薯?xiàng)l怎樣炸才脆
一定要用大火! 鍋內(nèi)放色拉油,油量視薯?xiàng)l量而定,一般來(lái)說(shuō),油越多越好炸.加熱油,直至油里有小泡泡升起,或者更熱一些時(shí),將薯?xiàng)l倒入.其實(shí)薯?xiàng)l好不好吃,這倒入的一霎那就是關(guān)鍵!油溫低了,表面不脆2\大火繼續(xù)炸 大火繼續(xù)炸,時(shí)不時(shí)用筷子,撥一撥.不用擔(dān)心,真的糊不了. 3\撈起時(shí),火候是關(guān)鍵 待到色澤轉(zhuǎn)為金黃時(shí),也就是通常吃的薯?xiàng)l的顏色時(shí),立刻關(guān)火,撈起薯?xiàng)l,動(dòng)作一定要快,因?yàn)橛蜏睾芨?過(guò)一會(huì),薯?xiàng)l就炸過(guò)了火候,就不好看了.放在容器里,均勻撒上點(diǎn)細(xì)鹽,4\總結(jié) 油多\油熱\撈出及時(shí). 這是幾大要素
怎么做炸薯?xiàng)l酥脆
油溫要控制好..油熱后就用小火.或恒溫..炸的才好吃
怎樣炸薯?xiàng)l?要又脆又好吃的
原料: 土豆 食用油 將土豆去皮, 切成半厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條.置入冰箱的上層 冷凍. 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l. 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動(dòng)), 加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘, 至薯?xiàng)l膨軟,顏色變 黃時(shí)為止.用漏勺撈出, 瀝干余油, 根據(jù)個(gè)人囗味加入 適量的鹽即可.藕請(qǐng)教“薯?xiàng)l”小姐的哦
怎樣炸薯?xiàng)l脆
薯?xiàng)l不會(huì)脆的,薯片才會(huì)脆的 薯片的做法如下: 將土豆去皮,切片0.5厚的一致的厚度.窩內(nèi)加水澆開(kāi),將土豆片倒入,迅速撈出,目的只是將土豆片上的淀粉去掉.(否則的油炸時(shí)容易炸糊了并變黑,影響口感及外觀) 撈出后的土豆片,將表面的水份弄干. 將油燒熱,大約在120度左右,不易溫度過(guò)高,將抄過(guò)水的土豆片下鍋炸制金黃色撈出,放入盆內(nèi),趁熱灑入糖,即為甜口的.可以依照個(gè)人的喜好加入調(diào)料粉!
怎樣炸脆脆的薯?xiàng)l
薯?xiàng)l先用小火,炸熟,改大火,將外皮炸脆,外脆內(nèi)酥 薯片切薄,一直用小火,炸到金黃、脆硬.小火可以將水份全部炸掉,才會(huì)脆.不可用大火!!! 可以在炸前用鹽侵泡,也可以炸后放鹽攪拌
簡(jiǎn)單好吃的薯?xiàng)l怎么做的酥脆
我前段時(shí)間在電視上看到一種做薯片的關(guān)鍵技巧 這里就是給你作為參考吧 我想對(duì)于薯?xiàng)l也許也會(huì)適用吧 對(duì)于如何炸出色澤鮮黃的薯片 那位師傅的方法就是 用水浸泡土豆片 水變混濁了倒掉換干凈的 再泡 直到水不再混濁 再下鍋炸 我試過(guò)了 效果確實(shí)不一樣 我沒(méi)炸過(guò)薯?xiàng)l 我想道理應(yīng)該也差不多 其實(shí)炸的過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單 油別太熱就成 希望對(duì)你能有所幫助 嘻嘻
薯?xiàng)l怎么炸才會(huì)脆而鮮美?
嗯~要脆的原理一般都系要經(jīng)過(guò)脫水處理的薯?xiàng)l~~ 市場(chǎng)上有銷售一種薯?xiàng)l已經(jīng)弄好的了·~·自己炸都可以~~和你在肯德基麥當(dāng)勞吃得味道一樣!! 嗯這個(gè)我也是在我媽開(kāi)的餐廳那里發(fā)現(xiàn)的·~原來(lái)脆的薯?xiàng)l是這樣炸出來(lái)·~太坑爹了·~
炸薯?xiàng)l的方法
摘要 ≮美食原料≯ 土豆250克,吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉、番茄沙司各適量. ≮美食做法≯ 1、將土豆去皮,洗凈切條,放入碗內(nèi),加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用. 2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱,下入薯?xiàng)l,用小火慢炸,炸至金黃色取出裝盤. 3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖,翻炒幾下,用水淀粉勾成芡,盛在碟里,隨薯?xiàng)l食用. ≮美食特色≯ 薯香松脆,又有異國(guó)風(fēng)味.
如何才能把薯?xiàng)l炸得脆
只要是看油和鍋,有專門的炸食物的油,
薯?xiàng)l怎么炸才脆？
很簡(jiǎn)單的方法,做出來(lái)一點(diǎn)也不比外面買的差,脆又香,家里有孩子有時(shí)臨時(shí)要吃做起來(lái)覺(jué)得麻煩,在電視里學(xué)了一招,很管用
大點(diǎn)的土豆洗凈,去皮,切成一厘米左右的條,在熱水里煮兩分鐘,記得不要煮得太熟,不然炸出來(lái)太軟了,煮好的著條平鋪散放在大點(diǎn)的盤子里,例如水果盤,放涼后放入冰箱冷藏室,冷凍后裝進(jìn)保鮮袋,就像我們?cè)诔欣镔I的美國(guó)大薯?xiàng)l一樣,想吃時(shí),抓一把,放入油鍋用中火炸至表皮金黃,瀝油撈出,撒上些許細(xì)鹽就可以吃了,兒子老說(shuō)肯德基是垃圾食品,卻抵抗不了薯?xiàng)l的誘惑，自己用食用油炸比較放心，而且煮過(guò)的薯?xiàng)l在炸的時(shí)間更短，更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，紅薯也可以這樣做的哦，我兒子說(shuō)我炸的薯?xiàng)l比肯德基的還好吃，哈哈，很有成就感，最關(guān)健是不用想吃的時(shí)候臨時(shí)浪費(fèi)時(shí)間做，基本上三四個(gè)大土豆，煮好冷凍后能裝一大袋，夠他好久了。