如何制作蒜蓉辣椒醬?

主料:朝天椒、番茄 輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋 做法: 1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜.分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀; 2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶; 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了; 4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去,涼后裝瓶.

蒜蓉辣醬怎么做?

蒜蓉辣醬做法:新鮮朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜. 以上各樣分別放入攪拌機(jī)中攪成糊狀.炒鍋內(nèi)放一小碗水,用中火煮,各種糊下鍋,熬醬(蒜蓉留一半最后放),邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶.切記,要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,然后下點(diǎn)味精,再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去,涼后裝瓶. 貼士:這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美. 還有一個(gè)訣竅,就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪,醬的味道特別香. 這里有詳細(xì)的做法及圖片

蒜蓉辣椒醬怎樣做

做法11、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭1起打漿，二者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比1般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用5倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀即可裝瓶。4、裝瓶：采取200克4旋玻璃瓶。注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。6、冷卻：用逐級(jí)冷卻法，而后得到成品。做法2食材主料紅辣椒 150g配料白醋 適當(dāng) 鹽 適當(dāng) 糖 適當(dāng) 西紅柿 適當(dāng)做法：1、準(zhǔn)備好材料2、用清水冼凈3、大蒜和生姜去皮4、所有材料切碎5、放料理機(jī)打成汁6、倒進(jìn)炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火漸漸煮7、煮至較稠狀態(tài)便可8、裝入容器中做法3主料：鮮紅辣椒適當(dāng)大蒜適當(dāng)配料：白糖適當(dāng)精鹽適當(dāng)甜面醬適當(dāng)白醋適當(dāng)植物油做法：1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。4、鍋里加適當(dāng)植物油，油熱后，倒入1大湯勺甜面醬，小火炒制。5、放入1大湯勺白糖，炒均勻。6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣醬黏稠時(shí)放入適當(dāng)精鹽。9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻便可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。

自制蒜蓉辣椒醬的做法,自制蒜蓉辣椒醬怎么做

自制蒜蓉辣椒醬 用料 紅辣椒8個(gè),蒜頭5個(gè),生姜3大片,鹽5勺,糖3勺,花生油200ml,高度白酒3蓋! 自制蒜蓉辣椒醬的做法 1……辣椒洗凈,晾干!這一點(diǎn)很重要,剁椒里面若是混了生水,容易變酸發(fā)霉腐爛 2……大蒜去皮,姜塊去皮也洗干凈,擦干水 3……辣椒,大蒜和姜剁碎,我偷懶,用了攪拌機(jī),效果差不多,主要是比較省事 4……燒開油. 5……把辣椒,大蒜,姜,鹽,糖和酒放入一個(gè)干凈無油的大碗拌勻 6……放入燒開后的油里面攪拌均勻. 7……密封瓶底部放一點(diǎn)油,倒入辣椒醬后再放一點(diǎn)油,蓋好! 等發(fā)酵一兩個(gè)禮拜以后,就可以打開吃了! 7 鹽和酒多放一點(diǎn),有利于長期保持.用來蒸煮炒菜拌涼菜都可以,而且紅紅的顏色特開胃

蒜蓉辣椒醬做法

材料主料:紅辣椒3斤、西紅柿1斤 調(diào)料:豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤做法1、紅辣椒洗凈去蒂去籽. 2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機(jī)打碎,大蒜打成蓉備用. 3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉,白糖、一包面醬、一包醋大火燒開,小火慢慢熬煮直到濃稠為止,大約半小時(shí). 4、熬好后放涼,加入另一半蒜蓉拌勻即可,冷藏保存1個(gè)月左右

如何做蒜蓉辣醬

蒜頭買回家切碎用豆?jié){機(jī)打成泥,然后買一瓶四川辣醬放鍋里炒一下,注意別糊鍋,速度要快

怎樣制作韓國蒜蓉辣醬?

蒜蓉辣醬的制作方法：

主料：朝天椒、番茄

輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋

做法：

1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀；

2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；

4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。

操作注意：

1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩

減辛辣感的作用；

2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因

為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。

西紅柿蒜蓉辣醬怎么做

西紅柿 10斤

大蒜 2斤

辣椒 2斤

醬 2斤(六必居、王致和的干黃醬都不錯(cuò))

鹽面 1斤

油 半斤(胡麻油很好，估計(jì)花生油也不錯(cuò))

味精 1兩

醬油 300ml

以上配方中各用料酌情按比例配置。

西紅柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理機(jī)什么的)，比較講究的話可以將西紅柿去皮，過于講究的話還是到商店去買現(xiàn)成的辣醬吃吧。

醬用醬油調(diào)勻。

油燒熟放涼。

將粉碎的西紅柿煮開，如水分較多可適當(dāng)熬煮。加入調(diào)好的醬，粉碎的辣椒，再煮開。加入鹽攪勻，出鍋。放涼后再加入粉碎的蒜、味精和油，攪勻。(似乎辣椒不煮而是等到最后和蒜一起放也可以。)

做好了放置幾天后味道更好，估計(jì)是發(fā)酵的緣故。

氣候涼爽的北方放置一年不會(huì)變質(zhì)。(此處涼爽地區(qū)的含義指冬季最低氣溫近-30°C，夏季最高氣溫一般不超過25°C，其它環(huán)境未有經(jīng)驗(yàn)。)

蒜蓉辣椒醬的做法

買了好久的辣椒，昨天終于有時(shí)間做了。

材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個(gè)（家里就剩2個(gè)呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒買到六必居的，用的是香琪的，開始擔(dān)心味道不能好，做出來感覺還不錯(cuò)），姜放了些沒算計(jì)多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點(diǎn)（別人說應(yīng)該放2兩但覺得太多，總感覺吃多了不好）。

做法：辣椒要洗凈瀝干水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機(jī)打碎可以放到一起，蒜要單獨(dú)打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋里一起攪拌均勻后開火燒開，在燒的時(shí)候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺開后，將絞碎后的辣椒、西紅柿、姜放到里面繼續(xù)攪拌，可以多燒會(huì)，在燒的過程中可以嘗嘗味道，不合自己口味，自己調(diào)下了。最后要關(guān)火的時(shí)候?qū)⒋蛩榈乃夥湃脲伬飻嚢杈鶆颍劦剿庀愕奈兜篮箨P(guān)火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。

注意：全程不要有水和油哦，最后裝辣醬的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的時(shí)間長些。

蒜蓉辣醬的做法

新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。

以上各樣分別放入攪拌機(jī)中攪成糊狀。炒鍋內(nèi)放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。

切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。

貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。

還有一個(gè)訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。

蒜蓉辣椒醬家常做法，蒜蓉辣椒醬怎么做好吃

食材用料：

辣椒[圖]辣椒400克相克食物

蒜頭[圖]蒜頭5斤

醬油[圖]醬油一碗

菜譜做法：

蒜蓉辣椒醬的做法圖解11.把蒜蓉剝皮，我的是手工一個(gè)個(gè)剝的，也可以買現(xiàn)成的！

蒜蓉辣椒醬的做法圖解22.用刀細(xì)細(xì)剁碎，剁成蒜蓉

蒜蓉辣椒醬的做法圖解33.全部剁好以后裝盆備用

蒜蓉辣椒醬的做法圖解44.辣椒用攪拌機(jī)打碎備用

蒜蓉辣椒醬的做法圖解55.鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒

蒜蓉辣椒醬的做法圖解66.不停翻炒，注意火候以免粘鍋

蒜蓉辣椒醬的做法圖解77.煎的差不多顏色有點(diǎn)黃了就用干凈的盆裝起來，放涼

蒜蓉辣椒醬的做法圖解88.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼

蒜蓉辣椒醬的做法圖解99.醬油一碗差不多一斤多備用

蒜蓉辣椒醬的做法圖解1010.待煎好的蒜蓉涼卻以后加入醬油攪拌均勻

蒜蓉辣椒醬的做法圖解1111.這是煎好的辣椒

蒜蓉辣椒醬的做法圖解1212.加入已經(jīng)加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻

蒜蓉辣椒醬的做法圖解1313.我是等全部涼了以后倒入大盆中攪拌均勻的