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桃酥

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桃酥餅的做法大全和配方法 宮庭桃酥是桃酥中的特殊品種。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之點是甜中帶咸,有豬油或麻油的清香,格外馥郁鮮美。 1、原料配方 特粉25公斤 川白糖粉12.5公斤 化豬油(或麻油)12.5公斤 小蘇打150克 臭粉125克 鮮雞蛋3公斤 食鹽20克。 制作方法: 1.拌料;將川白糖粉、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8~10分鐘),要求攪拌松泡。再下化豬油(或麻油),再攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8~10分鐘)。然后再下特粉,充分拌合。 2.制型;用鐵… 閱讀更多 »桃酥餅,桃酥餅直播第一名

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