對蝦干怎么做好吃
蝦干首先用水洗干凈然后用溫水浸軟然后用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。
（1）大煮干絲是淮揚名菜主要配料有：蝦干,豆腐皮切絲，雞絲,姜絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲,香菇絲。
（2）調味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。
（3）制作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮干,要有湯浸住來吃。）
家里如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘干香,拿來送啤酒絕對一流。
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曬干的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水里面，泡個半天就可以進行烹飪，曬干的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒制別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就OK，很簡單的，干的海鮮主要是用來熬湯提味的。
1可以煲粥，配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚。
2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。
3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！
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干對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟后拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鐘,取出灑點椒鹽就可以了
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美食主料≯
對蝦6個(0.5市斤)
≮美食高料≯
精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，繼續煎至9成熟；
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
做法
1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜
2.把整個蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
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材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊
調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水淀粉各適量
準備工作：
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
做法：
1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸干。
2、將蝦撈出備用，并倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）
3、鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬，煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開后，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然后一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。
6、約10分鐘待汁收稠后，改小火，沿鍋邊倒入適量的水淀粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
經驗分享：用同樣的方法，還可以做其它品種的蝦，以及魚、貝類，一樣的美味無比哦！
http://www.baidu.com/s?wd=%B6%D4%CF%BA%B8%C9%D4%F5%C3%B4%D7%F6%BA%C3%B3%D4
————-希望幫到你哦~~
干的海鮮對蝦怎么吃
蝦干首先用水洗干凈然后用溫水浸軟然后用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。
（1）大煮干絲是淮揚名菜主要配料有：蝦干,豆腐皮切絲，雞絲,姜絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲,香菇絲。
（2）調味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。
（3）制作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮干,要有湯浸住來吃。）
家里如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘干香,拿來送啤酒絕對一流。
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曬干的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水里面，泡個半天就可以進行烹飪，曬干的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒制別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就OK，很簡單的，干的海鮮主要是用來熬湯提味的。
1可以煲粥，配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚。
2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。
3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！
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干對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟后拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鐘,取出灑點椒鹽就可以了
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美食主料≯
對蝦6個(0.5市斤)
≮美食高料≯
精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，繼續煎至9成熟；
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
做法
1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜
2.把整個蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
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材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊
調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水淀粉各適量
準備工作：
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
做法：
1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸干。
2、將蝦撈出備用，并倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）
3、鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬，煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開后，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然后一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。
6、約10分鐘待汁收稠后，改小火，沿鍋邊倒入適量的水淀粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
很咸皮很硬的蝦怎么吃法
你說得是蝦干吧,清蒸!蒸了十分鐘就下點清油,再蒸一分鐘,就可以吃了,要趁熱吃哦,這樣的口感就剛剛好了,這是我們海上人家的吃法哦,有空來閘坡玩,帶你去便宜的海鮮……
曬干了的蝦怎么做菜吃
有好多種吃法的: 1.你可以煮面條進放點進去,之前最好是先洗一下. 2.可以做佐料,先把蝦浸泡好,炒菜的時候放入,菜的味道會更鮮
干的大海蝦怎么吃？
很懷念青島的大蝦干，青島的小館子里吃鮮蝦不像南方喜歡白灼鮮食，取其甜味，反逆其道行之，把活蝦放進微波爐烤干脫水制成鮮蝦干，別有風味。 它和以前常見的海米，也就是蝦米做法有些相似，主要是用其鮮味來烹制各類食物，是很好的調味物哦~如果本身帶咸味，切忌放過多的鹽哦~ 下面說幾種常見的用法吧 燜燒蒸煮類: 菜肴中加少許蝦干同煮或燒湯非常好吃，味道很鮮美。 還可以與鮮蔬同煮，風味獨特，如:將白蘿卜切絲后與對蝦干同煮，烹制別有風味的”蘿卜絲煮蝦干”，最適合冬季進食，潤補。 蝦干切碎用來蒸蛋、燜豆腐也是不錯的烹食法。 鹵面:將肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等炒熟后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和淀粉等，調成鹵料。進餐時，在撈好的面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸魚絲、香菜等佐料。 炒食類: 與肉食，或鮮蔬熱炒，簡單方便，口感也不錯，如炒蘑菇時加少許蝦干丁和芹菜末。 餡料類: 蝦干切碎加上白菜、蘿卜絲，豬肉，或是其他蔬果等混合包餡，可以制成美味的餃子或是包子。 拌食類: 蝦干可以與各類蔬食拌食，同樣可以增加菜肴的鮮香口感。如與白菜、木耳等，可先過水撈熟，后將蝦干切丁，加料拌食，脆嫩香鮮。 唐僧了半天，也不知JMS膩味了沒有，最后推薦一道網上看
干蝦該如何烹飪才最好吃?
1:去蝦頭后放入鍋中油煎后加入白菜煲湯,湯很鮮很白 2:淮揚名菜大煮干絲:蝦干,豆腐皮絲,雞絲,姜絲,香菇絲、冬筍絲、雞湯一起熬燉調味. 3:蝦干平鋪盤中(最好不要有疊加,讓它們均勻受熱),放入微波爐熱1分鐘,然后把蝦殼自動分離的部分剝掉,剩下的干吃,非常脆鮮,蝦尾部分會有些自然焦香,味道很棒! 4:小炒皇:主料蝦干、臘肉、蒜薹.調味料;蠔油、味極鮮醬油.做法:臘肉切片與蝦干同在油中略炸,蒜薹切段焯水,炒鍋留底油爆鍋加入蠔油略炒,烹入味極鮮醬油放入所有原料翻炒均勻即可.
市場買來的蝦干怎么吃
市場買來的蝦干用來炒菜,以下是具體做法: 準備材料:西蘭花1顆,蝦仁干半碗,鹽適量,醬油1勺 1、將市場買來的蝦仁干洗干凈,用水浸泡十分鐘備用. 2、把西蘭花切小朵洗干凈,放入盤中備用. 3、鍋里放入水煮開,放入切好的西蘭花煮六成熟撈出. 4、熱鍋加入適量油,加入洗凈的蝦仁干炒香. 5、加入西蘭花翻炒,逐步加入適量的鹽和一勺醬油調味,炒熟即出鍋. 6、這樣蝦仁干炒西蘭花就做好了,裝盤就可以開始享用了.
曬干的蝦怎么烹飪?
常規制作方法
原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
做法：
1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。
2、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘個2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。
3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。簡易方法 原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
制作：
1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這么多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調料和蔥姜，等到燒開后，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。
2、把撈出的蝦用干凈的布給擦干水分，然后放入微波爐中高火轉2分鐘，取出后攤開放在網篩中，選擇通風的地方（最好是陽臺或者是院子）讓秋風吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。
注意事項：
1、焯的時候水千萬別多了。
2、進微波爐前一定要擦干水分。
3、要選擇通風的地方來制作。
4、一定放冰箱保存。
蝦片太薄太硬怎么吃
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加淀粉制成的，有白色、粉色、黃色、綠色等顏色，添加的食用色素是安全的。蝦片的特點是酥脆可口，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味，老少皆宜。一般有馬鈴薯蝦片、海蝦肉蝦片。未經過加工的蝦片是圓形直徑5-7厘米、2~3毫米厚的薄片，只是為了運輸、保存和出售方便，是不能直接食用的。
常規家庭做法是用植物油進行烹炸，油熱后放入干蝦片，待10-15秒鐘左右撈出，炸熟的蝦片比炸前至少增大體積2至3倍，微涼不燙嘴即可食用。超市也有加工好的成品蝦片，用動物油脂或植物油在150~180℃高溫烹炸，炸至10~20秒鐘后，然后使熱蝦片通過一個輾壓設備，既可使蝦片平整，又能將片體上多余的油除掉，所以不會含有在相對低溫油炸時所吸附的多余油，油膩感大大降低，蝦片更加美味可口。
溫州蝦干怎么吃
蝦干溫州的吃法就是蒸蒸吃的,酒席上也都是這樣,或者可以燒面條的時候放進去吃,特好吃, 蒸蝦干的時候,先蒸個5分鐘然后碗里加點糖和料酒拌均勻淋在蝦干上面在蒸個5-8分鐘,味道超好.