無骨雞爪是怎樣制作出來的？
近日，一段泰國某雞爪加工廠的視頻在網上瘋傳，地面上排放著許多桶雞爪，周圍坐著十多個工人，非常迅速地用“嘴啃”的方式在為雞爪去骨，十秒鐘左右就可以啃出一個無骨雞爪……真不知這雞爪上殘留著多少口水，想想就覺得這場面很驚悚。
該爆料視頻“天啊衛(wèi)生去哪了?泰國某雞爪加工作坊”顯示，一家為鳳爪剔骨的作坊，工人們正排排坐在板凳上，面前是成筐的雞腳，他們正用嘴熟練地、飛快地、“津津有味”地替這些生雞爪剔骨。
網友們紛紛對鳳爪的衛(wèi)生問題、食品安全問題以及員工健康問題進行了一系列的討論。譴責作坊太“黑”心，用這么惡心又不衛(wèi)生的方式剔骨，并且對工人們的健康表示擔憂，長期用嘴含生雞爪恐有未知疾病損害健康。也有網友調侃說“這是加工雞腳最好的手段和宣傳，用事實讓消費者相信這些雞腳百分之百無添加、純天然可放心食用。如果有任何有毒物質的話，工人們早就掛了哈哈哈……”，玩笑歸玩笑，看完你還敢吃嗎?
沒骨頭的雞爪怎么做
雞爪怎么做 材料 無骨鳳爪400克芫茜20克蔥10克紅椒1只紫洋蔥?個青瓜?辣汁材料:蒜頭2粒青檸2個紅指天椒2只白醋50毫升砂糖50克魚露4湯匙泰式甜辣醬2湯匙 做法 1 紅椒、紫洋蔥及青瓜切絲 2 將芫茜切碎 3 蔥切段后浸在水中保持翠綠 4 將一鍋水煮滾,加入鳳爪汆2分鐘 5 將鳳爪撈起浸入凍水中,然后浸入冰水中 6 用保鮮紙包里后放入雪柜冷藏2小時 7 將鳳爪從雪柜取出后切半,用廚房紙抹干 8 將蒜頭切蓉 9 青檸榨汁 10 紅指天椒切粒 11 加入蒜蓉、青檸汁、紅指天椒、白醋、砂糖、魚露及泰式甜辣醬拌勻,自行調節(jié)酸辣度 12 加入鳳爪、紅椒絲、洋蔥絲、青瓜絲、芫茜碎及蔥花 13 拌勻放入雪柜冷藏2小時成為冷
請問無骨雞爪怎么做出來的?請高人指點
無骨雞爪-做法 1.先將雞爪煮熟,但不能太軟了.然后放入涼開水,讓它冷卻. 2.準備好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在雞爪的皮上劃一下.變成了這樣,別忘了在最上面也要劃一刀,否則上面的骨頭就取不出來了. 3.好了,可以開始剝了,從爪子這里開始,用手指延著骨頭,慢慢把骨頭剔出來,這樣有三根,一一把骨頭剔出來,要耐心哦! 4.剩下一根大骨頭了,就很簡單了,扒開皮就露出來,輕輕一剝就可以了.好了,一個無骨雞爪完成. 5加入鹽.味精.料酒,撒上蔥花,一盆香噴噴,味美有嚼頭的無骨雞爪完成了!剩下骨頭也可以這樣做,也是下酒的好菜哦!
香辣無骨雞爪怎么做
材料 雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒 做法1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(有時間最好腌過夜);2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時可倒點米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;4、放點鹽炒熟青椒后,把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒,加點白糖調味,這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!
四川無骨鹵鳳爪怎么做
1、雞爪洗凈備用.2、準備香料和生姜汁備用.香料可以根據各家現有材料準備,因為是麻辣味,花椒和辣椒必不可少.3、雞爪逐個剪去指甲備用.4、將雞爪剁兩開備用.5、鍋內加入清水,放入少許白酒,煮開.6、將過水的雞爪撈出備用.7、炒鍋放油,下入香料炒香.8、為防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味.9、加入適量清水.10、加入生姜汁,老抽,醬油,冰糖調和鹵水味道和色澤.11、放入飛水后的雞爪.12、大火燒開湯汁,轉小火30分鐘后關火,燜至食用即可.
泰汁無骨鳳爪的做法，泰汁無骨鳳爪怎么做好吃
雞爪美食家美其名“鳳爪”，在南方和星馬泰一帶是上了檔次的一道菜。雞爪含有豐富的鈣質和膠原膽白，多食不但可以祛脂降壓，消除水腫，同時具有美容功效。它還含有豐富的銅，銅是人體不可缺少的微量無素，對血液、中樞神經、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮、骨絡組織以及大腦、肝、心等內臟發(fā)育和功能有重要影響。
我今天做的這道泰式無骨鳳爪它是用白醋、檸檬、香茅、洋蔥、辣椒、泰式酸辣醬做汁，雞爪經去骨冰鎮(zhèn)處理更是爽脆可口，是夏天力薦的一道消署開胃涼菜。
材料：雞爪
配料和調料：指天椒、洋蔥、蔥、姜、青檸檬、香茅、冰糖、料酒、泰式酸辣醬、魚露、白醋、鹽。
1、雞爪剪掉趾甲、用清水加姜加料酒浸泡2小時；
2、清水加蔥段、加姜片、鹽、料酒倒入浸泡的雞爪大火煮開轉小火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋，不要用硬的廚具翻攪雞爪，以免皮受損影響外觀。停火后蓋蓋焗15鐘，撈起用篩盛起用水龍頭直接沖水，令雞爪迅速降溫。
3、沖水后的雞爪放涼后進行支骨處理。這是最關鍵的一步，這道菜好不好看就看你去骨頭的功夫到不到位，不過功多手熟，就看你有沒有耐性。道先用剪刀在雞爪的趾背上剪三道口，小的那只不用，因為那只短，比較好脫。先去大骨，然后將小趾骨一小截一小截取出來，請看圖！功力還行吧？
4、去骨的雞爪用水沖一下瀝干，加入魚露、白醋、冰糖、椒絲、洋蔥、香茅粒、檸檬片攪拌放入密封保鮮盒里，放入冰箱冷凍3個小時就可以吃了，吃的時候加點泰式酸辣醬味道更佳。
酸辣爽脆、濃郁的泰國風味，正！試過的人都贊不絕口！
小貼士：1、處理好的無骨鳳爪放進冰箱冰凍格不要放到凍藏格，不然影響味道；
2、去骨前雞爪要完全冷卻，否則去骨時會令雞爪皮破損，影響外觀。
3、煮雞爪的時間不要超過10分鐘，不要大火煮，不要蓋鍋蓋，否則皮會煮爛。
涼拌無骨鳳爪怎么做
1. 將鳳爪一開二,涼干水分. 2. 將鳳爪放入泰汁內浸30分鐘,取出即可.
蒜泥剁椒無骨鳳爪怎么做
蒜泥剁椒無骨鳳爪的做法
用料
雞爪 8只
紅辣椒 400g
小米椒 8個
鹽 適量
蒜 5個
姜 6片
醬油 適量
油 適量
料酒 適量
白糖 1匙
蔥 適量
八角 1朵
桂皮 少許
香葉 2片
準備紅7a686964616fe59b9ee7ad9431333363376561辣椒，小米椒，蒜頭
將辣椒，蒜切成碎末。
把辣椒，蒜泥，姜末（沒拍照），鹽（可以多一點）一起攪拌均勻，再用重的東西壓上，腌制半個小時。
再來做雞爪，取一口空鍋裝一鍋冷水，水位以沒過雞爪為止。放蔥，生姜，大蒜，八角，桂皮，香葉。用大火煮開，煮3分鐘。后關火，燜15分鐘。
把雞爪泡冰水30分鐘。（冰塊可以自己用模具放冰箱冷凍）
沿著紅線位置用小刀劃出一道口子。然后用手工拆骨（具體拆法大家可以去愛奇藝找下雞爪去骨的視頻）
這是第一次去骨。還算完整，去骨絕對的手工活。
這是全部去完骨頭的雞爪。差不多每只雞爪拆骨花了4分鐘。
這一步忘記拍照了，就文字說明下吧，取一口空鍋，放少許的油，待鍋熱了，把蒜泥，辣椒放進鍋里炒一下。再添加料酒，醬油，鹽，白砂糖，炒勻。再把改刀后的雞爪放進去，攪拌均勻。就可以出鍋裝盤了。
無骨紅油鳳爪怎么做好吃
1.將鳳爪4個小時泡去血水2.鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘3.下入冷水中投涼4.取一個鳳爪先用刀去掉指甲5.再在鳳爪背上輕輕一刀,不要重了6.就可以取出大骨頭了7.取完大骨頭的鳳爪8.這是從中取出的大骨頭9.用同樣的方法取出4個手指的小骨頭,總共是5個骨頭10.剩下的大堆骨頭11.沒有了骨頭的鳳爪12.用泡菜水泡一夜即可食用.
酸辣雞爪的制作方法和配料
食材明細 主料 雞爪適量 輔料 鹽適量 生抽適量 植物油適量 配料 酸辣椒數個 微辣口味 爆工藝 廿分鐘耗時 高級難度 酸辣雞爪的做法步驟 請點擊輸入圖片描述1 雞爪切成二半 請點擊輸入圖片描述2 鍋內放入植物油燒熱關小火加入雞爪 請點擊輸入圖片描述3 待雞爪基本熟時關火,倒出多余的油 請點擊輸入圖片描述4 加點精鹽以及生抽用小火讓鹽容化 請點擊輸入圖片描述5 加入切好的酸椒翻炒 請點擊輸入圖片描述6 待雞爪熟透時加入香菜蒜葉翻炒即成