鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別

兩種奶的加工原料都一樣,都是以鮮牛乳為原料,兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同. 鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶,由于殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時,能最大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)活性物質(zhì). 純牛奶屬于常溫奶,是經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存.“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物,但這樣滅菌后的牛奶營養(yǎng)成分損失較大,尤其是鈣和維生素.形象地打個比方,巴氏奶好比新鮮水果,而超高溫滅菌奶好比水果罐頭,從新鮮和營養(yǎng)角度看,鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶.

鮮牛奶跟純牛奶的區(qū)別？

辨別純牛奶與含乳飲料 純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞主要有兩個指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出）。國家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，也就是說水的含量不得高于70%。因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以其營養(yǎng)價值不能與純牛奶相提并論。

鮮牛奶和普通牛奶的區(qū)別

大家平時買牛奶的時候一般都會買保質(zhì)期比較長的,這樣省事,一次多買點,免得過期.保質(zhì)期長的一般都是純牛奶.大家平時喝牛奶最好喝鮮牛奶,鮮牛奶的保質(zhì)期一般都比較短,大家可以一次少買點,以免過期.

純牛奶與鮮牛奶的區(qū)別

市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶，鮮牛奶，酸奶，風(fēng)味牛奶，含乳飲料等。其實這些牛奶飲品根據(jù)配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。

　　純牛奶也叫鮮牛奶，純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標(biāo)：總干物質(zhì)(也叫全乳固體)和蛋白質(zhì)。它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。

含乳飲品加水制成，從配料表上可以看出，除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)國家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，也就是說水的含量不得高于70%，因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以其營養(yǎng)價值不能與純牛奶相提并論。

　　值得說明的是，有一些含乳飲料的包裝上，往往用大號字寫著“活性奶”，“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細(xì)看時，才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”，而個別產(chǎn)品連這個也沒有，只在配料表上多了一項“水”，需要仔細(xì)分辨清楚。

請問,市場上銷售的純牛奶與鮮牛奶的區(qū)別在哪兒?

加工工藝不同,保存期也有差別. 前者經(jīng)過分裝滅菌消毒,保存期相對長于后者.

請問一下,鮮奶和純牛奶的有什么不同啊?

其實鮮奶和純牛奶的本質(zhì)區(qū)別是殺菌方法不同,鮮奶采用的是“巴氏殺菌”,保留了牛奶中各種營養(yǎng),而純牛奶就不能保證保留著各種營養(yǎng)了.所以你如果想喝得營養(yǎng)一些的話,我是推薦喝鮮奶,我自己也是在喝鮮奶,我是喝廣州光明的鮮奶,挺新鮮的.

純牛奶和鮮牛奶有區(qū)別嗎

牛奶飲品形形色色,有純牛奶、純鮮牛奶、鮮牛奶、酸奶、風(fēng)味牛奶、含乳飲料等,令人眼花繚亂.其實,這些牛奶飲品根據(jù)配料不同,可分為兩種:純牛奶和含乳飲料. 純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶,從產(chǎn)品的配料表上,可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種,即鮮牛奶.

鮮奶與純牛奶的區(qū)別?

不知道你聽沒聽說過還原奶,之前炒的挺熱,指商家為了增加牛奶的保質(zhì)期,先把鮮牛奶弄成奶粉,在把奶粉還原成牛奶,那時候牛奶袋子上都打著鮮牛奶的旗號,后來國家出來管了,不讓這種還原奶叫鮮奶了,就換成商家就換成純牛奶了 鮮奶因為保存條件高成本高,所以市面上鮮奶還是少純奶,至于營養(yǎng)肯定鮮的好些吧,更何況反復(fù)加工過程中不定加了多少添加劑呢.

市面上的鮮牛奶與純牛奶的區(qū)別在哪?

你好.兩歲半的寶寶還是喝配方奶比較合適.配方奶是針對寶寶生長發(fā)育要求,精心配制的.純牛奶含有高蛋白,寶寶難以消化吸收,而且容易產(chǎn)氣,造成腹痛.鮮牛奶的里面兌了奶粉,純牛奶是純奶,兩種奶加工工藝不同,口味也稍微不同.純牛奶更香一點.

他們每天送的鮮奶和超市買的純牛奶有啥區(qū)別

一、離開牛體時間不同

每天送的鮮奶脫離牛體24小時之內(nèi)；超市買的純牛奶脫離牛體時間超過24小時。

二、保質(zhì)期不同

每天送的鮮奶保質(zhì)期不超過一天，需當(dāng)天飲用；超市買的純牛奶保質(zhì)期在6至12個月。

三、口感不同

鮮奶口感濃郁，更為可口；純牛奶又稱鮮牛奶，奶味較淡。

擴展資料

鮮奶不是生牛乳。

2003年衛(wèi)生部和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的《鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》指明，從牛(羊)的乳房中擠出的分泌物，無食品添加劑且末從其中提取任何成分。

“生鮮”的含義是新鮮，不經(jīng)過任何加工。因為不經(jīng)過熱加工處理的生鮮乳，在很短時間內(nèi)就會受微生物(細(xì)菌)污染。飲用后會危害人身健康。因此，早在20世紀(jì)80年代初，衛(wèi)生部頒布的《乳與乳品衛(wèi)生管理辦法》中明確規(guī)定：生牛乳禁止上市。

也就是說，在市場上根本見不到鮮奶。

參考資料

搜狗百科–鮮奶

搜狗百科–鮮牛奶