無(wú)骨雞爪怎么做
無(wú)骨雞爪-做法 1.先將雞爪煮熟,但不能太軟了.然后放入涼開(kāi)水,讓它冷卻. 2.準(zhǔn)備好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在雞爪的皮上劃一下.變成了這樣,別忘了在最上面也要?jiǎng)澮坏?否則上面的骨頭就取不出來(lái)了. 3.好了,可以開(kāi)始剝了,從爪子這里開(kāi)始,用手指延著骨頭,慢慢把骨頭剔出來(lái),這樣有三根,一一把骨頭剔出來(lái),要耐心哦! 4.剩下一根大骨頭了,就很簡(jiǎn)單了,扒開(kāi)皮就露出來(lái),輕輕一剝就可以了.好了,一個(gè)無(wú)骨雞爪完成. 5加入鹽.味精.料酒,撒上蔥花,一盆香噴噴,味美有嚼頭的無(wú)骨雞爪完成了!剩下骨頭也可以這樣做,也是下酒的好菜哦!
請(qǐng)問(wèn)有誰(shuí)知道無(wú)骨雞爪的做法?
無(wú)骨泡椒鳳爪做法 1 將鳳爪4個(gè)小時(shí)泡去血水 2 鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘 3 下入冷水中投涼 4 取一個(gè)鳳爪先用刀去掉指甲 5 再在鳳爪背上輕輕一刀,不要重了 6 就可以取出大骨頭了 7 取完大骨頭的鳳爪 8 這是從中取出的大骨頭 9 用同樣的方法取出4個(gè)手指的小骨頭,總共是5個(gè)骨頭 10 用泡菜水泡一夜即可食用.
自制無(wú)骨酸辣鳳爪怎么做
主料雞爪1500g 輔料泡椒兩瓶鹽適量白醋適量糖適量蒜米適量辣椒醬適量黑米醋適量生抽適量雞精20g
步驟
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟11.各種材料準(zhǔn)備好備用，合個(gè)影
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟22.將鳳爪改刀備用
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟33.冷水入鍋煮15分鐘
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟44.在煮的過(guò)程中去掉浮末，盛出過(guò)冰水，10分鐘后撈出備用
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟55.泡椒鳳爪：取一半煮好的鳳爪
依次加入：白糖、鹽、泡椒（連泡椒水一同倒入）、白醋、雞精，我加了點(diǎn)生姜
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟66.拌均
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟77.酸辣鳳爪：另一半鳳爪
依次加入：切碎的蒜米、鹽、生抽、黑米醋、辣椒醬、雞精
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟88.拌圴
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟99.打包裝盒～～泡上幾個(gè)鐘就可以開(kāi)吃了～～
小貼士
夏天必備小吃，最好在三兩天內(nèi)吃完，記得放冰箱哦， 冷藏味道更加～
溫州蒜香無(wú)骨鳳爪做法
材料 熟花生碎,蔥,紅油,雞爪,花椒粉,味達(dá)美,鹽,高湯精,白糖 做法1.雞爪用開(kāi)水焯過(guò)后,沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開(kāi)后停火,晾涼后取出用冷水反復(fù)沖洗干凈,我直接手工將骨頭脫掉.2.準(zhǔn)備紅油、蔥絲、熟花生碎.將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達(dá)美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻,撒上花生碎即可.小訣竅 紅油做法很簡(jiǎn)單.燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內(nèi)等其沉淀后取其紅油即可.
無(wú)骨酸辣雞爪自己怎么做?
將雞爪洗干凈后去掉腳趾.請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 把雞爪加入鍋中,加入蔥姜料酒或白酒去腥!中火超血水八分鐘.請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 利用這個(gè)時(shí)間把小米辣,大蒜切末.請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 時(shí)間到后撈出雞爪放在涼水里.家里有冰塊最好.沒(méi)有的話就反復(fù)多投幾遍.目的是為了讓雞爪更有嚼勁!涼透后給雞爪托骨?? 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 5 雞爪以托骨.請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 6 然后添加切好的蒜末,小米辣,泡椒,剁椒,鹽,糖,雞精,麻油,辣椒油,少來(lái)點(diǎn)醋即可 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 7 充分?jǐn)嚢韬?冰箱保鮮兩小時(shí)后味道更佳!請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
泰汁無(wú)骨鳳爪的做法，泰汁無(wú)骨鳳爪怎么做好吃
雞爪美食家美其名“鳳爪”，在南方和星馬泰一帶是上了檔次的一道菜。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)和膠原膽白，多食不但可以祛脂降壓，消除水腫，同時(shí)具有美容功效。它還含有豐富的銅，銅是人體不可缺少的微量無(wú)素，對(duì)血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮、骨絡(luò)組織以及大腦、肝、心等內(nèi)臟發(fā)育和功能有重要影響。
我今天做的這道泰式無(wú)骨鳳爪它是用白醋、檸檬、香茅、洋蔥、辣椒、泰式酸辣醬做汁，雞爪經(jīng)去骨冰鎮(zhèn)處理更是爽脆可口，是夏天力薦的一道消署開(kāi)胃涼菜。
材料：雞爪
配料和調(diào)料：指天椒、洋蔥、蔥、姜、青檸檬、香茅、冰糖、料酒、泰式酸辣醬、魚露、白醋、鹽。
1、雞爪剪掉趾甲、用清水加姜加料酒浸泡2小時(shí)；
2、清水加蔥段、加姜片、鹽、料酒倒入浸泡的雞爪大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋，不要用硬的廚具翻攪雞爪，以免皮受損影響外觀。停火后蓋蓋焗15鐘，撈起用篩盛起用水龍頭直接沖水，令雞爪迅速降溫。
3、沖水后的雞爪放涼后進(jìn)行支骨處理。這是最關(guān)鍵的一步，這道菜好不好看就看你去骨頭的功夫到不到位，不過(guò)功多手熟，就看你有沒(méi)有耐性。道先用剪刀在雞爪的趾背上剪三道口，小的那只不用，因?yàn)槟侵欢蹋容^好脫。先去大骨，然后將小趾骨一小截一小截取出來(lái)，請(qǐng)看圖！功力還行吧？
4、去骨的雞爪用水沖一下瀝干，加入魚露、白醋、冰糖、椒絲、洋蔥、香茅粒、檸檬片攪拌放入密封保鮮盒里，放入冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)就可以吃了，吃的時(shí)候加點(diǎn)泰式酸辣醬味道更佳。
酸辣爽脆、濃郁的泰國(guó)風(fēng)味，正！試過(guò)的人都贊不絕口！
小貼士：1、處理好的無(wú)骨鳳爪放進(jìn)冰箱冰凍格不要放到凍藏格，不然影響味道；
2、去骨前雞爪要完全冷卻，否則去骨時(shí)會(huì)令雞爪皮破損，影響外觀。
3、煮雞爪的時(shí)間不要超過(guò)10分鐘，不要大火煮，不要蓋鍋蓋，否則皮會(huì)煮爛。
香辣無(wú)骨雞爪怎么做
材料 雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒 做法1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開(kāi)用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間最好腌過(guò)夜);2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點(diǎn)點(diǎn))3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;4、放點(diǎn)鹽炒熟青椒后,把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒,加點(diǎn)白糖調(diào)味,這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦!
如何做泰式無(wú)骨鳳爪
材料 主料:無(wú)骨鳳爪300克. 調(diào)料:檸檬汁,檸檬皮絲,洋蔥絲,紅椒絲,味精,鹽,煉乳各適量. 2制作 無(wú)骨鳳爪洗凈,焯水煮熟,加調(diào)料拌勻、入味即可. 3制作要訣 拌制后放置2-3小時(shí)方可入味.
無(wú)骨泡椒鳳爪怎么做好吃,無(wú)骨泡椒鳳爪的家常做法
1.將鳳爪4個(gè)小時(shí)泡去血水2.鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘3.下入冷水中投涼4.取一個(gè)鳳爪先用刀去掉指甲5.再在鳳爪背上輕輕一刀,不要重了6.就可以取出大骨頭了7.取完大骨頭的鳳爪8.這是從中取出的大骨頭9.用同樣的方法取出4個(gè)手指的小骨頭,總共是5個(gè)骨頭10.剩下的大堆骨頭11.沒(méi)有了骨頭的鳳爪12.用泡菜水泡一夜即可食用.
無(wú)骨泡椒鳳爪的做法，無(wú)骨泡椒鳳爪怎么做好吃
泡椒鳳爪
主料：
雞爪 500g
泡椒 100g
泡椒水 150g
冷開(kāi)水 150g
白糖 半勺
檸檬 1個(gè)
花椒 半勺
香葉 1片
八角 1個(gè)
料酒 1勺
冰塊 1小碗
生姜 1小塊
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備好材料
2. 雞爪剪去指甲
3. 雞爪用刀對(duì)半切開(kāi)，我是用剪刀剪成兩半的
4. 鍋里放適量清水，放入香葉、八角、花椒
5. 水燒開(kāi)后放入雞爪，倒入1勺料酒
6. 煮至雞爪用鍋鏟能輕輕戳破雞爪外皮說(shuō)明雞爪煮熟了
7. 把雞爪用漏勺撈出，放入有冰塊的冷開(kāi)水中，讓雞爪迅速降溫（這樣的雞爪外皮會(huì)脆脆的）
8. 準(zhǔn)備好100g泡椒150g泡椒水，在里面加入150g冷開(kāi)水后，放入半勺糖，拌勻
9. 擠入半個(gè)檸檬汁后，放入冰箱冷藏半天，讓泡椒鳳爪入味后即可
10. 裝盤