橄欖油的最佳食用方法是什么?

橄欖油最佳的食用方法有涼拌、蒸、燉、煮、佐料,制作沙拉或者蔬菜時(shí),可以加一點(diǎn)橄欖油,這樣會(huì)使得食物更加美味.橄欖油不適合煎、炸、烤、爆炒.因?yàn)殚蠙煊偷?#8230;

橄欖油怎么食用

一般而言,橄欖油有三種吃法,一是直接口服,二是涼拌,三是煎炒,前兩種效果不錯(cuò),橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)得到任何損失,每天早上口服橄欖油可潤(rùn)腸減肥,而且功效不錯(cuò),或者煮飯時(shí),滴幾滴這樣也很不錯(cuò)!因?yàn)殚蠙煊椭懈缓梭w必需而不能自身合成的亞油酸和亞麻油酸,且其比例正好是人體所需的比例,類似母乳,這也是其他植物油所不具備的;研究表明,橄欖油如能長(zhǎng)期食用,能夠降低膽固醇,防止大腦衰老,改善消化系統(tǒng)功能,提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,能夠保護(hù)皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤,具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用,在西方被譽(yù)為液體黃金”.

橄欖油怎么吃？

(一）日常餐桌使用

21世紀(jì)人類食品的最大特點(diǎn)是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長(zhǎng)，而橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，將逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國(guó)家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來(lái)有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過(guò)程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有任何油膩感。

1. 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

2. 用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3. 用橄欖油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

4. 用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5. 直接使用橄欖油

特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用橄欖油煮飯

煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

橄欖油適合各個(gè)年齡段的人群：

1對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)：橄欖油有助于平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育。

2對(duì)成年人來(lái)說(shuō)：有助于防止動(dòng)脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。

3對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)：橄欖油對(duì)于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用?？梢詼p緩細(xì)胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。

3對(duì)于婦女來(lái)說(shuō)：橄欖油所含的多種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)于肌膚十分有力，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽(yù)為“美女之油“。

橄欖油怎么食用,效果最好?

1、直接作為冷餐油,橄欖油直接使用會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致.在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油,使食物的口感更為豐富,滋味美妙.如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事.2、用橄欖油煎炸,橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì),它對(duì)氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力,是最適合煎炸的食品.偏愛(ài)煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用.3、用橄欖油腌制,橄欖油是比較好的腌制原料,因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面,并將腌料的味道帶進(jìn)去,健康又美味.4、用橄欖油烘焙,將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙,那種香味,可遠(yuǎn)非奶油能比.

橄欖油如何食用？可直接倒在食物上食用媽？

橄欖油的食用方法直接生喝：每日兩次，早晚空腹飲用8ml-16ml（一至兩茶勺）。如果不習(xí)慣喝油，可以兌入果汁，因?yàn)殚蠙煊捅旧砭褪情蠙旃椭Ｈ缯{(diào)入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用。特別提醒，必須使用標(biāo)有特級(jí)初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）。2-3月可有效降血壓，血脂，并對(duì)便秘，胃潰瘍等疾病有顯著作用。

涼拌：可以拌各種家常小涼菜，色拉等，色澤鮮亮，風(fēng)味清爽獨(dú)特，做西餐更加不在話下。

煎炸烹炒：因橄欖油加熱易膨脹，因此可比其他食用油用量少約1/3。

千百年來(lái)，橄欖油就是地中海沿岸國(guó)家居民生活中必不可少的食用油，克里特島甚至被游客譽(yù)為“漂在橄欖油上的島嶼”。橄欖油在西方國(guó)家，最主要的食用方法是涼拌，或是早餐時(shí)用面包蘸橄欖油，亦或是在烤肉上抹上橄欖油。而生吃實(shí)際上是最好的食用橄欖油的方法，因?yàn)殚蠙煊偷木S生素，抗氧化物質(zhì)和其它的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有被高溫破壞，食用時(shí)被完全保留下來(lái)。

但是，不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調(diào)橄欖油，橄欖葵花油（根本就不是橄欖油）等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營(yíng)養(yǎng)含量也很有限。生吃一定要選擇特級(jí)初榨橄欖油，并根據(jù)購(gòu)買與鑒別欄目中的方法選擇質(zhì)量上乘的特級(jí)初榨橄欖油。以下是用橄欖油做中餐的參考做法：

1、按照中國(guó)方法做完菜（特別是一些不吸油的菜），端盤上桌后，再在菜上澆上橄欖油。這樣即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

2、喜歡吃面食的消費(fèi)者，可將橄欖油和入餃子，餛飩等的餡料中。這樣蒸熟，或煮熟后的餃子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

3、涮火鍋的調(diào)料中可加入適量的橄欖油，把食物從涮鍋中撈出后，放入加了橄欖油的調(diào)料中拌一拌，再入口，口感細(xì)膩爽滑。

4、蛋炒飯即將出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，且粒粒留香。

橄欖油烹調(diào)有以下獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)：

1、適于高溫烹調(diào)

鑒于橄欖油高溫的熱穩(wěn)定性，非常適合于高溫烹調(diào)：炮、烤、煨、炸都行。特別是在130度-190度的高溫下進(jìn)行油炸，橄欖油更能顯示出它的長(zhǎng)處在此溫度下，橄欖油給食品裹上一層金黃色的脆殼，令其更為可口誘人，但絲毫未減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，油液并未滲入食品內(nèi)部，所以油炸物顯得比較清淡，容易消化。

2、加熱會(huì)膨脹

值得提醒的是，橄欖油一加熱就會(huì)膨脹，所以烹制同樣一個(gè)菜，需要的量就比其它的油少。建議炸東西時(shí)，選用口徑小，四壁直而高的容器，以便函在小范圍內(nèi)盛有更多的油。另外，最好把食品慢慢地投入煎炸，以避免油溫急劇下降。

3、不易分解

只要最高溫度不超過(guò)190度，橄欖油是不會(huì)分解的；同時(shí)還可以重復(fù)使用，只需在油炸之后，用紗布、棉花或者濾紙將其濾凈。炸過(guò)的油必須存放在搪瓷，上釉陶瓷或者不銹鋼器皿內(nèi)，以防氧化。

4、有很強(qiáng)的提味功能，而不”喧賓奪主”

滴幾滴橄欖油于做好的湯中，有特殊的”鮮味”。

5、地中海流域國(guó)家烹調(diào)的必需品

幾千年來(lái)，橄欖油一直是西班牙等地中海流域國(guó)家烹調(diào)的必需品。地中海膳食當(dāng)今被認(rèn)為是一種十分有益于健康的飲食，其特點(diǎn)為：大量的水果和新鮮蔬菜、谷物和豆類、魚和橄欖油，以及少量動(dòng)物脂肪。

地中海式烹飪法已成為世界各地廚師產(chǎn)生靈感的源泉。它與亞洲等其它主要烹飪流派一起，滋養(yǎng)了一種被稱為融合烹調(diào)法，也就是把不同起源、風(fēng)格、技巧及成份各異的烹調(diào)技術(shù)合為一體。該技術(shù)已成為一股給21世紀(jì)烹調(diào)賦予特色的潮流之一。

橄欖油進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間還不長(zhǎng)，但是很快就占據(jù)了國(guó)人廚房的重要位置，聰明的主婦們用橄欖油烹制出了獨(dú)具東方特色的美味佳肴：腰果雞丁蝦米豆腐色拉、清蒸新鮮生蠔、香脆雞蛋面、海鮮飯，普通食物經(jīng)過(guò)橄欖油烹飪后，味道鮮美無(wú)比，色澤更是誘人，同時(shí)又只含極低的卡路里，實(shí)在不失為現(xiàn)代時(shí)尚都市人的上佳選擇。

橄欖油烹飪小技巧：

–做生菜沙拉，先放橄欖油，后加鹽、醋或檸檬，這樣能保持菜新鮮。

–燒烤時(shí)涂橄欖油，味道極佳。

–用橄欖油做魚、肉或蔬菜，味道更可口，不油膩。

–炒肉前，先用橄欖油浸泡（可同時(shí)加放調(diào)味料），肉味更可口

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橄欖油的食用方法

1、直接飲用

每天兩次生飲特級(jí)初榨橄欖油，每次約15毫升，長(zhǎng)期飲用可以有效降血壓、血脂，并對(duì)治療便秘和胃潰瘍有顯著作用。

2、涼拌

用特級(jí)初榨橄欖油涼拌各種家常小涼菜、沙拉等，色澤鮮亮，風(fēng)味清爽獨(dú)特，擁有如芝麻油般絕佳的風(fēng)味。

3、清炒

在西方家庭里普遍可見(jiàn)橄欖油用于各種料理上，無(wú)論清炒蔬菜還是肉類料理都非常適合，能最大限度保留食材的營(yíng)養(yǎng)。

4、煎炸

橄欖油的“煙點(diǎn)”很高，加熱到200到300攝氏度也不會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，其高度的穩(wěn)定性對(duì)人體健康無(wú)害，可以放心地煎炸食物并反復(fù)使用。

5、蘸面包

將特級(jí)初榨橄欖油盛入小碗或小碟，放入微波爐中稍微加熱，用掰成小塊的面包蘸食，口味

清香，口感滑潤(rùn)，有益健康。

6、做湯

橄欖油有很強(qiáng)的“提味”功能，而不“喧賓奪主”。湯做完后滴幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香而不油膩。

7、減肥

橄欖油不僅可以幫助消化，還能預(yù)防便秘，所以減肥效果顯著。每天早餐前空腹喝兩勺特級(jí)初榨橄欖油，減肥效果十分理想。

橄欖油烹飪的好處

1、具有較高的穩(wěn)定性

初榨橄欖油在高溫下保持其油品的穩(wěn)定性。與其他植物油：如葵花油，棉籽油，玉米油和大豆油相比較，得益于橄欖油所含有的油酸成分，在高溫下使用橄欖油來(lái)煎炸食物，可以減少食物吸收有害物質(zhì)的可能性，從而也更好的促進(jìn)食物中的有益成分被人體吸收。

2、具有可重復(fù)使用性

由于橄欖油在高溫下能保持較為穩(wěn)定的性質(zhì)，煙點(diǎn)可達(dá)到230℃以上，因此可重復(fù)使用4-5次。

3、對(duì)食物的保鮮性

用橄欖油煎炸食物時(shí)，橄欖油可在食物表面形成一層保護(hù)殼，這也是橄欖油優(yōu)于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現(xiàn)。 這種保護(hù)殼能防止食物粘在一起，同時(shí)有助于防止食物本身含有的水分及營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還能有效阻止油脂滲透進(jìn)食物而使食物變得太油膩，因此用橄欖油煎炸的食物脂肪含量較低，可有效抑制肥胖。

原文鏈接： http://www.hnmge.com/NewsInfo.aspx?id=1097

橄欖油怎么吃比較合適

歐麗薇蘭橄欖油炒菜比較好吃,也可以直接食用,橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分.是可以直接涼拌食用的、也可以代替黃油涂抹面包或者炒菜食用.

食用橄欖油的使用方法

由于各種級(jí)別的橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)口味的不同，使用方法也有較大區(qū)別。良好品質(zhì)的特級(jí)初榨橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富，口感味道較好。適合直接飲用以達(dá)到最佳健康保健作用。每日食用一至兩湯勺，大約20到25毫升即可。 另外就是做為調(diào)味油用于涼拌菜或輕度的煎炒烹炸和燒烤用油。也可適當(dāng)加些食醋來(lái)減低調(diào)整某些味道濃烈品牌的特級(jí)初榨橄欖油的口味。 品質(zhì)和口感較低的特級(jí)初榨橄欖油也可用于涼拌菜但主要用于輕度的煎炒烹炸和燒烤用油。不建議直接飲用。 一般的普通橄欖油只適用于各類輕度和深度煎炒烹炸，代替其它類別的植物油。橄欖油比其它植物油具有更好的高溫穩(wěn)定性，煙點(diǎn)也很高?？煞磸?fù)使用十?dāng)?shù)次而不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)分解，而一般植物油最多使用三次以上就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)成分的變化。

橄欖油的正確吃法?

哦 .橄欖油的吃法很多了. 炒菜是可以的, 參考:橄欖油在線 http://oliveol.com

橄欖油的正確使用方法

順滑秀發(fā)養(yǎng)成法:用洗發(fā)水清洗干凈后,蘸取適量5ml橄欖油于手心,擦于發(fā)尾處,用熱水燙過(guò)的毛巾包裹頭發(fā),約5分鐘后取下毛巾,清洗頭發(fā). 提示:如果干性發(fā)質(zhì)的MM這樣做后還不能緩解,就在這個(gè)步驟后再擦護(hù)發(fā)素,一個(gè)星期做一次倒膜. 油性發(fā)質(zhì)的MM一般不需再擦護(hù)發(fā)素,并且不要將橄欖油擦于頭皮上,這樣反而會(huì)給頭皮帶來(lái)負(fù)擔(dān).護(hù)發(fā)素也是同理,如果擦于頭皮上會(huì)更容易出油和頭皮屑. 還可以涂在睫毛上做睫毛滋養(yǎng),沐浴過(guò)后涂在皮膚上有很好的潤(rùn)膚作用 DIY面膜的時(shí)候滴幾滴效果也很明顯 護(hù)手護(hù)唇卸妝都是很不錯(cuò)的