五仁月餅青紅絲是什么
是使用 “鮮姜絲” 制作的. 什么橘子皮、蘿卜皮呀,全是狗屁!
五仁月餅紅綠絲是什么
紅綠絲,也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點等食品餡料,其加工原料為橘子皮、蘿卜皮等. 青絲玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切絲加顏色和糖做成的,那種條比較寬的是用面糖 再加上一些實用膠做的,.
五仁月餅里的青紅絲是怎么做的?
青紅絲是用橘子皮、蘿卜、木瓜等食材加工成的一種特殊調料,常用于老式的傳統月餅中,但是現在不太常見了,一直以來青紅絲就是一種十分有爭議的食物,因為很多人不愛吃. 月餅中的青紅絲是胡蘿卜絲、橙皮、番木瓜、蘿卜等切絲,再經過食用色素染色,主要作用是增加月餅的色澤和口味,使得月餅更加漂亮,口味更加豐富多樣. 曾經的青紅絲餡工藝:要將原料清洗干凈,切成細絲,用加鹽的石灰水浸泡兩三天,使絲條變硬且不易腐爛,同時也將絲條原有味道去除.晾干后,再用紅綠顏色染色,就制成了青紅絲的半成品.最后用白糖攪拌,青紅絲就做成了.
只知道小時候吃的五仁月餅中的青紅絲是用橘子皮做的,但是叫什么啊?叫直接叫青紅絲???
叫青絲玫瑰,由柚皮切絲加顏色和糖做成的
五仁月餅什么味道
“五仁月餅”因其餡料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名“五仁”。傳統廣式五仁月餅，口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。“五仁月餅”五仁匯聚而又品相端莊，因此還有團圓美滿的寓意。從小到大，“五仁月餅”在中秋佳節的長期陪伴更使它成為最為著名的月餅之一。
“五仁月餅”作為經典口味月餅，其用料選料、加工制作都十分講究。“山西汾陽、孝義的核桃仁、河北承德的杏仁、大興安嶺的松仁、安徽的芝麻仁、甘肅、內蒙古的打瓜瓜仁……”北京稻香村工作人員介紹起自己五仁餡月餅用料時侃侃而談。每一種原料都經過了嚴苛的限制和篩選，這種對選料上的苛刻精細也使“五仁月餅”的餡料與其他幾種傳統口味月餅餡料相比，需要付出更多的成本。
長期相伴的“五仁月餅”怎么就成了人們吐槽和戲謔的對象呢？精選原料、悉心制作的“五仁月餅”怎么就成了招人嫌棄的口味呢？
月餅的口感主要取決于月餅所用餡料，傳統的“五仁月餅”餡料一般為商家自己調配，因而不同商家，五仁月餅的口味不盡相同。不同地區制作“五仁月餅”時會在基本原料之外加以當地特色的配料，從而形成別具地方風味的“五仁月餅”。
“現在網絡上對于‘五仁月餅’的爭執主要還是很多人停留在對五仁月餅的既有印象上，甚至兒時的記憶里。”某食品企業負責人杜先生，針對網絡上火熱的“五仁月餅”話題，表達了自己的觀點。過去一段時間，由于經濟水平的限制使個體商家在生產月餅時會對餡料選擇制作等進行一定的簡化，讓一部分消費者在很早時候形成對五仁月餅形成了口感不良的既有印象。
五仁月餅怎么了,
尤其是里面帶青紅絲兒的.吃咱們的五仁.但是現在很愛吃.那些黑五仁兒的其實自己吐槽罷了.而且現在的五仁月餅跟上世紀的比起來好吃了很多小時候特別不喜歡吃五仁月餅,讓他們去說吧
五仁月餅餡如何能軟
上鍋蒸一下吃著也是比較好吃的,并且月餅餡也就比較軟和了,吃著味道還可以,挺好吃的.
怎么做五仁的月餅才能軟
金華五仁月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 美味糕點
工藝：烤金華五仁月餅的制作材料： 主料：餅皮：低筋面粉100克,花生油（或植物油）30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙（無可省）,食用枧水1/4小匙,SP乳化劑1/4小匙 五仁陷料：美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金華火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml教您金華五仁月餅怎么做，如何做金華五仁月餅才好吃 備注：
1. 冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、瀝干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌勻腌過夜便可。
2. 五仁可以選擇自己喜好的品種，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要適當增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3. 月餅餡料的具體份量要視乎各自的餅模大小而定，我用的是小號餅模，皮和餡的比例是2：5，即20克的餅皮配50克的餡。
4. 剛烤好的月餅皮會較硬，要放置兩天等月餅回油后，餅皮回軟才可食用；SP乳化劑的作用是能使油和糖漿容易在極短的時間內充分混合均勻，使月餅皮柔軟回油更快，沒有的話也不要緊的。
5. 轉化糖漿可以在烘焙材料市場買到，沒有也可按照如下方法自制
材料：
1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙
2.小蘇打1克、水10克
做法:
1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。
2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結晶，待完全冷卻后放瓶子儲藏，可放6個月以上。
最好在使用前2-3星期前制作比較穩定。
五仁月餅與牛奶吃做早餐好嗎?
我們那里細的叫青紅絲,粗的叫果脯,都是用過明礬處理的,果斷不吃!
五仁月餅都有些啥料呢?
食材明細:生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、干玫瑰花適量、、干桂花適量、水適量、糖桂花適量做法:1將生核桃仁、生花生仁放入烤盤,入預熱好的烤箱(180度10分鐘)中層10分鐘.在烤5分鐘的時候把干玫瑰花和干桂花也放進去烤五分鐘; 2把烤好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機里打成粗粒,再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀; 3把熟芝麻放在攪拌機打成粉狀,把葡萄干也放進去攪拌一下; 4述材料攪拌好了之后混合在一起,然后加適量的江米粉拌勻放入糖桂花,一點點的往里加水,使上述材料能揉在一起即可.