半天妖青花椒烤魚
半天妖烤魚加盟費多少半天妖烤魚是一種發源于山西的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味烤魚. 半天妖烤魚與傳統燒烤做法有著明顯的不同,它采用＂先烤后燉＂的特有做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華 加盟費:￥10萬 設備費:￥20-35萬
烤魚加盟品牌有哪些?態美味有聽說過嗎?
好像目前在全國就10多家直營店.現階段是做直營店,不過今年他們企劃部發文說會在2018年5月開始招商.
四川烤魚、四川烤魚加盟，哪兒能學到很正宗的口味嘛？
那你去過重慶指南針沒有??？
他們肯定不會讓你失望的。
“
烤全魚以特殊的制作工藝和配理而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有”味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失”味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料平凡，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人，邊燉邊吃，神仙見之也羨慕。若以店面經營，香飄十里，路人聞之而情不自禁進店，店主見之而不驚奇。
指南針萬州烤魚口味有:泡椒味烤魚、香辣烤魚、豆豉汁味烤魚、五香烤魚、純清烤魚等各種味型烤魚各具特色，顧客可以根據喜好自由選擇?？爵~者百人百技，味道各不相同，底料絕不是用一點辣椒，花椒，蔥姜蒜糊弄出來的
在湖北加盟魚當道，烤魚難學嗎？
烤魚的做法
1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟,魚從中間切開兩半 .加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，腌制1~2小時左右
2.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去 ,200度烤了35分鐘 ，最后用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的
3.魚在烤的時候可以準備配菜，自己喜歡吃什么菜我覺得都可以加進來 ,準備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米
4.等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了.炒鍋里多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。 油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 ,然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味
貴陽烤魚
留一手烤魚太火了。。。。。。= =
魚是絕對的新鮮，自己點，現宰現做。
烤魚，辣的很過癮，讓你吃了還想吃。
魚烤的有些焦才更好吃，烤好的魚，配上配菜，一起上桌，看到的時候，口水就要流下來了。其實我覺得配菜的味道也是很棒的。
魚也很多種，草魚、鯉魚、江團。。。。。。
喜歡什么要什么
麻辣烤魚：
制作全過程附圖解
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01009dxt.html
材料：
草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油
腌魚調料：蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油
做法：
1， 將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。
2， 將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3， 姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。
4， 炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5， 放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6， 加入青筍和香芹菜同煮，斷生后加入絲瓜即關火。
7， 將烤好的魚去掉姜蔥放入一個深盆中（其實也可以一開始就放入這個深盆中），將配菜倒在魚身上。
8， 將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
9， 炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
參考資料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01009dxt.html
燒烤魚怎么做 什么魚比較好烤
鮮奶烤魚
鮮奶烤魚
〔主料輔料〕
紅鯉魚 .750克 姜片 15克
鮮牛奶 .200克 蒜瓣 .15克
精鹽 .4克 洋蔥頭 50克
味精 .2克 香葉 .4片
胡椒粉 .0.5克 富強粉 20克
黃油 .50克 雞蛋 .1個
白糖 .15克
濕淀粉 25克 植物油 .750克
料酒 .20克 醬油 .10克
花椒水 10克 蔥段 .25克
白菜葉 .250克 高湯 500克
胡蘿卜 .100克
〔烹制方法〕
1.鮮魚刮鱗，挖鰓去內臟洗凈，剞柳葉花刀，用鹽（0.5克）、料酒（10克）、花椒水、醬油、蔥段、姜片，拌腌15分鐘。濕淀粉、雞蛋調成糊，腌好的魚掛糊，入六成熱油鍋炸金黃色（色不能深），把魚放入烤盤中，加入湯（250克）、鹽（2克）、料酒、胡椒粉（0.2克）、蒜瓣，再把胡蘿卜洗凈，切片擺在魚上，蓋上白菜葉入烤爐，200℃爐溫烤15分鐘，去掉胡蘿卜，白菜及小料，魚裝入盤中，原湯備用。
2.湯鍋上火，加入黃油小火燒熱，下入蔥頭（洗凈切塊），用微火炒香至稍變黃去蔥留油，下入面粉炒黃出香時人高湯澥開，再把湯回火上加入烤魚原汁、鹽（1.5克）、白糖、胡椒粉、香葉，小火濃，調牛奶入鍋，燒至濃厚澆在魚上，再入烤爐，烤2分鐘即成。
〔工藝關鍵〕此菜用烤的方法制作，風味獨特，烤制前鮮魚掛糊，用中火炸透，但顏色不能深，必須保持杏黃色，烤制時不能把湯汁烤于，爐溫和時間要嚴格掌握。奶油汁要濃而細膩，不能有疙瘩，必要時可以過一下籮。
〔風味特點〕
“鮮奶烤魚”色澤乳白微黃，奶油香味濃郁，口味鮮咸，質地鮮嫩，營養豐富
麻辣魚的做法、、？
原料準備：
鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。
3、將選好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用
4、鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。
5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。