有沒有大片的桃酥,又酥又香
你是要八裂酥嗎? 配料:中筋粉3000克 綿白糖1500克 豆油1350克 全蛋6個(gè) 水100克 碳酸氫氨55克 做法:把蛋液 糖 油 水 碳酸氫銨放入盆中攪勻,放入面粉,和勻即可,整形放入烤箱. 爐火:底火190度 面火180度
桃酥和草莓果凍是一個(gè)人嗎
兩種都是食物,桃酥又名核桃酥,與草莓果凍都是食物.我可以傳送桃酥與草莓果凍的圖片,以供欣賞.
紫米餡桃酥的做法步驟圖,紫米餡桃酥怎么做
用料 食用油 100克 雞蛋 1個(gè)(中等個(gè)頭) 泡打粉 3克 小蘇打 2克 細(xì)砂糖 65克(可根據(jù)個(gè)人愛好添加) 面粉(低筋面粉或普通面粉) 225克 紫米 適量 黑芝麻 適量 紫米餡桃酥的做法
桃酥怎么制作？
桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統(tǒng)特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、油酥等。
原料：
1、低筋面粉 600g2、糖份 220g(喜歡甜一點(diǎn)的可以將糖的份量增加到300g）
3、酥油300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香）
4、雞蛋60g（約1-2個(gè)，視大小決定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（這個(gè)只要一點(diǎn)點(diǎn)，千萬不要多）
7、蘇打粉 5g，8.色拉油280g,9,鹽 5g
做法：
1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、將酥油放入，繼續(xù)拌勻；
3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10分鐘，分成約35g一個(gè)的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20分鐘；
4、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可。
便宜簡(jiǎn)單的桃酥
制甜酥面團(tuán)：把綿白糖、飴糖、碳酸氫鈉、碳酸氫氨過篩一起放入和面機(jī)內(nèi)，加微量水在機(jī)內(nèi)攪拌均勻，再加入油，最后加入面粉充足攪拌，時(shí)間約為15分鐘，氣溫高可恰當(dāng)減少攪拌時(shí)間，但必需攪透。制成甜酥面團(tuán)待用。
制坯成型：將攪拌好的甜酥面團(tuán)分次放入桃酥機(jī)內(nèi)，經(jīng)桃酥機(jī)滾壓、印模、脫模、入盤、傳送進(jìn)爐，這一連接動(dòng)作造成桃酥生坯。
烘烤：將裝有桃酥生坯的烤盤送入爐內(nèi)，爐溫為180～200℃，時(shí)間個(gè)別為8分鐘，烤制時(shí)爐溫不可過高，否則桃酥體現(xiàn)會(huì)涌現(xiàn)“堆邊”“焦邊”和桃酥酵化程度不夠，達(dá)不到應(yīng)有體積，產(chǎn)生夾生景象等；溫渡過低則會(huì)涌現(xiàn)桃酥外表花紋不清，色澤發(fā)暗，成品生硬等問題。
冷卻裝箱：把烤制后的桃酥天然冷卻或風(fēng)冷后，理齊裝箱，及時(shí)封口，不使受潮。
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自制桃酥的做法,自制桃酥怎么做好吃,自制桃酥
前言從小就喜歡吃桃酥,那酥酥的口感總是非常誘人.但是有一段時(shí)間,買來的桃酥總是有一種化肥味,而且有人也說做桃酥就要放化肥,嚇得我從此再不敢吃桃酥. 有了烤箱后,才知道原來做桃酥是要放臭粉,所以才會(huì)有一股化肥味,估計(jì)是臭粉放大了吧. 所以,嘗試著自己做,沒想到桃酥還真是入門級(jí)別的,非常簡(jiǎn)單.
桃酥 – 桃酥怎么做好吃
樓上技術(shù)比較全面,但使用面欣酥和面會(huì)更加膨松、酥脆、口融性好.
誰有桃酥的制作方法及配料,最好有圖片的
http://hi.baidu.com/522643147/blog/item/472bb9dd05f763305982dda5.html 帶圖片的很少,上面的網(wǎng)址是介紹多種糕點(diǎn)的制作方法,其中就有桃酥,你借鑒下吧,希望能幫助到你
桃酥的制作方法
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用；
2、面粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用；
3、 黃油充分軟化。
做法：
1、將過篩后的粉類，再過篩到盆里，筑個(gè)粉墻出來（把中間讓出個(gè)空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油；
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
3、然后再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團(tuán)；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻；
5、將面團(tuán)分成9等分(每個(gè)約30克重)，揪一塊揉圓后稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上；
6、逐一做完所有面團(tuán)；
7、烤箱180度預(yù)熱好，中層烤約15分鐘后,中間刷一次蛋液；
8、取出，徹底放涼后，放入密封盒保存。
各種核桃酥照片(20張)
先把面粉過篩，放在案板上圍成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖漿、鮮蛋放在圈內(nèi)擦勻使之溶解，再放入油料、核桃仁和勻，然后把面粉投入拌勻，分成200個(gè)小劑，用手搓成圓形，放進(jìn)餅盤，在每個(gè)餅坯中央用手指壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，再掃一次蛋漿，入爐用140～150℃烘烤至金黃色，餅面有裂紋為佳。
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誰能告訴我老式桃酥的做法,和配料!我很想了解一下!
配料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
烘焙：中層，180度，約15分鐘。
制作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
TIPS：
1、這款桃酥制作簡(jiǎn)單，味道酥脆，非常可口。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。
3、傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒