湯鍋怎么做好吃
湯鍋羊肉
主料羊肉1500克 羊肚500克 羊排1000克
輔料香菜100克 柿子椒250克
調(diào)料食鹽50克 味精2克
湯鍋羊肉的做法
1.選羊肋條肉，切成3塊
2.把羊肚洗凈，以羊骨墊鍋底，將羊肉、羊肚放入鍋內(nèi)，摻清水5000克，用旺火燒沸，撇盡浮沫，改用微火燉至羊肉、肚軟熟，湯呈乳白色撈出，晾涼后分別切成小塊
3.把鮮青辣椒切碎，與精鹽5克，清水250克調(diào)勻成鹽水青椒
4.食用時(shí)將羊肉、肚在湯內(nèi)燙熱，盛入碗內(nèi)舀進(jìn)羊肉湯，加入適量的精鹽，味精，香菜與鹽水青椒同時(shí)上桌
飲食禁忌香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
菜品特色湯乳白醇香，羊肉，腸，肚口感多樣，佐以鹽水青椒香菜則別具風(fēng)味，最宜冬季食用。
希望我的回答對(duì)你有幫助
湯鍋的作法
菜系及功效：川菜
羊肉湯鍋的制作材料：
主料：膘肥羊肉（5斤左右） 配料：雞蛋6個(gè),生姜,洋蔥,蒜,孜然,精鹽,醋,花椒,少量淀粉
教您羊肉湯鍋怎么做，如何做羊肉湯鍋才好吃
1、將羊肉洗凈切片；
2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí)；
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢瑁賹⒄{(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟過的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可。
大廚點(diǎn)睛：
這道菜的關(guān)鍵在于刀功，切羊肉時(shí)一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘訣：
吃完羊肉后，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對(duì)香濃沁脾，口齒留香。
教你一招：
吃羊肉有助于保持健美體形，羊肉是理想的肉堿來源，這種和氨基酸類似的物質(zhì)能幫助細(xì)胞“燒”掉人體多余的脂肪。
冬季進(jìn)補(bǔ)的湯鍋有哪些,具體怎么做?
羊肉胡籮卜湯,先把羊肉洗凈,加油和蔥姜蒜還有辣椒放在,油窩里炒下,在和籮卜一起煮半小時(shí)就好,大火煮開后轉(zhuǎn)小火
怎么做湯鍋
01、準(zhǔn)備下列材料:前腿肉500克洗盡后直接放入鍋內(nèi)煮.放入料酒、姜、蔥煮沸后改小火燉二十分鐘. 02、準(zhǔn)備白蘿卜1000克切片備用 03、冬瓜1000克切片備用 04、冬筍600克切片備用 05、把肉撈出來切成小片(肉湯可別倒了,有用的哦)再放入到肉湯中,再放入白蘿卜、冬瓜、冬筍、鹽、雞精一起燉熟了就行. 06、準(zhǔn)備好油碟(老干媽辣醬二勺、香油三勺、味精一勺、雞精一勺、白芝麻二勺攪勻就行) 吃的時(shí)候撈出連湯鍋里的醮著吃就很香了.
羊肉湯鍋的做法,羊肉湯鍋怎么做好吃,羊肉湯鍋
羊肉湯鍋的做法 1.羊肉洗凈. 2.飛水. 3.撈出,洗凈. 4.加水,放老姜繼續(xù)煮湯. 5.湯開后煮30分鐘,撈出羊肉,切片. 6.羊骨繼續(xù)煮2小時(shí),熬成羊肉湯,加入鹽,雞精、洗凈切段的大蔥. 7.羊肚、羊腸洗凈、切好. 8.香菇、金針菇、口磨洗凈,切好.粉絲洗凈. 9.茼蒿菜、豌豆苗、白菜、蘿卜、洗凈,切好.豆腐皮用水泡軟,切好. 10.香菜、小蔥洗凈,切碎,放入小碗中,加入糍粑辣椒、洗凈作沾料. 11.可以開火吃羊肉湯鍋了.
正宗的羊肉湯鍋怎么做
正宗的羊肉湯,就是把羊肉清洗干凈,涼水下鍋,水開后,撇去浮沫,然后湯中放上生姜,再放點(diǎn)胡椒粉,燉上半個(gè)多小時(shí),羊肉燉爛,然后再撒上香菜,香噴噴的羊肉湯鍋就燉好了
怎樣做重慶的正宗的羊肉湯鍋?
正宗的羊肉湯鍋?zhàn)龇?需要通過好的師傅悉心指導(dǎo)才能達(dá)到效果.包括怎么處理羊膻味,湯料比例等等,你可以去舌味巴蜀www.mspx888.com了解下,他們教技術(shù)的師傅都是有著多年經(jīng)驗(yàn)的.
請(qǐng)問:羊肉湯鍋怎么做才好吃?
制作過程1、將羊肉洗凈切片;2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí);3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調(diào)料,充分?jǐn)嚢?再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可 這道菜的關(guān)鍵在于刀功,切羊肉時(shí)一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味.
今天過年,我們家要做羊肉湯鍋,怎么做啊?
羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油?；ń匪?，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡(jiǎn)陽的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡(jiǎn)陽離這兒又不遠(yuǎn)，口味差不多。下面介紹一種簡(jiǎn)陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡(jiǎn)陽正宗的羊肉湯味道差點(diǎn)，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對(duì)的）。但是用了心，應(yīng)該是不錯(cuò)的。
1、熬湯：這個(gè)很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。
4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦?。?
5、起鍋，放蔥。
6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實(shí)簡(jiǎn)陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡(jiǎn)陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對(duì)巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
羊肉湯鍋怎樣做才鮮
羊肉湯鍋的制作方法怎么做
味型：咸鮮味型
主料：熟羊肉750克，清湯3200克，34公分火鍋盆一個(gè)
–輔料：水發(fā)香菇100克、凈冬瓜100克、水發(fā)黃花50克、蕃茄30克、大蔥節(jié)40克
–調(diào)料：色拉油400克、老姜40克、料酒70克、羊油50克、大回1克、桂皮2克、草果3克、
蔥2根、雞精15克、味精5克、胡椒粉2克、鹽8克、花椒5克
刀工：將熟羊肉改成4公分長(zhǎng)3厘米厚的片，蕃茄切成塊，蔥拍破挽節(jié)，草果、老姜拍破、冬瓜改一字條、香菇改斜刀片；
烹制：炒鍋置于中火上放油燒至60－70度，下羊肉、老姜、大蒜、香料，炒香加料酒。清湯燒沸撈出姜蔥、香料不用，放入香菇煮沸加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)好味，下蕃茄、蔥節(jié)把羊油燒至100度淋在鍋內(nèi)即可；
味碟：麻油100克、辣子醬100克、味精3克、香菜50克分成10份即可；
特點(diǎn)：湯色乳白、味濃鮮香、羊肉香糯、營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意：1、此款鍋如用量大，羊肉改成大塊放入純桶中，加入香料、雞鴨骨小火燉至羊肉粑為止。
2、此款鍋適用于北方，可燙多種葷、素菜。