山核桃的營養價值
山核桃和一般人工培育的核桃，就好比是土雞蛋和洋雞蛋的區別！
山核桃最大的缺點是個小，外觀和核桃仁都不好看，皮厚，還有可能有蟲子（和陳核桃生蟲是不一樣的啊，帶新鮮便便的）；最大的優點是營養價值非常高，天然無污染，口感一流，適合追求口感和營養的孕婦等所有人群；
人工培育核桃是各品種嫁接培植出來的高產量的品種，最大優點是個大皮薄，賣像好看，比較便宜，最大缺點是營養還不到野生山核桃的一半，口感很一般，因為還要用藥，不適合孕婦；
山核桃在網上已經被江浙一代的胡桃把名字代替了，實際上真正的好的山核桃在陜西秦嶺，尤其以商洛核桃最為出名，一流的口感和營養價值，加上在山核桃里相比的超大個頭和薄皮，已經成為各地爭搶的熱門貨。發到南方一般都翻倍出售！
但一定要認準是真正的秦嶺商洛核桃才有這樣的水平哦，很多假冒的是不行的！
為什么說秦嶺的才是最好的呢？
十三朝古都西安就在秦嶺山下，這是中國自古以來南北氣候的分水嶺，不光出中華四寶等珍惜動物，其野生的核桃 石榴 全世界最大的獼猴桃基地 陜南的板栗根本不用糖炒，甜度已經超越所有野生板栗品種 享譽盛名的紅富士蘋果，無不生長在這里！獨特優越的自然條件使得這里的農作物有其他產品難以企及的口感和營養！
山核桃主要有哪些功能?
山核桃之所以好吃,是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質,氨基酸含量高達25%,其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營養價值,并有潤肺強腎,降低血脂,預防心病之功效. 另外,山核桃油的油味清香,似芝麻油,有潤肺滋補功效,其酸值低碘價高,油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間,是易于消化,可以預防冠心病的優質食用油.
山核桃有什么藥用功效，
山核桃之所以好吃，是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，并有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，是易于消化，可以預防冠心病的優質食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一種植物性食物，由于它具有豐富的飽和脂肪，故此是動物性蛋白質食物的極佳代替
品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命E、B，鈣質、磷質和纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內膽固醇含量和保護抵抗心
臟疾病非常有效。
山核桃有什么功效
山核桃有益智補腦的作用,富含蛋白質和不飽和脂肪酸,有助于增強腦功能;美白潤膚,含有豐富的維生素E,有助于美容抗氧化;富含蛋白質、氨基酸,多吃可以補腎固精;還有潤腸通便,溫肺定喘,溶石排石,降低血液中膽固醇等功效. 說實話,山核桃我真的吃的還算蠻多的,因為小時候家里就有這個習慣,以致現在我也常喜歡買來吃,網上可選的牌子有很多,也各有特色,價格比去實體店買肯定便宜些,不過也總要比其他零食貴些,我都買新農哥的堅果,覺得口味和質量都比較好,你要是網購的話,建議你可以試試這個牌子,實體店買的話,你可以看到實物,我就不推薦了.
山核桃有哪些功效以及對人體有哪些好處？
山核桃之所以好吃，是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，并有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，是易于消化，可以預防冠心病的優質食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一種植物性食物，由于它具有豐富的飽和脂肪，故此是動物性蛋白質食物的極佳代替
品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命E、B，鈣質、磷質和纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內膽固醇含量和保護抵抗心
臟疾病非常有效。
在1993年，英國的一份醫學報告指出，盧馬蓮達大學的營養學家在一個實驗中證實，男性以核桃代替高飽和脂肪食物后，他們血液中的
膽固醇含量明顯下降，這與核桃含有的不飽和及飽和脂肪酸有關。脂肪酸能幫助減少血小板積聚，防止它們組成聯盟，阻塞血管。不飽和脂肪
已被廣泛知道能有效減低膽固醇含量，而在核桃中，不飽和脂肪與飽和脂肪的含量比例是7：1。不飽和脂肪是制造脂肪酸的重要元素之一，但
我們的身體不懂自行制造脂肪酸，只能從日常食物中吸收。
核桃除了擁有豐富的脂粉資源外，還含有大量纖維、維他命和礦物質，特別是蛋白質、硒和維他命E。纖維是有效減少膽固醇的物質，
而硒和維他命E都有抗氧化特性，能積極保護心臟，防止冠狀動脈硬化等癥。
長期以來，中醫早已肯定核桃的食療價值，認為它有多種療效：腰痛骨軟（豐富鈣質有助強健骨骼）、精神不振、失眠（含維他命B1促
進新陳代謝）、哮喘（維他命E有助防止氣喘）、潤腸通便（纖維和不飽和脂肪酸有助腸道蠕動旺盛）、潤發（維他命E有抗氧化功能，使皮
膚幼嫩，頭發烏黑）等。此外，核桃形似人腦，“以形補形”，加上豐富的蛋白質和磷，被稱為“補腦”食物，能調節神經系統，增強大腦活力和記憶力，補充人體必需而又缺乏的肌醇和乙酞膽堿，對青少年用腦過度、中年記憶力退化、老年性癡呆等疾病的防治具有令人滿意的效果。
核桃能減肥。所謂“一斤花生一斤油”，身為果仁一族的核桃，當然不能避免“滿載油脂”的命運。無疑，它的脂肪含量很高，熱量也很高，所以大量食用就可能會有增肥效果。增肥不會增加血膽固醇含量，但容易增加體重。核桃的含油量中有55％～58％的不飽和脂肪酸，它是核桃最具營養價值的部分，但其珍貴的油不易被人體吸收。其實，要想吃核桃補腦強心，又不怕增肥，除了控制食用量外，還可以食用經過加工的核桃產品來達到目的，例如核桃粉、核桃露等。有資料稱，每245ml核桃露相當于四粒以上核桃的營養，其獨特之處是維持了核桃仁的全部天然營養成分，還能將核桃中的“油”作均質處理，使其更利于人體吸收，這樣就能有效避免油脂堆積。
核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。這種脂肪和蛋白極易被人體吸收。據測定，一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養價值，它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質對大腦神經的更新極為有益，所以患有頭暈。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿軟，四肢無力等癥狀的神經衰弱病人，以及年老體弱的人，每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄治療效果。核桃仁還含有磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和維生素a、b、c、e等多種營養物質。經常食用，可增強人體細胞的活力，防止動脈硬化，并能使人延緩衰老。中醫歷來認為，核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養血、潤燥化痰、益胃補腎。可治療腎虧腰痛，肺虛氣喘、病后虛弱、大便秘結等癥，并有很好的鎮咳平喘作用。除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、營養好。有較好的保健功能。神經衰弱、身體虛弱或老年人，冠心病、高血壓患者，宜經常食用。核桃殼里面的果膈，可補腎澀精、治療遺精、遺尿，把它煮水當茶飲，還可安定神經、促進睡眠。用核桃治病的單方驗方有以下幾種：老年哮喘：核桃仁2斤，搗碎，加2斤蜂蜜調勻，每日早晚各服一湯匙。水瀉：核桃仁一把，加適量紅糖，炒成炭，再用水煎服。 習慣性便秘：核桃5個，每晚睡前服下，連服一個月。用于補腦養血、保健潤膚：每日早晚各食核桃3~5個，長期服用。 注意：以上各方不宜與濃茶同服。發熱咳喘、煩躁不安、吐血癥者不可吃核桃。
不過，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。要注意
山核桃仁功效有哪些啊
山核桃仁功效很多,主要是以下4點: 1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能; 2、核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用; 3、核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性; 4、當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用.
山核桃有什么營養價值
山核桃是一種高級無任何公害污染的天然綠色食品.自古以來,核桃有保健功能早以被人們所熟知,因 此有了“萬歲子”、“長壽果”等美譽.可以這么說山核桃全身是寶.據專家說山核桃果肉中含有人體 必須的氨基酸占7種,而且含量也特別的高.同時山核桃果肉中還含有對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及 鋅、鐵等22種礦物元素,有很高的營養價值 常食山核桃、仁、油產品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效.是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品