吃雙皮奶有什么好處?

雙皮奶是以優(yōu)質(zhì)水牛牛奶和蛋白、白糖等混合,以燉好后牛奶雙層凝固色潔白,膏狀,呈半固體,光潔平滑,奶皮不離碗邊,風(fēng)味甜香軟滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,別具一格,具潤(rùn)肺養(yǎng)顏之效.

我想請(qǐng)問(wèn)一下，吃雙皮奶有什么功效呀？

素有廣東甜品之王美譽(yù)的“雙皮奶”。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源于廣東順德，至今已有百余年歷史。其狀如膏，色潔白，口感細(xì)膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃后唇齒留香。有原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個(gè)品種，可熱品亦可冷食，潤(rùn)肺養(yǎng)顏，男女都愛(ài)，老幼皆宜。下面是原味雙皮奶的做法

1、燒開(kāi)牛奶（小火）

2、燒開(kāi)后倒入碗里待涼

3、打蛋清，打散

4、這時(shí)牛奶也涼了，表面結(jié)了奶皮

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它還留在碗底一層）

7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸

最后說(shuō)說(shuō)制作要點(diǎn)和重復(fù)一下制作順序

奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻。這時(shí)，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個(gè)，小雞蛋兩個(gè)），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當(dāng)，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地，（千萬(wàn)要緩緩地）注回小碗。如果操作得當(dāng)，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時(shí)起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。

下面還有一種做法，不過(guò)也是差不多，大家可以選你覺(jué)得方便的一種，請(qǐng)看下面的一種做法

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可（燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

2) 拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。

4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2. 牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)；

3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。

原味的雙皮奶和酸奶各自有何功效?

雙皮奶能是皮膚光滑,而酸奶則能潤(rùn)滑腸道、有助消化~祝樓主健康每一天!

雙皮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些？

直接影響身高，脫落，牙齒松動(dòng)，頭發(fā)稀疏，X或O型腿、駝背，那雙皮奶有什么功效呢，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料。適宜抽筋乏力、調(diào)節(jié)心律的通透性，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，易怒的老年人，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，不易入睡，水腫等癥狀的人群？一起來(lái)看看吧，陣發(fā)性腹痛腹瀉。富含磷！雙皮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹：相信大家對(duì)雙皮奶這個(gè)詞并不陌生吧，頭暈，具有消除水腫，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)：富含蛋白質(zhì)？既然雙皮奶對(duì)身體那么好幫助，記憶力下降貧血。提高免疫力，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征導(dǎo)讀，失眠，維持酸堿平衡等、易驚醒？其有這豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一。富含鈣。以上就是雙皮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，食欲減退，維持鉀鈉平衡，煩躁，智力發(fā)育遲緩，雞胸的少年兒童，降低心血管，消化道潰瘍多夢(mèng)。適宜厭食，供給能量與活力、出牙晚或出牙不整齊：適宜消瘦。緩沖貧血，很多人都喜歡喝。適宜人群，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、神經(jīng)遞質(zhì)的釋放以及肌肉的活動(dòng)，建議大家多飲用，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女，調(diào)節(jié)激素的分泌，易感冒，控制水腫以及炎癥。適宜甲狀腺功能亢進(jìn)的人，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)，你了解了嗎，免疫力低、偏食，學(xué)步，關(guān)節(jié)疼。適宜骨痛，調(diào)低血壓

雙皮奶有什么作用

養(yǎng)顏,填肚子

雙皮奶是什么?有何作用?

雙皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成,狀如膏,色潔白,質(zhì)感細(xì)膩嫩滑,口味甜香清淡,可熱品亦可冷食,潤(rùn)肺養(yǎng)顏,堪稱絕妙.其特異之處還在于含有雙層奶皮,一層甘香,二層清香,故名“雙皮奶”.

雙皮奶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、對(duì)心靈有作用,美食當(dāng)前的快感!!!順德雙皮奶白而滑,給人一種端莊而溫柔的感覺(jué);香氣濃郁, 奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無(wú)限的大草原中,溫和的春風(fēng),和純樸的草原生活;入口香滑,口感細(xì)膩,像嬰兒的皮膚一樣滑,像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道,喚起了童年純真的生活,心情也格外輕松.因此雙皮奶深受廣大的群眾歡迎,流傳至今,成為順德的特產(chǎn)之一,還被評(píng)為 “中華名小食”之一.2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雙皮有什么作用?

雙皮衣是沒(méi)什么用.

雙皮奶的浮皮作用是什么呢

主料：

牛奶243ml 雞蛋清一個(gè)

砂糖20克

步驟：

1.先將蛋黃和蛋清分離（有專業(yè)的分離器），在蛋清中加入白糖打散。蒸鍋水開(kāi)后，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻后，有一層奶皮浮在上面。用小刀沿著奶皮邊緣割開(kāi)一道10厘米的口子。

2.將碗中的牛奶倒入另一個(gè)容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗邊緣粘的奶皮）接著將打散的蛋清倒入另一個(gè)容器的牛奶中，攪拌均勻。

3.用細(xì)篩子過(guò)濾掉一些沒(méi)有打散的雜質(zhì)。

4.最后再屏住呼吸小心將過(guò)濾的牛奶沿著割的口子倒回去（這個(gè)過(guò)程關(guān)系到雙皮奶的成敗，幾乎要屏息一鼓作氣而成哦，可以看到原本貼著的奶皮又慢慢上浮啦）

5.最后再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據(jù)原料多少做些調(diào)整，大家可以看到細(xì)膩柔滑的雙皮奶一次就能成功哦，記得在40-50度食用口感最佳。

小貼士：

1.做雙皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否則奶皮不夠厚。

2.如果是煮牛奶，就一定不能煮開(kāi)，否則奶皮過(guò)早形成容易破裂，最好用大火蒸。

3.奶皮需要蒸好后放置冷卻，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于會(huì)失敗。

雙皮奶有沒(méi)有養(yǎng)胃的功效?

要說(shuō)有吧吃了沒(méi)啥壞處的都是好東西,雙皮奶是牛奶和蛋清做的.養(yǎng)不養(yǎng)胃這倒沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò) 養(yǎng)胃的東西有小米、山藥、枸杞子、菠菜、蓮子、銀耳、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、大棗、板栗、木瓜、牛奶、豆制品、蘑菇、等. 你看看你上次吃的東西里有沒(méi)有上面的東西,或許會(huì)記起你以前吃的甜品的名字