有沒(méi)有速凍食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
我國(guó)現(xiàn)行《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定金葡菌等致病菌不得檢出。而衛(wèi)生部2011年9月公布的《速凍面米制品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）》，將該菌群檢測(cè)由定性轉(zhuǎn)向定量。即每批產(chǎn)品抽檢的5個(gè)樣品中，至多只能有1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金葡菌菌群含量至多為1萬(wàn)個(gè)。
在征求意見(jiàn)的準(zhǔn)新標(biāo)準(zhǔn)中，采用了國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)ICMSF）的“三級(jí)采樣”方案，用多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定。衛(wèi)生部表示，準(zhǔn)“新國(guó)標(biāo)”限量指標(biāo)與ICMSF基本一致，更加符合國(guó)際食品微生物采樣檢測(cè)要求，是科學(xué)合理的。2011年11月10日，衛(wèi)生部已經(jīng)完成了該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)工作。 日本的規(guī)定相對(duì)寬松，肉制品中金葡菌不得超過(guò)每克1000個(gè)菌群。冷凍食品中，需氧微生物（包括金葡菌）的含量為每克最多3百萬(wàn)個(gè)菌群。冷凍貝類(lèi)食品為每克不得超過(guò)10萬(wàn)個(gè)菌群。
國(guó)際微生物規(guī)格委員會(huì)（ICMSF）
國(guó)際微生物規(guī)格委員會(huì)（ICMSF）頒布的《食品微生物限量規(guī)定》中涉及金葡菌的標(biāo)準(zhǔn)稍多一些。速凍即時(shí)的烘焙食品規(guī)定為可檢出每克100個(gè)菌群以下為優(yōu)質(zhì)，10000個(gè)以上則為超標(biāo)。其他如蟹肉、干酪、谷物制品中金葡菌的限量也在100到10000個(gè)菌群之間，例外的是嬰兒用的干燥食品，標(biāo)準(zhǔn)為不得超過(guò)每克100個(gè)菌群，每克10個(gè)菌群以下為優(yōu)質(zhì)。 對(duì)金葡菌的要求最為嚴(yán)格，不過(guò)歐盟的規(guī)定是針對(duì)奶酪、奶粉制品，要求在25克樣本中不得檢出金葡菌，對(duì)于其他食品則無(wú)此規(guī)定。
冷凍果蔬的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是什么?
相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1406-2007《綠色食品 速凍蔬菜》,至于冷凍水果部分則沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建議編寫(xiě)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并到衛(wèi)生部門(mén)備案.
2012年速凍餃子的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？
新的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB19295-2011
2011年11月21日，衛(wèi)生部發(fā)布《速凍面米制品》（GB19295-2011）替代GB19295-2003，并于2011年12月21日正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)將速凍食品中的金黃色葡萄球菌將由不得檢出變?yōu)橄蘖繖z出，同時(shí)取消砷、鉛、志賀氏菌、霉菌等指標(biāo)。相關(guān)新聞：衛(wèi)生部公布《速凍面米制品》(GB19295-2011）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
2011年11月24日，衛(wèi)生部召開(kāi)《速凍面米制品》（GB19295-2011）新聞通氣會(huì)。會(huì)上表示，新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)致病菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，調(diào)整了沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規(guī)定，使其更具科學(xué)性和合理性。相關(guān)鏈接：《速凍面米制品》（GB19295-2011）制定及公布有關(guān)情況新聞通氣會(huì)實(shí)錄
參考標(biāo)準(zhǔn)：
1. 《速凍面米制品》（GB19295-2011）
2. 《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19295-2003）
3. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）
4. 《食品中污染物限量》（GB 2762-2005）
5. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》（GB 4789.10-2010）
6. 《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球檢驗(yàn)》（GB 4789.10-1994）
速凍水餃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行SB/T10422 – 2007還是gb/t23786 – 2009
大部分廠家都在執(zhí)行23786,有單獨(dú)的標(biāo)準(zhǔn)肯定還是要用的.但是我們最新接到通知讓執(zhí)行19295-2011,但是只要標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)作廢,用23786就是可以的
冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)Q\DXL0015是什么意思
這是一個(gè)不規(guī)范的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn). 原衛(wèi)生部“衛(wèi)政法發(fā)[2009]54號(hào)文發(fā)布的《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》中規(guī)定: “企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)格式為:Q/(企業(yè)代號(hào))(四位順序號(hào))S—(年號(hào))” 由上可知,正確的書(shū)寫(xiě)或應(yīng)為“Q/DXL0015”.其中各部分的含意: “Q/”為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);“DXL”為企業(yè)代號(hào);“0015”為標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào);標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)后面還應(yīng)該有一大寫(xiě)字母“S”表示食品,“0015”中的“5”是否字母“S”之誤,不得而知;最后的年號(hào)書(shū)寫(xiě)時(shí)可以省略,也不為過(guò). 由于沒(méi)有統(tǒng)一的企業(yè)代號(hào)強(qiáng)制性規(guī)定,所以難以判定“DXL”具體代表哪一家企業(yè).
申請(qǐng)書(shū)QS速凍其他中的速凍果蔬的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
SB/T 10379-2004《速凍調(diào)制食品》,這基本就是萬(wàn)能的,水產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品、肉制品都包括在里面.SB/T 10161-1993《速凍花椰菜》SB/T 10027-1992《速凍黃瓜》SB/T 10028-1992《速凍甜椒》SB/T 10165-1993《速凍豇豆》SB/T 10164-1993《速凍蒜薹》GB 8865-1988《速凍豌豆》GB 8864-1988《速凍菜豆》以上文本需要的話就去食品論壇上看吧,暫時(shí)不提供下載了!http://bbs.foodmate.net/index.php
小型速凍食品加工廠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB14881
求知,冷凍飲品雪糕執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T31119一2014是否代替SB/T10015一2008
不是替代關(guān)系,兩者目前皆有效. SB/T 10015-2008 冷凍飲品 雪糕.貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了雪糕的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售等要求. 適用于定型預(yù)包裝雪糕的生產(chǎn)、流通和檢驗(yàn). GB/T 31119-2014 冷凍飲品 雪糕.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了雪糕的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、原輔材料、技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程管理、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售和召回的要求.適用于雪糕的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售.
冷凍水產(chǎn)品中菌落總數(shù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是多少?
關(guān)于冷凍水產(chǎn)品菌落總數(shù)的限量標(biāo)準(zhǔn):冷凍產(chǎn)品分生食類(lèi)和生切類(lèi)兩種,生食類(lèi)只檢測(cè)菌落總數(shù)大腸菌群和副溶血性弧菌,菌落總數(shù)可能為十萬(wàn),大腸菌群百倍不得檢出(計(jì)數(shù)),副溶血性弧菌隱形.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)三方圓菌落總數(shù)測(cè)定(GB 4789.2).
速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10412 中和SB/T 10422 對(duì)餡含量有什么要求
找來(lái)看一下就知道了~
標(biāo)準(zhǔn)編號(hào):SB/T 10412-2007
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng):速凍面米食品
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行
英文標(biāo)題:Quick-frozen food made of wheat flour and rice
替代情況:替代SB/T 10289-1997
實(shí)施日期:2007-7-1
頒布部門(mén):中華人民共和國(guó)商務(wù)部
內(nèi)容簡(jiǎn)介:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍面米食品的分類(lèi)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和召回的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.4規(guī)定食品的生產(chǎn)、貯運(yùn)和銷(xiāo)售。
出處: http://www.csres.com/detail/179608.html
標(biāo)準(zhǔn)編號(hào):SB/T 10422-2007
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng):速凍餃子
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行
英文標(biāo)題:Quick_frozen dumpling
實(shí)施日期:2007-9-1
頒布部門(mén):中華人民共和國(guó)商務(wù)部
內(nèi)容簡(jiǎn)介:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍餃子產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售、召回的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于速凍餃子的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
出處: http://www.csres.com/detail/183269.html