蝦滑怎么做好吃
蝦滑:原料:鮮蝦250克,淀粉適量.做法:1. 必須認(rèn)真去除蝦線2. 認(rèn)真去蝦線3. 左邊是切開口的,右邊是去過蝦線的4. 去完蝦線的 鮮蝦5. 加入少量的水6. 去完蝦線的鮮蝦倒進(jìn)去7. 加入適量的淀粉,不用太多8. 開始打碎,蝦很愛碎,打一下就可以了9. 成這樣的效果了就是打好了10. 放進(jìn)袋子里,吃的時(shí)候直接擠出就OK啦11. 圖上粉色的那些就是蝦滑,特別爽口,鮮美12. 大家也一起來試試吧,超好吃.小貼士:過程超簡單,材料超簡單,可是味道卻超美味~
蝦滑簡單易學(xué)的做法 蝦滑怎么做好吃
主料海蝦肉300克 輔料香油少許鹽適量生抽適量香菜適量淀粉1勺蛋清1個(gè)蔥姜水4勺
步驟
蝦滑的做法步驟11.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線
蝦滑的做法步驟22.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁，其余絞或剁成蝦泥
蝦滑的做法步驟33.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽
蝦滑的做法步驟44.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會(huì)看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）
蝦滑的做法步驟55.將攪打好的蝦泥放于平盤內(nèi)，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右
蝦滑的做法步驟66.鍋內(nèi)燒開水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
蝦滑的做法步驟77.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調(diào)味
蝦滑的做法步驟88.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食
小貼士
一、蝦肉要留一部分切成細(xì)丁，不要全部絞成泥，這樣吃起來才會(huì)有更好的口感
二、攪打的時(shí)間當(dāng)然是稍久一點(diǎn)更好，我打了約8分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦肉經(jīng)過長時(shí)間攪打后越來越黏
三、姜蔥水要提前半小時(shí)浸泡好
四、放入冰箱時(shí)不是要進(jìn)入速凍而是冷藏的哦！
五、這道菜比較難處理的還是在清理蝦線這個(gè)環(huán)節(jié)，如果不清理好蝦線肯定會(huì)影響到這道菜的美味口感，所以為了讓我們能吃到這碗鮮美的蝦滑，累點(diǎn)也是無所謂啦~
六、剝出來的蝦殼不要輕易丟棄哦！我們可以來熬制出一份香香的紅色蝦油呢，這兩天會(huì)上新蝦油日志哈！
如何做蝦滑好吃又簡單竅門
1、蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗凈后控一下水份。
2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀將切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細(xì)膩一點(diǎn)會(huì)更好吃。
3、打雞蛋，蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、蝦泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和鹽。
5、用筷子或打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁。
6、攪拌上勁后，放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會(huì)。
7、還可再放點(diǎn)食用油攪拌一會(huì)。
8、找一個(gè)盤子，將蝦泥倒入，用勺子背攤開抹平，蝦滑的生坯就做好了就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘方便定型。
9、蝦滑倒入裱花袋中，剪一個(gè)小口。
10、燒開一鍋水，把蝦滑逐漸少量擠出。
11、最后看蝦滑再鍋里浮起來就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出鍋食用了。
如何制作好吃滑嫩的蝦滑?
自制蝦滑 買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道, 其實(shí)不家也無所謂, 因?yàn)榛疱伔凑姓{(diào)料), 最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固.
想吃蝦滑,大家有什么好的做法嘛
用料:竹節(jié)蝦 500g雞蛋 2個(gè)油 20g鹽 3/4小勺料酒 1小勺淀粉 30g做法:1、將蝦去蝦線去頭去殼,洗凈控一下水份.2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥(沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥3、蛋清蛋白分開,蛋清待用4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入,用筷子或者打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁.然后放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會(huì)5、最后放入食用油攪拌,最后找一個(gè)盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了就可以了.
蝦滑的制作方法
1. 將蝦仁洗干凈,去除蝦線!2. 將蝦仁剁碎,為了q一點(diǎn)可以切得大個(gè)點(diǎn)3. 加入適量得雞精、鹽、老酒將他攪拌均勻后加入剁碎得蝦仁中繼續(xù)攪拌!4. 取一個(gè)雞蛋要蛋清,加入蝦仁中繼續(xù)攪拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和蝦仁1:1.如果淀粉太少 肉會(huì)散了!太多了吃起來就沒有q感.所以淀粉得量很重要!6. 這是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失敗了,后來加入適量淀粉就成功了!只是忘記拍照了 將就看下先 ,做好的蝦滑可以先放冰箱冷藏下,這樣肉質(zhì)更加結(jié)實(shí),口感更好!7. 水加入生姜絲加熱,水快沸了開始劃入蝦滑!蝦滑會(huì)下沉,一會(huì)會(huì)浮出水面!浮上來就熟拉,可以撈起來吃了8. 最后得成品.希望得到采納
怎么做火鍋蝦滑
制作步驟1. 必須認(rèn)真去除蝦線 2. 認(rèn)真去蝦線 3. 左邊是切開口的,右邊是去過蝦線的 4. 去完蝦線的 鮮蝦 5. 加入少量的水 6. 去完蝦線的鮮蝦倒進(jìn)去 7. 加入適量的淀粉,不用太多 8. 開始打碎,蝦很愛碎,打一下就可以了 9. 成這樣的效果了就是打好了 10. 放進(jìn)袋子里,吃的時(shí)候直接擠出就OK啦 11. 圖上粉色的那些就是蝦滑,特別爽口,鮮美 12. 大家也一起來試試吧,超好吃
求火鍋刷的蝦滑詳細(xì)做法~!
天! 把生蝦去殼后,用打肉醬的棍子打,或是用刀背打,如果有食物料理器更簡單,放在里面打爛就是了,但是最好和棍子打,這樣打出來的蝦肉滑才爽口,但要加生粉,可以做成蝦丸,火鍋時(shí)就可以打成一小個(gè)一小個(gè)的放在鍋里煮熟,再點(diǎn)醬吃就可以了.鮮美呀~~~
怎么做火鍋店的蝦滑呢？
原料：
蝦、菠菜。
做法：
1、將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機(jī)打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉，攪拌均勻；
2、鍋內(nèi)加蔥、姜片、鹽，將水燒開后先加入粉條煮沸。
3、再用小勺將蝦泥入鍋內(nèi)，輕輕一燙，就成了一個(gè)蝦滑，最后加入菠菜，再轉(zhuǎn)開鍋既可。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 http://www.3ctvn.net/pingjia/不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
火鍋店里的?；?、蝦滑怎么做?
【牛滑】 材料:牛肉、蛋清、料酒、鹽、淀粉適量 1、牛肉挑選沒有筋頭,瘦肉多的部分剁成末. 2、在肉泥中加入鹽、白胡椒粉,攪拌均勻. 3、加入蛋清一個(gè)、淀粉適量. 4、順著一個(gè)方向攪拌到肉泥起勁即可. 5、盛進(jìn)容器中即可. 【蝦滑】 材料:蝦仁、蛋清、料酒、鹽、淀粉、蔥花適量 制作方法: 1、蝦仁放在案板上,用菜刀拍成泥. 2、放入少量蔥花、蛋清、鹽和料酒攪拌均勻. 3、再放入適量淀粉. 4、朝一個(gè)方向攪打上勁. 5、裝入盤中備用即可.