雪糕怎么做？
首先你要有個冰箱。。
然后你要有模具（商店里有很多種）
其次你開始根據(jù)自己口味做咯，這里給你一些簡單的做法
●草莓雪糕
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
●蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
制作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
水果雪糕 清麗營養(yǎng)
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養(yǎng)，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
提個醒!: 用水果配雪糕時，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進(jìn)生水。>_<
雪糕的做法？？？
口味多多
香蕉雪糕
材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用;2、白糖加水煮沸，過濾;3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。
咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液(兩個蛋的量)。
制作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。 這種含有奶酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，制作起來便當(dāng)多了。鮮奶油，脂肪含量越高，制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的干果，如核桃肉、杏仁等。
紅茶雪糕
茶葉2大匙，開水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。
制作方法：
①將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鐘。
②用茶水過濾網(wǎng)過濾，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷卻。
③緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達(dá)到稍有粘性的程度)。
④用橡皮刮片攪拌的紅茶汁和的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置于冰箱冷卻，使之成固體狀。
具體點的做法可以參照這個地址 http://www.5idada.com/forum-viewthread-tid-28936-highlight-%B5%B0%B8%E2.html
雪糕怎么做,在家做雪糕的方法
方法/步驟 1 將牛奶、白糖、淀粉倒入小煮鍋中混合,小火煮沸即刻端下,放涼.煮的過程中應(yīng)不斷的攪動,避免粘鍋. 2 將涼了的奶液倒入冰糕模具中,放入冰箱冷凍. 3 將冷凍好的冰糕脫模,為了更易脫模,將模具背面用水沖一下.DIY冰膏完成.
什么是雪糕?什么是冰琪凌?
雪糕就是雪糕, 冰琪凌就是冰琪凌!!
雪糕家常做法 如何做雪糕怎么做
不知道你要哪一種
云呢拿雪糕
主要材料：雞蛋四只，細(xì)白砂糖100G，全脂牛奶250ML，淡奶油一盒（250ML），口味材料：云呢拿粉（即香草粉）3G（可依自己口味改為綠茶粉或可可粉或果醬），工具：小奶鍋，手動打蛋器，電動打蛋器，刮刀，飯盒或?qū)捒诘模瑤w直身容器，打發(fā)奶油的盆（預(yù)先放在冰箱冷凍）
做法
第一步：洗凈雞蛋，擦干水份，這一步是為了防止蛋殼不干凈污染蛋黃。將蛋黃與蛋清完全分離后，只取4只蛋黃放入一容器中，加入100克砂糖，用手動打蛋器攪打至砂糖完全融化。
第二步：把250ML全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。然后，慢慢倒入攪打好的蛋黃液中，注意不要一下子將牛奶全部倒入，以防蛋黃被燙熟。
第三步：將混合好的蛋黃牛奶再次倒回小奶鍋中，用小火加熱，并不停用打蛋器攪拌，直至蛋黃牛奶混合液變稠。注意，千萬不能煮沸，否則功虧一簣，只能倒進(jìn)自己肚子里了。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，或用風(fēng)扇吹涼備用。
第四步：蛋黃牛奶晾涼后，取出預(yù)凍好的打發(fā)奶油用的盆子（盆子預(yù)凍是為了防止打發(fā)奶油時油水分離，這步很關(guān)鍵），倒入250ML淡奶油，用電動打蛋器打發(fā)奶油，直至提起打蛋器時可以在奶油表面拉起一個小尖，就說明奶油打發(fā)好了。
第五步：將蛋黃牛奶和云呢拿粉倒入打發(fā)好的奶油中，用電動打蛋器充分混合均勻。將混合好的云呢拿雪糕糊倒入飯盒或?qū)捒谥鄙砣萜髦校霉蔚秾⒌共粌舻难└夂蔚饺萜髦校纳仙w子，放入冰箱冷凍室冷凍半小時，然后取出，用電動打蛋器將雪糕糊攪拌1次，繼續(xù)放入冰箱冷凍半小時。
第六步：重復(fù)以上冷凍、攪拌步驟4小時，即8次，直至雪糕完全冷凍凝固。這一攪拌步驟最好用電動打蛋器完成，可以攪拌得更加均勻，吃起來口感更順滑。
小訣竅
@雪糕在冷凍的過程中需要隔半小時攪拌1次，雪糕一次比一次凝稠，第2次攪打時，由于我用來裝雪糕糊的容器剛好裝滿，電動打蛋器高速旋轉(zhuǎn)時碰到邊緣已凝結(jié)的雪糕時會令雪糕飛出，所以我在之后攪拌時，先將邊緣凝結(jié)的雪糕刮下來再混合攪拌，就沒再四處飛濺了。
@打發(fā)奶油時，為防止油水分離，應(yīng)先將器皿放入冰箱冷凍，或打發(fā)時，器皿外墊上冰塊。
巧克力雪糕
大號蛋黃兩個，細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度 在70度右時，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。
3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上 保鮮膜，放冰箱冷凍三小時后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。
香蕉雪糕
材料
香蕉
做法
1、用那種熟透的非常甜的香蕉，切段（如果有合適的竹簽也可以用整個香蕉）
2、插上牙簽，放冰箱冷凍即可。
雪糕的制作方法和材料
第一種:普通冰激凌材料:雞蛋一個,奶粉或牛奶,白糖方法:把一個雞蛋打進(jìn)一個容器里,攪拌后放進(jìn)牛奶或奶粉(按照要做的雪糕分量放,多放一點無所謂),如放奶粉需充熱水,如放牛奶需加熱,放入白糖(依個人喜好),冷卻一下后,放入冰箱,很快就有美味的冰激凌吃了.第二種:巧克力冰欺凌需備材料比上一種多一樣,那就是巧克力牛奶.本冰激凌做法和上面差不多,但許多加巧克力奶!希望你對這樣的冰激凌做法做出的雪糕滿意哦!
雪糕做法??
幾種美味雪糕的制作！
拔絲雪糕制作
制作拔絲雪糕最好用脆漿。
關(guān)于此菜的制作，要抓住以下關(guān)鍵點：1、選用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結(jié)實。3、熬糖時速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的制作方法：
原料：膨化奶油類雪糕2個。
調(diào)料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙簽16支。
制作：1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙簽備用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌勻，放入色拉油50克調(diào)成脆漿。3、鍋放火上，入剩余的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹勻脆漿后入鍋內(nèi)大火浸炸2分鐘至表皮淡黃，撈出抽去牙簽再入鍋內(nèi)小火浸炸0.5分鐘，撈出。4、在浸炸雪糕的同時，炒鍋內(nèi)放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化并起小泡時，迅速放入冰糕裹勻后跟涼白開水上桌。
特點：外酥脆、里冰涼。
制作關(guān)鍵：1、脆漿要裹勻雪糕。2、插上牙簽主要起固定作用，保證成品經(jīng)過油炸后形態(tài)飽滿。
拔絲雪糕制作
制作拔絲雪糕最好用脆漿。
關(guān)于此菜的制作，要抓住以下關(guān)鍵點：1、選用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結(jié)實。3、熬糖時速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的制作方法：
原料：膨化奶油類雪糕2個。
調(diào)料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙簽16支。
制作：1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙簽備用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌勻，放入色拉油50克調(diào)成脆漿。3、鍋放火上，入剩余的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹勻脆漿后入鍋內(nèi)大火浸炸2分鐘至表皮淡黃，撈出抽去牙簽再入鍋內(nèi)小火浸炸0.5分鐘，撈出。4、在浸炸雪糕的同時，炒鍋內(nèi)放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化并起小泡時，迅速放入冰糕裹勻后跟涼白開水上桌。
特點：外酥脆、里冰涼。
制作關(guān)鍵：1、脆漿要裹勻雪糕。2、插上牙簽主要起固定作用，保證成品經(jīng)過油炸后形態(tài)飽滿。
草莓雪糕
材料:（4人量）
雞蛋:1個
白砂糖:80克
玉米粉:1湯匙
鮮奶油:3/4杯 云呢拿香油:少許 草莓:150克Lbc
牛奶:1杯
裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
制作方法：
制作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻后放入草莓
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
這個是比較簡單的草莓雪糕制作
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白
時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺
攪加熱直到將近煮開；
3、將鍋從文火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入
雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻后
放入草莓。
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，
倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌
時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
美味香椿雪糕的制作方法
1．美味芳香型香椿雪糕的制作。選用香椿子，配備0．1％比例的高錳酸鉀溶液，浸泡清洗。除去灰粉雜質(zhì)消毒后，再用清水沖濾瀝凈備用。每千克加水10千克磨漿過濾,獲得芳香型純正香椿原液，再行勾兌加味調(diào)色后，按常規(guī)雪糕制法速凍成型。
2．觀感型香椿雪糕的制作。利用現(xiàn)有香椿無土免栽先進(jìn)技術(shù)，能夠大批量快速繁育香椿嫩芽技術(shù)優(yōu)勢，選用10千克長的嫩芽凍入雪糕，直觀看到晶瑩透剔玲瓏珍珠嫩芽的精制美味雪糕，頓生“一枝雪糕落下口，萬千珍珠滾下喉”的芳香美味感。
雪糕最簡單的做法
材料：雞蛋黃四只；純牛奶兩袋（普通的250ml一袋的那種就行了，我用的伊利的）；二兩白糖
做法：1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了）
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼
5、把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。
（我一般都是頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。怎么樣，看著還不錯吧，那就快動手試一試吧。為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼，既美味又健康，無論大人還是孩子吃起來都放心）
怎樣做雪糕？
●草莓雪糕
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
●蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
制作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
水果雪糕 清麗營養(yǎng)
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養(yǎng)，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
提個醒!: 用水果配雪糕時，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進(jìn)生水。
雪糕是怎么做的？
如何做雪糕:
●草莓雪糕
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
●蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
制作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
水果雪糕 清麗營養(yǎng)
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養(yǎng)，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。