怎樣學(xué)西式糕點(diǎn)

蛋糕的超級(jí)簡(jiǎn)單的制作方法 工具：電飯鍋一個(gè) 材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡(jiǎn)單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦

西式面點(diǎn)最快的學(xué)習(xí)方法

找個(gè)酒店去做餅房做學(xué)徒吧.你勤快點(diǎn)大概3個(gè)月會(huì)懂些東西了.

西式糕點(diǎn)制作方法

簡(jiǎn)單好吃的花生酥 花生醬 60g 糖粉 40g 色拉油 50cc 鹽 1/4小匙 泡打粉 1/4小匙 中粉 100g 1. 花生醬和色拉油混合均勻,糖粉過篩加入拌勻; 2. 鹽,泡打粉,面粉過篩后加入1拌勻,揉成一個(gè)面團(tuán); 3. 將面團(tuán)分小份; 4. 155~160度,15~20分鐘

做西式甜點(diǎn)的方法

抹茶紅豆

薄薄的一塊蛋糕，分成四層，最上面那層是我很喜歡的抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起來清新淡雅。接著是蛋糕，蛋糕下面是一層紅豆沙，顏色比我們通常看到的要淡許多，一問才知道紅豆是去皮的，難怪口感特別細(xì)膩。紅綠兩種味道的結(jié)合恰到好處，清淡中帶點(diǎn)濃厚，而且不是很甜。

拿破侖

先說最上面那層黑白相間的巧克力，代替普通拿破侖上面糖粉的作用，好看又好吃。主料P UFF，是一種用一層黃油夾一層面粉，層層疊疊烤出來的東西，蓬松酥脆，吃上去有點(diǎn)像羊角面包，但更加緊實(shí)。

里面夾的不是普通奶油，而是香草吉士，所謂吉士類似雞蛋牛奶凍，沒有奶油那么甜，凝結(jié)度更高些，很嫩很滑。

香蕉布丁蛋糕

特別的地方是用布丁取代最上面的那層奶油，而且亮黃色的布丁配以綠色的獼猴桃和紫紅色的提子顯得很鮮艷。

大家還記不記得以前有種叫香蕉先生的冷飲，味道跟這差不多，但是布丁的口感稍微硬了些，不夠滑嫩和有彈性。

倫巴

這個(gè)名字起得很有創(chuàng)意，據(jù)說是因?yàn)槌云饋碛蟹N“蛋糕在嘴里跳舞”的感覺，如倫巴舞般圓滑流暢。

厚厚的奶油有兩種味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起來香濃潤(rùn)滑。原以為這款西點(diǎn)就是純奶油，后來才發(fā)現(xiàn)最底下有一層薄得幾乎看不見的蛋糕，使它的口味更加豐富。

肉松蛋糕

新僑的點(diǎn)心師功夫確實(shí)厲害，連肉松都能用在西點(diǎn)上。肉松的質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)，入口即化，那樣才能跟奶油的口感協(xié)調(diào)起來。不過總覺得咸的肉松和甜的奶油一起吃，味道有點(diǎn)怪怪的。

水果撻

之前我對(duì)“撻”的了解還基本停留在蛋撻上，現(xiàn)在才知道還有咖啡撻、椰子撻、水果撻等許多品種。這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。

櫻桃忌士

士蛋糕本身沒什么特別，很多地方都有賣。關(guān)鍵是上面三顆紅艷誘人的櫻桃，讓人一看就不由覺得這塊蛋糕一定很好吃。所以買下來后，迫不及待地先放了顆櫻桃進(jìn)嘴里，吃起來軟軟糯糯的，有點(diǎn)酸，這種酸味很能吊人胃口。蛋糕卻有點(diǎn)硬，可能不是當(dāng)天做的關(guān)系。

提拉米蘇

一直聽到提拉米蘇這個(gè)名字，卻一直沒弄清楚它到底是什么味道，這次終于吃到了。簡(jiǎn)單點(diǎn)說它是雙層咖啡蛋糕，表面撒著咖啡粉，也可以說是海綿般柔軟的蛋糕在咖啡糖漿中浸制而成。

兩層軟綿綿的東西其實(shí)是芝士，這種芝士來自意大利，跟奶油一樣軟滑，而且比奶油更厚，最重要的是它沒有普通芝士那種怪味道。

西式糕點(diǎn)主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

一、小點(diǎn)心類 是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強(qiáng)粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點(diǎn)。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。

1.黃油、果醬小點(diǎn)心

原料配方 富強(qiáng)粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量

工藝流程 打料→和面→擠制→烘烤

制作方法

(1)打料：將糖和油放在攪拌機(jī)里打起，然后把雞蛋陸續(xù)放入打泡后，加上1.3公斤水。

(2)和面：將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻。

(3)擠制：用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀。果醬小點(diǎn)盡面上中心擠果醬小點(diǎn)。

(4)烘烤：用爐溫240℃左右烘烤。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊。

色澤：按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點(diǎn)心底要微黃色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊邊。

口味：純正、松酥、不艮。

組織：起發(fā)蜂窩均勻無油洞。

衛(wèi)生：無油泥、無雜質(zhì)，底無糊渣。

2.黑白臉 兩圓片加餡，面上一半粘巧克力糖或可可豐糖。形狀不巧玲瓏，外表美觀大方。

原料配方 綿白糖0.5公斤 黃油0.5公斤 雞蛋0.5公斤 富強(qiáng)粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果醬0.3公斤

工藝流程 打料→擠制→烘烤→夾餡→沾糖

制作方法

(1)打料：先將糖和油倒入機(jī)器里進(jìn)行攪拌，然后陸續(xù)放入雞蛋，打泡后，加面拌勻。

(2)烘烤：用250℃左右爐溫烘烤。

(3)夾餡：把經(jīng)冷卻以后的成品一片底部抹上一層果醬，再將另一片沾合。

(4)沾糖：將巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：塊形整齊，大小一致。

色澤：面上一半糖光亮，一半呈淺可可色。

口味：純正，松酥不艮。

二、蛋糕類 是西點(diǎn)中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點(diǎn)。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營(yíng)養(yǎng)豐富。

蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。

軟蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。

1.青蛋糕 原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強(qiáng)粉1公斤 香精少量

工藝流程 打料→成型→烘烤

制作方法

(1)打料：先把雞蛋和糖放入攪拌機(jī)內(nèi)，用機(jī)器攪拌打泡之后，加面拌勻。

(2)成型：逐量放入經(jīng)油擦試的鐵模子里。

(3)烘烤：用220℃的爐溫烘烤。

注意事項(xiàng)

(1)注意衛(wèi)生，鍋內(nèi)不得有油的雜質(zhì)，以免使產(chǎn)品有不起發(fā)現(xiàn)象。

(2)打雞蛋和糖要適時(shí)，時(shí)間短影響規(guī)格質(zhì)量，過長(zhǎng)容易發(fā)泄。

(3)所用的面粉要過篩，防止出現(xiàn)面疙瘩。

(4)用手拌面時(shí)，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：棱角清楚整齊，面上有小開花(四塊500克)。

色澤：淡黃色，不生不糊，火色一致。

口味：純正蛋香味，無其它異味。

組織：蜂窩均勻，無糖、面疙瘩。

衛(wèi)生：底要干凈，無油泥和糊蛋糊渣，內(nèi)部無雜質(zhì)。

2.花蛋糕 樣品美觀大方，有圓形、方形。產(chǎn)品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。

原料配方 坯子：砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強(qiáng)粉20公斤

攪油：黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

輔料：果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克

工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

制作方法 (1)打坯：將糖和雞蛋放入攪拌機(jī)打泡，而后加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。

(2)烘烤：用150℃爐溫烘烤。

(3)制型：出爐冷卻后，用刀子切成大小標(biāo)準(zhǔn)型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。

(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分鐘，稍有稠狀冷卻。打黃油時(shí)，先把黃油放入攪拌機(jī)里攪拌，然后陸續(xù)分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。

(5)成型：將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將制作成型的產(chǎn)品裝入紙盒子里，置冰箱存放。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：形狀要圓，分量要準(zhǔn)確。

色澤：乳白色。

口味：純正，松軟香甜。

衛(wèi)生：無雜質(zhì)。

3.水果蛋糕

原料配方 富強(qiáng)粉1.5公斤 黃油1.1公斤 白糖1.1公斤 雞蛋1.1公斤 香草粉、白蘭地酒少許

輔料：瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、桔餅

工藝流程 打料→成型→烘烤→裝箱

制作方法 (1)打料：先把油和糖放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌溶化之后，陸續(xù)并分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀為止。然后加面、果料拌勻。

(2)成型：分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內(nèi)，面上撒果仁。

(3)烘烤：用爐溫150℃烘烤40分鐘即可。

(4)裝箱：出爐后，將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然后倒翻鐵模子底朝上，再一個(gè)個(gè)拿出，冷卻后便可裝箱。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：棱角清楚，起發(fā)豐滿，整齊一致，面上有小開花，襯紙要正。

色澤：底面棕黃色，火色均勻一致。

口味：純正、無油膩味和其它異味。

組織：蜂窩、果料均勻，無油洞。

衛(wèi)生：底無油泥，無果殼及其它雜質(zhì)。

三、起酥類 產(chǎn)品的主要原料是面和油。產(chǎn)品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

冰花酥

原料配方 富強(qiáng)粉6.25公斤 黃油5公斤 雞蛋500克 食鹽75克 水3公斤

工藝流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤

制作方法

(1)和面：將1.25公斤面提取出合酥，再?gòu)挠屠锾?公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克鹽，3公斤水，500克雞蛋。

(2)和油：將1.25公斤面放入油內(nèi)再加余下的鹽，一起擦合，擦均即可。

(3)包酥：將和好的面周圍搟薄，把和好的酥放在上面，由四邊折起將酥包嚴(yán)搟開，先折三，再搟開折四之后，再反復(fù)一次便可(三四是指折起面的層數(shù))。做冰花加輔料砂糖250克。

成型：將面搟薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進(jìn)砂糖盤里，一面粘糖，然后均勻擺入盤內(nèi)，烘烤。

四、混酥類 是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風(fēng)味，適合口胃。

1.杏仁餅

原料配方 富強(qiáng)粉6.1公斤 白糖2.4公斤 黃油3公斤 雞蛋2公斤 蘇打20克

輔料：杏仁，核仁

工藝流程 和面→制作成型→烘烤

制作方法

(1)和面：在大批生產(chǎn)中可以用機(jī)器和面，這里主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻后再和面，和好即可。在和面中注意兩點(diǎn)：①放料要按順序；②和面要快，不宜時(shí)間過長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了面容易出現(xiàn)“走油”的現(xiàn)象，影響質(zhì)量。

(2)制作成型：把面搟開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘一半杏仁。

2.椰子圈

其配方、工藝流程和制作方法基本與杏仁餅相同。不同之處是：

把面搟開約0.7厘米，用大圓模子刻，用小圓模子刻中間，成型之后面上粘椰子絲。用60℃烘烤。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：大小一致，整齊。

口味：綿軟，松酥，純正。

色澤：棕黃色。

衛(wèi)生：無油泥、無雜質(zhì)、無糊底。

五、氣古類 產(chǎn)品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。

1.甲子氣古(綿軟性氣古) 產(chǎn)品表實(shí)里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜。

原料配方 富強(qiáng)粉500克 黃油200克 水625克 雞蛋1公斤

工藝流程 打料→成型→烘烤→再加工成型

制作方法

(1)打料：制作中先把水和油燒開，接著下面攪拌，然后與火隔開，不需繼續(xù)加溫，陸續(xù)放雞蛋成漿糊狀即可。

(2)成型：用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長(zhǎng)條。

(3)烘烤：用爐溫280℃左右。產(chǎn)品呈金黃色，表面有裂紋，烤出后體積膨脹3倍。

(4)再加工成型：將已成型的產(chǎn)品用刀子在上面切一小口，擠滿打好的蛋白，表面篩糖粉，便可裝箱。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：大小均勻，表面帶裂紋。

色澤：桔黃色、不生、不糊。

口味：綿軟香甜。

組織：內(nèi)部空膛。

衛(wèi)生：無油泥，內(nèi)部無充質(zhì)。

2.砂糖氣古(艮酥性氣古) 口味酥脆，形狀有底帽之分，垅高，但中間沒有空隙，形狀有腰形、圓形、長(zhǎng)條形等。

原料配方 雞蛋500克 富強(qiáng)粉500克 砂糖500克 檸檬香精少量

工藝流程 打料→成型→烘烤

制作方法

(1)打料：先把雞蛋和砂糖溫?zé)釘嚢柽_(dá)到40℃左右，而后下面攪拌。

(2)成型：用錐形布袋裝上嘴子擠各種形狀，然后表面撒滿砂糖。

(3)烘烤：擠完后在常溫下定皮，再入烤爐。用微火烤，爐溫100℃左右。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：大小均勻，垅高，底帽分明。

色澤：表面乳白色，底部呈金黃色。

口味：酥脆香甜。

組織：內(nèi)部呈小蜂窩。

水果派

菜譜口水推薦

香蜂起司蛋糕的制作材料：

主料：奶酪300克

輔料：牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,

調(diào)料：赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克

香蜂起司蛋糕的做法：

1. 檸檬擠汁、香蜂草洗凈以研磨機(jī)磨成粉末狀備用；

2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化；

3. 加入細(xì)砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀；

4. 再加入薄荷酒攪拌均勻；

5. 吉利丁用冰水泡軟瀝干，倒入奶油起司中一起拌勻；

6. 動(dòng)物性鮮奶油用打蛋器打至6分發(fā)時(shí)，倒入奶油起司中；

7. 再加入香蜂草粉一起攪拌均勻；

8. 最后把奶油起司倒入圓形小烤模中，以刮刀抹平；

9. 最后放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。

酸奶乳酪蛋糕的制作材料：

主料：餅干150克,奶酪314克

輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克,

調(diào)料：白砂糖73克

酸奶乳酪蛋糕的做法：

1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；

2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；

3. 杏仁角烤熟備用；

4. 取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起攪拌均勻；

5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將材料平均鋪在烤模里；

6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；

7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

8. 加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；

9. 將全蛋打散后分次加入奶油起司中拌勻；

10. 繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊；

11. 將牛奶（126克）和動(dòng)物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時(shí)，再倒入烤模中；

12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘至熟，即出爐；

13. 待涼后將蛋糕表層涂上酸奶，再裝飾小紅莓即完成。

鴿蛋核桃酪的特色：

補(bǔ)腦潤(rùn)發(fā)，甜香鮮嫩。

鴿蛋核桃酪的制作材料：

主料：核桃150克

輔料：糯米50克,鴿蛋200克,

調(diào)料：白砂糖50克

鴿蛋核桃酪的做法：

1. 核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮，用油炸脆；

2. 用溫水泡好糯米，放入小型電動(dòng)粉碎機(jī)粉碎成泥狀，倒入碗中；

3. 干凈員放入清水1000毫升，燒開后加白糖和攪拌好的核桃酪，攪成稀糊狀；

4. 分10個(gè)小碗，或裝在一個(gè)罐子內(nèi)；

5. 碗盛清水打入鴿蛋，另燒開一鍋水，推起漩渦后離開火口；

6. 將鴿蛋輕輕滑入鍋中，放回火上，減小火力不使大開，慢慢浸熟后撈在盛核桃酪的小碗內(nèi)即可。

水晶涼糕的特色：

此糕味道鮮美，清涼爽口。

水晶涼糕的制作材料：

主料：稻米300克

輔料：車前草25克,

調(diào)料：白砂糖500克

水晶涼糕的做法：

1.將大米淘洗干凈、車前草洗凈，切成細(xì)粒。

2.將大米、車前草加入水，磨成細(xì)漿。

3.將鍋內(nèi)倒入水燒沸，放入米漿，攪拌均勻，煮熟后倒入木制模子內(nèi)，晾涼收干，淋少許水，以免硬皮。

4.將糖放入碗內(nèi)，倒入水化開，備用。

5.將涼糕切成薄片，放入碗內(nèi)，倒入糖水，即可食用。

提拉米蘇做法：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。

其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需準(zhǔn)備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發(fā)物充分混合，制成起士奶蛋液。

無可否認(rèn)，做提拉米蘇的確有一定的難度，對(duì)于許多人來說，未能成功做出一個(gè)象樣的蛋糕，必定是某個(gè)過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細(xì)心揣摩，就能成功地做個(gè)屬于自己的漂亮蛋糕。

1、容器及工具要干凈，即無多余的油和水。

2、放材料的時(shí)候要均勻，不要一下全部倒入。

4、要注意加材料時(shí)的順序。

5、最好是用手指餅,國(guó)內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。

蛋黃 3個(gè)

蛋白 1或2個(gè)

細(xì)砂糖 3大匙(tablespoons)

酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍(lán)姆酒, or咖啡酒)

義式(濃)咖啡 ¼杯

馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)

鮮奶油 2分之1杯

手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)

學(xué)習(xí)西式糕點(diǎn)是怎樣?

我想去學(xué)習(xí)西式糕點(diǎn)的做法,并且想自己開個(gè)店,是去蛋糕店里學(xué)好點(diǎn)還是報(bào)個(gè)培訓(xùn)班好點(diǎn),希望了解的朋友指點(diǎn)一下,非常感謝!!

我想學(xué)做西式甜點(diǎn),應(yīng)該怎樣學(xué)才能真正學(xué)到東西? 是進(jìn)學(xué)校好點(diǎn),還是去當(dāng)學(xué)徒?

當(dāng)學(xué)徒好點(diǎn),一般的職校都是學(xué)不到什么東西的,我有一個(gè)朋友也是給別人當(dāng)學(xué)徒,他學(xué)好之后就準(zhǔn)備給他女朋友做一個(gè)生日蛋糕,但沒想到她離開了他.不過只要你想學(xué)用心學(xué)就一定能學(xué)好的 祝你成功

怎樣做西式糕點(diǎn)?

原料: 黃油75g、白糖35g、蜂蜜15ml、熟燕麥片175g. 做法: 1、黃油切成小塊放入容器中; 2、加入白糖; 3、加入蜂蜜; 4、將容器熱水浴,邊攪拌邊融化黃油; 5、熟燕麥片倒入容器中與黃油糊拌勻; 6、烤盤鋪錫紙,用模具將原料整理成方塊,用勺子壓實(shí); 7、烤箱預(yù)熱,180度烤15-18分鐘,取出晾涼即可.

關(guān)于學(xué)做西式糕點(diǎn)方面的!

難不難要看自己,每個(gè)人擅長(zhǎng)的方面不同,就像在學(xué)校,有的人覺得語文難,有的人覺得數(shù)學(xué)難,是一個(gè)道理.糕點(diǎn)方面主要就是動(dòng)手能力,也就是要心靈手巧,這樣學(xué)起來就很容易.至于要不要考證也是看你自己,如果想以這個(gè)為職業(yè)最好還是考一下證,一般是考職業(yè)資格證書.

西式面點(diǎn)師培訓(xùn)

教西式面點(diǎn)的學(xué)校很多,但都沒有實(shí)地考察過,不敢亂指點(diǎn).我一個(gè)同事的孩子去年在上海一家廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)的中西面點(diǎn),據(jù)他們反映這家學(xué)校相當(dāng)好,教中式面點(diǎn)的幾位老師很棒,西式點(diǎn)心以意大利流派為主,我同事的小孩一畢業(yè)就被上海香格里拉酒店集團(tuán)招聘了,現(xiàn)在的工資不低.這家學(xué)校的名稱是上海浦東國(guó)際培訓(xùn)中心,位于金橋路1851號(hào),你可以去看看.

著名西式蛋糕糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)哪些東西?

海峽福建西餐廚師培訓(xùn)的內(nèi)容有歐式、日式、美式、臺(tái)式各種特色西點(diǎn)面包及最新研發(fā)的西點(diǎn)烘焙品種制作,地點(diǎn)在倉山區(qū)首山路附近