沙茶醬

“沙茶”昰哪個(gè)省的風(fēng)味小吃 沙茶(潮語讀沙嗲)原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品,印尼文為“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉.雞肉或豬肉,所用的調(diào)料味道辛辣.傳人潮汕地區(qū)后,只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品,稱為沙茶醬.沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成.沙茶醬色澤金黃,辛辣香濃,是潮州菜常用的調(diào)味品之一.沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品.色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的… 閱讀更多 »沙茶醬是哪里的特產(chǎn),沙茶醬潮汕特產(chǎn)正宗品牌