青花椒和紅花椒那個好
青花椒好一點
青花椒和紅花椒的區別
紅花椒適合做辣味重、香辣風味的菜,比如辣子雞等,而青花椒除了適合做麻味重的菜,還有清洗香味的菜肴,比如小炒肉等. 這花椒當中可以利用的部分主要是它的果實,而果實中主要是果皮,而花椒果皮中含有花椒堿、蛋白質、鉀等微量元素,是有利于身體健康的.那這兩個花椒究竟是哪個好呢! 花椒的營養價值大多在果皮的揮發油上面,所以青花椒比紅花椒營養價值高,但是青花椒沒有紅花椒那么麻,因為這個麻取決于果皮上檸檬烯含量的高低 所以這青花椒不僅營養高,而且口感好 不適宜吃麻的人群,可選擇青花椒
涼菜用青花椒還是紅花椒好?
涼菜一般用紅花椒 青花椒僅忒麻,紅花椒雖不如它麻但透著香氣,涼菜一定要用花椒的話就用紅花椒比較好.
燉湯用青花椒好還是用紅花椒好
青花椒僅忒麻,紅花椒雖不如它麻但透著香氣,燉湯如果一定要用花椒的話就用紅花椒比較好.
青花椒和紅花椒究竟哪個好
作用不同.普通家用炒菜用紅花椒.青花椒是麻椒.比紅花椒更麻一些.適合做麻辣類的菜展開全部
做椒鹽菜用紅花椒好還是青花椒
多數要用青花椒
什么花椒才好啊??? 青花椒,還是紅花椒????
紅花椒比較好
紅花椒青花椒哪種好銷售?
青花椒屬灌木;枝灰褐色,有短小皮刺.小葉橢圓形或橢圓狀披針形,邊緣有細鋸齒,齒縫間有腺點,表面綠色,有細毛,背面蒼綠色,疏生油點. 紅花椒適合做辣味重、香辣風味的菜,比如辣子雞等,而青花椒除了適合做麻味重的菜,還有清洗香味的菜肴,比如小炒肉等.紅花椒與青花椒形狀相似.僅前者外色棕紅或紅紫色,香氣特殊,味辛辣麻舌持久;而后者則灰綠至棕綠色,顆粒略小,氣香,味微甜而后辛為異爾.至于類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒,僅色稍淡,形略有不同.
種植青花椒還是紅花椒好
在長勢上,紅花椒產量要更高一些,但紅花椒顆粒比青花椒要小一點. 兩者比較: 揮發油比較:青花椒揮發油含量大于紅花椒,營養價值更高. 檸檬烯比較:青花椒檸檬烯含量小于于紅花椒,口感沒紅花椒麻.
花椒 有幾個品種哪個品種好
九葉青、大紅袍，二紅袍、小椒、秋椒。目前最受歡迎的品種是大紅袍，該品種味大味好顆粒大，平時產量高，是建花椒園的最佳品種，做籬笆墻也是幾個品種都可以的。
花椒：
花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。花序頂生或生于側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
產地環境：
分布于北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。
生長習性：
適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。