肉丸湯怎么做？
牛肉丸湯
配料：
牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生姜末5克。
特色：
湯鮮味美，肉嫩醇香
操作：
1、將牛里脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻
2、將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出后，倒掉湯
3、再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可
肉丸湯的做法
主料：肥瘦豬肉100克，冬瓜150克，
調料：香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克
做法1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末；
2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；
3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片；
4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒；
6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
材料
雞肉丸一袋，西紅柿四個，姜粒少許，蔥粒少許，鹽一小勺
做法
１、把雞肉丸用冷水泡一會，然后洗凈。
２、把西紅柿洗凈切成小塊，姜切粒，蔥切成碎末。
３、坐鍋熱油，等油剛開始冒煙時，下入姜粒爆香，然后加入西紅柿煸炒，等到煸炒出紅湯以后加入一大碗清水，剛沒過西紅柿就行了。
４、等水煮開以后加入肉丸，再煮開以后加入一點鹽，撒上蔥花就可以起鍋了。
主料：豬肉餡適量，土豆2個，洋蔥半個，胡蘿卜半根，雞蛋1個
調料：鹽少許,咖喱2塊
做法1、將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，洋蔥切絲（刀工不好的就隨意切，沒有特別要求）。
2、將肉餡放入容器中，加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁，肉餡一定要充分攪拌上勁，才比較勁道。
3、肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。擠肉丸時大拇指和食指圍成小圈，用力一擠，肉餡就冒出來了，這時另一只手拿湯匙一挖就是一個丸子狀。
4、熱鍋放油7分熱，倒入洋蔥大火炒出香味（最初用手感應,有灼熱感此時的油是5.6成熱;當油冒小煙時是7.8成熱;冒大煙就是開了）。
5、再次放入胡蘿卜和土豆一起煸炒1分鐘。
6、加入適量清水，煮沸后中火煮至鍋內的材料熟軟。
7、待蔬菜煮好后放入咖喱塊，轉小火，并不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸。
8、小火燉煮2分鐘后關火即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。
3－4人份毛豆（連莢）：300克絲瓜：1條 （約400克）五花肉：250克雞蛋：1個姜：2片水：5碗調味料：生抽：2湯匙 淀粉：1湯匙 米酒：半湯匙 油：2湯匙 鹽：適量
做法做肉丸：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加生抽、淀粉、米酒拌勻至起膠；
2. 用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，做成肉丸；
煮湯：
1. 剝出毛豆，洗凈；絲瓜刨去硬棱，洗凈，切滾刀塊；
2. 熱鍋放油，待油六、七成熱時，下毛豆翻炒幾下；
3. 放水和姜片煮10分鐘，下肉丸，煮至肉丸快熟時放絲瓜，再煮5分鐘，即可下鹽調味品嘗。
豬肉丸子湯怎么做 家常做法
需要提前準備的材料有:豬肉150g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、樂惠紫菜湯(海鮮味)適量、胡椒粉適量、雞蛋一個. 1、豬肉剁餡,把蔥姜切碎放在里面. 2、把雞蛋打在碗里,攪拌均勻. 3、肉餡里加入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽. 4、把攪拌均勻的雞蛋倒入三分之一左右. 5、之后把肉餡攪拌均勻. 6、備用的紫菜. 7、鍋里加入適量的水,水開后往里面放丸子. 8、用勺子挖適量的豬肉餡用手弄成圓狀,放入燒開的水里. 9、把弄好的生丸子一次放入. 10、丸子煮5分鐘加入紫菜,放入適量的鹽和雞精. 11、把煮好的丸子湯盛在碗里.
自制肉丸湯的做法步驟圖,自制肉丸湯怎么做
用料 小白菜 一盆 肉餡 一碗 蔥 姜 花椒面 雞蛋 一只 小白菜肉丸湯的做法 肉餡一碗.加蔥姜末,鹽,花椒面,還有雞蛋一只,順一個方向攪勻,上勁 小白菜一盆,清洗干凈,這是個耐力活 用手把肉餡團成一個個圓團 鍋里燒開水,把肉丸子下到里面,煮到肉丸浮起的程度 把洗好的小白菜倒進鍋里,湯燒開,加點鹽調味就可以盛出來了.不需加味精就很鮮
肉丸子湯的做法
推薦幾種肉丸子湯的做法： 土豆肉丸子湯 主料：土豆（黃皮）500克,胡蘿卜250克,豬肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋蔥（白皮）150克 輔料：雞蛋清50克,玉米面（白）50克 調料：香葉3克,牛油250克,鹽10克,味精3克,胡椒粉2克 土豆肉丸子湯的特色： 鮮咸、郁香、味濃 教您土豆肉丸子湯怎么做，如何做土豆肉丸子湯才好吃 1. 胡蘿卜去皮切花片； 2. 豬肉剁細成餡； 3. 蔥頭切絲，土豆去皮切三角塊，菠菜燙后切寸段； 4. 豬肉餡擠成小丸子80個； 5. 小湯鍋炒蔥頭燜菜碼； 6. 熟后兌入清湯，下入土豆塊煮沸5分鐘后調劑口味； 7. 肉餡小丸子用開水煮熟，用原湯煨之； 8. 起湯時每份8個肉丸子，湯上撒湯菠菜即可. 小帖士-食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 海鮮丸子湯 主料 豬肉餡 200g 輔料 海鮮菇適量 西蘭花適量 蔥適量 鹽適量 花雕酒適量 白糖適量 香油適量 雞精適量 步驟 1.豬肉切大塊，用絞肉機絞成肉餡。 2.加入少許姜末，剁成肉糜。 3.豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。 4.分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。 5.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。 6.放入洗凈的海鮮菇，煸炒。 7.砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入。 8.用手取一團肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。 9、將肉餡擠成丸子，一個一個下入鍋內。 9.丸子湯燒開，慢燉一會。 10.將洗凈的西蘭花放入鍋內。 11.加入少許鹽。 加入香油，出鍋即可。 小貼士 1、豬肉可以事先絞餡，然后手工將其剁出粘性，口感會比單純絞餡好，如果有時間，全部手工更好！ 2、豬肉餡里面不加淀粉，但是一定要多攪入點水，可以是豬肉口感更加細膩。 3、豬肉丸子放入后，燒開一陣，10幾分鐘，可以使湯也變得鮮美，營養。 4、加入少許鹽調味即可。 肉丸子湯 用料 主料淀粉少許 調料食鹽少許生抽少許香菜少許油菜少許胡蘿卜少許 肉丸子湯的做法 1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料后，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。 2.鍋中倒入適量開水。 3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子 4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。 小白菜丸子湯 食材 主料 小白菜200g 輔料 香油適量鹽適量姜末適量蔥花適量雞精適量肉餡適量 步驟 1.肉餡姜蔥 2.姜蔥切末，加入雞精、香油、鹽 3.將肉餡拌勻 4.鍋里面放清水燒開后，調小火，汆入丸子 5.汆熟后盛出 6.小白菜洗凈 7.切碎 8.油鍋里面放少量油將姜片煸香 9.放入小白菜炒一下 10.放清水 11.燒開后放入丸子燒煮片刻，加鹽出鍋 小貼士 1、丸子餡一定要一個方向拌勻 2、汆丸子的水一定要燒開后關火汆
丸子湯怎么做
把胡蘿F、蔥頭去皮,洗凈,切成小方丁,將土豆去皮,洗凈,切成40塊. 往鍋內放入200克雞油,燒至五成熱.先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入,隨之放入香葉,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,將蔬菜炯到成熟,放入牛肉湯、味精、精鹽,調好口味,把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入,燒兩個開,改微火稍煮,起鍋裝盆. 食用時,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12個和湯,即可.
丸子湯的做法
豬肉丸子湯的做法 口味:咸鮮味 主料:豬肉(肥瘦)200克 輔料:木耳(水發)20克,黃瓜50克,番茄75克 調料:香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克 豬肉丸子湯的特色: 色澤美觀,湯鮮肉糯.教您豬肉丸子湯怎么做,如何做豬肉丸子湯 1. 將豬肉洗凈,剁碎,加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁; 2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈,切成小片; 3. 把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開; 4. 盛入湯碗內,淋上香油即成.
五彩肉丸子湯要怎么做好吃?五彩肉丸子湯要哪些材料?如何做五彩肉丸子湯
五彩肉丸子湯詳細制作步驟 1. 肥肉與蝦肉剁成泥,然后加入雞蛋清、淀粉、精鹽、味精、黃酒、白糖攪勻,再擠成小丸子;2. 胡蘿卜洗凈,切成片;3. 香菇泡軟,撕成片;4. 鍋置火上,加入雞湯,待微沸時,即放入丸子,丸子熟后,放入胡蘿卜片、筍片、水發香菇片、嫩豌豆莢,最后加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味,淋入香油即成.
豬肉丸子湯的家常做法
菜譜做法: 1.蔥姜切末,備用. 2.超市買來的肉餡,用刀再稍微剁一下,吃起來口感更好. 3.鍋內添涼水,開火燒開,這期間調餡料. 4.打入雞蛋一個,放入所有輔料. 5.順時針攪拌均勻. 6.鍋開后,準備下丸子. 7.左手握餡,虎口擠出圓形,右手劃下入鍋. 8.大約十五分鐘后,丸子發白,鍋內全是白沫. 9.扔韭菜,關火. 10.出鍋,又香又嫩的豬肉丸子湯就做好了.
請教丸子湯做法？
冬瓜丸子湯
用料：
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
原料：精肉 生姜末 精鹽 味精 香菜 香油
做法：
步驟一（關鍵）：把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：1、只可順一個方向攪；2、放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；3、此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。4、攪成時肉應成稠粥狀。
步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生姜末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯里釋放。
步驟三、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動。
步驟四、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完并又開鍋后，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！
牛肉丸子湯
【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【制作過程】
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。