香精是什么?它具體有哪些用途?

香精

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。

人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國(guó)的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。

德國(guó)的巧克力制造商首先應(yīng)用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學(xué)方法合成。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

香精是什么?有加分

香精就是一種香料(食品添加劑)

食品用香料和食用香精輔料是一個(gè)概念么?什么是食品用香料

食品用香精可以含有對(duì)其生產(chǎn)、貯存和應(yīng)用等所必需的食品用香精輔料(包括食品添加 劑和食品).食品用香精輔料應(yīng)符合以下要求: a)食品用香精中允許使用的輔料應(yīng)符合QB/T 1505《食用香精》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定.在達(dá)到預(yù)期目 的前提下盡可能減少使用品種. b)作為輔料添加到食品用香精中的食品添加劑不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用,在達(dá)到預(yù)期 目的前提下盡可能降低在食品中的使用量. 7718是預(yù)包裝食品標(biāo)簽,不適用于食品用香精.

什么是食用香精

香精是分為食用香精和工業(yè)香精的,如果說你所說的是食用香精那是可以吃的,但是也得有量限制有專門香精國(guó)標(biāo),至于毒副作用正是由于到目前為止還沒有檢測(cè)出,所以還是允許添加. 食用香精在食品配料中所占的比例雖然很小,但卻對(duì)食品風(fēng)味起著舉足輕重的作用.它可以給食品原料賦香,矯正食品中的不良?xì)馕?也可以補(bǔ)充食品中原有香氣的不足.穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣.香精的這些功能極大地影響著食品的銷售,食品中若是添加了合適的香精,其香氣.口味將會(huì)有意想不到的改善.

食用香精屬于食品添加劑么

gb2670-2011第100頁(yè)講的就是食用香料(單一添加劑),香精是一種復(fù)合添加劑.

香精有什么壞處

食用香精由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成,用于使食品增香的食品添加劑.食用香精是香精的一個(gè)分支種類,即用多種從動(dòng)植物體中提取的天然香料或人工合成的香料調(diào)合而成的混合香料,是一種在常溫下能發(fā)出芳香味的食品添加劑.食用香精可用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕點(diǎn)以及西餐食品等.>食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味,注重于香氣和味覺的仿真性. 食用香料因用量少,一般不會(huì)危害健康但近年發(fā)現(xiàn),某些天然香料中含有黃樟素,這是一種有強(qiáng)烈芳香氣味的液體,對(duì)健康有害.但我們?nèi)粘Ｊ称分邢憔牧渴菦]有任何危害的.

食用香精 食用香料區(qū)別！

★★食用香料

為了提高食品的風(fēng)味而添加的香味物質(zhì)，稱為食用香味料，簡(jiǎn)稱食用香料。除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內(nèi)服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。

★★食用香精

由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性。

食用香料在食用香精中所占比例很小，但需進(jìn)行一定的安全、衛(wèi)生評(píng)價(jià)，符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。

食用香料是發(fā)展食用香精的基礎(chǔ)，其發(fā)展的重點(diǎn)趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國(guó)內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進(jìn)一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。

食用香料因用量少，一般不會(huì)危害健康。但近年發(fā)現(xiàn)，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強(qiáng)烈芳香氣味的液體，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其可引起肝臟病變，所以天然香料對(duì)人體的潛在危害也不應(yīng)忽視。人造香料大都來自石油化工產(chǎn)品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、類脂等。由于原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時(shí)允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體

從資料可以看出，香精是在香料的基礎(chǔ)上發(fā)展來的，我覺得加工次數(shù)越少應(yīng)該越安全，故，推斷香料安全些。

所有袋裝的食品添加劑香精有哪些

食品中涵蓋的香精香料是非常多的，我們常用的有三種，第一種，就是一般的香辛料什么八角桂皮茴香。

第二種，就是用化學(xué)，或者提純的方式獲得的，與天然產(chǎn)品中存在的物質(zhì)在化學(xué)結(jié)構(gòu)上相同的物質(zhì)。比如精油啊浸膏什么的。

第三種，就是天然產(chǎn)品中尚未發(fā)現(xiàn)的香味物質(zhì)。就是人造合成香料了。前兩種的使用都是，比較安全的，往往最有爭(zhēng)議的就是這第三種。

香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下：

（1）仿天然香型

① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和復(fù)合花香；

② 果香：中年人喜歡清淡獨(dú)特，給人誠(chéng)實(shí)可信的效應(yīng)；

③ 木香：清涼、高雅、安靜、穩(wěn)重；

④ 草香：清香，具有綠色情調(diào)的清新香氣。

（2）合成香型

① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于變化，傳達(dá)女性美好的夢(mèng)想；

② 國(guó)際香又稱動(dòng)物調(diào)香，擴(kuò)散力強(qiáng)，香氣持久。

a. 飛蝶型：昆蟲、植物混合于一起，產(chǎn)生置于大自然的意境。

b. 幻想型：富于想象，有立體感，心曠神怡。

c. 百花型：又分充滿東方情調(diào)、溫柔，神秘的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。

（3）咸味香精

1． 肉味香精：如豬肉、雞肉、牛肉等口味，也可分為燒烤、清燉、紅燒等口味。

2．海鮮味香精：如蝦、蟹、海魚等口味。

3．植物類香精：如孜然、香草、豆蔻、百里香等口味。

希望答案對(duì)樓主有幫助！

食品添加劑和香精有什么害處？

食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。2009年6月1日施行的《中華人民共和國(guó)食品安全法》中的定義。

食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善食品感觀性質(zhì)，防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。目前，我國(guó)有20多類、近1000種食品添加劑，如酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、漂白劑、著色劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。可以說，所有的加工食品都含有食品添加劑。而且合理使用添加劑對(duì)人體健康以及食品都是有益無害的，在食品生產(chǎn)中只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑，消費(fèi)者就可以放心食用。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。

包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

應(yīng)用范圍和參考用量

1、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。

2、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。

3、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。

4、漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%)。

5、椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用于餅干，其它肉燈、蔬菜類、家禽燈粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。

6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。

以上所列用量，用戶可根據(jù)風(fēng)俗慣增減。

*按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)，適量的合理運(yùn)用對(duì)人體不會(huì)構(gòu)成害處的！超標(biāo)就有問題了。

煙用香精香料屬于食品添加劑嗎

[i]屬于[/i],并且是[i]食品添加劑[/i]中的一個(gè)大類.食用[i]香料[/i],也可叫增香劑. 按照中國(guó)GB/T14156-93“食品用[i]香料[/i]分類與編號(hào)”,食品用[i]香料[/i]是“能夠用于調(diào)配食品[i]用香精[/i]