肉松餅的做法，肉松餅怎么做好吃，肉松餅的家常
主料
油皮10g 油酥5g
肉松餡30g
【金絲肉松餅】做法的做法步驟
1. 制作餡料，將200g綠豆沙，60g肉松40g酥油，混合攪拌均勻，分割30g備用。。關(guān)注微信公眾號(hào)【和烘焙竊竊私語(yǔ)】可查看更多食譜！2. 制作油皮，將面粉100g，水40g，酥油40g，細(xì)砂糖40g，混合攪拌至面團(tuán)光滑，取出，松弛5分鐘，分割10g備用。3. 制作油酥，將面粉100g，酥油50g,混合攪拌均勻至軟硬度跟油皮一致，取出分割成5g每只，備用。4. 將油皮搟開，包入油酥。5. 將包入油酥的面團(tuán)1次搟開。6. 將搟開的面團(tuán)1次卷起。7. 將卷起的面團(tuán)2次搟開。8. 再次卷起，準(zhǔn)備搟開包餡。9. 包餡成功準(zhǔn)備成型。10. 成型成功，準(zhǔn)備烘烤，烘烤溫度上火200 下火190 時(shí)間15—-18分鐘?！究局料旅嫔仙笕〕鲆粋€(gè)個(gè)翻過(guò)來(lái)再烤】?jī)H供參考。
黃金肉松餅如何做
用料：
水油皮：200克普通面粉 豬油60克 白糖40克 水100克
油酥皮：120克普通面粉 60克豬油
綠豆肉松餡：綠豆250克，肉松50克，糖100克，橄欖油25克
烘焙：烤箱預(yù)熱200度，烤20——25分鐘
制作：
1.綠豆肉松餡：綠豆用水浸泡一天，綠豆放高壓鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火，熟了即可，不
要煮開花了。用篩網(wǎng)裝綠豆，底下用一個(gè)盆裝，用木勺積壓，皮會(huì)和綠豆分開。過(guò)了篩網(wǎng)的綠豆變成了泥，用干凈的不粘鍋，放入綠豆沙，小火炒稍干，加入糖，慢慢加入油跟肉松，分次加。混合均勻后，分成9份，揉成圓團(tuán)。
2。制作水油皮：200克普通面粉 豬油60克 白糖40克 水100克混合，揉成面團(tuán)。靜置15分鐘。
3。制作油酥皮：120克普通面粉 60克豬油混合，用手慢慢撮成融合成面團(tuán)。靜置15分鐘。
4。.取一塊靜置好的水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。包起來(lái)，收口朝下放置。將包好的面團(tuán)用搟面杖搟開成長(zhǎng)橢圓形。搟開后，從上而下卷起來(lái)。靜置15分鐘。
5。卷好松弛好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開成長(zhǎng)橢圓形（這次的長(zhǎng)橢圓形會(huì)比第一次更長(zhǎng)）。再次從上而下卷起來(lái)。將9份面團(tuán)全部卷好，并蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘。
6.搟開成餃皮狀，包入肉松餡。收口朝下。
7.刷上蛋黃液，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤20分鐘
看看這些用了三個(gè)小時(shí)，做好的餅，心里很滿足了。
肉松餅怎么做
1.和好的面放在暖氣片邊醒兩個(gè)小時(shí)左右2.然后弄成合適大小的 劑子3.搟成適當(dāng)厚度的圓餅4.撒上肉松 油 鹽 弄均勻5.用刀從圓心切開 向一邊折疊6.然后再向上折疊7.再把剩下的部分折疊上,成一扇形,用電餅鐺烙熟就可以了
肉松餅怎么做皮會(huì)軟
主料
砂糖（水油皮）35g 黃油（水油皮用）52.5g
水(水油皮）35g 高筋面粉（水油皮）166g
低筋面粉（油筋面團(tuán)）78.75g 植物油（我用的核桃玉米油）39.375ml
輔料
綠豆未計(jì)量
金絲肉松餅的做法步驟
1. 水油皮：黃油隔水加熱融化，加入水、高筋面粉、砂糖（原方中砂糖約是52g,我覺(jué)得偏甜，所以減了），揉成水油皮面團(tuán)，很難揉，我隔熱水揉的，比較好揉），靜置20min.
2. 油筋面團(tuán)：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面團(tuán)，靜置15min
3. 綠豆餡：綠豆用水浸泡兩天，每天換水。綠豆放高壓鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火，熟了即可，不要煮開花了。用篩網(wǎng)裝綠豆，底下用一個(gè)盆裝，用木勺積壓，皮會(huì)和綠豆分開。
4. 過(guò)了篩網(wǎng)的綠豆變成了泥，用干凈的不粘鍋，放入綠豆沙，小火炒稍干，加入麥芽糖，這個(gè)看自己對(duì)甜度的喜好。有光澤了即可。
5. 慢慢加入黃油跟肉松，分次加，每次加一點(diǎn)點(diǎn)，酌情加。加入糖和少許的鹽。
6. 水油皮和油酥面團(tuán)平均切成14份，水油皮用手壓成餅狀包入一份油酥面團(tuán)。收口處朝下。
7. 用搟面杖把面團(tuán)搟成橢圓形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把面團(tuán)平均三折。翻面，折口朝下。轉(zhuǎn)90度，搟開成長(zhǎng)型，再三折一次，重復(fù)步驟再折一次。
8. 搟開成餃皮狀，包入肉松餡。收口朝下。
9. 刷上蛋黃液，放入預(yù)熱200度的烤箱，25min.
小貼士
1.水油皮可隔水揉比較好揉。2.l綠豆餡可多做些，不加油，冷凍起來(lái)，下次解凍就可以用了。
肉松餅怎么做好吃，肉松餅的家常做法
肉松餅的做法步驟
1
油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面團(tuán)
2
水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、開水80g，轉(zhuǎn)化糖漿5g。這個(gè)水皮配方中多了轉(zhuǎn)化糖漿，這是一個(gè)細(xì)節(jié)，還有一個(gè)細(xì)節(jié)就是用開水先把油沖一下，然后晾涼再加面粉。這兩點(diǎn)讓皮更酥脆，顏色也漂亮了
3
把面粉加入沖燙后涼涼的 油水中和成水皮面團(tuán)。
4
兩種面團(tuán)都和好后蓋上保鮮膜餳1小時(shí)左右。
5
把油皮分成10克的劑子，水皮分成20克的劑子
6
用水皮面包裹住油皮
7
搟成長(zhǎng)形
8
卷起來(lái)，然后再搟成長(zhǎng)形卷起來(lái)，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作3次，
9
最后把卷起來(lái)的面皮對(duì)折壓扁
10
搟成圓形。
11
肉松中加入沙拉醬，加了沙拉醬肉松就不會(huì)太蓬松，好包，也可以包入更多的餡料
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攪拌成餡料
13
把肉松餡放入面皮上
14
包起來(lái)，放入烤盤，表面噴水。怕漲破的話可以在邊上扎幾個(gè)小孔
15
烤箱170度上下火預(yù)熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘，烤好的肉松餅，很多的肉松，好香的
肉松餅有哪些特產(chǎn)
肉松餅是一道美味可口的漢族名點(diǎn),屬于閩菜系,呈金黃色.以面粉、雞蛋、肉松制作而成,香甜可口 中文名 肉松餅 主要原料 小麥粉,肉松,綠豆,白糖,雞蛋 是否含防腐劑 是 主要營(yíng)養(yǎng)成分 脂肪,蛋白質(zhì),碳水化合物,淀粉 適宜人群 老少皆宜 菜品特色 入口即溶 酥脆香口
肉松餅的做法
1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒(méi)過(guò)豆的清水，壓20-30分鐘。
2.壓好的豆子撈出放在一個(gè)碗里，用勺子壓成泥，這時(shí)的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉(zhuǎn)
3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復(fù)，直到豆泥的干濕程度剛剛好。
3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即可成金絲肉松餡料。
4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團(tuán)。
5.分別平均分成20份。
6.分別揉圓后，取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁，中間放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包起來(lái)捏緊收口，成一個(gè)圓形面坯。
7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。
8.卷起。
9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。
10.把面卷再搟成長(zhǎng)橢圓形。
11.卷起成卷。
12.卷好的面卷再次來(lái)回保鮮膜松弛15分鐘。
13.肉松餡平均分成20份。
14.拿起一個(gè)小面卷，拇指從中間按下。
15.彎折起來(lái)平放。
16.搟成圓形片狀。
17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18.用筷子沾紅色食用色素，在每個(gè)餅坯上點(diǎn)一下，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
肉松餅是用什么做的 肉松餅的制作方法
肉松餅是以面粉、雞蛋、肉松制作而成.做法如下:一、材料 面粉250克、雞蛋2只、肉松50克 二、做法1.面粉與雞蛋調(diào)成糊狀.2.放少少鹽.3.放入蔥花.4.平底鍋先放油.5.放入面糊,兩面都煎一下.6.再把肉松平鋪在蛋上.7.卷好后最邊再用生面糊抹一下,讓其粘牢.8.再放回鍋里.把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘,切段,裝盤.
綠豆餅的詳細(xì)做法?
餡料的制作:
1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個(gè)半小時(shí).
4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.
5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用.
6.將壓好的綠豆放在盤內(nèi),倒入一點(diǎn)油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.
2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長(zhǎng)條狀,卷起再壓再搟,重復(fù)幾遍(層數(shù)多).
3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個(gè)劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預(yù)熱180度10分鐘.
5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.
原材料
綠豆40克
糯米面100克
調(diào)味料
白糖15克
做法
1、綠豆洗凈，放入鍋中煮熟，撈出放入碗中，調(diào)入白糖；
2、拌勻，用勺子壓成泥；
3、面團(tuán)揉勻，下成25克一個(gè)的小劑子，用手捏出窩狀；
4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央；
5、將餡料包入面皮中間；
6、放入餅?zāi)Ｖ校?
7、用手按平；
8、將餅?zāi)？诔碌钩鲲炁鳎?
9、放入蒸籠中蒸7分鐘，取出即可。
特別提示
綠豆要煮爛一點(diǎn)，若用去皮的綠豆味道更好。
綠豆餅怎么制作
綠惠來(lái)豆餅：把磨好的綠豆用鹽調(diào)味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來(lái)的，做下酒菜不錯(cuò)?？梢杂秒u肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替?？梢源钆湓卺u油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個(gè)
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。
(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份后切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。