烏冬面比普通方便面好在哪?

各有所愛吧,伊田面館烏冬面我是比較喜歡的,小麥芯粉磨面,水煮而成,不經(jīng)油炸,天然乳酸保質(zhì),吃的方法又很多!

經(jīng)常吃方便面會容易發(fā)胖,烏冬面會不會?

烏冬面的熱量比較低的,不會致發(fā)胖.以伊田面館烏冬面為例(每100克平均含量):能量712KJ,蛋白質(zhì)5.2g,總脂肪0.3g,飽和脂肪<0.1g,總碳水化合物28.6g,膳食纖維1.8g,糖0.5g.

烏冬面多少錢一袋?

我經(jīng)常吃的“伊田面館”牌子烏冬面口碑最好,200g的價格在3-3.5之間,家庭裝的更實(shí)惠一些.

烏冬面是真空包裝嗎?

目前市場上沒有真空包裝的烏冬面,有一種叫水煮型速食面的烏冬面,采用日本進(jìn)口的蒸煮袋包裝.國內(nèi)最好的牌子是“伊田面館”,也有人簡稱伊田烏冬面.口碑最好.

求日式烏冬面的做法?

簡介 日本人以米飯為主食，但也愛吃用小麥粉和蕎麥粉做的面條，口感光滑，食用方便，許多人每天都要吃一頓面條。日本的面條的制作方法與意大利的通心粉一樣，用強(qiáng)粘度的小麥粉摻水加鹽后揣揉并搟開切成細(xì)條，蕎麥面條是在蕎麥粉里摻入小麥粉和水制成的，當(dāng)然不同的地區(qū)都有各自不同的面條制作方法。 傳說吃面條的習(xí)慣起源于中國，在奈良時代面條從中國（唐朝）傳來日本，并在江戶時代得到普及。面條的吃法一般是先把面條煮熟，然后浸蘸或淋上用湯汁沖淡的醬油。浸蘸食法中有“鍋湯面條”，即把煮面條的湯水盛在碗里一起吃。而淋澆湯汁或佐料（蔥、五香粉等），這在關(guān)西地區(qū)被稱為“素面條”，而在關(guān)東地區(qū)被稱為“蓋交面條”。還有些地方是在面條上放上或澆上油炸物、雞蛋、咖喱等，總稱為“蓋交湯面”。面條的味道因東西部地區(qū)的差異而不同。一般來說，關(guān)西是在用淡醬油做成的 湯汁里放入綠色蔥料，而關(guān)東是在濃醬油的湯汁里加入白蔥等。(伊田面館編輯) 編輯本段制作方法 烏冬面是用鹽水和好面團(tuán)（鹽可促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋），搟成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成面條。后來在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟。 現(xiàn)在的烏冬面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。 以消費(fèi)量來說讃岐烏龍面在四國的香川縣排第一，干烏龍面的產(chǎn)地群馬縣排第二。不同地區(qū)的烏冬面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個地區(qū)銷售的烏冬方便面調(diào)料都有這樣的區(qū)別。 編輯本段起源及發(fā)展 提到各國特色的美食，人民一定會如數(shù)家珍：意大利披薩、日本烏冬面和壽司、韓式燒烤等等。尤其是日式烏冬面由于其濃厚的異域特色，筋道爽滑的口感，備受年輕人的喜愛。去日式餐廳吃烏冬面，已成為了“食尚”一族的最愛。 相傳烏冬面的真正起源地，是在中國。在唐朝時，來中國求學(xué)的日本高僧弘法大師從中國帶回了小麥種子，同時也帶回了烏冬面的制法。用小麥磨粉制成的烏冬面，能夠很好的彌補(bǔ)日本一些地區(qū)由于不能種植水稻所造成的糧食短缺。由此也開啟了日本的面食時代。但烏冬面在中國卻逐漸式微不被人們關(guān)注了。 烏冬面在日本的普及大概是在江戶時代中期以后。有兩個原因：一是都市飲食業(yè)的發(fā)達(dá)，另外是醬油的普及。江戶時代各種食攤的繁榮，大大推進(jìn)了烏冬面的普及，以后又從都市推廣到鄉(xiāng)村，成了日本人的日常飲食之一。 而在中國，當(dāng)烏冬面借助日式餐廳的包裝重新回歸，更多的人只是把它當(dāng)做是日本的飲食文化的一部分。中國的烏冬面行業(yè)起步于1992年，當(dāng)時北京金田麥國際食品有限公司率先引進(jìn)了一條當(dāng)時價值4800萬元的烏冬面自動化生產(chǎn)線，拉開了將烏冬面重新“國有化”的序幕。19年年的苦心經(jīng)營，如今已經(jīng)擁有4條自動化生產(chǎn)線，并建立了國際化領(lǐng)先的研發(fā)中心和產(chǎn)品檢測中心，成為全國乃至世界最大的烏冬面生產(chǎn)商。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、英國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯等世界各地，讓世界人民認(rèn)識和認(rèn)可中國人生產(chǎn)的烏冬面。 目前，金田麥的自有品牌“伊田面館”，以“水煮型速食面”的創(chuàng)新工藝和產(chǎn)品，將高品質(zhì)的烏冬面產(chǎn)品從日式餐廳、西式餐廳和高檔酒店進(jìn)入各大連鎖超市從而帶入百姓家庭。 編輯本段制作過程 原料: 烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調(diào)料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。 做法： 1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。 2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。 3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。 風(fēng)味特點(diǎn)： 面條滑軟，醬湯濃郁。 廚師提示：味林就是日本的味精，超市有售，但無需刻意求全，買不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應(yīng)冰箱保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因?yàn)闉醵嫠蟛粫洜€，口感極佳，還可用做火鍋涮面。 日式烏冬面 烏東面 1包、日式高湯、竹輪 2塊、魚板 2片、蛋 1顆、肉片蛋1顆 、 肉片1片 腌料/調(diào)味：蔥段 適量、薄鹽醬油少許、鹽 少許 1.肉片用薄鹽醬油稍腌 2.肉片放入高湯內(nèi)煮滾，放入烏冬面，放入魚板、竹輪煮熟 3.打入蛋 (保持完整) 4.加入鹽，放入蔥段即可

求哪里有好吃的烏冬面

農(nóng)心是方便面

烏冬面的制作方法

制作材料

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克

輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調(diào)料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克

制作流程

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;

2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水;

3、鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用;

4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時多采用醬油制作的湯底。

“烏冬”面實(shí)際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。當(dāng)然，烏冬面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。烏冬面是用鹽水和好面團(tuán)（鹽可促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋），搟成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成面條。后來在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟。

以消費(fèi)量來說讃岐烏龍面在四國的香川縣排第一，干烏龍面的產(chǎn)地群馬縣排第二。不同地區(qū)的烏冬面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個地區(qū)銷售的烏冬方便面調(diào)料都有這樣的區(qū)別。 （-カレーうどん）

來源于印度的咖哩，經(jīng)過日本人的頭腦，就象方便面般把繁鎖的配料和做法，變的商業(yè)化，而我們烹調(diào)也變的簡單化，無論是初入廚房的小廚娘還是不太會做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當(dāng)美味?？Я词乖谑秤徽竦臅r候，聞到那種撩人、喚醒胃動力的香氣，也會不由自主得讓你吃上一大碗飯。咖哩烏冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得益彰。

材料：（4人份）

煮過的烏冬面 4塊 洋蔥（?。?1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮（買的現(xiàn)成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的） 煮好的青枝豆適量

調(diào)味料:

醬油 2小勺（根據(jù)自己口味加減哦） 昆布茶 1大勺（日本的調(diào)味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺

做法：1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。

⒉鍋放入油，熱后倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進(jìn)去翻炒。

⒊洋蔥炒軟，肉變色后放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網(wǎng)勺撇去白浮沫。

⒋加入咖哩碎，轉(zhuǎn)小火，用勺子攪拌。

⒌咖哩碎溶化后，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。

⒍煮好的烏冬面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點(diǎn)綴，喜歡蔥絲的話也可以加點(diǎn)。

貼心小叮嚀：

步驟3中，請不要忽略撇去白浮沫，因?yàn)槭巧獾脑挘菍影赘∧茄?，吃了對身體不好，味道也不好。 烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識的地方，味道的不同就在烏冬面了。所以，去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。不去也無妨，去超市買了金川產(chǎn)的烏冬面，回家也能如法炮制出一樣的美味。

原料：

烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調(diào)料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。

做法：

⒈鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。

日本牛肉烏冬面

⒉油菜心、香菇焯熟擺入面中。

⒊肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。

特點(diǎn)：

面條滑軟，醬湯濃郁。

貼心小叮嚀：

味林就是日本的料酒，網(wǎng)店有售，但無需刻意求全，買不到可用米酒或料酒代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應(yīng)冰箱保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因?yàn)闉醵嫠蟛粫洜€，口感極佳，還可用做火鍋涮面。

黑椒牛柳炒烏冬面原料：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。

調(diào)料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。

做法：

⒈大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；

⒉原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；

⒊牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻，

放置15分鐘；

⒋鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；

⒌加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；

⒍原鍋加適量油，下蔥段爆香；

⒎下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；

⒏加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒；

⒐加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。 主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。

配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調(diào)味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。

做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

⒉雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。

⒊燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調(diào)味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

⒋最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調(diào)味炒勻即成。

備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調(diào)時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口

材料：烏冬面（2包，400克）、日本小青瓜（2根）、甜豆（2兩）、紅蘿卜（1/3個）、蒜頭（3瓣）

調(diào)料：油（5湯匙）、醬油（3湯匙）、鹽（1/5湯匙）、麻油（1湯匙）、糖（1/6湯匙）

⒈紅蘿卜去皮洗凈，切成?。磺喙舷磧羟谐善?；甜豆撕去老筋，洗凈也切成??；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

⒉鍋內(nèi)燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。

⒊將青瓜片倒進(jìn)鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。

⒋倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內(nèi)食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。

⒌加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。 韓味素炒烏冬面

原料

烏冬面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽。

做法

⒈鍋中燒開水，下入面條，用筷子劃散，煮1分鐘；

⒉撈起，過涼水后瀝干備用；

⒊將大片辣白菜切絲4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鐘

⒌倒入烏冬面，劃散，翻炒半分鐘；

方便面是誰創(chuàng)造的

安藤百富

破產(chǎn)激出方便面

安藤百富１９１０年出生在中國臺灣嘉義，原名吳百富。

在發(fā)明方便面前，安藤先后經(jīng)營過服裝紡織、貿(mào)易、機(jī)械制造、百貨公司、制鹽、信用社等各種行業(yè)。

１９５７年，安藤擔(dān)任理事長的信用社破產(chǎn)。因?yàn)樾庞蒙缡菬o限責(zé)任公司，安藤經(jīng)營的其他產(chǎn)業(yè)都被用來抵債，他剩下的只有位于大阪府池田市的私宅，一切都要從零開始。

當(dāng)時，日本經(jīng)濟(jì)處于開始騰飛的最初階段，人們生活節(jié)奏明顯加快，安藤決定研制快速沖泡后食用的拉面。他在家里專門搭出一間小屋，埋頭研制方便面。

方便面的關(guān)鍵是，面條能長久保存不變質(zhì)，沖泡時又能快速恢復(fù)面條的彈性和口感。在經(jīng)歷多次失敗后，安藤從妻子炸“天婦羅”（日本傳統(tǒng)油炸食品，用蔬菜、蝦等裹上面粉下油鍋炸成）中得到啟發(fā)，發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”，用這種方式炸面條，水分能快速揮發(fā)，面條上還會出現(xiàn)細(xì)孔，用開水一泡，水分能迅速滲入面條，回復(fù)面條的彈性。

繼而，安藤對調(diào)味料作了反復(fù)調(diào)配。１９５８年８月２５日，世界上第一份方便面“雞肉拉面”正式上市，定價３５日元。從當(dāng)時日本物價水準(zhǔn)看，方便面定價不菲。有人冷言冷語說，烏冬面一份才賣６日元，“雞肉拉面”會有銷路嗎？

不料，在市場宣傳、免費(fèi)品嘗等攻勢下，方便面很快在日本列島掀起熱潮。不停有好奇者打來電話問：“聽說你們那里有加熱水就能吃的魔術(shù)拉面?！?

安藤百富開始了自己今后一輩子的事業(yè)，時年已４８歲。當(dāng)年年底，安藤創(chuàng)立日清食品株式會社。

怎么做烏冬面

做法

制作材料

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克[1]

輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調(diào)料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克

制作流程

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;

2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水;

3、鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用;

4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

咖哩烏冬面

來源于印度的咖哩，經(jīng)過日本人的頭腦，就象方便面般把繁鎖的配料和做法，變的商業(yè)化，而我們烹調(diào)也變的簡單化，無論是初入廚房的小廚娘還是不太會做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當(dāng)美味?？Я词乖谑秤徽竦臅r候，聞到那種撩人、喚醒胃動力的香氣，也會不由自主得讓你吃上一大碗飯?？Я醵嬖谝恍┤毡玖侠淼昕梢猿缘牡?，它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得益彰。

材料：（4人份）

煮過的烏冬面 4塊 洋蔥（?。?1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮（買的現(xiàn)成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的） 煮好的青枝豆適量

調(diào)味料:

醬油 2小勺（根據(jù)自己口味加減哦） 昆布茶 1大勺（日本的調(diào)味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺

做法：1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。

⒉鍋放入油，熱后倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進(jìn)去翻炒。

⒊洋蔥炒軟，肉變色后放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網(wǎng)勺撇去白浮沫。

⒋加入咖哩碎，轉(zhuǎn)小火，用勺子攪拌。

⒌咖哩碎溶化后，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。

⒍煮好的烏冬面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點(diǎn)綴，喜歡蔥絲的話也可以加點(diǎn)。

一個人吃多少克烏冬面

吃適量烏冬面是不會發(fā)胖的,烏冬面是一種以小麥為原料制造的面食,熱量:143卡/100g,烏冬面是一種高碳水化合物、熱量較低的食品,減肥時可以適量食用. 烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角.其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調(diào)制的湯料,就成了一道可口的面食.是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條.冬天加入熱湯、夏天則放涼食用.涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用.