肉松餅的做法，肉松餅怎么做好吃，肉松餅的家常
主料
油皮10g 油酥5g
肉松餡30g
【金絲肉松餅】做法的做法步驟
1. 制作餡料，將200g綠豆沙，60g肉松40g酥油，混合攪拌均勻，分割30g備用。。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可查看更多食譜！2. 制作油皮，將面粉100g，水40g，酥油40g，細砂糖40g，混合攪拌至面團光滑，取出，松弛5分鐘，分割10g備用。3. 制作油酥，將面粉100g，酥油50g,混合攪拌均勻至軟硬度跟油皮一致，取出分割成5g每只，備用。4. 將油皮搟開，包入油酥。5. 將包入油酥的面團1次搟開。6. 將搟開的面團1次卷起。7. 將卷起的面團2次搟開。8. 再次卷起，準備搟開包餡。9. 包餡成功準備成型。10. 成型成功，準備烘烤，烘烤溫度上火200 下火190 時間15—-18分鐘。【烤至下面上色后取出一個個翻過來再烤】僅供參考。
黃金肉松餅如何做
用料：
水油皮：200克普通面粉 豬油60克 白糖40克 水100克
油酥皮：120克普通面粉 60克豬油
綠豆肉松餡：綠豆250克，肉松50克，糖100克，橄欖油25克
烘焙：烤箱預熱200度，烤20——25分鐘
制作：
1.綠豆肉松餡：綠豆用水浸泡一天，綠豆放高壓鍋大火燒開轉小火，熟了即可，不
要煮開花了。用篩網裝綠豆，底下用一個盆裝，用木勺積壓，皮會和綠豆分開。過了篩網的綠豆變成了泥，用干凈的不粘鍋，放入綠豆沙，小火炒稍干，加入糖，慢慢加入油跟肉松，分次加。混合均勻后，分成9份，揉成圓團。
2。制作水油皮：200克普通面粉 豬油60克 白糖40克 水100克混合，揉成面團。靜置15分鐘。
3。制作油酥皮：120克普通面粉 60克豬油混合，用手慢慢撮成融合成面團。靜置15分鐘。
4。.取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形。將油酥面團放在水油皮面團中心。包起來，收口朝下放置。將包好的面團用搟面杖搟開成長橢圓形。搟開后，從上而下卷起來。靜置15分鐘。
5。卷好松弛好的面團旋轉90度，再次搟開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。再次從上而下卷起來。將9份面團全部卷好，并蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘。
6.搟開成餃皮狀，包入肉松餡。收口朝下。
7.刷上蛋黃液，放入預熱200度的烤箱，烤20分鐘
看看這些用了三個小時，做好的餅，心里很滿足了。
肉松餅怎么做
1.和好的面放在暖氣片邊醒兩個小時左右2.然后弄成合適大小的 劑子3.搟成適當厚度的圓餅4.撒上肉松 油 鹽 弄均勻5.用刀從圓心切開 向一邊折疊6.然后再向上折疊7.再把剩下的部分折疊上,成一扇形,用電餅鐺烙熟就可以了
肉松餅怎么做皮會軟
主料
砂糖（水油皮）35g 黃油（水油皮用）52.5g
水(水油皮）35g 高筋面粉（水油皮）166g
低筋面粉（油筋面團）78.75g 植物油（我用的核桃玉米油）39.375ml
輔料
綠豆未計量
金絲肉松餅的做法步驟
1. 水油皮：黃油隔水加熱融化，加入水、高筋面粉、砂糖（原方中砂糖約是52g,我覺得偏甜，所以減了），揉成水油皮面團，很難揉，我隔熱水揉的，比較好揉），靜置20min.
2. 油筋面團：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面團，靜置15min
3. 綠豆餡：綠豆用水浸泡兩天，每天換水。綠豆放高壓鍋大火燒開轉小火，熟了即可，不要煮開花了。用篩網裝綠豆，底下用一個盆裝，用木勺積壓，皮會和綠豆分開。
4. 過了篩網的綠豆變成了泥，用干凈的不粘鍋，放入綠豆沙，小火炒稍干，加入麥芽糖，這個看自己對甜度的喜好。有光澤了即可。
5. 慢慢加入黃油跟肉松，分次加，每次加一點點，酌情加。加入糖和少許的鹽。
6. 水油皮和油酥面團平均切成14份，水油皮用手壓成餅狀包入一份油酥面團。收口處朝下。
7. 用搟面杖把面團搟成橢圓形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把面團平均三折。翻面，折口朝下。轉90度，搟開成長型，再三折一次，重復步驟再折一次。
8. 搟開成餃皮狀，包入肉松餡。收口朝下。
9. 刷上蛋黃液，放入預熱200度的烤箱，25min.
小貼士
1.水油皮可隔水揉比較好揉。2.l綠豆餡可多做些，不加油，冷凍起來，下次解凍就可以用了。
肉松餅怎么做好吃，肉松餅的家常做法
肉松餅的做法步驟
1
油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面團
2
水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、開水80g，轉化糖漿5g。這個水皮配方中多了轉化糖漿，這是一個細節，還有一個細節就是用開水先把油沖一下，然后晾涼再加面粉。這兩點讓皮更酥脆，顏色也漂亮了
3
把面粉加入沖燙后涼涼的 油水中和成水皮面團。
4
兩種面團都和好后蓋上保鮮膜餳1小時左右。
5
把油皮分成10克的劑子，水皮分成20克的劑子
6
用水皮面包裹住油皮
7
搟成長形
8
卷起來，然后再搟成長形卷起來，重復這個動作3次，
9
最后把卷起來的面皮對折壓扁
10
搟成圓形。
11
肉松中加入沙拉醬，加了沙拉醬肉松就不會太蓬松，好包，也可以包入更多的餡料
12
攪拌成餡料
13
把肉松餡放入面皮上
14
包起來，放入烤盤，表面噴水。怕漲破的話可以在邊上扎幾個小孔
15
烤箱170度上下火預熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘，烤好的肉松餅，很多的肉松，好香的
肉松餅有哪些特產
肉松餅是一道美味可口的漢族名點,屬于閩菜系,呈金黃色.以面粉、雞蛋、肉松制作而成,香甜可口 中文名 肉松餅 主要原料 小麥粉,肉松,綠豆,白糖,雞蛋 是否含防腐劑 是 主要營養成分 脂肪,蛋白質,碳水化合物,淀粉 適宜人群 老少皆宜 菜品特色 入口即溶 酥脆香口
肉松餅的做法
1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。
2.壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉
3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復，直到豆泥的干濕程度剛剛好。
3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即可成金絲肉松餡料。
4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。
5.分別平均分成20份。
6.分別揉圓后，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。
8.卷起。
9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。
10.把面卷再搟成長橢圓形。
11.卷起成卷。
12.卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘。
13.肉松餡平均分成20份。
14.拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15.彎折起來平放。
16.搟成圓形片狀。
17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18.用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
肉松餅是用什么做的 肉松餅的制作方法
肉松餅是以面粉、雞蛋、肉松制作而成.做法如下:一、材料 面粉250克、雞蛋2只、肉松50克 二、做法1.面粉與雞蛋調成糊狀.2.放少少鹽.3.放入蔥花.4.平底鍋先放油.5.放入面糊,兩面都煎一下.6.再把肉松平鋪在蛋上.7.卷好后最邊再用生面糊抹一下,讓其粘牢.8.再放回鍋里.把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘,切段,裝盤.
綠豆餅的詳細做法?
餡料的制作:
1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.鍋內燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個半小時.
4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.
5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內,用搟面仗壓碎.待用.
6.將壓好的綠豆放在盤內,倒入一點油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.
2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長條狀,卷起再壓再搟,重復幾遍(層數多).
3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預熱180度10分鐘.
5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.
原材料
綠豆40克
糯米面100克
調味料
白糖15克
做法
1、綠豆洗凈，放入鍋中煮熟，撈出放入碗中，調入白糖；
2、拌勻，用勺子壓成泥；
3、面團揉勻，下成25克一個的小劑子，用手捏出窩狀；
4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央；
5、將餡料包入面皮中間；
6、放入餅模中；
7、用手按平；
8、將餅模口朝下倒出餅坯；
9、放入蒸籠中蒸7分鐘，取出即可。
特別提示
綠豆要煮爛一點，若用去皮的綠豆味道更好。
綠豆餅怎么制作
綠惠來豆餅：把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份后切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。