植物奶油即氫化油是什么東西加工成的呢?

氫化植物油 是普通的植物油通過催化加氫的過程 將其中的雙鍵飽和為單鍵產生的物質 原料就是氫氣和植物油 但是這種東西極為不健康 因為催化加氫出來的脂肪酸屬于“反式脂肪酸” 對身體沒有什么好處 能不吃還是不吃吧

氫化植物油是什么工藝，怎么做出來的呢

氫化植物油——它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。 研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年癡呆癥。 《TIME》雜志曾經報道，氫化植物油在自然界是不存在的，是人體無法吸收消化的油脂。 食用氫化植物油會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的癥狀。咖啡伴侶——“植脂末”也是“氫化植物油”，增加口感，感覺細滑醇厚，包括珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。所以嘴巴太愛享受，有時并不是一件好事。如果在各類食品的配料表上注有“氫化植物油”、“植物奶油”、“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。值得一提的是，目前我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。

氫化植物油的制取過程？

[別名] Sterotex．

[來源與制法] 本品主要是以植物來源的油，也包括從魚和其它動物來源的油經過精制，漂白，氫化脫色及除臭，噴霧干燥而制得。主要含硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酯。

[性狀] 本品為白色微細的粉末。可溶于熱輕質礦物油、乙烷、氯仿、石油醚和熱異丙醇，不溶于水。

[作用與用途] 在藥劑中起潤滑、緩釋等作用，是一種優良的片劑潤滑劑，能大大地減小模壁摩擦和粘沖，也是一種緩釋材料和軟膏基質，用于制造緩釋制劑，以及油膏劑、乳膏劑等。在日化工業中也廣泛用于制備霜劑、香皂等產品。

[配伍變化] 與強酸和氧化劑有配伍變化。

[安全性] 本晶安全無毒，無刺激作用。

[相關品種]

0422—1． 氫化花生油;0422—2．氫化魚油;0422—3．氫化棉子油 [注釋] 壓片時，混有礦物油的潤滑劑，可能在壓成的片子上產生斑點，尤其是有色 (暗色)片劑更明顯。但于1～2天內待油遷移到片劑內部，斑點即消失。以礦物油為潤滑劑的顆粒必須在1～2天內壓片，因為油逐漸滲入顆粒中在顆粒表面消失，從而失去潤滑劑的有效性 你看，原料那么復雜，高中生利用基本的實驗用具和試劑還是不能做制取氫化植物油的實驗的，同學，努力學習，考上大學，這些就小case了！

氫氣植物油是什么有危害嗎

先糾正一下是氫化植物油. 它是利用氫氣與植物油加成得來的,由于使用了催化劑及其他添加的物質,而這些物質可能有害,少吃為好.當然不必過度擔憂,其含量很少.

什么是氫化棕櫚油

氫化棕櫚油

氫化棕櫚油（HPO）

英文名稱： hydrogenated palm oil

油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。

棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。由于棕櫚油與各種油脂的相互關系，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。

棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業所喜愛。

馬來西亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產國，這兩個國家的棕櫚油產量占全球產量的80%以上。

中國是棕櫚油的完全進口國。

[編輯本段]關于棕櫚油有害的各種說法

[編輯本段]一、

棕櫚油是一類脂肪酸的混合物，熔點為40度的棕櫚油 （注：指要達40度才能熔化成液體的棕櫚油），只能用于做肥皂和化妝品；熔點為24度的，可以用來炸方便面和做糕點；熔點為12度的可以作為食用植物油。但現在市場最容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油。這樣的棕櫚油，飽和脂肪酸含量比豬油還高，吃了易得冠心病、高血壓等病。

[編輯本段]二、

棕櫚油是植物油中品質最差的一種，它含反式脂肪酸，長期食用不利于人體健康。

棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。

方便面中油脂是棕櫚油，麥當勞、肯德基使用的是棕櫚油.

[編輯本段]三、

在美國FDA要求標注食物中的反式脂肪酸含量之后，世界人民都對含有反式脂肪酸的氫化植物油深惡痛絕。就連麥當勞等各大西式快餐店，也紛紛宣稱，自己已經把炸雞塊炸薯條的油換成了棕櫚油，不再使用含有氫化植物油的煎炸油。

不單是快餐店，為了順應消費者的要求，很多食品制造商都把原來用起來得心應手的氫化植物油產品換成了天然棕櫚油。由于棕櫚油價格較低，烹調時油煙較少，制作食品時口感好，顏色又明艷美麗，它已經成為食品制造商的新寵。

棕櫚油是什么東西呢？它是從棕櫚的果肉中提取出來的油脂，其中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各占一半。不過，它和棕櫚仁油和椰子油不同，飽和程度比后者降低了35%。椰子油幾乎是飽和脂肪酸含量最高的一種天然油脂，所以它比牛油還要“硬”。而棕櫚油在氣溫溫暖時仍然能夠基本上保持液態。它富含胡蘿卜素和生育三烯酚（一種天然維生素E，生物活性比合成維生素E高），營養價值較動物脂肪高。

棕櫚油還有個很不錯的特點，就是它可以進行“分級”加工。也就是說，榨油之后，通過一些后續物理處理，可以把棕櫚油分成熔點不一樣的幾種產品。其中有的產品集中了棕櫚油當中的飽和脂肪酸，室溫下更多地呈現半固態，甚至固態；也有的產品含有較多的不飽和脂肪酸，室溫下呈現液態。那些液態的棕櫚油組分，含有比較多的單不飽和脂肪酸和維生素E，常常被加入各種調和油當中，用來平衡脂肪酸的比例。

其中，那些室溫下呈現半固態和固態的產品，比較類似于豬油、牛油、黃油的狀態，也就被人們用來替代動物脂肪，用來替代氫化植物油，制作各種點心、餅干、煎炸食品等。問題是，這樣的油，胡蘿卜素、維生素E和單不飽和脂肪酸等有益健康的成分已經基本喪失，與豬油、牛油相比，實際上并沒有多少優勢。

日本人非常注意油脂的健康，一直不贊成在食品中大量使用這種棕櫚油，而我國則是棕櫚油和氫化植物油同時大量使用，直有泛濫之勢。日本人擔心的理由也是充分的，因為棕櫚油所富含的是16碳的棕櫚酸，而棕櫚酸升高血脂的作用較強，大量攝入時是否會提高心臟病的風險，仍然還是令人憂慮的問題。

近年來有一些動物研究和人體研究證實，純的棕櫚油對于控制血脂具有良好的影響，和橄欖油一樣具有降低“壞膽固醇”（LDL），升高“好膽固醇”(HDL)的效果。這使人們略感安心。雖說如此，對于是否要多吃棕櫚油的問題，在學術界仍有一定爭議，因為那些半固態的棕櫚油，和純的棕櫚油成分不一樣，很可能對心臟并沒有什么好處。

此外，還要小心那些寫著“棕櫚油”實際上使用氫化棕櫚油的產品。因為棕櫚油和豆油、菜籽油一樣，也可以進行氫化，變得非常硬，并產生一些反式脂肪酸。氫化的棕櫚油也很受歡迎，它們可能在冰淇淋中藏身，還可能在含有代可可脂的巧克力當中替代可可脂，充當滿足口感的重要角色。

可廣泛應用在高檔糕點制作，各類面包、蛋糕、曲奇、餅干、月餅、冷飲、糖果、夾心、雞精、花生醬等，廣泛應用于食品、化工、醫藥、化妝品、塑料等行業。

四季寶花生醬的配料中有氫化植物油是什么,是反式脂肪酸嗎?

氫化植物油是花生醬中的一種普通成分,能穩定配方的體系,在四季寶花生醬中含量為1%.只有不完全氫化的植物油才會產生反式脂肪酸,而四季寶花生醬選用的是優質完全氫化植物油,所以不會有反式脂肪酸,對人體沒有害處的!

植物黃油是不是就是氫化植物油

是的.人造黃油·

花生醬里的氫化植物油含豬油嗎?

氫化植物油是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成.

人造奶油,起酥油和氫化植物油是一回事么?區別在哪里?

我印象中,起酥油是一個混合物,含有部分棕櫚油、氫化植物油,具體配料表我不記得了,作用是使蛋糕更松軟(效果的確明顯,做10個杯狀水果蛋糕的料,加了半勺,就變成12個了……)

氫化脂肪酸也叫反式脂肪酸或氫化植物油嗎？

關系這樣理解：植物油加氫催化成氫化植物油，氫化植物油里面含有的脂肪酸為氫化脂肪酸，氫化脂肪酸就是反式脂肪酸。

氫化脂肪酸：含不飽和脂肪酸的油利用氫化過程使一部分或全部不飽和脂肪酸轉換為飽和脂肪酸，以生產出來的更固化的產品為氫化油，里面含有的脂肪酸為氫化脂肪酸。

氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。

反式脂肪酸：植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉變成室溫下更穩定的固態反式脂肪酸。自然界也存在反式脂肪酸，當不飽和脂肪酸被反芻動物（如牛）消化時，脂肪酸在動物瘤胃中被細菌部分氫化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能發現反式脂肪酸，占2%—9%。雞和豬也通過飼料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此進入豬肉和家禽產品中。