怎么燉出羊肉最好吃
原味 羊肉500克，生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。 做法 1、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、 1厘米厚的條； 3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后， 打去浮沫，改用炆火燉1小時(shí)，羊肉熟透即成。 其他: “溫補(bǔ)全羊湯”。 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：蘿卜1200克，當(dāng)歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個(gè) 做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過(guò)顆粒。每人一個(gè)油碟。3、當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續(xù)燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤(pán)，取出油碟即可食用。 特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無(wú)窮的清新葷菜。 羊肉湯做法介紹,冬季滋補(bǔ)美食介紹 滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。 特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開(kāi)火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。 將切好的羊肉、羊雜放碗里，放蔥花、香菜，蒜黃之類(lèi)的菜，加適量精鹽，將熬好的羊湯趁熱倒入碗里. 西北羊湯 原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。 制作過(guò)程：羊棒骨煮制7到8個(gè)小時(shí)，羊后腿肉放入一起煮，待湯濃白后，把羊肉撈出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過(guò)水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調(diào)味，同時(shí)放枸杞、紅棗，放酒精爐上點(diǎn)火燒開(kāi)即可食用。 單縣羊肉湯 在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。 用肉選用單縣東南大沙河兩岸的” 捶羯”、”蒙羊”等青山羊肉。 燒煮方法： 先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
羊肉要怎么燉?
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤(pán)，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡(jiǎn)陽(yáng)的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡(jiǎn)陽(yáng)離這兒又不遠(yuǎn)，口味差不多。下面介紹一種簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯制作方法，雖然做出來(lái)的味道比起簡(jiǎn)陽(yáng)正宗的羊肉湯味道差點(diǎn)，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對(duì)的）。但是用了心，應(yīng)該是不錯(cuò)的。
1、熬湯：這個(gè)很重要。（鯽魚(yú)拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開(kāi)始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。
4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開(kāi)后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實(shí)簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚(yú)的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買(mǎi)一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡(jiǎn)陽(yáng)正宗羊肉湯的做法，味道絕對(duì)巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
羊肉怎么燉好吃？
地中海燉羊肉
材料
1. 瘦羊肩肉 700g
2. 橄欖油 1.5湯勺
3. 洋蔥 2大個(gè) – 切條
4. 大蒜 2瓣 – 切末
5. 中筋面粉 1湯勺
6. 新鮮迷迭香 2茶勺 – 切末 或者迷迭香粉末 1茶勺
7. 牛肉湯 1-2杯
8. 低鹽番茄汁 1.5杯
9. 鷹嘴豆 450g
10.西葫蘆 2根 – 切丁
11.櫻桃番茄 500g – 對(duì)切
12.鹽、胡椒 各1/8茶勺
13. 新鮮羅勒葉 2茶勺 – 切末 或者干羅勒粉 1茶勺
做法1、將羊肉上的肥肉和筋去除，然后切成2.5cm左右的肉丁。
2、在鍋里放入1湯勺橄欖油，中火加熱后，加入洋蔥和大蒜，加鹽煸炒10分鐘左右取出待用。
3、在鍋里加入余下的橄欖油，中高火加熱。加入羊肉丁、鹽，翻炒大約3分鐘。然后撒入面粉、迷迭香末繼續(xù)煮0.5-1分鐘左右，等面粉完全被吸收即可。
4、將洋蔥重新放回鍋中，加入一杯牛肉湯和一杯番茄汁。
5、煮沸后，加蓋，煨煮大約1小時(shí)候，加入鷹嘴豆，攪拌后繼續(xù)煮1-1.25個(gè)小時(shí)。
6、然后加入西葫蘆、櫻桃番茄、鹽、胡椒、羅勒葉末，攪拌。如果湯汁變得濃稠的話，可以再加入剩余的牛肉湯，然后再煨煮15分鐘左右。待羊肉變得松軟后，即可食用。
紅酒燉羊肉
材料
羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個(gè)
做法1.羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右
2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈
3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈
4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味
6.然后放入調(diào)料包，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面
7.加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
8.然后放入胡蘿卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可
9.可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干
栗子燉羊肉
主料：羊里脊100克，
輔料：栗子（鮮）30克，枸杞子15克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克
做法1.將羊肉洗凈，切塊。
2.將栗子去皮取肉，洗凈。
3.鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開(kāi)，文火煮至半熟時(shí)，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加調(diào)料服食。
新式雜菜燉羊肉
材料
蔬菜油2茶匙，無(wú)骨羊肩肉450克，切塊（2.5厘米見(jiàn)方），紅皮馬鈴薯或黃肉馬鈴薯（YukonGold）4個(gè)，不削皮，切塊，胡蘿卜3根，削皮切塊，洋蔥2個(gè)，切塊，韭蔥（青蒜，leek）2根，洗凈，蔥白和淺綠色蔥葉部分切段，大蕪菁（turnip）1個(gè)，削皮后切塊，中筋面粉2湯匙，月桂葉1片，干迷迭香1/2茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，豌豆（青豆）450克，新鮮或冷凍皆可
做法1.鍋中下油，以中大火加熱。放入肉塊（可分幾次完成），每次嫩煎5分鐘，至表面呈金黃色。盛起備用。
2.放入馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、韭蔥和蕪菁，煮10分鐘，偶爾攪拌一下。加入面粉，和蔬菜拌勻。加入720克水、月桂葉、迷迭香、鹽和胡椒，沸后轉(zhuǎn)成小火，放入羊肉，不蓋鍋蓋燉煮50至60分鐘，至肉熟軟，偶爾攪拌一下。最后放入豌豆，煮5分鐘，起鍋上桌。
怎么樣燉羊肉最好吃?
羊肉 2斤 白羅卜一棵洗凈切塊 清水 鹽 花椒 紅尖辣椒 大小茴 少許適量 大姜一大塊 放高壓鍋 上氣后壓15分鐘關(guān)火 再等5分鐘后取掉放氣閥即可 出鍋 后加 雞精 味精 胡椒粉 香油 香菜 蔥絲 就OK拉
羊肉要怎樣燉才好吃?
【制作過(guò)程】 1、首要工作:熬湯.(鯽魚(yú)拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮) 2、羊肉羊雜好后撈起切片切條,湯繼續(xù)小火熬,熬得發(fā)白,敖得越久越好. 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色.放羊雜羊肉,開(kāi)始爆,爆香后,放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉(這個(gè)很重要,但不要放太多,一點(diǎn)點(diǎn)就好了). 4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了,煮開(kāi)后,湯應(yīng)該也是很白的.放適量的鹽和味精,再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)就好(拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦!) 5、可以把全部東西裝入專(zhuān)門(mén)的火鍋中,邊吃羊肉邊喝湯邊燙菜,爽 6、沾碟可以是干海椒面碟子,也可以是青海椒碟子加豆腐乳加香菜或蔥,舀一點(diǎn)羊肉湯和勻.
教您清燉羊肉怎么做,如何做清燉羊肉才好吃
清燉羊肉的制作食材:羊肉500克,蔥25克,清蘿卜少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克.1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿卜切兩半;2、羊肉用開(kāi)水汆去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時(shí)撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味.
如何做清燉羊肉好吃
主料: 羊肉500克,蔥25克,清蘿卜少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克. 做法 1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿卜切兩半; 2、羊肉用開(kāi)水汆去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時(shí)撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味.
如何燉羊肉味道更鮮美?
除普通佐料外!加胡蘿卜和一點(diǎn)檸檬(個(gè)人意見(jiàn))
如何燉羊肉
配料：羊肉，荸薺、蘿卜，當(dāng)歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。
做法：
1.把羊肉切成塊，并放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時(shí)間可以稍長(zhǎng)，25分鐘左右即可。
2.加油燒熱，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鮮醬、蠔醬，爆透。
3.把荸薺、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。
提醒：這道菜對(duì)羊肉要求比較高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候。而羊肉煲最好用瓦煲來(lái)燜，這樣做是為了保溫。當(dāng)然，如果您家有現(xiàn)成的酒精爐或者小電爐，那么邊保溫邊吃是最好的了。
山藥羊肉湯
材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
制法：
1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；
2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。
3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
特點(diǎn)：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生，其中的粘多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。
蔥爆羊肉
材料：羊腿肉(凈200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
做法：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
特點(diǎn)：香而又嫩，無(wú)羊膻氣。
蓯蓉羊肉粥
材料：肉蓯蓉(中藥店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，細(xì)鹽少許。
制法：分別將肉蓯蓉、精羊肉洗凈切細(xì)，先用砂鍋煎肉蓯蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入鹽、姜、蔥諸物，煮成稀粥，當(dāng)主食服用。
特點(diǎn)：適用于滑精頻作，面色蒼白，氣短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脈沉溺無(wú)力。具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)，固澀關(guān)精之功效。
附片歸杞燉羊肉
材料：凈羊肉1000克，龜肉500克，熟附件30克，枸杞20克，當(dāng)歸(身)15克，姜絲、料酒各10克，化豬油200克，精鹽5克，味精2克。
制法：將龜肉、羊肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，燙一下，撈出，過(guò)冷水洗凈，切成小塊，待用。把熟附片、枸杞、當(dāng)歸用溫水浸軟，用涼水洗凈，待用。將燉鍋刷洗凈，置于火上，放入龜肉，羊肉、熟附片、枸杞、當(dāng)歸，鍋加蓋，旺火燒開(kāi)，烹入料酒、精鹽、姜絲，以文火燉3–4小時(shí)，點(diǎn)入味精調(diào)味，離火，即可供食用。
特點(diǎn)：陰陽(yáng)雙補(bǔ)，固腎壯陽(yáng)。適用于中老年人陽(yáng)虛精虧之人。
蜜棗羊肉
材料：羊肉1000克，蜜棗500克，橘餅75克，蓮子50克，白糖100克，蜂蜜25克
制法：蜜棗去核，用橘餅作核。凈羊肉切塊。蓮子掰成兩瓣。羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過(guò)油、撈出。蓮子擺碗內(nèi)，周?chē)鷶[蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時(shí)后，扣入盤(pán)中，將熬過(guò)的蜂蜜淋上即成。
山藥羊肉湯
材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
制法：
1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；
2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。
3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
特點(diǎn)：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生，其中的粘多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。
石山扣羊肉
材料：帶皮軟骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1500克、二湯150克。
制法：
1、將羊肉皮毛刮凈，整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。
2、旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分。
3、旺火燒鍋，傾入芝麻油，下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱候醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮熟入味，用疏殼瀝出原汁待用。
4、將熟羊肉連皮切成長(zhǎng)方塊，皮朝底、肉朝面，整齊排列碗中，加入原汁，上籠蒸至熟透，倒出原汁，將羊肉反扣入盤(pán)中，用原汁加二湯、濕生粉勻芡，淋在羊肉面上，撒少許炸芝麻仁和蔥花即成。
特點(diǎn)：色澤金黃，裝盤(pán)整齊，肉質(zhì)酥爛，潤(rùn)滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
蘿卜羊肉湯
材料：羊肉500克，蘿卜500克，甘草3克，生姜5片
制法：
1、羊肉、蘿卜去皮，洗凈切塊，甘凈洗凈，生姜刮去皮，用刀背壓碎。
2、將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
特點(diǎn)：補(bǔ)中健胃、益腎壯陽(yáng)。 用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振、腎虧陽(yáng)痿、腰膝酸軟等癥。
怎么燉羊肉好吃?
原料 羊肉500克、蘿卜1000克,陳皮10克. 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克. 制作 將蘿卜洗凈,去皮切成塊狀.羊肉洗凈切成條或塊.陳皮洗凈,姜洗凈拍破,蔥洗凈切成節(jié).把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用大火燒開(kāi),打去浮沫,改用小火煮半小時(shí),再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿卜熟透,加味精,裝碗就可以了.