輻照食品是什么啊?
食品輻照保藏技術(shù)是將電離輻射對物質(zhì)的作用用于延緩呼吸、抑 制發(fā)芽、延長貨架期、殺蟲滅菌、檢疫處理等.截止到1995年9月,國 際上已有38個國家批準(zhǔn)了224種輻射食品.我國在1984年至1994年共批 準(zhǔn)了18種輻照食品,1996年又正式頒布了“輻照食品衛(wèi)生管理辦法”, 1997年公布了“輻照食品類別衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”,進一步鼓勵對進口食物、 食品原料以及國內(nèi)的六大類食品進行輻照處理.目前應(yīng)用的主要范圍 是:輻照大蒜(抑制發(fā)芽),其次是脫水蔬菜、調(diào)味品、小包裝食品 等(殺蟲滅菌).
食品輻照是個什么東西
食品輻照,亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”,指將食物暴露在游離輻射下.此過程可以滅除食物上的微生物、細(xì)菌、病毒或微小蟲類.其他的應(yīng)用還有抑制發(fā)芽、延緩果實成熟、促進果汁生產(chǎn)和增進再水合等.此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結(jié)構(gòu),使得微生物無法再繼續(xù)繁殖,同時也能造成植物胚芽停止生長分化.
什么是輻照食品食品安全法對輻照食品有何規(guī)定
輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物,輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲.消除危害全 我國輻照食品已占到三分之一球人類健康的食源性疾病,使食物更安全,延長食品的貨架期.輻照能殺死細(xì)菌、酵菌、酵母菌,這些微生物能導(dǎo)致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質(zhì).輻照食品能長期保持原味,更能保持其原有口感.
什么是輻照食品 啊
食品輻照（Food irradiation），亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射（ionizing radiation）下。此過程可以滅除食物上的微生物、細(xì)菌、病毒或微小蟲類。其他的應(yīng)用還有抑制發(fā)芽、延緩果實成熟、促進果汁生產(chǎn)、和增進再水合（re-hydration）等。此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結(jié)構(gòu)，使得微生物無法再繼續(xù)繁殖，同時也能造成植物胚芽停止生長分化。
輻照食品營養(yǎng)成分檢測表明，在規(guī)定劑量輻照處理不會導(dǎo)致食品營養(yǎng)品質(zhì)的明顯損失，食品中的蛋白質(zhì)、糖和脂肪保持相對穩(wěn)定，而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素也不會有太大損失。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和國際原子能機構(gòu)在上世紀(jì)80年代發(fā)布過聯(lián)合報告，輻照技術(shù)跟其它的食品加工技術(shù)一樣，是安全的，它對食物營養(yǎng)成分的破壞，不超過傳統(tǒng)加工方式的破壞，輻照技術(shù)是安全可靠的食品加工技術(shù)，按規(guī)定劑量輻照的食品不存在安全問題。
輻照過的食品有沒有放射性呢？
輻照食品所用的射線是由放射源釋放的，那么輻照過的食品有沒有放射性呢？這一點消費者也不必?fù)?dān)心。首先食品在輻照時，不會直接接觸放射源，食品只是獲得射線釋放的能量；第二，輻照食品所用的能量相對來說是較低的，這個強度要低于食品中元素激發(fā)所需的臨界能量，因此食品輻照時不會激發(fā)食品中的物質(zhì)產(chǎn)生感生放射性。而消費者擔(dān)心的放射性食品是被放射性顆粒污染的食品，比如核電站泄漏導(dǎo)致放射性顆粒粘附在食品表面，而造成放射性污染，這樣的食品才稱為放射性食品。因此輻照食品與放射性食品是有本質(zhì)區(qū)別的。
輔照食品的標(biāo)記是什么樣子?
A.輻照處理的主要產(chǎn)品有香辛料,脫水蔬菜和谷物.
什么是食品輻照保藏,有何特點
食品輻照保藏是指:利用射線照射食品,1.延遲新鮮食物某些生理過程(發(fā)芽和成熟) 2.對食品進行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理,延長保藏時間. 特點:殺菌效果顯著,無殘留物質(zhì),產(chǎn)生熱量小,對食品影響小.
輻照食物是什么意思?
就是經(jīng)過輻照滅菌工序的食物,主要利用鈷-60等放射性同位素發(fā)射出的高能伽瑪射線來對產(chǎn)品進行滅菌.經(jīng)輻照處理后可以顯著延長保質(zhì)期.
所有方便面都輻照過？含納量超過多少為超標(biāo)？
輻照食品是利用鈷-60等放射源產(chǎn)生的伽瑪射線，或是電子加速器產(chǎn)生的高能電子束，來進行加工、處理過的食品。由于電離輻射在食品中會產(chǎn)生輻射化學(xué)和輻射生物學(xué)效應(yīng)，因此，輻照可達到抑制發(fā)芽、推遲成熟、殺蟲滅菌等目的。
方便面料包之所以成為最普遍使用輻照的食品，與強制性國家標(biāo)準(zhǔn)《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB17400—2003)中對大腸菌群的要求不無關(guān)系。標(biāo)準(zhǔn)要求，方便面(面塊+調(diào)料)大腸菌群必須≤150(MPN/100g)，而國外如澳大利亞、新西蘭和英國等，對“即食食品”(ready-to-eat food)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，對腸桿菌科這一近似指標(biāo)的要求則將≤10000(CFU/100g)定為“滿意”。
“國外的標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)差太遠。正因為國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)苛，而香辛料又偏不宜加熱殺菌，所以輻照就是最好的辦法。哪怕想要做到無菌都可以，只需加強輻射。”該人士指出，一方面標(biāo)準(zhǔn)限制太死，但另一方面監(jiān)管又不到位，所以才導(dǎo)致了如今大量“隱形”輻照方便面料包存在的局面.
為什么要輻照？“香辛料在制作過程中很容易被細(xì)菌污染，比如將辣椒加工成辣椒粉的制作過程。雖然通過加熱也可以殺菌消毒，但是這樣一來味道就會受到影響，所以國內(nèi)幾乎所有香辛料生產(chǎn)企業(yè)都選擇以輻照這種方式來消毒殺菌。”
事實上，食品輻照范圍遠遠不止方便面的調(diào)料包。比如，許多中心資料都提及，大蒜、洋蔥、土豆等蔬菜可通過輻照抑制發(fā)芽延長貯存期，然而市面上這類蔬菜卻也沒有任何相關(guān)標(biāo)識，是否有經(jīng)過輻照也成了一個謎。
但有一點是肯定的，輻照技術(shù)正大行其道。前幾年各地輻照中心提供的食品輻照服務(wù)價格都非常便宜，每一噸只需要200元，后來由于越來越多企業(yè)有此需求，使得價格一度飆升至每噸1000元。
藥品也有部分是輻射消毒.
所有事物都有兩面性,我們所做的就是，不要過量。相比某些景點，火車，輪船等等不確定的衛(wèi)生條件，方便面偶爾吃一次也無妨。
輻照食品是什么
所謂的輻照其實是一種最為安全有效的滅菌方法.相關(guān)研究證實,對食品進行輻照,可以防止微生物繁殖,延緩食物腐敗,延長保存期.只是由于微生物對輻照的敏感程度低于人體,因此使用劑量較大.但是這并不能說輻照食品是有害的.就像我們平時家里用水煮沸的方法加工食品一樣,經(jīng)過煮沸的食品,不僅能煮熟,營養(yǎng)成分破壞也少,而且更清潔、安全. 現(xiàn)在的食品生產(chǎn)過程中,常用的食品防腐方法是添加防腐劑、高溫滅菌和輻照滅菌.其中防腐劑對人體的損害越來越受到人們的重視;高溫滅菌有時效果欠佳,且容易損失食物的營養(yǎng)成分.相比較而言,輻照可以說是一種最佳食品滅菌法.可見,消費者應(yīng)解除對輻照食品的顧慮.
什么是輻照食品？安全嗎？
輻照加工能幫助保存食物，消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細(xì)菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導(dǎo)致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質(zhì)。
輻照還能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。
輻照食品標(biāo)簽
照射也抑制在類似馬鈴薯，洋蔥和大蒜等食物的發(fā)芽。
每年，食源性疾病病奪取了全球數(shù)千生命。聯(lián)合國的報告指出：污染的食物是“也許在現(xiàn)代的世界最普及的健康問題減緩經(jīng)濟活力的重要因素。”
根據(jù)聯(lián)合國估算，每年由于害蟲、細(xì)菌、真菌等對谷物的侵害全世界約有四分之一到三分之一的食物喪失。隨著全球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技術(shù)-輻照技術(shù)將是其中的首選。
伽瑪射線處理食物，就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會引起食物除分子微小變化。且這種變化是無害的。輻照加工是一種“冷處理”，它不會顯著地提高被處理食物的溫度。這使食物保持更新鮮。而且 ，它不會象化學(xué)處理一樣留下有害的殘留物。
另外，處理之后的輻照食物能立即被運輸、儲備，或者立即進食。伽瑪輻照過的食品絕對不會帶上放射性，也不會對身體有害。
經(jīng)過超過四十年的研究，現(xiàn)在約有36國家的大約50多種輻照食物輻照得到承認(rèn)。正如世界衛(wèi)生組織所作出的結(jié)論：輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全，而且有益健康。