的身體健康方面的危害.在購買膨化食品時,若發現包裝袋上標注有充裝氮氣的字樣,就可以放心了.若發現包裝泄氣,家長和同學不宜選購.