山核桃的營養(yǎng)價值
山核桃和一般人工培育的核桃，就好比是土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別！
山核桃最大的缺點是個小，外觀和核桃仁都不好看，皮厚，還有可能有蟲子（和陳核桃生蟲是不一樣的啊，帶新鮮便便的）；最大的優(yōu)點是營養(yǎng)價值非常高，天然無污染，口感一流，適合追求口感和營養(yǎng)的孕婦等所有人群；
人工培育核桃是各品種嫁接培植出來的高產(chǎn)量的品種，最大優(yōu)點是個大皮薄，賣像好看，比較便宜，最大缺點是營養(yǎng)還不到野生山核桃的一半，口感很一般，因為還要用藥，不適合孕婦；
山核桃在網(wǎng)上已經(jīng)被江浙一代的胡桃把名字代替了，實際上真正的好的山核桃在陜西秦嶺，尤其以商洛核桃最為出名，一流的口感和營養(yǎng)價值，加上在山核桃里相比的超大個頭和薄皮，已經(jīng)成為各地爭搶的熱門貨。發(fā)到南方一般都翻倍出售！
但一定要認準是真正的秦嶺商洛核桃才有這樣的水平哦，很多假冒的是不行的！
為什么說秦嶺的才是最好的呢？
十三朝古都西安就在秦嶺山下，這是中國自古以來南北氣候的分水嶺，不光出中華四寶等珍惜動物，其野生的核桃 石榴 全世界最大的獼猴桃基地 陜南的板栗根本不用糖炒，甜度已經(jīng)超越所有野生板栗品種 享譽盛名的紅富士蘋果，無不生長在這里！獨特優(yōu)越的自然條件使得這里的農(nóng)作物有其他產(chǎn)品難以企及的口感和營養(yǎng)！
山核桃主要有哪些功能?
山核桃之所以好吃,是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì),氨基酸含量高達25%,其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營養(yǎng)價值,并有潤肺強腎,降低血脂,預防心病之功效. 另外,山核桃油的油味清香,似芝麻油,有潤肺滋補功效,其酸值低碘價高,油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間,是易于消化,可以預防冠心病的優(yōu)質(zhì)食用油.
山核桃有什么藥用功效，
山核桃之所以好吃，是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養(yǎng)價值，并有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，是易于消化，可以預防冠心病的優(yōu)質(zhì)食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一種植物性食物，由于它具有豐富的飽和脂肪，故此是動物性蛋白質(zhì)食物的極佳代替
品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命E、B，鈣質(zhì)、磷質(zhì)和纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內(nèi)膽固醇含量和保護抵抗心
臟疾病非常有效。
山核桃有什么功效
山核桃有益智補腦的作用,富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,有助于增強腦功能;美白潤膚,含有豐富的維生素E,有助于美容抗氧化;富含蛋白質(zhì)、氨基酸,多吃可以補腎固精;還有潤腸通便,溫肺定喘,溶石排石,降低血液中膽固醇等功效. 說實話,山核桃我真的吃的還算蠻多的,因為小時候家里就有這個習慣,以致現(xiàn)在我也常喜歡買來吃,網(wǎng)上可選的牌子有很多,也各有特色,價格比去實體店買肯定便宜些,不過也總要比其他零食貴些,我都買新農(nóng)哥的堅果,覺得口味和質(zhì)量都比較好,你要是網(wǎng)購的話,建議你可以試試這個牌子,實體店買的話,你可以看到實物,我就不推薦了.
山核桃有哪些功效以及對人體有哪些好處？
山核桃之所以好吃，是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養(yǎng)價值，并有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，是易于消化，可以預防冠心病的優(yōu)質(zhì)食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一種植物性食物，由于它具有豐富的飽和脂肪，故此是動物性蛋白質(zhì)食物的極佳代替
品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命E、B，鈣質(zhì)、磷質(zhì)和纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內(nèi)膽固醇含量和保護抵抗心
臟疾病非常有效。
在1993年，英國的一份醫(yī)學報告指出，盧馬蓮達大學的營養(yǎng)學家在一個實驗中證實，男性以核桃代替高飽和脂肪食物后，他們血液中的
膽固醇含量明顯下降，這與核桃含有的不飽和及飽和脂肪酸有關。脂肪酸能幫助減少血小板積聚，防止它們組成聯(lián)盟，阻塞血管。不飽和脂肪
已被廣泛知道能有效減低膽固醇含量，而在核桃中，不飽和脂肪與飽和脂肪的含量比例是7：1。不飽和脂肪是制造脂肪酸的重要元素之一，但
我們的身體不懂自行制造脂肪酸，只能從日常食物中吸收。
核桃除了擁有豐富的脂粉資源外，還含有大量纖維、維他命和礦物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)、硒和維他命E。纖維是有效減少膽固醇的物質(zhì)，
而硒和維他命E都有抗氧化特性，能積極保護心臟，防止冠狀動脈硬化等癥。
長期以來，中醫(yī)早已肯定核桃的食療價值，認為它有多種療效：腰痛骨軟（豐富鈣質(zhì)有助強健骨骼）、精神不振、失眠（含維他命B1促
進新陳代謝）、哮喘（維他命E有助防止氣喘）、潤腸通便（纖維和不飽和脂肪酸有助腸道蠕動旺盛）、潤發(fā)（維他命E有抗氧化功能，使皮
膚幼嫩，頭發(fā)烏黑）等。此外，核桃形似人腦，“以形補形”，加上豐富的蛋白質(zhì)和磷，被稱為“補腦”食物，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強大腦活力和記憶力，補充人體必需而又缺乏的肌醇和乙酞膽堿，對青少年用腦過度、中年記憶力退化、老年性癡呆等疾病的防治具有令人滿意的效果。
核桃能減肥。所謂“一斤花生一斤油”，身為果仁一族的核桃，當然不能避免“滿載油脂”的命運。無疑，它的脂肪含量很高，熱量也很高，所以大量食用就可能會有增肥效果。增肥不會增加血膽固醇含量，但容易增加體重。核桃的含油量中有55％～58％的不飽和脂肪酸，它是核桃最具營養(yǎng)價值的部分，但其珍貴的油不易被人體吸收。其實，要想吃核桃補腦強心，又不怕增肥，除了控制食用量外，還可以食用經(jīng)過加工的核桃產(chǎn)品來達到目的，例如核桃粉、核桃露等。有資料稱，每245ml核桃露相當于四粒以上核桃的營養(yǎng)，其獨特之處是維持了核桃仁的全部天然營養(yǎng)成分，還能將核桃中的“油”作均質(zhì)處理，使其更利于人體吸收，這樣就能有效避免油脂堆積。
核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優(yōu)質(zhì)的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質(zhì)。這種脂肪和蛋白極易被人體吸收。據(jù)測定，一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養(yǎng)價值，它所含的蛋白質(zhì)中含有對人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質(zhì)對大腦神經(jīng)的更新極為有益，所以患有頭暈。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿軟，四肢無力等癥狀的神經(jīng)衰弱病人，以及年老體弱的人，每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄治療效果。核桃仁還含有磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)和維生素a、b、c、e等多種營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用，可增強人體細胞的活力，防止動脈硬化，并能使人延緩衰老。中醫(yī)歷來認為，核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、益胃補腎。可治療腎虧腰痛，肺虛氣喘、病后虛弱、大便秘結等癥，并有很好的鎮(zhèn)咳平喘作用。除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、營養(yǎng)好。有較好的保健功能。神經(jīng)衰弱、身體虛弱或老年人，冠心病、高血壓患者，宜經(jīng)常食用。核桃殼里面的果膈，可補腎澀精、治療遺精、遺尿，把它煮水當茶飲，還可安定神經(jīng)、促進睡眠。用核桃治病的單方驗方有以下幾種：老年哮喘：核桃仁2斤，搗碎，加2斤蜂蜜調(diào)勻，每日早晚各服一湯匙。水瀉：核桃仁一把，加適量紅糖，炒成炭，再用水煎服。 習慣性便秘：核桃5個，每晚睡前服下，連服一個月。用于補腦養(yǎng)血、保健潤膚：每日早晚各食核桃3~5個，長期服用。 注意：以上各方不宜與濃茶同服。發(fā)熱咳喘、煩躁不安、吐血癥者不可吃核桃。
不過，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。要注意
山核桃仁功效有哪些啊
山核桃仁功效很多,主要是以下4點: 1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能; 2、核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細胞及保護肝臟等作用; 3、核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性; 4、當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用.
山核桃有什么營養(yǎng)價值
山核桃是一種高級無任何公害污染的天然綠色食品.自古以來,核桃有保健功能早以被人們所熟知,因 此有了“萬歲子”、“長壽果”等美譽.可以這么說山核桃全身是寶.據(jù)專家說山核桃果肉中含有人體 必須的氨基酸占7種,而且含量也特別的高.同時山核桃果肉中還含有對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及 鋅、鐵等22種礦物元素,有很高的營養(yǎng)價值 常食山核桃、仁、油產(chǎn)品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效.是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品