流行私房菜——干鍋千葉豆腐
主料 千葉豆腐1盒 輔料 洋蔥60克,青椒15克,紅椒15克,五花肉50克 調(diào)味包 味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽 調(diào)料包 姜、蒜、尖椒 做法 1、將千葉豆腐在油中略炸,撈起瀝干油備用; 2、鍋內(nèi)留少許油,放入五花肉煸出油,再放入調(diào)料包煸香; 3、倒入炸過的千葉豆腐、調(diào)味包及青紅椒,炒香后起鍋; 4、在鍋?zhàn)袃?nèi)墊上洋蔥,放入炒好的菜肴即可. 制作要決 五花肉可以煸出油,炒此菜時(shí)要少放油.
千葉豆腐是什么做的?
材料:水豆腐一塊,青紅椒各一個(gè),百合一個(gè),銀杏(白果)8-10個(gè),蠔油、生抽、鮑魚汁少許,淀粉; 做法: 1、把豆腐片成薄片,圍成圓形,在中間注入水,然后把豆腐抹開. 2、把青紅椒切成丁,百合撕成片,和白果一起放入鍋中炒熟待用; 3、豆腐上鍋蒸約10分鐘,然后把水倒掉; 4、鍋中放水,放入蠔油、生抽、鮑魚汁煮開后,加入水淀粉勾芡,淋上豆腐上即可.
這是千葉豆腐,平常做干鍋燒烤.但是還有一種跟它長的很像,但是比它看起來粗糙,吃起來里面還有肉,還有
你說的是魚腐吧,或者是臺灣小食甜不辣,都是以魚肉為原料加工的,一般,質(zhì)量不好的都要25大洋一斤以上的是么…
千葉豆腐是什么
大豆粉及淀粉做成的,比較吸湯吸味道,說是高蛋白質(zhì),真實(shí)是不是這樣有待商榷
千葉豆腐是啥
千頁豆腐,也稱百葉豆腐或千葉豆腐,是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品,廣泛流行于臺灣地區(qū)、大陸的沿海城市及北方地區(qū),極受消費(fèi)者的歡迎.它采用臺灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來. http://baike.baidu.com/view/4300382.htm?fromId=4300368
干鍋千葉豆腐的豆腐是什么豆腐
首先. 千葉豆腐,不是凍豆腐.(凍豆腐,是用一般的水豆腐或老豆腐,速凍既成) 千葉豆腐,一般也叫“豆皮”大多叫“千張”. 去市場買,一般問下“千張”有沒有賣,幾乎都知道的.
千耶豆腐的做法步驟圖，千耶豆腐怎么做好吃
食材明細(xì)
主料
千頁豆腐1袋
輔料
青紅尖椒適量
豬肉100克
小米椒適量
干辣椒4個(gè)
青蒜5根
土豆1個(gè)
蔥姜蒜適量
配料
豆豉香辣醬1勺
黃豆醬1勺
醬油適量
蠔油1小勺
雞粉1小勺
胡椒粉1/4小勺
白糖1小勺
中辣口味
燒工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡單難度
干鍋千葉豆腐的做法步驟
1
準(zhǔn)備材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，豬肉切片。
2
鍋里倒入少許油燒熱，將千葉豆腐兩面焦黃。
3
鍋里再倒入大量的油，將土豆片放入油炸。
4
肉片慢煎至微變金黃色，放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒。
5
倒入青蒜段，繼續(xù)煸炒。，放入千葉豆腐。
6
醬油和蠔油炒勻。
7
干鍋放入土豆，放在火上燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可。
什么叫千葉豆腐?
豆腐皮,東北叫干豆腐,有的叫千張,有的叫千頁.
千葉豆腐是什么,千葉豆腐是什么做的
千葉豆腐是用大豆分離蛋白、淀粉、食用油等攪拌均勻后蒸出來的食品,為了讓千葉豆腐的口感更佳Q彈,還會在千葉豆腐中加入高彈素等添加劑.千葉豆腐去掉了大豆中脂肪、碳水化合物,大豆磷脂等生物活性成分也損失了,剩下的主要是蛋白質(zhì)和淀粉.所以從營養(yǎng)價(jià)值來看,千葉豆腐的確不如白豆腐. 由于千葉豆腐的做法多變,它作為素食還是有可取之處的,平常可以適當(dāng)吃一點(diǎn)千葉豆腐,不要多吃即可.
千葉豆腐的做法步驟圖，千葉豆腐怎么做好吃
千葉豆腐生產(chǎn)工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎(chǔ)上投入不大辣豆腐 ,現(xiàn)市面上售價(jià)約12元/KG,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調(diào)理食品廠的好選擇。配 方：大豆分離蛋白150g、 大豆油60g、 千葉素11 g、 雞蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麥蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機(jī),將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、加入美白素”美白素要先加水溶解”再打1分鐘燴豆腐,使?jié){液細(xì)膩無小顆粒及無小汽泡時(shí)即可。在整個(gè)打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時(shí)左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機(jī)器,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。6、冷卻至常溫后切塊果蔬豆腐機(jī),約12.4CM*4CM*4CM,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。專業(yè)豆腐機(jī)生產(chǎn)廠家：