牛扎糖好吃還是雪花酥
雪花酥比較好吃,脆脆的 所謂雪花酥,其實(shí)是在牛軋?zhí)堑幕A(chǔ)上,加了餅干,外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀.可別小看了這個小小的變化,餅干的加入不僅可以中和甜味,而且酥松的口感也和牛軋?zhí)怯泻艽蟮膮^(qū)別.難怪很多人一嘗雪花酥立馬被圈粉.雪花酥和牛軋?zhí)亲龇愃?同樣是用一口不粘鍋就能搞定,不需要烤箱,在家就能輕松完成.
牛軋?zhí)窃鯓幼龀云饋硭炙值?/h2>
1.準(zhǔn)備的材料:棉花糖、花生、奶粉. 2.將棉花糖放入格拉斯中. 3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中,40—50秒即可溶解棉花糖. 4.放入準(zhǔn)備好的奶粉. 5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖. 6.放入花生. 7.攪拌均勻. 8.由于溶解的棉花糖很容易變硬,攪拌沒有充分,可以再次上微波爐溶解一下,時間少一些. 9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時,取出. 10.從格拉斯中取出初做成的牛軋?zhí)? 11.在整塊的牛軋?zhí)巧戏派媳ｕr膜,用搟面杖搟一下. 12.切成塊,就可以食用了.
雪花酥沒有涼可以吃嗎
夏天快到了，空氣濕度大，比起冬天，夏天可以稍微做硬一點(diǎn)，但具體的看大家自己口味哈，軟硬程度的控制步驟里寫很詳細(xì)了，小貼士里也有，大家仔細(xì)閱讀下，但是，空氣濕度大的情況下，難免會有點(diǎn)粘，這個我也無能為力，就像牛軋?zhí)且粯樱奶熳鲈儆玻砻娑紩悬c(diǎn)粘，雪花酥也是牛軋?zhí)茄葑冞^來的，你就是在外面買的糖果，天熱也會有點(diǎn)融化的跡象，但雪花酥還稍微好點(diǎn)，表面要撒奶粉，只能做完后盡快吃完，不要放太久，雪花酥不像牛軋?zhí)强梢苑疟洌┗ㄋ掷锩嬗酗灨沙煞郑疟湓倌贸鰜砜赡苋菀资艹保??但如果實(shí)在要放很久，可以放冷凍里，但從冷凍里拿出來后要立刻吃，因?yàn)槭覝亟鈨龊螅灨煽隙〞艹钡模菑睦鋬瞿贸鰜砗螅堑牟糠挚隙ㄓ玻裕饔懈鞯睦祝蠹易孕袥Q定吧；
最近抽時間拍了個完整的制作視頻，三個口味的都有，大家可以看看，特別是覺得餅干太多的親，可以看看整形部分，只要棉花糖可以正常融化，炒的時間合適，完全可以全部包進(jìn)去的，只想看整形部分的，可以快進(jìn)到2分15秒開始看；
成品一斤多一點(diǎn)；
??????切記，不要用太酥太容易碎的餅干，一揉就成粉末了，特別特別特別難吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛軋?zhí)堑奈抖急簧w住了，一定要用硬一點(diǎn)的餅干，硬的脆的，最好帶咸味的，但不要用蘇打餅干，消化餅干……太酥太容易碎的餅干放里面時間長了也會變潮，所以，一定一定要用硬的脆的餅干，切記！！！我的啰嗦我都快受不了了??；
雪花酥呢，我覺得做棉花糖版的還是比較合適，因?yàn)檠┗ㄋ指尚圆牧媳容^多，棉花糖版的可以拉絲，彈性比較好，可以很好的把所有干性材料都包裹住，熬糖版的彈性會差點(diǎn)；
關(guān)于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感認(rèn)為全脂的做出來更好吃，奶味更濃，另外，特別怕甜的人最好用無糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜歡甜的就可以忽略這一點(diǎn)了；
配方里的干果餅干可以根據(jù)你自己的口味隨意換隨意調(diào)整，沒那么死板，畢竟眾口難調(diào)，我寫的只是符合我自己和大多數(shù)人口味的教程
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廈門伴手禮其實(shí)很多，看你比較喜歡那種類型的，下面我準(zhǔn)備一些廈門伴手禮品牌楽吶酥清單給你希望能幫你了解一下廈門比較受歡迎的伴手禮
1、楽吶酥-雪花酥
雪花酥呢，其實(shí)就是升級版的牛軋?zhí)恰２贿^雪花酥選料更加豐富，配比也優(yōu)化過，口感、營養(yǎng)和顏值都比牛軋?zhí)歉鼊僖换I。這款雪花酥里加入酥脆的小餅干，再裹上一層奶粉，像雪一樣，再加入最近非常火爆的小可愛蔓越莓，能使得雪花酥的味道更好。
2、楽吶酥-鳳梨酥
楽吶酥鳳梨酥，不大不小的個頭，占據(jù)大半個掌心，天然金黃鳳梨提取口感很好！
3、楽吶酥-榴蓮酥
適應(yīng)現(xiàn)代人對食品回歸自然，吃東西要原汁原味的心理需求，并且餡軟皮薄，入口即化，口味絕佳，吃過之后令人難以忘懷，吃完后濃濃的榴蓮味卻讓人大有“榴蓮”忘返之感。楽吶酥榴蓮餅是東南亞特色美食，中間是實(shí)實(shí)在在的純正榴蓮肉餡兒。
4、楽吶酥-多種口味牛軋?zhí)?/p>
提到牛軋?zhí)牵蜁氲酵辍?0、90后的一代大概都對牛軋?zhí)怯兄欢坞y舍難分的情愫吧。對于家庭條件一般的孩子來說，若不是過年，平時一般很難吃到牛軋?zhí)恰Ｅ紶柊謰屬I了一些回來，總會偷偷地抓幾顆藏在口袋里，然后拿出去和小伙伴們一起分享。
熊貓日記牛軋?zhí)鞘鞘止ぷ龅拿?/h2>
應(yīng)該是吧,但是現(xiàn)在牛軋?zhí)且呀?jīng)不女好吃了??現(xiàn)在一總?cè)战凶鲅┗ㄋ值奶鹌??帶替了,雪花酥比牛軋?zhí)呛贸远嗔?比如說這個.這個自己手工做的牛軋?zhí)且彩呛芎贸缘?口味很香.這樣也是很好吃的,但是我個人的口味是雪花酥好吃??
雪花酥怎么過夜保存
雪花酥常溫保存就可以,但是要注意盡快食用. 網(wǎng)上稱雪花酥是一款新晉的網(wǎng)紅甜品,口感軟糯酥脆相結(jié)合,比牛軋?zhí)歉贸?甜甜的雪花酥配上一杯咖啡,就可以盡情的享受悠閑的下午茶時光! 雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴,最近,雪花酥深得吃貨寵愛,朋友圈都被它刷爆了.別說你還不知道雪花酥又是什么新晉網(wǎng)紅哦!這款臺式點(diǎn)心,也叫雪花餅,也有叫一口酥的.做起來簡單,但是入口有嚼勁,隨之餅干即化,而后留下牛軋?zhí)堑捻g粘,濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果干的酸甜,的確是很好吃. 由于雪花酥是由各種餅干、糖果和堅果制成,所以雪花酥的熱量是比較高的,在食用的過程中一定要注意適量!
為什么現(xiàn)在網(wǎng)紅零食被吐槽為“華而不實(shí)”
現(xiàn)在的很多人都是非常喜歡在平時無聊的時候吃一些零食的，那么我們也都知道現(xiàn)在的零食種類比較多，所以很多人都覺得這樣的零食其實(shí)也是可以幫助我們打發(fā)一些無聊的日子，但是對于零食來說，因?yàn)榉N類太多，可能很多人在選擇的時候也是比較頭疼，不過因?yàn)楝F(xiàn)在有很多的網(wǎng)紅零食，可能很多人在選擇的時候就會首選這些網(wǎng)紅零食畢竟能夠成為網(wǎng)紅的零食應(yīng)該也都是味道不差的吧，但是對于一些網(wǎng)紅零食來說雖然他們的名氣很高，可是它們的味道卻常常遭人吐槽。我們今天為大家介紹的這幾種網(wǎng)紅零食就是名氣特別的高，但是味道卻遭到了很多網(wǎng)友的吐槽，而且很多網(wǎng)友都表示這些零食往往都是空有一副好“皮囊”。
第1種非常火爆，名氣也非常大的網(wǎng)紅零食就是雪花酥，其實(shí)對于這樣的雪花酥來說，剛剛開始火爆起來的時候，是因?yàn)橐恍┤俗约涸诩依锩嬷谱骰蛘呤且恍┧綇N制作而火爆起來的，雖然說這樣的雪花酥名氣很高，看起來顏值也是非常的高，可是當(dāng)你真正的知道它的味道的時候，你就會發(fā)現(xiàn)其實(shí)并沒有別人吹噓的那么美味。相反的它的價格卻被吹噓的很高，所以很多人都表示他其實(shí)是有一些名不符實(shí)的，而且價格也確實(shí)是有一些太貴了。
第2種非常火爆，名氣也非常大的網(wǎng)紅零食是牛軋?zhí)恰τ谶@樣的牛軋?zhí)牵赡芎芏嗳硕汲赃^，也有很多人是非常喜歡吃的，但是我們今天說的這種網(wǎng)紅牛軋?zhí)遣⒉皇俏覀兤綍r吃到的那種乳白色的牛軋?zhí)牵炊羌庸ち艘幌碌呐＼執(zhí)牵@種牛軋?zhí)峭谕獗矶际前l(fā)生了一些科粉，抹茶粉或者是其他的一些顏色的粉末狀的東西，就是因?yàn)槿錾狭诉@些粉末，所以說它的價格也是成倍的增加，讓很多人都表示明明就是一塊普通的牛軋?zhí)牵瑓s因?yàn)檫@些粉末這些顏色兒成倍的增加價格，讓人們也是吃不起了。
第3個就是女孩子們都非常喜歡吃的馬卡龍，其實(shí)對于這樣的馬卡龍來說，很多女孩子與其說喜歡吃還不如說喜歡收藏，因?yàn)檫@樣的馬卡龍看起來真的是非常的漂亮顏色五彩繽紛，甚至現(xiàn)在還有很多人會購買那種星空的馬卡龍，看起來也確實(shí)是非常的夢幻，但是對于這樣的馬卡龍來說它就僅僅適合觀看，因?yàn)檫@種馬卡龍，雖然看起來非常的漂亮，但是吃起來味道卻不如人意，因?yàn)檫@個馬卡龍吃起來實(shí)在是太甜了。讓很多人都表示吃得讓人受不了。
最后一張網(wǎng)紅零食就是果凍，布丁對于這種果凍布丁并不是我們平時見到的那種果凍，而這種果凍布丁是傳自于日本的一種水信玄餅，但是在傳到我們中國之后，因?yàn)楸缓喕螅跃妥兂闪诉@種果凍布丁，而且這種果凍布丁往往也是會用一些非常美麗的裝飾物來放在里面，比如說一些水果或者是櫻花之類的，看起來確實(shí)是非常的漂亮但是吃起來，味道。卻非常的一般而且價格真的是有一些名不副實(shí)了。
做雪花酥哪種棉花糖好
做雪花酥就去超市買那種一大袋十幾塊錢的那種棉花糖比較好.因?yàn)檫@種棉花糖第一輛比較多,第二性價比比較高.所以如果用來做雪花酥的話買這種棉花糖是最好不過如果有興趣的話,可以買來嘗試做一下.之前我也買過做錯了的,這種棉花糖做雪花酥,非常好.
風(fēng)靡吃貨圈的雪花酥怎么做如何
主料
原味雪花酥 棉花糖150克
黃油40克 奶粉45克
蔓越莓干60克 綜合堅果60克
餅干（我實(shí)驗(yàn)了三種餅干，下面步驟里會詳細(xì)介紹）180克 不粘金盤（整形用）1個
抹茶味雪花酥 棉花糖150克
黃油40克 奶粉40克
抹茶粉15克 蔓越莓干60克
綜合堅果60克 餅干180克
奶粉15克＋抹茶粉3克過篩混合均勻撒表面用 不粘金盤（整形用）1個
巧克力味雪花酥 棉花糖150克
黃油40克 奶粉40克
可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克
蔓越莓干60克 綜合堅果60克
餅干180克 奶粉15克＋可可粉7克過篩混合均勻撒表面用
不粘金盤（整形用）1個
風(fēng)靡吃貨圈的雪花酥的做法步驟
1. 一定要提前把所有原材料都稱重準(zhǔn)備好，因?yàn)楹竺骈_始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。
2. 提前工作要做好，奶粉單獨(dú)放一個容器里備用，把餅干，綜合堅果，蔓越莓干混合放一起，因?yàn)楹竺孢@幾種材料是一起倒進(jìn)鍋里的
整形用的金盤也要放在旁邊，因?yàn)檎蝿幼髟娇煸胶茫蝗坏胶竺妫锹塘司筒缓谜瘟?/p>
3. 這里說下原材料，本來我買的是洛基山的棉花糖，后來聽好多烘焙的朋友說最近洛基山的融化不了，于是今天緊急去超市買的，原味白色無夾心的棉花糖就只有上好佳這一種，沒得選，所以就買了這個
如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議撕小了再用，可以融化的更快
4. 關(guān)于餅干，這個是雪花酥最主要原材料之一，我今天試驗(yàn)了三種，如上圖，一個三牛椒鹽味蘇打餅干，一個小葫蘆餅干，一個臺灣的小奇福奶鹽味餅干
結(jié)論是：小奇福和小葫蘆做出來的都好吃，三牛的蘇打餅干干吃特別好吃，但是我覺得真的不適合做雪花酥，太容易碎了
三牛的性質(zhì)跟另外兩種不太一樣，三牛的是蘇打餅干，更酥脆一些，比較容易碎，后面揉的時候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，個人建議，還是用另外兩種餅干比較好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感覺，把牛軋?zhí)堑奈兜蓝忌w住了
小葫蘆餅干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，
也可以隨意換成自己喜歡的餅干，但是最好口感硬脆一點(diǎn)的比較好
5. 關(guān)于綜合堅果，這里用的是花生米，巴旦木，開心果，腰果，一樣放了一點(diǎn)，放開心果很好吃哦，也可以隨意搭配，總重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特別香，都是上下火180度烤15分鐘左右，但烤箱不同，溫差也不同，這里的溫度時間只作參考用，得摸清楚自己烤箱的脾氣，或者，也可以直接買熟的，省事
6. 黃油放進(jìn)不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，別不聽話，不然你會后悔的
7. 黃油融化后，將棉花糖倒進(jìn)融化的黃油里，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化
8. 這個棉花糖融化后是這樣的
重點(diǎn)：如果你喜歡吃口感軟一點(diǎn)的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關(guān)火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點(diǎn)的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關(guān)的火
9. 棉花糖完全融化后，關(guān)火，倒入奶粉，攪拌均勻
10. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物
11. 然后把餅干，堅果，蔓越莓干混合物一起倒進(jìn)去，
12. 餅干，堅果，蔓越莓干混合物倒進(jìn)去之后，隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個材料，也讓材料均勻分布在糖里，可以借助搟面杖，或者壓平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出來的成品就越好看
13. 【關(guān)于整形】如果覺得餅干混合材料太多，糖太少。包不進(jìn)去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬縷的糖包裹住，
14. 整形盡量快一點(diǎn)，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
然后再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊
15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盤里整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面后再撒一層奶粉
16. 然后拿起來，把四邊也粘上奶粉
17. 放涼后，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看，用鋸齒刀來回鋸，很容易就切開了
18. 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點(diǎn)奶粉，會更好看
19. 這個是用小奇福餅干做的成品切面
20. 這個是用三牛蘇打餅干做的成品切面
21. 這個是用小葫蘆餅干做的成品切面，個人覺得更均勻，你們用小奇福餅干時也可以稍微掰斷一下，但不要太碎
22 做抹茶味的步驟一模一樣，就是準(zhǔn)備材料的時候，要把奶粉和抹茶粉一起過篩，備用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前準(zhǔn)備好，整形完成后要撒在表面的
其他步驟一模一樣，黃油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放餅干，堅果，蔓越莓干混合物，最后整形切塊
23. 抹茶味的切面，用的小奇福餅干
24. 接下來是巧克力味的，先把巧克力放在一個碗里，然后再拿一個比裝巧克力大些的碗，裝一碗熱水（50℃左右），把裝巧克力的碗放水上，不動，大概五分鐘左右，巧克力就能融化了
或者鍋里裝一鍋冷水，裝巧克力的碗放水上，然后打開煤氣加熱，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化
在等巧克力融化的時候，把40克奶粉和10克可可粉一起過篩備用，另外再取一個小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也過篩，完全混合均勻備用，這個是整形完后撒表面用的
25 黃油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒進(jìn)去
26. 攪拌均勻
27. 然后將棉花糖倒進(jìn)去
28. 等棉花糖完全融化
29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物
30. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物
31. 餅干，堅果，蔓越莓干混合物倒進(jìn)去，隨便拌一下
32. 又來個千絲萬縷
33. 整形，撒上剛準(zhǔn)備好的奶粉可可粉混合物，兩面都要撒
34. 巧克力味雪花酥切面
35 溫馨提示，建議不要用三牛的蘇打餅干，這個餅干干吃真的好好吃，，但是真不適合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起來粉粉的感覺，牛軋?zhí)堑奈兜蓝急环勰┥w住了，但是如果喜歡粉粉的感覺，那就忽略這一條，最好吃的還是小奇福餅干做的，其次小葫蘆餅干，或者換成自己喜歡的餅干，但建議買口感硬脆點(diǎn)的，吃起來，既有牛軋?zhí)堑能洠灿酗灨傻拇啵芎贸?/p>
36. 三種口味的雪花酥成品合影，完工，做完后記得交作業(yè)哦
小貼士
1：關(guān)于軟硬程度，如果你喜歡吃口感軟一點(diǎn)的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關(guān)火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點(diǎn)的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關(guān)的火
2：關(guān)于拉絲，不要刻意追求拉絲，因?yàn)椋挥性谶@兩種情況下，才會拉絲：（1）剛出鍋的糖，還是熱的，可以輕松拉絲，冷了一般不會拉絲，就算拉，也不會是那種很細(xì)很長的絲；（2）糖做的比較軟的時候也會拉絲，但這種不太好保存，吃起來也會比較粘牙；
3：關(guān)于整形，要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的
雪花酥的做法
食材
主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克
輔料 原味裹面全脂奶粉40克
步驟
1.提前稱量好小餅干、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂
2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。
3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。
4.棉花糖完全融化。
5.加入過篩的奶粉。
6.攪拌均勻，做法類似牛軋?zhí)恰?/p>
7.倒入混合好的堅果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。
8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。
9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實(shí)，放在一旁晾涼。
10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。
11.裹上奶粉。
小貼士
加入了小餅干，及更多的堅果以及蔓越莓干的一種點(diǎn)心。果仁根據(jù)自己的喜好加！
里面的小餅干要用比較硬的，千萬不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！